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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分享下，我是准备周末试试
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下, g6 z$ F4 q* P) u
【材料】：+ R: t6 }5 b" a& `
紫薯（去皮后）：150克
7 I6 B, o8 [2 L1 R6 x9 M  @# Z藕粉：75克5 H3 Z2 m  p- w1 \# o
粘米粉：50克
8 |# v- ]( P" E$ @! r小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克! \, _+ G- f- a! B' M! B
细砂糖：75克9 U; j1 `( h( z+ k3 H
牛奶：210克
1 c. Z$ U6 |9 A; j水：210克+ l# ~  y% j; o3 k7 Y. s
【表面装饰】：
* A9 c, i( |: t7 A8 x( `5 y椰蓉：适量
. K5 U0 s' i7 a  B2 J3 e  X【做法】：
+ h: o  ?: B+ u* F; r# B( M5 c/ E4 K; o, h
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；3 s2 J+ j+ _* N' b
' {6 e7 Q. F: T# X: L: b
  B& m6 t- S2 W0 U. J' s! `
2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；! R/ q1 \, ^) N3 X0 I  q# m
, V! d  p* r' b) y1 n3 S& @8 s# R

, ]+ j! B: d- P

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
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亦笑了之

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沙发
发表于 2013-5-22 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以借鉴
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑
" _/ u+ ]! `! u0 u3 O3 v$ c4 W" v9 u! _3 {+ B3 a0 e

9 n$ n8 y5 \3 J- @1 s3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；, c5 N0 E5 Q: g! \' A' w& Y

  f. [/ ^- W1 i  f& w9 Y
+ ~9 c( p9 E4 T7 w7 V6 g* s$ A4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；
1 A* y" `% I3 B% Y  _: Q0 U. F, y/ P% c7 ]! v% l

+ \' u) @4 [, I1 K4 `
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潍(∩_∩)妮

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地板
发表于 2013-5-22 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* v! H# l1 V4 N6 R5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；2 k- x9 P3 H9 n6 I; H

) }% z: W1 i9 u& A$ @' m8 a( _  N4 C4 b3 W* z; Z, I) x
6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
3 ]: B  G3 O* c, F2 f  {4 d
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兮兮^_^妈

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发表于 2013-5-22 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很好吃，收藏了
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俊迪

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发表于 2013-5-22 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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请勿吸烟

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Medal No.11

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发表于 2013-5-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以试试
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-5-22 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我周末也可以试试了
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2013-5-23 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来真不错，自己做的美味又放心
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girl丫

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发表于 2013-5-23 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢推荐，有空试试
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糖纸纸

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发表于 2013-5-23 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，不错，原料基本都有，回家要试试
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gloria913

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发表于 2013-5-23 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈手真巧，也很有创意。
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草莓糕
天浩妈妈

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发表于 2013-5-23 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？
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拉拉ma

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发表于 2013-5-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？
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黛妖

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发表于 2013-5-23 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？
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weijiaren

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发表于 2013-5-23 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常不错啊
  `6 L4 W- [1 s, C. [  Q9 j% E% Q
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月芽儿
糖豆妈咪

上初中

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发表于 2013-5-23 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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