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楼主
发表于 2013-5-22 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是很喜欢紫颜色,前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯,一直都不知道要做什么好,先发现了这个食谱,发现很简单,就和大家分享下! M$ a9 h) B( e9 g+ Q
【材料】:
( P' w% U) s0 o紫薯(去皮后):150克. ?4 V2 s& \1 x( }
藕粉:75克  Q; v  Q% s8 C) {* V0 \
粘米粉:50克
7 P( w( v( ]0 f% M' B4 D4 H  R9 m小麦淀粉(或玉米淀粉):25克. b9 x0 u5 w2 X% C: T' }
细砂糖:75克; `- O* b( s, ?
牛奶:210克
2 k- r4 l& I8 B水:210克
% o$ V1 i6 |! B1 U' V7 d0 P* e【表面装饰】:
+ X! Z0 [3 f  K6 {+ p3 `$ d: C9 B' m椰蓉:适量
; }# U) I+ o) t【做法】:" ~# D9 S+ g7 \7 Q9 q9 l
, r1 {# u5 A7 l3 p" q
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂;
# y5 e% v) a4 a4 N; t  z* _8 y; Q( o+ j
5 y. e/ `: [" u* x$ a3 X
9 v# p$ N* T$ T: @2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机,打成细腻的浓浆(我觉得可以用豆浆机);0 _: r+ r& _+ }' P$ Q3 R8 `

) a: G! T0 ~/ l( n( b" C. L3 I( R/ A( k# J) h0 T

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-5-23 10:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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手机直播达人 金牌吃货

可以借鉴

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本帖最后由 潍(∩_∩)妮 于 2013-5-22 15:48 编辑 $ ^! x. B# d6 m& U( _& I/ p
' y& ~! S( H2 ]4 Q* T
8 }0 Q$ @5 S8 S0 `  H, j0 ~/ z
3.取一个方形耐热保鲜盒,盒内涂上薄薄的一层植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的,不要用花生油之类味道重的油,以免抢了成品的味道),将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里;
+ h2 X4 j0 {$ ?" k* j  J, l" s6 [' _9 g

8 x# r0 E7 e, @5 G' p4.将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右;
7 g  E" B0 q) p2 _9 \/ s! g
, k; b8 d/ ?3 j9 H; W" [+ n9 Y
9 z) P5 a$ w/ W5 M3 l" s& D- y

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5.蒸好后,紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉;
) Y' a6 R. c6 H- _7 v3 q
, U3 Z( O. b  g( \. g/ J$ b% A' r& V/ z) x" I; s2 l* ~, y+ ^  [
6.将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成合适小块,将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚,使表面均匀蘸上一层椰蓉,就可以装盘食用了。" F0 U3 {( ~" p+ C; L+ r+ Y! ]5 v

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看起来很好吃,收藏了

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这个可以试试
希希妈

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我周末也可以试试了
豆馨妈

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2010-02-16 
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Medal No.11 乐游女王

看起来真不错,自己做的美味又放心

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谢谢推荐,有空试试

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2011-11-14 
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哇,不错,原料基本都有,回家要试试

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妈妈手真巧,也很有创意。
天浩妈妈

大学毕业

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2006-07-06 
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Medal No.11

看着都馋,但为什么要分三次导入紫薯浆液呢?如果一次倒入蒸会是什么结果呢?

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2005-05-26 
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看起来不难,周末可以试试。除了可以用紫薯做以外,还能换成其他材料做吗?

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宝宝生日
2009-05-21 
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不错,我们也经常吃紫薯。下周试试,粘米粉就是糯米粉吧?

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非常不错啊  H! q6 p" `; B( {( M3 w0 G, ~

糖豆妈咪

上初中

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-20 
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Medal No.11

看着就好吃
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吼吼...我刚在网上找了个紫薯凉糕的制作帖子,现在和大家一起分 ...
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