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石头妈的碎碎念楼~~~~
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- k5 \6 N) z7 c7 B计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。  T, L; [  M9 V
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真的很忙。% [+ r% k2 _0 z! s

/ ?8 W9 ^7 `: N2 @. v; M还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。# {4 |! y2 U; G' s7 t5 s5 R+ X
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
- O, J/ c, E3 R0 j( m9 v( T照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~3 Q9 K9 r& G. l" I$ M% b5 N

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蛋饺子的做法及成品。。
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4 G! k! w7 k7 i7 C1)6个鸡蛋，打散。4 P( i7 I- J/ {3 W
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( @# B( ?8 C- c# @# N2）肉馅。; _% K7 V' p) f5 @: n. D0 I

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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。+ H, q; y: m; X
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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" q& H3 n2 v" m7 R7 \( i 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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+ ?. i) j* }0 Y8 y肉丸子~~~~
9 a. o8 h, o6 L* ^这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。3 |; ]0 y8 P( O% Q  r, o& W

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藕夹子~~~~( ~1 q) A' L; T6 w: f- m% m

0 k; g2 w  A# f8 w4 j$ G5 C1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
' q) g: x4 ?7 A+ X2 V- ~: F: T  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
5 u8 L! A& ]* t3 V3 [: c1 }  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。# ]: U! [5 K& [3 Z' A$ n

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0 r! _2 O! d% W& X& E3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。% s8 }* c& L1 ^) o1 Q# b
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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2 T; M6 g' [( i$ d, C4）蛋糊。。. v9 d) ^4 [1 X% U0 _3 D
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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) g3 T4 F  A0 M; @下锅炸开了~~~~
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- q- ?; n' o9 C0 N) @9 T7 |咬一口看看中间的样子。。
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  k' l1 p4 O, \3 h0 \4 j

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豆腐丸子也是蒸菜类。
3 X0 n: x( }4 U. y% o做法：
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/ B8 W/ I0 s, C" p9 k8 b0 N1）香豆腐2块。捏成泥- \- O* u# |) Q. `
2）肉糜一小份。8 h2 D  `9 ?3 P
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
& I4 q) O* o6 O, n4）捏成丸子，大火蒸熟。。/ X+ T6 Q7 M- e4 a- c

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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。8 d1 Q% ]/ ~2 D; z9 _. Y

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第一弹：依然是猪蹄。。。1 Q  ~# `; u, R. B& R
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。3 l' Z; O7 M4 E+ b1 Z  l

3 n8 ~8 |1 G1 p+ V- S（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。. A( Z) @* p, a4 e4 k. \. ~

, w5 q( J7 `1 h+ Z& h（找了一张上次做的图片。）' ]' e3 G$ o' U& v6 U' v' e9 K9 Q, J
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
2 L( i$ h$ L( ~( `% l2 a! d4 E3 Q          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~# B1 T9 _) o, m, s4 k- \2 Q7 @

6 z7 \6 ~, J! D* u2 j         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。' C- x- P4 W8 C. _! Z7 |
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。8 m9 _: x; g/ u# ]# A$ w

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  N( t2 n- K" B' J$ b2 Z+ k全乱了，按照成品的顺序来吧~~~  X* _& o$ c, Y
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八宝饭。。。。' T2 m" S( j" E- l5 W6 Y0 L
1）糯米洗净泡一晚上。2 S, h" [0 h. ~8 h' b( p
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
! L# g* X6 g3 m+ [8 J3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。3 U. R& E; j7 N/ p
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~* s  i! p& m0 r9 V! n
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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珍珠丸子的做法也很简单。。。4 G0 u: S5 ^% b6 `5 S7 r
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1）糯米提前一晚上泡好。。
$ V- n: O  t) R% M% X2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~1 q+ [- e- K1 N* A. V
3）大火蒸熟。8 D& ]( R: E: Q7 u3 B5 `1 r

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丝丝娘

口水呀……9 _6 l1 V) j( F. t& }/ C
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

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& Z$ N2 n/ o2 F7 P卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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