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石头妈的碎碎念楼~~~~8 x2 {( N# x. @- W
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。) M+ k2 @- D0 ~6 @& _4 F
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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1 C2 J5 V2 E1 M5 h1 J真的很忙。
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1 S4 u  y9 n5 T( T% {还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。4 c# x8 A& ^/ s5 D9 D: u
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
& N1 D: q% b  T. V) M, A$ f, _照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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! L% |7 O: M% F蛋饺子的做法及成品。。5 c$ {9 R: o2 I1 g$ O  ?" P

7 ?; M$ O6 \( p1)6个鸡蛋，打散。( o, S( q& B1 |* y& {  K/ C) p% L+ @
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+ J/ h3 ^/ Y+ V# O9 [2）肉馅。
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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
& j: H# L( w( Q9 N% N9 x     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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) g+ c+ \( q. X' C 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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肉丸子~~~~3 x6 I$ {0 ~  }. F
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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藕夹子~~~~. Q8 e0 @$ r/ W) p9 \( _2 A. y
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
( F; H# I  \3 Q/ E  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。( M" f4 D' D! ~# y7 L- e* g
  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
2 h: V# B; v+ D5 k    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。, Q  W& J. w9 V$ k( l& U
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4）蛋糊。。
" D7 S' u7 f. p$ c8 t+ k2 ^   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~
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7 E' k* Q; W7 k) w咬一口看看中间的样子。。
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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豆腐丸子也是蒸菜类。
# N1 F2 l* t+ J做法：
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1）香豆腐2块。捏成泥
  \3 @# z, X9 H# E5 \2）肉糜一小份。9 N) @5 O9 o1 O  M6 B
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
( @# P% m0 X" `* }4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。
4 x0 O. M8 o& k7 g1 i! G) q% T这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。+ `. S) ?+ p) Z* n$ G

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4 d1 t( o& L( N2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。& m0 N2 @% J. G# E. T

8 }6 g$ E5 P* n! T（找了一张上次做的图片。）
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
( T# B: O3 S9 g8 \+ R8 J: w3 I          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~# O/ L8 l# o8 p) S! R% X
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。' p3 f/ X5 Z6 k  ]% }2 W

+ B, _! b7 R/ l* K  {! @成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。9 M. X. K. ]9 @9 N' }

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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~: q- T: S, q' j9 L

) K+ q0 W7 G9 M' h$ Q! v八宝饭。。。。- o% [& {& C+ R% p
1）糯米洗净泡一晚上。
6 Q& }; X% b) M' M" L8 r! y7 N4 o2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
% |2 d% _. M8 T6 Y( [3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
: ~7 H7 Y, \. ]+ S- w) e  Q4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
: w2 C$ i( K. j" A5 K5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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mia1mia2

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, I5 g$ n% A3 D" j/ \9 z3 k. m  F$ G珍珠丸子的做法也很简单。。。
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# `1 o, o; Z6 {1）糯米提前一晚上泡好。。  a2 l# H. i4 g6 U" k, s& ^8 {) s  f/ z% K
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
. ~) E' Q& \  s9 q% n$ d3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……
* G$ s& _4 N4 n% t+ y& U亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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  X3 U/ l* B+ ~8 H4 a0 V, i' q- H% P过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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, h' W* t, X0 k3 \* u. a% q, g, H卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~( a! q1 s" R8 O7 h4 E/ n
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5 r+ C6 g; p0 E. X% E9 m: H1 m7 {5 d- ?8 h/ @& J+ l" ~8 }' v8 _

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