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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分享下，我是准备周末试试
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下
$ [5 b9 _/ S+ q【材料】：
: f7 @8 `. P5 R紫薯（去皮后）：150克
& I3 F* M$ l  B/ b) b3 B+ \藕粉：75克9 T& Q$ P  L7 @. O+ ~/ D) l3 @
粘米粉：50克
+ z: J+ C# @4 V  G- k% L小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克
7 E6 J3 a1 ?5 U. B$ h% t: D细砂糖：75克* ~0 N$ l+ |1 q# m7 ]3 u& V3 f
牛奶：210克
- @( _% u/ a. G水：210克  a( F4 C( W6 e& q1 X( _
【表面装饰】：
9 u$ ?0 q# Q4 J1 a$ @/ a椰蓉：适量
9 \3 W% l- o: u1 s; ]/ k0 ?" F【做法】：
2 \  _: Z- I% @6 F+ O, ]0 D( _. n8 p7 m, w5 Y  V7 x8 b
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；/ U3 ~4 J+ l& P6 X5 B
+ ]0 y- G* x  @1 Z% l0 |+ U# v

1 L% h; G% s, |# \) b( o# V2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；9 g" J- i. E* A
4 A' ~8 l! K4 X

- ]# y1 f! T! _7 G. A5 b; S

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
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亦笑了之

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发表于 2013-5-22 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑 $ F; a( Y6 t) M0 F  G
+ W* A! {7 @7 e% `- i+ ^/ \% c& r; n
  T& H% r) F6 g! D. K0 T
3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；# G# _4 @+ N$ g: r

$ E: X0 B3 Z3 U8 k& N! L# ~2 p2 n2 p% M6 U4 t+ L* l  A6 }! `) U
4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；
* b7 X6 Y- b1 X+ S# p' \. S
1 C4 Z' N' L' M) L" Q8 Y  R1 w1 K, r" Y

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 [9 a# \7 M3 r
5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；% m2 P5 r8 H8 i' a
2 ^: u8 v2 H# m5 @, [6 N3 d, X; w
' G: a; D+ B- L
6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
  L& W. E, ~9 D9 r* D
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兮兮^_^妈

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发表于 2013-5-22 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很好吃，收藏了
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俊迪

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发表于 2013-5-22 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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请勿吸烟

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Medal No.11

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发表于 2013-5-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以试试
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-5-22 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我周末也可以试试了
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2013-5-23 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来真不错，自己做的美味又放心
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girl丫

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发表于 2013-5-23 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢推荐，有空试试
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糖纸纸

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发表于 2013-5-23 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，不错，原料基本都有，回家要试试
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gloria913

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发表于 2013-5-23 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈手真巧，也很有创意。
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草莓糕
天浩妈妈

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发表于 2013-5-23 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？
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拉拉ma

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发表于 2013-5-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？
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黛妖

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发表于 2013-5-23 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？
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weijiaren

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发表于 2013-5-23 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常不错啊! [/ {3 _3 d" i8 ]1 a) \" d1 X+ V

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月芽儿
糖豆妈咪

上初中

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发表于 2013-5-23 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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