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发表于 2013-2-5 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:21 编辑
. Y2 {3 M* c9 D6 c$ _* v1 W0 F
3 o9 O: A  o( _  Y1 X. p" J8 L石头妈的碎碎念楼~~~~
  ?; m1 H/ z: y3 _, H3 Q3 c% j  Y  g& y7 E% r5 V+ V! ?
计划没有变化快,,高楼慢慢盖。
9 {* g$ U4 J) K6 Z
6 {. Z7 g( _5 ]1 L) m- k& \& h* |除了要带孩子,还要帮忙朋友拍他的苹果,还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
! g+ J9 u6 t$ M; v5 h4 \9 B4 h( }& r6 F# L
真的很忙。
* K; p1 L3 {& n! a8 b1 s3 F% X+ M  c; T" {9 |1 o
还好有老妈在,不然真的一件事情都办不成。
; G/ R$ Y5 ^' `: j  C0 [) s( E& {3 `# p  Z: f. V2 T, ]
性子急的,先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
* G" }8 k0 |8 i5 [/ G9 m- S" X照相也是刚起步,诚心接受大家指正,不急,也都是慢慢来~~~~+ I& }0 e0 V8 ]; e; K

5 O7 g2 x1 R$ f: V* z0 i( W$ [* d
; \9 |7 c" N& D$ @! b( N+ p8 j8 N0 G, t' }, u/ A5 ?4 }

1 o, i( N- ?2 S
6 Y: P4 v. ~: f+ Y: n: B  U6 s
! u+ N* G/ b  V
% H) Z( Q* M: t' U* J' C- v0 M" P+ o* ?

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颖澜澜 + 150 + 120 精品原创

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:07 编辑 / e# p3 [/ B6 }" B
" R- k3 K, i2 J+ @- ~6 w4 T
蛋饺子的做法及成品。。
4 V# v: b, ~+ J
' i: G$ Z! W4 O( x6 {' Y6 L1)6个鸡蛋,打散。2 y# Q1 ^# I4 u1 s
$ h  g4 l! g6 F* f
, v$ m9 [7 Y) B. D( }/ v! Z  V
! X7 q, X1 L, a# C
2)肉馅。4 {8 q1 Q0 o5 j$ ?

0 M' o, N! l' h( }% O( ]  T  I, ], u; o0 \/ u4 U2 y  P% i. m
3)蛋液不能油多,不然就炸起来了。。。
- J. \" n9 s- d  p/ o  v     刷一点点油,把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮,然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅,或者汤锅都很好。。
! G+ e; o# e) J
  m! S6 g5 k6 j. Y 我家里没有平底锅,就用的电饼铛。。这个温度不能高,总是开一会,然后关半天。平底锅的话,一直最小火就行了。。- h5 k+ B/ u* f5 P3 G# l' K2 K! D

7 R: E; x3 d( \/ d9 s, v( e  i( U

# ~# _4 W6 q8 ]9 {
- K$ {5 S* U7 D* i: r) p1 [( ]. S, i2 y' H4 D

& }* D: s2 V$ E' B: E  l7 M% T$ m( o  r" W7 F; }6 u

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蓬絮|  呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。  发表于 2013-2-6 10:03

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:10 编辑 5 l2 b. c5 }% `6 I! n

/ ^. U! X0 E! \+ o4 _* Z6 B8 @肉丸子~~~~
2 i5 J" Q# d- L2 d) r这个一看就能懂啦。后期可以红烧,清汤,炒菜等等。
+ n$ D+ S  ^- \8 R' ]: d( j
8 P+ M  e( E4 A% d' b, k
& `6 l  k8 [; ?' f- N" F7 t
4 r' N/ [# W4 q3 f- }
: q' n& _" v; `" x  V. _" l7 n3 J4 l4 L# J0 P9 ]
1 W5 N+ P. K( A2 Y2 e% B

" k8 w- n+ h4 b6 S) F/ J9 _5 K* T9 Y+ R5 ]

3 u& ^. x. I9 [6 T$ f( b* F
( ]. }/ x: q1 Y: r" v' p
& r) F- R2 e1 U* p

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:14 编辑
; X$ `4 P! r0 a6 Z0 [1 f, k# j9 W  y2 h9 f. v; d0 }" T0 M
藕夹子~~~~$ ~* H; @0 X) O$ [" d# a1 K

