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石头妈的碎碎念楼~~~~* x8 k% I9 t+ s7 C

! B1 ~. R* S9 Z  o, W: V9 Q计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
/ w7 G) M/ }1 V: B+ X# ?照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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' Z* R* N9 x% t# ?0 B! Z' {蛋饺子的做法及成品。。
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1)6个鸡蛋，打散。
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. y: t! H9 G+ t* C/ v8 c% T( Y2）肉馅。4 F- l$ X  J  u4 `& T+ p- B

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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。% A: E+ b3 G1 Q/ N
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。. b+ P- Y  |0 Y3 Q- i
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。, c; b! l1 V5 C7 H. k) z

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肉丸子~~~~
$ g" ?0 b- K, ?/ p9 F# r这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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6 [. H/ {! E1 @- L藕夹子~~~~' _' \6 h5 L3 d+ o: e/ T3 c; I* `
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~# z, Z2 h" U! \9 F+ l7 o5 g+ l
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。7 @% ^( u' s& I  c- ~. y7 T: V2 @
  切成薄片~~~3 I1 W5 A& @9 q' Y- o
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/ ^5 _  e/ x, M4 z6 h. n+ v2 P2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。1 q: R: j3 K$ J. `
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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。4 Z3 H. Q: k5 d% p4 S8 R9 o
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。- c1 h# y2 ^6 T1 P0 {& M+ Q/ g5 s

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. Z- h2 X/ e% J. y) l/ l4）蛋糊。。( C5 [8 ^2 p! t; H- ~- g
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。# y" `1 b5 p4 Q- F
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; Q" r, {5 L8 F: I  x9 n下锅炸开了~~~~1 O' \: P  t- e9 b

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6 }- D6 S: t* Q7 q# S5 B5 {/ d咬一口看看中间的样子。。0 P4 O- [( x5 F! H
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) s+ M; x" {7 J) d3 ^5 O( N4 z9 t" @/ h5 O: d5 i9 c9 k
成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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4 F' O% u! A2 c' ~豆腐丸子也是蒸菜类。
% n, F, i6 u, v% b& a做法：
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0 _0 I2 v1 e8 n) i( [* p1）香豆腐2块。捏成泥
: t! S3 m' M" T' e2）肉糜一小份。. B! h  [  u2 c; a5 g1 m* v
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。: z, B) C5 Q) \. m# {4 y) k3 O
4）捏成丸子，大火蒸熟。。+ q5 {" ^/ F' T3 i. T9 m) K

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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。! }7 g# j, ~4 V( ^& ^- {, X
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: \) Q% k4 @1 h8 a( g第一弹：依然是猪蹄。。。
" b4 B2 x8 G" T& d$ [- s& l' g这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。, r9 Y! A+ P7 G9 O  q

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* X% [. V( j! Z& [2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。: a9 f6 |) T) Y6 f

& G' ]6 N: k: u# Z" O9 M" M（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）! w" D$ A% i. `; J' q7 q& x

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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。  {" B% M8 N2 N# C( w
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（找了一张上次做的图片。）. l1 t+ t4 y& s

; X' d, X( Y6 v         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
+ j* \4 p) A$ Y( q  X* q          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。8 s" J. F, c2 I& m" `% ]
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。8 ]  d' ?( e. T& Y- }1 p! a" b
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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。+ E8 i7 V- o1 Y1 G0 ?. M) C
1）糯米洗净泡一晚上。
5 m# j: \) F1 o. }2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
3 k0 w% S3 P$ y. @# ~$ d3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
% K; W' ~1 [+ I% m$ a+ E4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~: l# A7 J# {- e- g5 S
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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: n. J+ {: q$ ^0 P7 @1）糯米提前一晚上泡好。。
/ i& I# J1 h8 S, O7 {" S2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
) _/ P9 G2 Z& h: Y( ?* _3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……
" l" ?  \2 P8 g) Y' {亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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& G) }; l1 j* q2 @/ k! l7 a$ y

: n5 B* Q' s9 w) m6 [卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~1 L$ t. y, v9 e$ k4 n
& j- e& w8 e2 W. |) Z/ a

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