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石头妈的碎碎念楼~~~~' n( I3 K  c" C: _2 n$ \

. `& ]" I) ?0 x* W) [9 Z. n& l计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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6 v, j. S4 x" Y' Q. j除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。
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/ H2 X; w) D7 w) l还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。, [; t$ V' ]/ _0 {
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。; D& I+ k0 I( R; r$ M9 W; ]8 i
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~! Z8 \' F: U* L' V0 ^# {+ M8 ]& u0 F, t

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8 V5 u, I$ U: Y6 _# |4 o蛋饺子的做法及成品。。# @5 V. V; _, K  i, F* G, y; H; u) T+ ]

  N6 _; ^% K! d* X6 P1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。5 i+ O+ B# o- Q2 t

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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。0 W7 x! Z+ W8 B  q
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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肉丸子~~~~& F3 a  {6 E5 W- U7 Z" \6 e$ ~
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。" l. P' K5 q! G$ K9 C, R8 ^1 x* G

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! t! R! d: z( J& `藕夹子~~~~
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* }- C9 a0 t. m) T# Y, @' k1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
; ?0 _* g# c- L  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
- F) F% _7 G/ U. ^# ]  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。! l: J2 H) h' `9 P+ Y6 l
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1 y* w# M0 b6 g1 J2 b! q9 h3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。! ^$ t1 O1 O6 }
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。5 d. ]' P9 J; S2 e$ {7 P
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。! K! I. \# H6 v' H

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下锅炸开了~~~~7 ]4 H5 ^' ^  j: L0 @
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: H% |8 I4 B! t0 o咬一口看看中间的样子。。
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3 @2 D% w3 P' }成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~: Y6 U4 b; H" I4 u+ ^  f
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, l' q1 y0 x- r0 B豆腐丸子也是蒸菜类。6 I/ o2 J+ ~  _: \. f
做法：, ^: D& i; k- Y. ~! a
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1）香豆腐2块。捏成泥
/ |1 U. T) l* `5 F+ @1 G2）肉糜一小份。
5 `4 G4 z2 @  f8 E3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。& F1 n& D. n/ B- j( W; x! D2 v3 [
4）捏成丸子，大火蒸熟。。4 P( @. e- ]; Z: c3 K! J; B- W

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& J/ I$ P. g' m我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。& u$ y0 H9 M* b6 j
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第一弹：依然是猪蹄。。。7 N/ {, A* w; c# G/ V4 T8 d0 U$ |$ }; F
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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0 L/ J! x& S: j$ S! C6 D2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。/ O: _  W$ t4 v- w( S

2 E2 F5 W! M# r" ]' t（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）! m: T8 e% e0 S9 v' T/ F% q
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7 p' e6 i# N- u+ K; i3 ~3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）4 R5 {1 c' ~' x& Y# X  x. {( S1 q

( _2 o) @5 d/ [         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
, {( Y3 C6 p8 H/ t3 q          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~% a$ c. p% g4 r+ A; d

2 T- M' ?% `; B! z% I         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。1 g" k0 S$ v6 i# Q1 i3 {3 i
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。; D  A& G, n! `9 I: q7 `/ o4 u, l* X' g
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9 X( q: O1 U# c1 _9 n卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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$ p7 G# R8 c  r& |8 ^6 }) h全乱了，按照成品的顺序来吧~~~" d4 y7 }1 j. m  d9 A8 ?* W
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八宝饭。。。。- Y( K% k. V' b, A: Q
1）糯米洗净泡一晚上。8 T1 c  R# N; Q  z1 q+ X. X
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
8 r7 I0 K2 ?# O) R3 W. I# Q. [, b3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
+ h$ w* @, L, i: r0 X4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~' |  ]. V! P' B. V" K6 W
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~: q5 X& A0 g4 ?/ ]# f+ e' @
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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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& o7 x( `6 Q3 P1）糯米提前一晚上泡好。。
' F0 ]5 N$ V+ l! p) U2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~! G$ B- l( `" _" V3 L
3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……9 v  M4 L& T. f4 c. c8 w
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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/ [% L4 b9 H1 k0 F. b/ e过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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2 z! L# l2 x4 o# m卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~1 E0 b( x/ K9 k. C1 _$ g$ U- g
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