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5 H1 N# h0 S3 F& a9 g( }  z5 N石头妈的碎碎念楼~~~~' \! q. q3 t( R. ~" y/ q

: y$ K3 a6 s& Q9 I8 C计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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; W. c1 F9 L9 ^4 S6 j除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。* `. F  P' n" }% b( B. ~

1 r3 W- b# ?( {4 Y* Q3 ^真的很忙。
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- S( f# d4 d( O: y: f" w2 C还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
$ }! F8 t$ j, i* r% S$ p$ f照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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蛋饺子的做法及成品。。
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, N$ K0 l" X6 j  ?0 S8 u1)6个鸡蛋，打散。, |) p- ?# L! p! M
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2）肉馅。
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8 U" g) |) Q0 A: {' \3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。# G8 ?4 M; A& B* X) V/ \1 X9 a
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。. p3 X( c. z8 s+ N! f0 M: g
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4 n5 _: J  w6 X+ {6 z% c0 j& X肉丸子~~~~
* c, j. }- s' S' `/ \% \这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。! g+ \" N5 ]4 N

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藕夹子~~~~
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3 p/ [# c3 t" M2 z" @5 O# G7 w1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
& Q9 ?, v! L1 T- X  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
% L( ^. l# @. @) G  切成薄片~~~0 p' }* @3 L7 m) X4 ~# B3 P

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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。# m" L2 g3 T7 v) ~3 M$ a: o3 I

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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
0 Z( B/ F8 W+ R- y9 H9 B% W    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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0 P7 n, C- |+ F7 g2 x0 l, M4）蛋糊。。( L' t1 A; A3 O0 p% F
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~
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咬一口看看中间的样子。。
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~! Q% e, R' m! c& |2 V& ?) U

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豆腐丸子也是蒸菜类。
- Z, c. V' W; ~做法：( a; R2 c9 P3 a( Y' e1 t' S
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1）香豆腐2块。捏成泥
# ?" X; a6 a% P  M2 m2）肉糜一小份。
+ M. P6 P- b8 O: M& k3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。6 Q! y& I- I& _! T
4）捏成丸子，大火蒸熟。。" z, c4 o/ l, h3 I
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。8 Y% i9 T  q+ L3 l  m) B7 j
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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4 L' h+ a; \# ~; Y4 E6 s# H2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。: x  O# @& P: |* U0 c

) p6 v; N+ g1 N' l$ X（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。& D( g. _" N# q( S& w

  O: U  K% [! a1 f2 q5 A3 X（找了一张上次做的图片。）
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
3 D) Z3 I$ d; j1 w7 A0 E5 B          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~; T6 v6 L2 i" s" H3 c" h; R, O

+ m1 B0 r& K3 Q9 O8 u         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。5 b, v+ K- c+ g6 a3 A& `9 A

% E  B2 V0 s# g, }1 g% w# U9 `) Y9 L成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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0 C5 Q4 C2 F6 ^$ p% |" N- g卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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* q& g# Z( r) \. P! Q; g全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。
1 Z+ Y8 j: a9 A9 ^1）糯米洗净泡一晚上。; ]2 d: e; Z: V) V7 y5 e
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
/ Z7 u. X1 B; h, Y4 j) o! E3 m3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。, f8 Q$ ^  ?, h5 q5 m! H5 }9 l
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
( d8 Q7 O% ?! r) @4 o+ y! J; T# K5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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1）糯米提前一晚上泡好。。
7 O+ z+ S" Y0 w2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~! X0 x0 Z4 M$ v; ?* f# A1 J
3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……: Z/ L7 m, T4 A0 C! j
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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0 M3 |. Z8 f7 V5 P* }% h" U4 h* r9 J% `* g
卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~( W% ^& h6 R$ r" ~, T
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