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本帖最后由 mia1mia2 于 2013-2-6 15:14 编辑
, b- E+ Z- J. ?$ y* u3 \
6 [. H/ {! E1 @- L藕夹子~~~~' _' \6 h5 L3 d+ o: e/ T3 c; I* `
, t/ y) d2 \! b, h
1)藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~# z, Z2 h" U! \9 F+ l7 o5 g+ l
洗净,用带棱角的筷子把表皮刮干净。7 @% ^( u' s& I c- ~. y7 T: V2 @
切成薄片~~~3 I1 W5 A& @9 q' Y- o
0 Y/ h: Y, _; g4 t( d
/ N& { e. y, v; q# F
/ ^5 _ e/ x, M4 z6 h. n+ v2 P2) 肉剁成糜,加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。1 q: R: j3 K$ J. `
! ]7 j" X/ N/ L) d& [! P4 t
& u1 D; m+ P; o9 o& G, c
5 K) b8 |4 n, I% N$ O. b
3)用2片藕,将肉薄薄的夹在里面。。4 Z3 H. Q: k5 d% p4 S8 R9 o
传统做法是2片藕中间不切开,不太好掌握。。- c1 h# y2 ^6 T1 P0 {& M+ Q/ g5 s
: U6 [% }7 L2 u6 g
: K9 K7 w# D+ z9 W3 t
. Z- h2 X/ e% J. y) l/ l4)蛋糊。。( C5 [8 ^2 p! t; H- ~- g
面粉,味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。# y" `1 b5 p4 Q- F
. V; {7 k; \& C9 d8 F
; Q" r, {5 L8 F: I x9 n下锅炸开了~~~~1 O' \: P t- e9 b
+ y+ R# Z8 j2 y" C2 B- [7 }$ [2 U; `
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6 }- D6 S: t* Q7 q# S5 B5 {/ d咬一口看看中间的样子。。0 P4 O- [( x5 F! H
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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