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发表于 2013-2-5 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:21 编辑
" @! X2 Q% r' c6 R  s7 Y2 C: P9 J' r, ^! l
石头妈的碎碎念楼~~~~
* q; D% F; D$ V! F) }9 A) X: B% B  a3 r# @4 U4 C3 o
计划没有变化快,,高楼慢慢盖。
8 w* e0 J0 ]/ ^
3 a" l) z7 h" I除了要带孩子,还要帮忙朋友拍他的苹果,还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。% |' b7 P" P2 h' g
; q  ^8 C6 d- k  t3 W& ~
真的很忙。: T' |9 }4 ]& Y4 u9 {1 R, s
- c8 [! q1 X$ `6 @+ B# V( \
还好有老妈在,不然真的一件事情都办不成。. Y9 {7 s& G0 @; p( Q: w
1 f& k1 r7 q, E
性子急的,先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
5 x( o4 {9 _! @4 i$ y2 Z照相也是刚起步,诚心接受大家指正,不急,也都是慢慢来~~~~
/ ]! s; }( F$ b# L/ p# n1 H% G0 b) _+ I/ I

0 |( H0 X  b1 D0 z9 S( }) f
) I# R" r) D  C5 B7 k6 F
. |( r/ F" X$ Q2 @9 y8 Y
! \# Q, M# `: e* A1 \0 ?  A6 i0 \0 A( q' L, o
9 W, y* s8 w' }/ }+ P% s$ V

* a6 ~! q+ K1 Z
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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:07 编辑
% P2 f' o9 v1 D* m4 e& {- {- ?& h' w* t2 w
蛋饺子的做法及成品。。. e4 P1 P. g9 I' b
8 b8 D2 @2 h& Q  v9 `$ n8 O) C
1)6个鸡蛋,打散。2 X$ A) E4 ?$ P$ F' B
& Z5 x, {( p7 r5 ?# B$ L
5 N; H8 k3 t8 a9 _: J1 i; c
+ ^4 a9 w8 u' Y7 j4 n1 `
2)肉馅。
2 _7 l* A% f* E* J" d
3 V- D7 |0 ^1 d% S: i3 e* z
" {' L' |' P( N3)蛋液不能油多,不然就炸起来了。。。
$ ~; x: R" K8 L6 r' D     刷一点点油,把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮,然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅,或者汤锅都很好。。
- T8 f- d, J7 G( g% N/ K1 U# Y- A' S; b/ E
我家里没有平底锅,就用的电饼铛。。这个温度不能高,总是开一会,然后关半天。平底锅的话,一直最小火就行了。。: j2 @# _% W9 w6 G, T2 [4 v5 J

1 s! F0 P7 ?  u" M2 G# Y4 r# w" q- p7 d# G( w

+ |: V( _6 W  T( P8 V7 @# `5 {$ s8 v9 [1 d7 ~7 S. E

# I0 Z" H5 B8 r2 C1 q6 T
3 h, V, y1 f6 _% f: L$ M
: f9 t' s# J( H' o. i2 x7 q/ C! C

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蓬絮|  呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。  发表于 2013-2-6 10:03

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:10 编辑 $ I. p) P. v1 h: [/ {9 A* I2 \4 k
1 j9 _; b& h/ l
肉丸子~~~~# m! y9 k. L6 L5 R  P, J
这个一看就能懂啦。后期可以红烧,清汤,炒菜等等。
& B: W9 Y  D+ @/ ?& m7 [7 |# G0 Y1 l# [- [* e
2 ~+ ]& d7 F6 S* x  o/ G9 e
4 L3 C/ z; @9 l" P, Y9 {

# ?& u4 l7 y8 D1 O
, d- S* d5 ?9 J' }
* v! \% a* g% H4 L* ~  F
  \% h; |  r, ]* Y1 |& v
# g0 \" T1 O& p% p8 b: O/ X8 V6 ^% x/ L7 u5 J5 D: t3 L

' ^2 b: G, h: c3 t# G, O4 b4 F* H6 s1 \4 F6 Q. F  S

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:14 编辑
2 y* c4 [% y* ~7 T' X7 w
: a9 W0 a/ U2 Z藕夹子~~~~
% V2 y; ~1 r* L$ l1 l5 |" s9 N* N- s% G8 c+ O- h6 Q* _' N( T
1)藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
  X- S7 K, Q5 f  洗净,用带棱角的筷子把表皮刮干净。5 J! W2 L8 i. D( K# ?% R
  切成薄片~~~; s' F0 H  H) O8 V$ `

