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石头妈的碎碎念楼~~~~
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, e/ e9 K4 p' J; E( z8 T计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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4 o# l5 r; B$ _7 F除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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# e& K! U$ ^1 L7 {4 |% l- F( a- B) d真的很忙。0 A& q  @1 R8 i) d4 {
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。3 f8 r0 }. H+ G, k
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~- X. d) w( J2 h! d
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: c% R/ }1 A* }' Z! t) ]( a
4 e. P- V* w1 p蛋饺子的做法及成品。。
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1)6个鸡蛋，打散。+ t- K+ k  i1 }; l6 x
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6 c, c0 u0 |5 V1 `: }& @2）肉馅。2 i* a) r1 A+ ]

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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
+ M' I6 |6 P7 @! ]1 v     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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6 `2 m* X+ Q/ Z$ r4 R, l( y! ^/ }肉丸子~~~~
* C' x: n) n1 V7 Y# y5 J8 P4 b这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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* r0 I6 Q3 G5 t/ I. l+ n3 l9 U$ v
2 g# n, N2 }1 I2 |藕夹子~~~~
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- Y  s+ G8 v( Q' v) b1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
- d9 _3 B# G. w+ ?3 d( q" v+ \! m  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
* j8 O; k: Z+ P  切成薄片~~~
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2 Y, ~5 q3 \# j3 z2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。4 G% @% g( m; E( v7 v! ]' X& h
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6 A+ \) n- Q: ]( [6 F% B$ Z  M6 G6 ^3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
" P' y9 w0 U$ y4 H( V- ^    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。0 V7 k! j; \6 v  @; f

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4）蛋糊。。4 Z* D4 Z# J# @6 \  ]
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。0 Q/ i% v0 e% P' M' t% ^

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下锅炸开了~~~~0 T$ z% I  l8 j2 n8 C, o

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咬一口看看中间的样子。。$ c/ x. U+ E- Q" c( }( C% M6 _
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0 [! N4 n( S6 L& \; v4 a成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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豆腐丸子也是蒸菜类。" m, T0 _) S2 u' P4 f& c8 M
做法：/ s2 f1 @$ X& C( m7 N, A
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1）香豆腐2块。捏成泥
- S* _- {* s# G6 P0 l/ C& b. M2）肉糜一小份。
- T9 V0 ~( z- C$ w2 x, W3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
. i+ A1 r" g3 \6 j4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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  g: u  @( [$ F我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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; d' H" W. N' \7 A1 P第一弹：依然是猪蹄。。。
3 e5 x9 s, L8 ?1 X5 F这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。! H7 i+ b) o8 O/ |. y, v
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。: l2 r% }. r9 s# h7 P1 |
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（找了一张上次做的图片。）0 v, B7 m6 v1 k$ b! b# x/ ^
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
5 ?0 x9 I& L; E- k) \( T4 D          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~$ ^" o2 J  ?  D0 e* |

* D; N/ d! E' u+ u3 m- `         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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/ W7 \6 \8 r) p& y成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。9 i* [; ^- j3 b# s7 ?4 _  Y3 E  v# Q

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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。: z0 _: v  e1 ^% O3 x$ ^" H, o" o" t

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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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4 V( M' O9 B; u7 P, p( C+ Q" B八宝饭。。。。; {/ d# ^7 {! @( A
1）糯米洗净泡一晚上。
# `/ W* g7 B9 ?5 u& Y$ f2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。* ~2 Y0 H. W" Q- ~; q
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。- [. ^" O' k% E
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~6 ~' i" m& {0 x" S7 r' Z4 h' s
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~2 `# Z, y# f2 Z' ?; k
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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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1）糯米提前一晚上泡好。。
; A! D# I! r1 M2 `# m/ v2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~7 O% z3 r7 \$ s$ l4 R
3）大火蒸熟。7 C) u1 [7 e7 T8 R- m% e4 b' G

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丝丝娘

口水呀……
4 T$ `* ^# _4 Y( f% X亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。' C* E( H2 W. \. n! B* {
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

1 r) o+ X5 v1 @9 E  L# G# o
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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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