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发表于 2013-2-5 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:21 编辑 - ^: F( Z* E2 |% E/ c0 f

5 H1 N# h0 S3 F& a9 g( }  z5 N石头妈的碎碎念楼~~~~' \! q. q3 t( R. ~" y/ q

: y$ K3 a6 s& Q9 I8 C计划没有变化快,,高楼慢慢盖。
8 B: E, o. D& O
; W. c1 F9 L9 ^4 S6 j除了要带孩子,还要帮忙朋友拍他的苹果,还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。* `. F  P' n" }% b( B. ~

1 r3 W- b# ?( {4 Y* Q3 ^真的很忙。
% C& _) C) K9 b$ V
- S( f# d4 d( O: y: f" w2 C还好有老妈在,不然真的一件事情都办不成。
* ^1 U- D- V, K/ w( q( Q" a! A" ~. F$ o# {
性子急的,先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
$ }! F8 t$ j, i* r% S$ p$ f照相也是刚起步,诚心接受大家指正,不急,也都是慢慢来~~~~
9 L3 d' @; T, ^' @0 G- x
5 p+ }5 N  k5 X+ J# z% S+ c2 ]' z4 S$ T0 `
% }1 x) A) ^/ i! m. Z
- ~: p* N+ U8 C" w& U
9 J% D" o/ J, Y$ @" y

4 r4 y0 G& X! P$ v7 W
' [' b2 D: ^( B7 _
+ |- @$ e. q. y0 p- m
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颖澜澜 + 150 + 120 精品原创

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:07 编辑 " }+ C5 V4 t( u" z
, u+ {& l; F+ ]
蛋饺子的做法及成品。。
8 o% X+ ~# j' M
, N$ K0 l" X6 j  ?0 S8 u1)6个鸡蛋,打散。, |) p- ?# L! p! M
' e! H9 D1 ^% r; L; F' C" U
+ l1 T8 P" w+ e( i
4 i. j: \" ?" v8 d% p
2)肉馅。
+ H7 Y0 R. c7 P8 E5 k: \' a. B" y+ U& j9 U: R6 W$ j) c4 Z

8 U" g) |) Q0 A: {' \3)蛋液不能油多,不然就炸起来了。。。# G8 ?4 M; A& B* X) V/ \1 X9 a
     刷一点点油,把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮,然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅,或者汤锅都很好。。
, z) s5 z0 f# M" J. w. b. G4 n6 @& r8 r- A' W8 g
我家里没有平底锅,就用的电饼铛。。这个温度不能高,总是开一会,然后关半天。平底锅的话,一直最小火就行了。。. p3 X( c. z8 s+ N! f0 M: g
. U/ q- ?# @0 B! w

+ A4 ?& _% A+ z
9 q) K, C6 [* k% u7 [
& C% Q" X7 _+ Q6 `! S+ L7 W- k6 R5 c. H% G* E9 l0 a# i: B
5 y  V( I; A& K1 L
+ [# A, B/ J) R& N+ }; j( h

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蓬絮|  呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。  发表于 2013-2-6 10:03

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:10 编辑 # D$ f4 `7 q6 H1 o) p% P

4 n5 _: J  w6 X+ {6 z% c0 j& X肉丸子~~~~
* c, j. }- s' S' `/ \% \这个一看就能懂啦。后期可以红烧,清汤,炒菜等等。! g+ \" N5 ]4 N

! H; a" V- ]; ~2 t9 c  O) w) c/ ^
4 H6 }$ V' s5 b$ Q! b* Z' f6 U1 C1 X
2 W( I& i( ^& R: `

3 C* P" y) q$ B8 J/ E$ F
& |+ M4 ^2 o8 N0 y; Q0 h9 V( d0 ?. K, M# h4 P
! @% Z3 Y5 F8 C7 ^4 `

: k  I# v7 t( |# N* ]2 g
. G0 W7 x  W3 q7 L5 H4 \/ w# r- o# x% ?* G/ Y

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:14 编辑
5 m) V( h, ~; Y8 V5 q  y/ x5 W- }% r  a% ~, M" O$ z$ B
藕夹子~~~~
" u+ X/ l9 f+ [: Y- z' O" U/ M7 b
3 p/ [# c3 t" M2 z" @5 O# G7 w1)藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
& Q9 ?, v! L1 T- X  洗净,用带棱角的筷子把表皮刮干净。
% L( ^. l# @. @) G  切成薄片~~~0 p' }* @3 L7 m) X4 ~# B3 P

5 h% v) w2 T' R/ {) Y6 ^) f  m) c
! X! T# d" F8 p/ ]5 o" v! |: W
2) 肉剁成糜,加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。# m" L2 g3 T7 v) ~3 M$ a: o3 I

