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5 r( t3 y: @# L. q4 I3 ?8 B0 M石头妈的碎碎念楼~~~~6 {) U8 _+ q8 u
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。( \) _+ m2 o+ \  |* o8 O

8 t; q; o# J! X) [# F除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。1 _/ Z' K# H' R( _

& ?5 D: M. L! q性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。6 x( G1 i7 t8 {
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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( L  T+ O) @" H& N5 Q蛋饺子的做法及成品。。
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1)6个鸡蛋，打散。3 B- d2 d/ d& n* }% M3 J

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+ ~2 g5 x  e  G$ O5 q3 U2）肉馅。& B5 O: n4 N$ o3 d! j

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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。4 l6 L! p) ^2 W. {
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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* G& T: y) w* s! T/ U 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。; M; ?9 ~6 N. c/ K3 K
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8 I- k  v! m9 W0 l肉丸子~~~~
7 }# m6 K1 T, p4 x% T1 V# C: L这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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藕夹子~~~~
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% e! n- l  P0 V$ g2 U) b; v1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
3 m4 f9 S0 Y1 S  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。: S' z# c5 Y! `9 T" |
  切成薄片~~~/ U4 C; o9 }% B4 ~( ]
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8 q- M( g. b4 \3 C8 M- S2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。: ~9 b: w* ~! s4 j) Z

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2 x  _& D/ k9 A/ Q3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。, B7 |7 m5 v2 }- M" s
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。- H# ?4 [3 G6 Y9 J

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4）蛋糊。。. N* l7 T% f1 p* H7 s
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~5 l1 w& G, F3 c
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8 J8 R$ _& l- Q2 C' D咬一口看看中间的样子。。7 D0 @4 }2 X9 k& y' \; u

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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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; T3 D/ R1 o5 n8 V8 k豆腐丸子也是蒸菜类。1 P8 @, l+ p" C% |4 |
做法：5 h  z0 `9 N7 P

( O% E' B* v8 F: {1）香豆腐2块。捏成泥% C! v! }6 w9 T3 u) P0 x% E5 y
2）肉糜一小份。# s3 P. l) f8 v% w% O% V5 C( U
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。; F# H9 O: q8 v, z* r5 O8 h/ Z
4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。/ _# Q/ g* c1 a. Y

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, V' ~1 w3 }, U5 v* b" O+ ~第一弹：依然是猪蹄。。。+ x. H6 F$ |7 c) k8 r9 K! ?* o# y
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。# o$ C1 _3 J; _) B+ x
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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  S2 k+ g! n4 f% R（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。( u. `# I! |+ d
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（找了一张上次做的图片。）
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* [4 t- ~# |2 E         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
3 i8 C& O7 z, A, h% ~          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~, J/ Z) c0 Q3 M
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。" n/ j8 j2 F2 O4 x1 q
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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3 d0 H: u0 h( B9 ?8 f# l卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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7 {, J4 q) S7 ]  [9 ]

& V- j7 w; q1 e( Y全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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. N! @; l: f& V0 E( X八宝饭。。。。/ k8 c8 C" k* y6 s, t7 V: ]
1）糯米洗净泡一晚上。
  \, j2 e8 u- o8 g2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
; _3 Z0 C$ O* B% p5 Q- x3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
9 e: z  x6 j* Y+ R# h; R4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
' k9 W% E& a6 `: A: }5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~# G" L, X! J, u3 D
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8 ?3 u5 ~9 W" Q$ Z) S: a珍珠丸子的做法也很简单。。。9 F5 u1 z9 A8 N$ c8 y
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1）糯米提前一晚上泡好。。
) w" g% a: P2 O: A2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
# u8 m6 U% ^& K) P" ~; D2 v3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……. c, f5 j- l- Q8 r% Z' b# J
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。1 ]) m& f! r7 F3 ~* z
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~; R' W/ `3 q& P0 A
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