7 v: ~# B' D; q6 `  R1)藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~$ ?. c5 [2 a4 b! c: n( Y, T6 ^
  洗净,用带棱角的筷子把表皮刮干净。2 j: _! N0 N, ^# c% _
  切成薄片~~~0 F( r  ~" U2 J! n7 t1 a
- n3 X' m0 w6 a5 ^8 G2 Q
7 f, _! p4 N5 m6 |1 G2 Y6 e7 w  x8 U
9 x) a0 w" v) X0 B8 X  R; t% {
2) 肉剁成糜,加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。5 s& i7 ]& [7 a6 x& M
+ \; Y& H- c  @, p# z/ C

! F' T/ x0 q3 _" Z( m# G& U* @0 P  J" J( i9 d7 J# U) f
3)用2片藕,将肉薄薄的夹在里面。。
( h( c1 z1 H$ y    传统做法是2片藕中间不切开,不太好掌握。。/ M8 L& s* j" B0 y* R  i
& ?( C7 E8 i( B2 ^8 D4 v# E# d
% n6 f( Q! ]' i6 S& c' r6 D
. h- a* d; Q  h. Q5 ?* z4 R4 U6 k
4)蛋糊。。
+ B& k. e& f. z4 x; c/ @4 \8 \   面粉,味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
0 t5 W( A3 h: c, e1 j) i9 s$ x5 z, F: n4 @% i
& [  h# v' N  I7 r; @) ^- g
下锅炸开了~~~~1 P7 ]7 b4 g* L/ n* j5 D/ O, g
  j( g( O3 X1 s; e
3 q  N5 C, E# p# I8 n! R
2 N+ ?$ u, x, E8 I( {, l
" l& O3 P8 W$ p& e2 Z0 h

8 N# F! _! }! t/ R6 Y& ?% h8 a+ N1 N$ a) _& f' W
咬一口看看中间的样子。。
( L3 w/ P9 E7 s! w( a$ m7 d) F) Y

' [4 z7 j2 R; q6 e, H) J. z% d. d
  L9 b. y9 C- v5 x( g$ K/ Z
( |6 m9 i1 U6 m成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
+ t/ o! S7 x% z
7 ~, E$ ~+ W& O
4 n" j; d1 S4 I6 [8 `$ F

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豆腐丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:39 编辑
& l! _, z$ A( o& W6 {
& d3 Z- I3 O0 ^! g. A( f" C" J豆腐丸子也是蒸菜类。
; W7 L. n) r& @" g做法:
0 y7 D, l  o5 S; t/ Y% r7 f+ `6 z' I
( o1 ]+ Y- s/ k7 ?' v+ J1)香豆腐2块。捏成泥* x3 V" h, P/ |5 d8 E0 {6 x+ [. d  r7 I
2)肉糜一小份。$ q" G/ C4 Q' j. Z$ w
3)特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
  n8 e( ]0 ]& ~( h4)捏成丸子,大火蒸熟。。  l, H: M3 x7 D' d9 P
& N' m& W) e8 z+ P! B0 ]0 |- z

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 20:00 编辑 6 V# v. X6 n5 ~( n4 N
. C4 @0 _6 y* r! K. T; U
我以前开过几次卤锅,我妈说那样汤都不清,这次完全是湖北式的制作。
; u9 x% f: C, {& ~0 ^5 y8 [) v  f& w
- z, Z# D4 U) Q2 u- o# D0 l* P! G
第一弹:依然是猪蹄。。。1 o4 ~& n9 c" `; N4 ~; u4 m* n
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来,洗净,腌制了24小时。。。3 j% j/ j  G" z2 Q
" \8 ^# ?8 V! F" p( l; ^/ Z8 T1 R

3 R; Y. ?5 J& Y9 @5 k' p9 ^, X9 V2)高压锅压断生然后捞出来,后面的卤锅,想用这个肉汤当然是更好,不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信,带点荤油的汤做菜是最好吃的。。6 E; }& _# W4 b- x
* k! F. W$ `  {9 p7 T' N1 ^3 ]
(我以前的做法是:肉菜飞水,然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样,她这样省时。我其实比较固执,喜欢用我自己的方法。. f/ J" R: u. ^9 m
- }  n4 @6 C5 |  ?
% q0 x  h2 I( y) Q
3)    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒,将大料用纱布包起来。 放冰糖块,放酱油,放盐。
* _8 b# f) n- g# i9 \' R) o# S
, I4 }+ P/ t3 a(找了一张上次做的图片。' ~# k# j& H- r. B$ |