6 f1 ?# i; }( f7 g% q* E
& H1 U* e* E, e9 A( I4 a; H; D5 a( A: V( a
3)用2片藕,将肉薄薄的夹在里面。。
0 Z( B/ F8 W+ R- y9 H9 B% W    传统做法是2片藕中间不切开,不太好掌握。。
  q: H7 D( O" b/ e9 h7 z2 D# z+ N; G, z+ |2 z" s8 \, |9 H7 x

* H& y6 [3 }6 Q4 S% |: n2 [6 B
0 P7 n, C- |+ F7 g2 x0 l, M4)蛋糊。。( L' t1 A; A3 O0 p% F
   面粉,味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
! n1 o/ q+ y: R" A- l% N- E- X% z/ T2 K) t+ R/ J7 `
2 `5 q4 E0 C& i$ r/ w; u3 N
下锅炸开了~~~~
4 z# J/ S# Z& h# A4 g4 M
5 c, Y% U2 E4 {" c. |; K6 S6 K- J
' G' ]3 c4 m5 @( g8 \* e; }
  I% A) p' ^* i1 W& F2 Y& t- p* C! d; F+ @) b

* |7 F+ h9 d9 T( p3 n( n2 S* b8 F- E) b
咬一口看看中间的样子。。
, `  F) U' Y) E+ c$ @  b3 D8 d1 t  j2 |; q$ w
! h8 R9 W' A9 S' |
" f8 f/ R* ?& o) Q
3 Q& i, h# r/ P
成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~! Q% e, R' m! c& |2 V& ?) U

2 L$ W  x! n$ j" i4 n0 s" g8 i6 e8 p4 V) J  z

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豆腐丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:39 编辑
! \( A  Z- r+ s) J0 s1 ]) F' r$ e# Y( K
豆腐丸子也是蒸菜类。
- Z, c. V' W; ~做法:( a; R2 c9 P3 a( Y' e1 t' S
5 d& M9 a- ]$ G2 C
1)香豆腐2块。捏成泥
# ?" X; a6 a% P  M2 m2)肉糜一小份。
+ M. P6 P- b8 O: M& k3)特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。6 Q! y& I- I& _! T
4)捏成丸子,大火蒸熟。。" z, c4 o/ l, h3 I
1 C) l' ^# K$ ?9 T' S3 S

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 20:00 编辑
7 F; E2 G* p; m; l! p% O. s7 N0 C; f9 {6 u- |6 t$ x. j7 ]+ h
我以前开过几次卤锅,我妈说那样汤都不清,这次完全是湖北式的制作。
! ^/ w$ E4 y8 q1 a8 \, E) R3 p
5 c: _: w5 [+ c- v0 b$ {$ |( ^8 i9 u6 q, O( ?
第一弹:依然是猪蹄。。。8 Y% i9 T  q+ L3 l  m) B7 j
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来,洗净,腌制了24小时。。。
9 Y' v9 ^4 E  Y  Z, w4 C- q) x: c4 j( |4 }7 a& K# @' f

4 L' h+ a; \# ~; Y4 E6 s# H2)高压锅压断生然后捞出来,后面的卤锅,想用这个肉汤当然是更好,不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信,带点荤油的汤做菜是最好吃的。。: x  O# @& P: |* U0 c

) p6 v; N+ g1 N' l$ X(我以前的做法是:肉菜飞水,然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样,她这样省时。我其实比较固执,喜欢用我自己的方法。
" {" `. {2 Y" d- A" Y7 h8 t* w
/ p5 g3 ?* _! j4 A7 D1 S/ e  d7 Z5 q3 E% f
3)    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒,将大料用纱布包起来。 放冰糖块,放酱油,放盐。& D( g. _" N# q( S& w

  O: U  K% [! a1 f2 q5 A3 X(找了一张上次做的图片。
7 _2 {( v  |& C: T8 w9 x2 [7 U5 |! [9 f; b: t5 ?* d0 W
         锅里放水煮温,加入炖猪蹄的汤,把鸡翅,鸡腿放进去煮。。火开后转小火,大约40分钟,用筷子能戳开就行了。
3 D) Z3 I$ d; j1 w7 A0 E5 B          鸡翅,猪尾巴,猪耳朵,牛肉,好多好多的,都可以放进去卤,我们人太少~选了几样~; T6 v6 L2 i" s" H3 c" h; R, O

+ m1 B0 r& K3 Q9 O8 u         干海带洗干净泡着,鸡蛋煮熟剥皮,切4刀好入味。5 b, v+ K- c+ g6 a3 A& `9 A

% E  B2 V0 s# g, }1 g% w# U9 `) Y9 L成品图。猪蹄和鸡翅,鸡腿。
% m, _1 I& S+ u7 ~5 f: H4 ^! b; d! A% ^* O0 \' L: k7 ~

