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石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。& l7 l: ]7 e( w2 q, a6 K
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真的很忙。1 N- t6 Q7 u/ R: \
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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  b0 J9 D7 I( Y8 [性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
4 E" l  g! X; Z5 C% r( j5 P' h* d照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~8 V! F, |% u+ y+ S( w
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蛋饺子的做法及成品。。$ M7 r& P' a$ }' l
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1)6个鸡蛋，打散。' e* s8 m. y' U% f$ Q7 [' q1 Y, f

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2）肉馅。- `' n: u  q" [7 f

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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。. s7 d7 I  U0 ^  V) _/ F
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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肉丸子~~~~/ L+ ^4 o* X+ K1 ]8 a
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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8 y+ i1 K; @, B3 c+ s0 _藕夹子~~~~
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, U  n. u6 a7 U% Q$ f1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
% \+ T. Q2 Z" i9 a7 q2 `  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。! z- u6 v. q3 `; M: \, s. T: i
  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。: P5 V% z6 V" _( Q
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。% L7 S5 S# W, m1 d& g( r

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4）蛋糊。。
1 N9 B+ z6 _2 u5 G# K) i   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。/ O3 A8 `! ~/ B; R# u5 P5 b$ G
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- q8 ]# q9 k% O/ K1 D1 l# D$ E下锅炸开了~~~~
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咬一口看看中间的样子。。2 D3 h5 F4 |: j" O; P  e6 i/ P* n" O
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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豆腐丸子也是蒸菜类。
. ?8 B3 g& d/ B) M' |+ C+ G9 w2 T) n4 b做法：
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+ w. E9 l1 P& u$ B1）香豆腐2块。捏成泥- z, F* A, M; s. d
2）肉糜一小份。
& ~* q) n3 \, Z3 N; B& C% s3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。3 j5 a: k# ?4 r" c
4）捏成丸子，大火蒸熟。。. G! |& V6 r) R
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6 v+ g( h7 `3 ]3 i8 ^& C$ b9 t我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。; `* p  _! `, Z: o
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  x0 @/ Y' ]  R( p* M第一弹：依然是猪蹄。。。- y3 c2 L9 F6 x
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。, r5 S! d% W/ n: j/ y: M) h

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& s; S7 |! k5 T2 Q7 A2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。: _" I& n% w" u1 X/ X/ f2 ~0 K

: G+ e4 |4 y& R9 k) R5 L  i（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）* ~& k! U2 S- U( x

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5 u* n5 J; X% c3 o' o3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）2 x& S% R7 u3 N" g) G8 y6 {& Q

% R7 c, `7 e; [. M0 h, y( l& Y/ p         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
: O8 y- k2 ~: K* R. d$ V          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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/ @6 p% o% @3 @& [         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。! i0 R# {3 \6 w) R( U& l! T, ^: i

# E5 g1 p4 T6 [+ o( R. m2 Y* _成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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$ z4 R- A3 u+ |: Z+ ?/ h全乱了，按照成品的顺序来吧~~~9 q4 x0 p; x, T) j  G1 p
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八宝饭。。。。" O6 p# y& K: Y) ~  l; b
1）糯米洗净泡一晚上。- q9 U' m8 `4 n
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。( o. m5 k: e) @
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。6 _1 _1 t* N- R! B8 P9 C
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
, ]# P$ K+ y5 f5 @' a5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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' s1 @# }  P$ s3 Y* A! r2 G1）糯米提前一晚上泡好。。" i0 q- A- M8 b( h$ ]
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~1 z8 m* B0 }; [$ R8 R/ ^+ p
3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……( W8 y- y/ N* h2 ]
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。& r# n: N: i) _5 B2 i

5 U  B, F3 z5 m. o2 ~过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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7 J2 a! ?/ ?# V3 X7 d1 n9 t2 \卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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