潍(∩_∩)妮

我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下! M$ a9 h) B( e9 g+ Q
【材料】：
( P' w% U) s0 o紫薯（去皮后）：150克. ?4 V2 s& \1 x( }
藕粉：75克  Q; v  Q% s8 C) {* V0 \
粘米粉：50克
7 P( w( v( ]0 f% M' B4 D4 H  R9 m小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克. b9 x0 u5 w2 X% C: T' }
细砂糖：75克; `- O* b( s, ?
牛奶：210克
2 k- r4 l& I8 B水：210克
% o$ V1 i6 |! B1 U' V7 d0 P* e【表面装饰】：
+ X! Z0 [3 f  K6 {+ p3 `$ d: C9 B' m椰蓉：适量
; }# U) I+ o) t【做法】：" ~# D9 S+ g7 \7 Q9 q9 l
, r1 {# u5 A7 l3 p" q
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；
# y5 e% v) a4 a4 N; t  z* _8 y; Q( o+ j
5 y. e/ `: [" u* x$ a3 X
9 v# p$ N* T$ T: @2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；0 _: r+ r& _+ }' P$ Q3 R8 `

) a: G! T0 ~/ l( n( b" C. L3 I( R/ A( k# J) h0 T

亦笑了之

可以借鉴

潍(∩_∩)妮

$ ^! x. B# d6 m& U( _& I/ p
' y& ~! S( H2 ]4 Q* T
8 }0 Q$ @5 S8 S0 `  H, j0 ~/ z
3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；
+ h2 X4 j0 {$ ?" k* j  J, l" s6 [' _9 g

8 x# r0 E7 e, @5 G' p4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；
7 g  E" B0 q) p2 _9 \/ s! g
, k; b8 d/ ?3 j9 H; W" [+ n9 Y
9 z) P5 a$ w/ W5 M3 l" s& D- y

潍(∩_∩)妮

3 Q, f: s$ I, t+ i! r* F: m3 o
5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
) Y' a6 R. c6 H- _7 v3 q
, U3 Z( O. b  g( \. g/ J$ b% A' r& V/ z) x" I; s2 l* ~, y+ ^  [
6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。" F0 U3 {( ~" p+ C; L+ r+ Y! ]5 v

兮兮^_^妈

看起来很好吃，收藏了

俊迪

收藏收藏

请勿吸烟

这个可以试试

蝶ルde幻想

我周末也可以试试了

豆馨馨

看起来真不错，自己做的美味又放心

girl丫

谢谢推荐，有空试试

糖纸纸

哇，不错，原料基本都有，回家要试试

gloria913

妈妈手真巧，也很有创意。

草莓糕

看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？

拉拉ma

看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？

黛妖

不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？

weijiaren

非常不错啊  H! q6 p" `; B( {( M3 w0 G, ~

月芽儿

看着就好吃