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发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色,前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯,一直都不知道要做什么好,先发现了这个食谱,发现很简单,就和大家分享下; n) h& q% n( N( Z# e% F* T1 M/ _" K# S$ }
【材料】:
8 |7 j# T' q7 e; I) P紫薯(去皮后):150克
; t+ h9 @, T; ]( T# @1 f- d藕粉:75克
! ?# k  G# f; L# ^8 z6 x; C! T) h粘米粉:50克0 F- B* I2 c4 i- a2 g
小麦淀粉(或玉米淀粉):25克
9 G0 S2 C) e2 c. Y细砂糖:75克
0 p5 m! Q$ H' K  Y# R  f1 b牛奶:210克* X2 i( W, L0 ]
水:210克6 Q8 ^. m5 F2 }5 s
【表面装饰】:& }' E, [# r% v7 Z
椰蓉:适量
* t' \& J  m+ k【做法】:6 t4 z- {. O/ w2 x1 b
+ }+ I" D+ _9 z8 `3 d' M0 C& R4 o* K
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂;
0 \0 W! L) d" f3 \% `. g6 m6 Y( m* l

6 |4 I4 q8 d" G1 i2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机,打成细腻的浓浆(我觉得可以用豆浆机);
9 V* }3 P1 f3 _, c7 T$ _3 Q5 z) @; E3 ]6 \9 w* [

* p3 w; o, v" a8 C9 G7 [1 V1 t

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
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手机直播达人 金牌吃货

可以借鉴

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本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑 . x- n) x2 p7 P, n

" F$ M* M! D* S; }( r- g, N0 Z
3 x+ o( y/ O7 ?# S. ~6 q8 `3.取一个方形耐热保鲜盒,盒内涂上薄薄的一层植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的,不要用花生油之类味道重的油,以免抢了成品的味道),将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里;
1 K3 K7 g: y5 P! e2 W* ~# @! U* z3 G) L2 e" b
9 v3 o) E  _- }7 R4 d, U6 Q. g
4.将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右;$ _* Z; Y, Y7 L( {8 p( V. F0 c0 B0 G
6 p) K3 v& z% ], X* ?0 U
1 X% G* ^+ o5 y' N

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7 y! `) ?+ r) b; Y5.蒸好后,紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉;8 J: a3 C- a8 E# J

! g( j4 a1 `. k9 x. Y: f5 m
7 l7 Z/ l, q+ k, Y5 R% `. S% `0 G6.将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成合适小块,将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚,使表面均匀蘸上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
  w; ^: x8 ~$ s5 h

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看起来很好吃,收藏了

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这个可以试试
希希妈

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我周末也可以试试了
豆馨妈

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Medal No.11 乐游女王

看起来真不错,自己做的美味又放心

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谢谢推荐,有空试试

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2011-11-14 
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哇,不错,原料基本都有,回家要试试

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2011-06-06 
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妈妈手真巧,也很有创意。
天浩妈妈

大学毕业

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2006-07-06 
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Medal No.11

看着都馋,但为什么要分三次导入紫薯浆液呢?如果一次倒入蒸会是什么结果呢?

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2005-05-26 
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看起来不难,周末可以试试。除了可以用紫薯做以外,还能换成其他材料做吗?

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2009-05-21 
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不错,我们也经常吃紫薯。下周试试,粘米粉就是糯米粉吧?

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非常不错啊
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糖豆妈咪

上初中

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2009-11-20 
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Medal No.11

看着就好吃
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子,现在和大家一起分 ...
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