8 O* s+ S4 H5 {+ E$ d2 Z. `# O2 \0 a- e( X

! i9 v8 D6 I4 v8 p2) 肉剁成糜,加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
! i1 Y, t# }8 ^4 n  @4 c4 b$ T0 ~0 |2 q9 A6 ^% E

& b) V+ I3 K% f
! V" j! x/ z- ]" U! Y2 H3)用2片藕,将肉薄薄的夹在里面。。
5 m2 z; n; ]3 H" ^    传统做法是2片藕中间不切开,不太好掌握。。5 K7 U, X6 j0 R3 h+ F) R
8 V$ r& t2 S9 z6 k
- o! a; V7 X. i9 R6 E
' {! x; u; Q! V/ S6 [* V  q
4)蛋糊。。$ V# W- o/ l5 `# ^; a; \) g8 T
   面粉,味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。1 m! P" O0 Y- M& Y% p, [3 e

" _0 M; F; {, o1 m- E' D2 C' W+ |, z+ |
下锅炸开了~~~~* H# o& }6 x# C* R' j) \

, i4 H- Z) d6 Z* _8 i
. s3 U, {  _; Z- j" t. i- f
+ j# ]# C3 V7 a, X
( y- v) `( \6 n$ G$ o3 w7 o
4 W- ^) W7 y5 w4 E9 v
5 i9 ]) e" t* Z2 G. Q! T咬一口看看中间的样子。。
5 ^4 Q+ h) a, W9 Z8 R6 y& m' W& e; y  z! ?$ ^% B

9 P/ O% [7 I6 t& m8 b) D; N) j! W7 c0 S2 K# t6 B  o- D

. p3 a! |$ \5 w2 w# p成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
+ N4 P* e9 n. R5 Q
6 d9 W# x3 R( v; E7 a
2 k/ y6 ~3 t' k7 _) |

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豆腐丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:39 编辑
$ J) S2 |2 c" t  k4 N! j7 o' B$ r1 F& L
豆腐丸子也是蒸菜类。! N3 Q) g" I# e' c8 \
做法:
3 ~' E/ c0 _6 y9 o+ ]
( r6 r+ f7 ]7 H; K% }! g1)香豆腐2块。捏成泥; @- R5 S" T% V9 b
2)肉糜一小份。" C: A; G% L. }" ~
3)特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。5 G+ p- `; U6 \& p
4)捏成丸子,大火蒸熟。。& W7 S5 d; A6 {7 Y' ?7 m

; Q) q7 A) z6 m! \0 y

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 20:00 编辑 4 a: |" I, |# [* ?  H/ e

6 ^, e$ S7 J/ |3 a5 S) |我以前开过几次卤锅,我妈说那样汤都不清,这次完全是湖北式的制作。2 A: o: a; o  K. _$ A) Y+ E8 E

9 ~% B, M8 B3 I' W* q9 o
+ a  [. I3 v9 \9 V, I! `第一弹:依然是猪蹄。。。6 D( h8 x: _+ z
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来,洗净,腌制了24小时。。。
, M* p  b/ v, _$ \. ^# E7 L% q
7 t: \) ?* Z- L2 x" p1 @* W2 U, g. n
5 {  }. Z' y6 Q9 t; A) n2 r2)高压锅压断生然后捞出来,后面的卤锅,想用这个肉汤当然是更好,不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信,带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
& d% Q5 e1 G& V- [
0 V" L! w: m+ v  ^5 ]' l1 t3 q9 G(我以前的做法是:肉菜飞水,然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样,她这样省时。我其实比较固执,喜欢用我自己的方法。
! c' v* e' Y, Z' R
* b9 s* M0 x2 e+ F6 o0 I8 h, u; t; F  o4 }
3)    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒,将大料用纱布包起来。 放冰糖块,放酱油,放盐。
# h" ]* P, T7 M$ r6 H9 i6 j
( C$ [  r8 \9 d7 X0 b, |9 P(找了一张上次做的图片。: w0 N! F+ H- L