0 C5 Q4 C2 F6 ^$ p% |" N- g卤蛋,卤豆腐皮,卤藕,和海带。。也可以放豆干。。
# l" q$ @9 X1 N. b/ j: ?1 W; E6 A" R) f: e: e2 P5 {. S
' r0 S& E' }. u  e( y

) }+ |% Q8 i/ \2 t+ S7 l! z, G$ G  ?5 h

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颖澜澜  期待期待  发表于 2013-2-5 22:46

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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 10:13 编辑
& b/ [5 ?5 R2 Y
* q& g# Z( r) \. P! Q; g全乱了,按照成品的顺序来吧~~~
; b8 @9 I( r3 ~% b, k8 Y* R/ W0 k4 T( y2 Y! H- {" L; E% Y- q7 }
八宝饭。。。。
1 Z+ Y8 j: a9 A9 ^1)糯米洗净泡一晚上。; ]2 d: e; Z: V) V7 y5 e
2)拿高压锅压烂,跟煮饭差不多的水,甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
/ Z7 u. X1 B; h, Y4 j) o! E3 m3)趁热拌入糖和少许油,有的家里爱吃豆沙的,可以拌入现成的袋装豆沙。。, f8 Q$ ^  ?, h5 q5 m! H5 }9 l
4)取一个小碗,碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝,我是家里有什么就放什么,要撞色好看,再把糯米饭倒进去,碗面弄平~~~~
( d8 Q7 O% ?! r) @4 o+ y! J; T# K5)下次吃的时候,蒸热,然后扣在大盘子里面就可以了~~~
& g8 Z4 X1 K- x! I: X8 F* [5 q9 _; r& O9 \1 G# f# N! v
: C1 X9 P/ d5 k( a

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颖澜澜  等等等~  发表于 2013-2-5 22:46

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2009-12-30 
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珍珠丸子

本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 13:36 编辑
9 I) {4 e7 W: u; o: J% e$ |; ?( s& p  V  K+ l  s0 [
珍珠丸子的做法也很简单。。。
, K- w. A% ^$ C3 J$ s& S" w& a* K: U' C
1)糯米提前一晚上泡好。。
7 O+ z+ S" Y0 w2)肉滚成圆形,均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~! X0 x0 Z4 M$ v; ?* f# A1 J
3)大火蒸熟。
( ]/ O+ [$ D- z, {4 S. f# o, w& a
6 l8 S1 f/ O" n5 a% {' O5 b8 N4 }; p5 h: C1 i' v0 Z

2 j9 z" c) Q' ?" \  B" D: R5 D3 u- P" I7 Y/ }+ K' ?" D5 k) ~2 Z: k

% @8 F1 u! E( p3 t% H) [* n8 M& @( e+ X
# F5 M8 o% R' d% A
8 I) ]; ~' a; ?* g
# g$ W+ r6 x. c2 \1 D7 o: B

点评

颖澜澜  哇期待中。。。。。。  发表于 2013-2-5 18:42

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
59797  
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6  
宝宝生日
1995-04-19 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区

Medal No.5

口水呀……: Z/ L7 m, T4 A0 C! j
亲的手艺太赞了!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占一楼卤菜类~~~
哇期待中。。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7376  
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1  
宝宝生日
2014-11-23 
地区:
未央区
街道:
三桥街道

Medal No.11

准备好好学习!
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

口水呀……

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32388  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2007-01-01 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

厉害呀,那个藕夹想学做
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

占楼,卤菜类~~~
等等等~
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

再占楼,蒸菜类~~~
期待期待

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
蛋饺子的做法及成品。。
3 v& ^7 V  |( l5 U0 R1 S! y- B; [3 E* S4 k. v9 k
过程在手机里面,导线目前找不到了~~~
呼叫数据线,别淘气啦~小编给你发红包,快点被石头妈找到呦!附过程附过程。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
48304  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2013-04-28 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

学习中。。。。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9915  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-11-14 
地区:
雁塔区
街道:
口水啊
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

来学习了,亲厉害!

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
37749  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-12-30 
地区:
街道:
本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-7 15:06 编辑
2 y5 [) K5 @- R, T5 ~
0 M3 |. Z8 f7 V5 P* }% h" U4 h* r9 J% `* g
卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~( W% ^& h6 R$ r" ~, T
; Z& A$ h6 j$ k
# q6 f, c/ o! z) F4 Q. v
: i- {- y1 i3 @& Y9 f
: d* ~* y, ?7 t, j

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【我家的新年大餐】+小锅慢工,石头家里的年夜饭进行时~~~~ ...
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