潍(∩_∩)妮

我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下. [& Q5 {* G0 j- D# V. R+ G+ V
【材料】：
/ D- x0 B$ O6 C' ?; E: m/ t! X/ q紫薯（去皮后）：150克
6 D. e" X2 C0 n7 ]" Q藕粉：75克+ k- t8 L7 z+ w4 R/ _% Q/ l& s2 q) `7 m
粘米粉：50克; m9 W0 I8 m5 C: l+ A
小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克
0 w. t/ v9 W  o2 C6 l细砂糖：75克
! t" h& V$ T" q牛奶：210克
9 g3 l. |( j6 c4 a+ g水：210克
( w, g" f$ M7 E' p# g) z  b$ C' e【表面装饰】：% _$ k7 s+ ]" E8 [$ C' b7 o
椰蓉：适量
8 y. I4 l4 Z% ]/ I% N【做法】：' N; R0 B% i8 _6 m4 C

8 E( U: o1 N2 A. X5 S$ W" ]7 _1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；$ k, V; w7 r7 A# P4 _7 b

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2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；) G0 V& p- I7 p+ u
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亦笑了之

可以借鉴

潍(∩_∩)妮

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3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；
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4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；1 k) R: s/ ~. s# t2 g
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潍(∩_∩)妮

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5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；/ {% X! p4 o  w. S. n) f3 Q2 z
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6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
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兮兮^_^妈

看起来很好吃，收藏了

俊迪

收藏收藏

请勿吸烟

这个可以试试

蝶ルde幻想

我周末也可以试试了

豆馨馨

看起来真不错，自己做的美味又放心

girl丫

谢谢推荐，有空试试

糖纸纸

哇，不错，原料基本都有，回家要试试

gloria913

妈妈手真巧，也很有创意。

草莓糕

看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？

拉拉ma

看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？

黛妖

不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？

weijiaren

非常不错啊, R2 L; \- q. a9 e9 e

月芽儿

看着就好吃