) A& H, B3 _1 Q+ ]( l" U+ J         锅里放水煮温,加入炖猪蹄的汤,把鸡翅,鸡腿放进去煮。。火开后转小火,大约40分钟,用筷子能戳开就行了。: z. f9 u- Q4 c) t
          鸡翅,猪尾巴,猪耳朵,牛肉,好多好多的,都可以放进去卤,我们人太少~选了几样~
3 M- g  k$ q. j: e1 e
" U$ u4 ~9 l! u         干海带洗干净泡着,鸡蛋煮熟剥皮,切4刀好入味。  a  Q; ?% Y3 a# m5 `* s" Q" N7 s. x
2 c9 J* G$ r: s1 r- f5 f
成品图。猪蹄和鸡翅,鸡腿。9 S5 M; W% }! y: `" P

3 n4 }( o" |; u# N' \1 B: {: ^: P* i4 _  j8 ^" Q# V
卤蛋,卤豆腐皮,卤藕,和海带。。也可以放豆干。。
* @& F# z& q9 ?1 F
, _  G& k" }$ r& t  V, ]% t& J- q+ z2 y  I8 g
/ [3 L* y- l- ?* p' }

( D( O9 q+ D" C; g: }+ V; x

点评

颖澜澜  期待期待  发表于 2013-2-5 22:46

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 10:13 编辑
& y+ ~; t1 [8 {$ W
- i; z4 ?, C) S) T全乱了,按照成品的顺序来吧~~~6 V4 U/ \" U0 q0 T' q5 V+ i6 d

4 \0 V) X- r: B; r- d- G" h八宝饭。。。。
5 E, B: x) n; G4 T+ F! Q1)糯米洗净泡一晚上。
8 g- [& m: a3 @6 f/ L! ?2)拿高压锅压烂,跟煮饭差不多的水,甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
- C% V. k# }% k- J% T9 g) i. Y3)趁热拌入糖和少许油,有的家里爱吃豆沙的,可以拌入现成的袋装豆沙。。
! W' a) E/ T  `7 ^4)取一个小碗,碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝,我是家里有什么就放什么,要撞色好看,再把糯米饭倒进去,碗面弄平~~~~. C1 X. m! a7 r
5)下次吃的时候,蒸热,然后扣在大盘子里面就可以了~~~  Y1 E$ D% e" P2 j- l

) g: h& \8 [2 Q) n- ]( o
+ k5 S& C. ~* d

点评

颖澜澜  等等等~  发表于 2013-2-5 22:46

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珍珠丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:36 编辑
! P2 j! O' C: t! L% u
, k, K/ u' R! k) E% X' O: ]珍珠丸子的做法也很简单。。。: b: U- B1 j& s+ j
$ R; S4 u9 k4 h# B5 A, M4 k
1)糯米提前一晚上泡好。。% E; [4 n# h5 ^1 l* ]1 Z8 \+ q
2)肉滚成圆形,均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~* l% y6 X0 \2 q/ D( V: f$ y$ T
3)大火蒸熟。
  @8 n, m0 m( a' ^
& m& s8 \  z/ V- J& l
  Z0 T/ H3 \5 n, E; I* u4 Z" p. ]4 f* x; g

6 j9 n4 X( c8 t) p& e9 b( d- N4 Q2 v& i6 U) i/ m+ O4 z, L. s; U
% F/ ^) I/ e$ X/ ~
, ~  I! _/ T/ `0 i6 X& u
! s- n0 F4 u) c8 j+ b! T, h
& _8 B! c2 v& W) b# H% ?/ R+ F

点评

颖澜澜  哇期待中。。。。。。  发表于 2013-2-5 18:42

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
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6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

口水呀……
, t" q& J2 B1 g: S- K亲的手艺太赞了!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占一楼卤菜类~~~
哇期待中。。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7376  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2014-11-23 
地区:
未央区
街道:
三桥街道

Medal No.11

准备好好学习!
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

口水呀……

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32388  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2007-01-01 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

厉害呀,那个藕夹想学做
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
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28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

占楼,卤菜类~~~
等等等~
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占楼,蒸菜类~~~
期待期待

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
蛋饺子的做法及成品。。2 A0 ^) F7 H1 [) Z! e3 V" F" \
  C  x) r5 u# E# y! `
过程在手机里面,导线目前找不到了~~~
呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
48304  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2013-04-28 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

学习中。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9915  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-11-14 
地区:
雁塔区
街道:
口水啊
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

来学习了,亲厉害!

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:06 编辑
, r- p4 g, @2 i+ E
( f& v' i5 a& H- V' g3 z5 U: C: ~+ O4 L& y
卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~# Z  M9 a! V, j* b- M4 l- b9 q& e
/ v: X9 C+ D5 w) E) p; C& a2 Z

3 }) {6 o' q, O0 Y6 W4 ]7 ]/ Z6 O* c* n2 v7 A, v6 U& p

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【我家的新年大餐】+小锅慢工,石头家里的年夜饭进行时~~~~ ...
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