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" `7 @' \- L' T' P$ |; X石头妈的碎碎念楼~~~~3 j  `7 m% q* y' e
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。- T. n, |' i% K" N, H$ e5 V% A$ r) A

5 L8 Y/ l( P. M% ]- N  u1 y8 m除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。3 M/ J+ ~5 P: c# f6 S0 m

! [5 ]" L$ O/ D( g真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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8 M' s* n( l! `7 O) }$ \0 c+ J& |性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
( K4 z/ w. V; z  v; n照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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蛋饺子的做法及成品。。- i5 Q! d/ U( j- A

5 p3 s& h* P, F- u) P1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。0 J, L& H/ n2 K, D9 |5 ]! f

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7 e4 E& ^( C0 m% b0 o/ F3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
& {- A' n; X8 X3 h6 Y     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。9 I4 `7 `1 l4 W" ]! K1 X% `
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。6 t& P0 J& e# r0 R" ?4 Q
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! \$ I' K" M/ F  l0 }肉丸子~~~~1 A4 q/ f" R; u% y
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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* {% l$ T1 R0 \0 U, G) P4 X藕夹子~~~~
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
5 p: e; b! W/ v; K1 M' O8 g  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
$ O; M$ L* R) Z7 z; b: _7 `  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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, z; u9 i* i3 ?' W: q7 Z3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
$ w- f& l3 @7 W, g) p2 X1 W    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。5 x5 c' q4 }1 }) {
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+ i. ?! \8 L# Q8 j: f" @( ^; Q
  R; B7 L, U3 \% b4）蛋糊。。1 G6 g  T0 R) q+ S2 `8 I8 t
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。; i0 V# m9 c1 R$ ~1 W/ S

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8 ?7 L: m  U* F1 S" c$ X9 c4 f下锅炸开了~~~~
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咬一口看看中间的样子。。
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' _4 z4 e/ M1 [成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~% X8 u3 s3 f1 C. A1 Z

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3 X3 _( \  S" m' P) C豆腐丸子也是蒸菜类。
& R- `6 k1 R5 K做法：+ C, ^, k0 q* p9 `* A' B

3 S& P) Q/ Q9 f7 m: G4 ]8 |1）香豆腐2块。捏成泥
3 k! ^' {- J' K4 y5 b2）肉糜一小份。0 m1 P5 p1 N; M3 C1 T3 z; n
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
; F& v; E2 p/ B4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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$ Y& h0 C2 W! S" Q! V& L0 S* ^我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。/ f/ y# {4 _( x4 b

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第一弹：依然是猪蹄。。。* e$ h& ~  p' i0 |, z3 V& E  v
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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( D4 s' j7 j& h3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。; B6 w3 e+ N7 C) ^: x" q, k
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（找了一张上次做的图片。）2 o/ R3 |8 B" y, c! _* m/ c

( l/ E; K. f9 y- H3 P         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
* m/ H/ R% `; ~          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。# N9 v- y6 P- S, _0 p  ]$ L% D

8 V" @& W! d8 k" n  W# |$ ]3 @成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。7 \; |2 A0 ?( t$ p" o* }+ [  [
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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+ v* v% z; ~; ~& }全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。- T/ U( Q+ Y4 ~/ p% D; @
1）糯米洗净泡一晚上。
! [$ W6 P6 a& j1 [- R. d4 w2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
) ?/ P: L" |6 a4 D3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。* E- f0 b) \1 Q
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
+ i6 V! E( x: J: E; m2 u5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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" `4 m  i  l* _/ e  i# D( o$ k珍珠丸子的做法也很简单。。。" S) O' w5 \4 {* C# O( B0 k
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1）糯米提前一晚上泡好。。! J+ ~# y0 G( c& P! N
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
7 R% N% d. ?# Y- h; J, ?2 h3）大火蒸熟。8 `6 e0 b8 V6 J: s6 N$ o& U0 y

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丝丝娘

口水呀……% f* y6 a% `# g( K7 A
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。" x# p% W0 y/ a  {9 A) X4 V, e

& [1 u3 ~$ c$ R3 k过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

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( |2 ^1 R) d% e% J* U2 ~
& ^' q! x. q0 F6 a1 D卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~" J) ~) c" f0 W

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