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石头妈的碎碎念楼~~~~$ P# F6 k1 f* L: f2 O9 R
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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9 O, S4 a: N. u7 |除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。. D6 N- H$ J7 C- `9 L0 e6 ~3 y7 N" n/ k

% k0 g# y4 }. Z7 c真的很忙。* I, H  X5 j9 ~3 M4 S0 W4 _8 q$ [

. `8 l* i; y# a! u1 p" E. y: [还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。  U4 N5 \; a5 L( j  ]  u

! I% E3 ^4 w1 g8 \性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。# w, p; Y! j  @4 ]
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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蛋饺子的做法及成品。。
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6 x5 q  M: {+ m1)6个鸡蛋，打散。& f% ]  w5 P+ p% B$ G' J
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1 f8 s: r- i; q1 c) Q; _2 ?* ~) ]2）肉馅。$ D5 Y9 X2 |8 `
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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
! j2 u7 S9 ~/ ~3 @/ r     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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; D  Y4 U9 t7 b+ t3 m8 u6 @0 _7 E  [3 W 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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# O0 X" m! A! B7 E) P肉丸子~~~~
8 ~, @' o+ x0 r1 e这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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( Y9 u9 D# p! U& ~$ s+ h  b% h藕夹子~~~~! ?1 O2 k1 \! R6 Y# C/ ~" A

+ X. h. E3 N5 Q1 Q5 h1 {1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~0 b0 M- s9 _! r% o* g) m4 k" d
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
- i% D1 t: |+ W  c  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
: t. _  f6 m9 ]2 D    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。" e; p" _. D( Z; P' n
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。. D" l  |9 U4 w! s) r, p" J

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' g5 {: _& c" p; @! D9 r/ c下锅炸开了~~~~7 F4 O9 O. L: }. x: \  d
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+ w9 i) g2 k! |( R咬一口看看中间的样子。。6 l1 |+ L: y  `4 e1 s0 z

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% p) ^+ ~% Y/ ?) k& |  M  N& y
1 ^, E1 R' m2 `; h: S成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~& E" h+ S6 H( c" S4 I+ R$ ]
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  F: |; T& z8 I+ e" F+ l豆腐丸子也是蒸菜类。4 H' d" Q; r- G) L! o0 M9 h) Y
做法：
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9 j5 k+ F/ S+ z8 J& D$ c1）香豆腐2块。捏成泥
% s5 [8 O* O- p- `4 v' e2）肉糜一小份。
0 ?3 v* Q2 ]; Z% {5 C! z% r3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
% m) n- A5 o+ B  T7 z* k! b- G4）捏成丸子，大火蒸熟。。. r% o' E  N6 i. W7 o/ `
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0 M! G7 G& ~) h我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。% C$ ?6 b( e: k- R' I# Z

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第一弹：依然是猪蹄。。。
$ n3 r8 m- ]& U' B7 o0 V+ u这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）. x, Q$ d8 m9 d* i8 Q

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5 F% M* L& m" e3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）6 P# U0 g' |6 q# \2 v" h. s

2 \+ o+ y* J1 u$ C; A: J, Z         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。( {- b5 J! i# S9 u9 _
          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~6 L  B. {. x! r" w6 m
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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, w, @: e& \8 s' L1 ^8 B( V% ^成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。0 u/ M& i1 `/ ~0 V  t  N; g8 b0 H) i

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; Z5 ]8 q: h' e' }6 ?2 L9 I+ A卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。" v$ f' ~$ q* X- b/ `; X3 J2 c
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3 E# j3 ~+ g, r全乱了，按照成品的顺序来吧~~~( F7 k. \4 \( S* X
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八宝饭。。。。5 Y$ j* A3 r, r8 r* k5 o' r
1）糯米洗净泡一晚上。/ {$ w5 b6 b9 G$ u1 l
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。4 f3 i6 w2 Y+ M8 A1 K) \- ^
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。/ F4 {6 v0 y8 ^; c# z8 }5 U% C
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~! S3 ~5 I; I! x1 F. a
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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: Q/ T) M9 k& r2 O1 H, `0 F; T4 i& V6 i珍珠丸子的做法也很简单。。。% v- B4 L0 [4 B5 T$ C3 O& o9 v, Y

1 |( ?& F  W3 U* u& h! {0 n1）糯米提前一晚上泡好。。
: D  S' r! o/ e8 E2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~  P  i+ Q* F+ }* T- s
3）大火蒸熟。( J2 O) M7 L& |+ |3 X0 v" a: X" J1 z

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丝丝娘

口水呀……$ `1 t4 [  u+ s/ H3 F, }) ~  R
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

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7 k6 {' t! c+ e' x卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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