  D! p  e. a6 p3 s* A% r8 {/ A         锅里放水煮温,加入炖猪蹄的汤,把鸡翅,鸡腿放进去煮。。火开后转小火,大约40分钟,用筷子能戳开就行了。
4 G3 j6 ~8 O+ v2 M          鸡翅,猪尾巴,猪耳朵,牛肉,好多好多的,都可以放进去卤,我们人太少~选了几样~' k; X/ C1 ]" j7 B, w, W
9 V5 h9 j7 V) Y& d% l
         干海带洗干净泡着,鸡蛋煮熟剥皮,切4刀好入味。6 d3 G7 h6 \; ^/ }" d. x
8 C# Q* N- I. x
成品图。猪蹄和鸡翅,鸡腿。
$ m2 f( i! @& X8 G% z* o; z9 n6 x
. \, F. P) @$ f5 }- @5 F. d
% X* V( {+ w) [/ l& M卤蛋,卤豆腐皮,卤藕,和海带。。也可以放豆干。。: @' p2 M. j) T7 c/ ?* K# v
. J. Q7 d& h% B; o6 U
# q) ^1 h3 i' m- r2 d
) X- T6 I9 Z' s. \; [

$ K% g" u: A$ M9 k

点评

颖澜澜  期待期待  发表于 2013-2-5 22:46

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 10:13 编辑 # S' g8 ?9 R, u+ u- i5 p+ n& }

5 i% I- g$ K3 H' y. J全乱了,按照成品的顺序来吧~~~
% ^0 e* |$ R0 ^" K/ x( F  ^4 p  \7 v& p7 O3 {9 z7 ^
八宝饭。。。。; w" e' S5 r) c: z
1)糯米洗净泡一晚上。
. i- B) O9 N$ R& D& a: A2 k3 G2)拿高压锅压烂,跟煮饭差不多的水,甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
+ _5 T. p$ K- k: V: e; N) k$ K, a  d3)趁热拌入糖和少许油,有的家里爱吃豆沙的,可以拌入现成的袋装豆沙。。# O8 B' m' G) ^
4)取一个小碗,碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝,我是家里有什么就放什么,要撞色好看,再把糯米饭倒进去,碗面弄平~~~~
% \  w* R) @: S6 k" s5)下次吃的时候,蒸热,然后扣在大盘子里面就可以了~~~9 R9 Z' b7 b: B2 h6 ?/ e
1 A, Q6 h* T/ g  e

$ [+ r) `4 V5 d% b, i. w5 h" F

点评

颖澜澜  等等等~  发表于 2013-2-5 22:46

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2009-12-30 
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珍珠丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:36 编辑
7 z7 N; J  R; P
6 U- e8 h- u: T珍珠丸子的做法也很简单。。。- C# }6 `* s) I. T' k1 s8 ^

% l: U; u! L+ k1)糯米提前一晚上泡好。。; ?( |% ^& v. T* Q. {! Y
2)肉滚成圆形,均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
* v! P& ~: ]& \2 y, i- H9 I( C3)大火蒸熟。
* C* ^  O: X$ f5 J/ ]) U5 I* S! I- P
6 P* Y$ R4 j* I+ b
2 a+ t4 `0 a( D+ e: n/ j
5 t) y1 o2 o+ n$ ?+ o) S

7 v3 \( n5 I5 S( n( {: l4 b4 e  T
. {( Z- T/ V( V2 S, j' j" T8 \# q5 @2 p" u6 y! H" b/ ]
: _5 r, Z% u4 y; p: w! c/ Z1 T
  z, L0 m' S+ \2 z* w* T

点评

颖澜澜  哇期待中。。。。。。  发表于 2013-2-5 18:42

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
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6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

口水呀……
# f( T2 _% s1 W9 W: {; N亲的手艺太赞了!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
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28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占一楼卤菜类~~~
哇期待中。。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7376  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2014-11-23 
地区:
未央区
街道:
三桥街道

Medal No.11

准备好好学习!
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

口水呀……

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32388  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2007-01-01 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

厉害呀,那个藕夹想学做
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

占楼,卤菜类~~~
等等等~
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占楼,蒸菜类~~~
期待期待

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
蛋饺子的做法及成品。。
2 s+ Q+ P1 w3 U) n' e# m5 U, q$ E0 y: V, X0 q
过程在手机里面,导线目前找不到了~~~
呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
48304  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2013-04-28 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

学习中。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9915  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-11-14 
地区:
雁塔区
街道:
口水啊
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

来学习了,亲厉害!

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:06 编辑   E1 J/ p1 N2 r, }, l
+ p% I$ D5 b- w4 K0 I$ K2 b' T

) Y3 {& Q/ q. R, I* S/ F卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~" Z7 }* Z" G$ x  I% z5 P) g* M& P
2 T8 S8 w5 \5 K: ~2 [% Q$ R) u

0 K( F1 v1 |2 ]9 c. K/ p
( n9 O& p2 I8 h6 U$ v( E+ P
, e/ ~7 r" ^! L' g% k6 I- i1 E9 j
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