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石头妈的碎碎念楼~~~~+ ]! c7 m0 X9 \+ h. N' Y! z

  z' q9 g+ _$ ]7 Q/ B计划没有变化快，，高楼慢慢盖。* r9 V1 e* _4 N* o" i+ z4 u
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。4 Z& j* k* q% i' M( K' h3 ]
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真的很忙。+ h, Q; R: z( M: A6 p
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。9 k: L# O3 U$ w# @" Y
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
0 n% T: M" o  P* z& n; [/ L$ K0 ]照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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蛋饺子的做法及成品。。: P9 V$ I- R- T. }: r6 k* h

8 u0 A8 s7 v" J* w% l2 C' T9 y1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。. ~0 z- N1 |5 |- S3 v
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1 \" O( z) H* a0 k0 o6 m3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
: x% a0 w( r- D6 U5 f% c# i     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。; Z, [, ^2 q' x& d) t% Q

' c$ U0 b, f2 y7 n. V 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。1 D, w; i) c1 s3 x! U

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肉丸子~~~~
; U$ `% ^4 k6 C8 G" c这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。0 m5 ~1 k- j  ~1 F; X& h' q* p

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藕夹子~~~~
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5 r9 b/ v% B% C1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~4 l  G. D( r9 J
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。3 v& \: _9 I8 V% ?$ r. P( [
  切成薄片~~~" ]: R; y# n- O
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. d4 w) m: Q% T) r5 f8 l2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。8 ~' ~" T, F) r7 {7 {: y

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! z4 @0 e% C) j8 g* T  I3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。5 i* h) v5 |$ q$ m; Z& T2 a+ V; T
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。' t' i7 r$ Z# p( p
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。1 L! A0 X, N( K) ~) a4 E

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下锅炸开了~~~~
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* N7 U  o* |) S& f, S$ |( j! Z' r7 X& ^; r0 G! }

( h9 t' N, Z% N9 t) M- K2 F咬一口看看中间的样子。。! x& N/ z9 ]8 @0 C. `( s3 G  M
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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# v# h2 @" v+ M- k, I3 q5 u, k9 Y* Y
豆腐丸子也是蒸菜类。
: x2 w5 {: e6 [, @+ d7 x  b% s做法：5 H" q; {9 M4 g. a* Z. V
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1）香豆腐2块。捏成泥2 [# M. I: `0 K6 Y% r9 d( g
2）肉糜一小份。/ ?+ z) K1 ^% F% H
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
$ ~/ ^9 S  s+ M4 g4）捏成丸子，大火蒸熟。。- i$ r4 W3 r% [+ p( _8 {5 m. m

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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。
, q. `' `! o& u; |5 q* j& b5 [这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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* L! w0 T" l! ^+ {( P（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）5 K/ w+ }* b9 {9 B' L; B

; \+ ~5 T: F2 @. Q% z         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
& |6 ^) c' C$ y/ M2 {          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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# g$ p) @% n  n- \成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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# y1 _5 u8 S6 [+ n4 B卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。* ^9 h5 ?5 R) o: `

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+ ?. n7 V7 l# A) X. O全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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% E- f2 d7 X& e3 u/ D- a八宝饭。。。。
) d7 w& R6 X% U( K- L1）糯米洗净泡一晚上。1 x$ G7 F! u9 M5 \$ E+ }" W& G6 N9 V
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
- k/ k: ^  |, S5 X/ C2 c& X4 [' t3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。% f) M: q) p& x/ }
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~# B& j! o4 B4 ~  u
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~& M6 Y# K) l, T/ S5 N# d; n

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mia1mia2

1 @9 _% H. i1 ^2 \: V2 P* X- y7 M$ D
珍珠丸子的做法也很简单。。。
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5 A- A% y3 X+ l! _! P# [1）糯米提前一晚上泡好。。! O* [9 L+ D7 Z( D" j7 j
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
1 ^- U4 S4 q" v; ?  d& V3）大火蒸熟。
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5 A" u4 @% X& g. f$ |! A
" H7 h6 z3 s5 A) Z5 i' V: p4 K" }+ x5 D  o7 M- Q* K
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* w; E# a' X* \' R; r8 e

丝丝娘

口水呀……
0 l- H5 w, {6 a. z亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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3 X' t- t- s* B; o" o) u$ P7 m& \# l; L2 V9 c4 W( g* j" P' u% ]
卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~7 w, C4 @! N2 J1 R9 ]
  K2 Y7 A5 D& Y6 N5 _+ L/ t

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