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石头妈的碎碎念楼~~~~
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0 V0 h# {+ u* V4 F' b) {( ?5 d4 X计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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" \. d* {2 t: O( Q2 W( H3 H性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
. o5 M1 \( b* s照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~( Q9 d5 J/ T5 A! V3 ]
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6 ]+ ^$ H5 d! [$ ?蛋饺子的做法及成品。。
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# C, Q/ N0 @& U2 \' K1)6个鸡蛋，打散。
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6 w- ~0 A3 |% {8 A" f% V" H2）肉馅。
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5 R) u5 K/ x' J+ B3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
6 s0 p0 _' P7 S3 N1 ^     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。3 L6 B% `; x, N* k
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9 P, j4 p5 ~  m+ q: ~( u. Q肉丸子~~~~: |7 P6 \' I* \& B; U% Y" g
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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藕夹子~~~~0 \( T+ i4 v# X; t, y% q" }

" `, O  B& G' b* a. D1 D1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~, ?! |0 |2 Q1 }/ c
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。: |$ i* W) u& d5 F& U
  切成薄片~~~
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" e' d+ x6 _5 ~2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。. h+ p, c) x& d6 C) {# M

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, `0 a+ _; d0 ]  y! S9 ~- w3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。% n/ @" s7 N; U  S
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。7 h" J0 w5 U: p- Z' d

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4）蛋糊。。# p- q4 @- B. B8 d
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。- M+ l( t; T1 v9 w7 \

: ?! M: @. _  D7 y& x; h
5 m( w) M6 U- T8 E% @下锅炸开了~~~~
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7 @- S+ n) m! W; S咬一口看看中间的样子。。
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" F% g: |! m3 ]5 c0 Z+ d8 e
  @8 l+ w2 f0 i& |, C成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~4 @$ k( q9 U% D# I  f, ~( ]

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豆腐丸子也是蒸菜类。: Z2 w' y9 S/ V' C% R
做法：
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$ X4 G. Y$ w2 K+ B1）香豆腐2块。捏成泥
. O+ Q  R6 y. |* N) ?2 H. l. R9 J) N8 ~2）肉糜一小份。
/ J& j1 _. F9 Q3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
  I- ^$ s: U& f% c2 g* H4）捏成丸子，大火蒸熟。。1 a( y2 e5 ^& T5 C; I$ F
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。! l. m) P4 e  E- u6 R. ~9 t: y

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1 u5 W) n1 f+ L第一弹：依然是猪蹄。。。
9 \4 R$ Z" G. ]9 e2 \0 e# ?这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。2 }6 K* d1 E$ g( f, Q/ r! H
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: k+ k- B2 Q/ H$ t1 V8 T2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）$ P9 e/ D7 I- Y- C1 X- V, R
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。0 q4 Y) U2 x/ q+ c" o/ l
          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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5 s1 C; P0 a+ ^( t, l/ E6 O         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。* B# C# @5 s* o3 X

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0 D0 ^: ]0 F3 s- t卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。5 ]& E1 r4 A( z8 B# J

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& L" D+ k* y' u, I% s全乱了，按照成品的顺序来吧~~~$ [" @( K2 |/ h# C1 l

9 N( c/ u' j* Q八宝饭。。。。
3 Q; x  c$ n" }# `1）糯米洗净泡一晚上。6 h* A, `2 I1 r. b8 A
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。4 b  S5 u# O6 e4 o6 w2 i: y" i
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。; A0 e2 y7 Q$ t, z
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
/ g) V. n6 `6 y/ B  t5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~8 d. i& K' v2 @3 P6 g& ^

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珍珠丸子的做法也很简单。。。. m6 ]1 K3 z# |+ t, r* F9 h* b- k
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1）糯米提前一晚上泡好。。1 b# s, a/ w' f+ V* m, L& H
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~* W! D) ^. c3 ?' l6 t, p
3）大火蒸熟。' R# v+ m0 K. J! a- B9 ?
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丝丝娘

口水呀……1 u3 b% r8 t. g" p
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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% h9 A; P+ U0 y  q过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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8 X9 o# D! Z  Z3 I" p% V! m$ \  A1 s1 t: D; o. U
卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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