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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分享下，我是准备周末试试
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子，现在和大家一起分 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下
6 |  W7 O. _  ^4 Q6 j6 |【材料】：
; U0 R0 o7 e6 Q" m/ U! A& Q紫薯（去皮后）：150克
0 c" X+ l( D* }1 ^藕粉：75克
/ |" M: I9 q& I. y4 ^粘米粉：50克8 ], u5 S8 v8 ]- I
小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克
, }3 a2 I0 R2 Q$ B4 M细砂糖：75克
% k; `( T% M7 Q4 P牛奶：210克3 C5 n+ o! M4 L- N
水：210克
6 a# [' ~5 I$ H- H6 ~9 l8 C【表面装饰】：3 u- ^+ K7 o0 t6 t- a2 b
椰蓉：适量) F; p  Q0 f  L8 K
【做法】：# F1 ~' ?0 C& B7 D! K; J- L
' D$ a2 x/ L; T& @( _8 j
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
% g4 G+ y- C9 @3 }) ?3 A- b, o6 m  ^2 Y; M

; ~5 X6 \& b) R9 d; F2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；4 a/ q* P& U+ `1 O; L8 v, Z7 J
0 M' _' H. i, _( z4 a9 U6 J" G

9 i+ _- O7 `2 Q3 i

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
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亦笑了之

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沙发
发表于 2013-5-22 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以借鉴
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑 $ J3 m' I- [% I7 e- M1 d' F5 s- V# s
. ]7 m; ?2 _- V4 _+ ?
, q# L/ Y+ t6 ?1 d/ d
3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；6 U5 S9 _+ c0 W2 c
* a* L2 ]- p- ?" p1 l
* \- z0 E: Q( o& S% e: X' f
4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；9 [; q1 ]1 V2 `- p5 G- o

& P4 C2 E, S, h& _1 P& P. ?- ]) S* C- p+ l) g7 }9 V! R4 T; O

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-5-22 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: g$ Y. A( q3 ]/ H
5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；- ^7 S* m1 w7 g3 [& v# V

8 w: l0 L( [9 c9 n) h" `! h+ P
/ J7 Z4 W) S/ D" Y7 m. M8 w* B* S0 `6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
: I( l& B: ?* N
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兮兮^_^妈

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发表于 2013-5-22 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很好吃，收藏了
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俊迪

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发表于 2013-5-22 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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请勿吸烟

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Medal No.11

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发表于 2013-5-22 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以试试
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蝶ルde幻想
希希妈

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发表于 2013-5-22 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我周末也可以试试了
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豆馨馨
豆馨妈

贵宾

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2013-5-23 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来真不错，自己做的美味又放心
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girl丫

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发表于 2013-5-23 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢推荐，有空试试
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糖纸纸

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发表于 2013-5-23 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，不错，原料基本都有，回家要试试
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gloria913

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发表于 2013-5-23 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈手真巧，也很有创意。
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草莓糕
天浩妈妈

大学毕业

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发表于 2013-5-23 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？
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拉拉ma

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发表于 2013-5-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？
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黛妖

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发表于 2013-5-23 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？
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weijiaren

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发表于 2013-5-23 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常不错啊
, h- Z) L) r5 _9 m* b; i$ v
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月芽儿
糖豆妈咪

上初中

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发表于 2013-5-23 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
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