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, Y* u- N, G' r! [" u+ [石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。% ^- E/ O8 r5 |. g. s3 a

% O  l' ]1 M; {# Q% Q真的很忙。% h& q# b3 s# h( K6 ?( r- _, s
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。# }+ @# C6 l4 f* T5 k/ U# H$ U

: a  ^+ B( d1 p# }3 I2 Q性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。/ l8 o8 a8 _% i
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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蛋饺子的做法及成品。。7 E. [9 f" l% G: f

: U5 h5 D' W: \+ G' C8 y/ B0 j1)6个鸡蛋，打散。
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  h5 o2 J8 A* r: t; w$ @2）肉馅。
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# ?- H- t( a8 o: ~* u( F, L3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。# l* K/ }0 t( P, D
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。# N2 }- q3 H) h$ W! U4 R
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肉丸子~~~~
( P: j# E) F( _$ m这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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/ M+ D8 p2 g# A$ j6 W' Q藕夹子~~~~/ }5 N2 Q5 B3 F* z. ?
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
, C$ j& e" i' M/ Y9 _2 n8 O  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
' V5 q5 f, }1 v; |3 e  切成薄片~~~
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0 J2 V5 a  o6 f$ T9 |( g, c2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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: u, Z6 o) P) Y4 r: L+ t3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
- v, x- o( [7 A4 Y    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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9 F3 Y) b  D$ M; I- s; h% j4）蛋糊。。( Z8 K4 a! ~3 v" k6 h& K. C
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。. w% T/ D2 @) d

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下锅炸开了~~~~
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8 f8 C: l) ~: |  \0 x2 Y咬一口看看中间的样子。。
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, B( b7 D/ {4 G. U0 N6 W  g成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~- G  k3 j1 m" ^: J0 l
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豆腐丸子也是蒸菜类。
3 F1 e* b# d4 b. p! k做法：5 S1 S* n; ?* n% Q" U6 ]

6 O  e$ H& \# x1）香豆腐2块。捏成泥" P& _$ n& g' C
2）肉糜一小份。
2 v$ O. D6 f  x" }3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。% K4 L3 i( y  C, K0 r) u0 x
4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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2 t1 ]6 E' B% Y1 `, \我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。+ _+ }! e# B& C0 ~( y
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第一弹：依然是猪蹄。。。4 L$ t: N) F" j# H5 W
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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, \4 j* u4 k8 R% c& `" t0 a2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。  R9 c  S8 G. I1 M& F
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。$ p" k/ ^2 u! C8 N6 K
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（找了一张上次做的图片。）
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
( A$ W8 \3 z& i6 T9 m          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。9 S- A/ d& k. E. q! P6 q- b
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。. U+ z1 f5 P, g; ^
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。" M# m8 W3 N: H9 }/ p, h, C/ q

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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~8 U+ l* G7 j( B" v" n) ~
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八宝饭。。。。9 S' ~: J: x6 Q& l# S! |7 _
1）糯米洗净泡一晚上。) I0 W9 X  z/ I$ Z$ s# J
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。8 M& z. A; @( i7 n6 |
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
$ D( X3 q. B' p9 N2 E% F4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~* q5 U' M( X) u. J$ {
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~% @% N9 O) R% a& ~- @$ d$ a9 i

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珍珠丸子的做法也很简单。。。  C9 D; g' V! q  O7 K
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1）糯米提前一晚上泡好。。7 y( a7 }/ \# n0 ^$ G
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
! x; _9 e( h8 p/ u9 ?# w- L. O3）大火蒸熟。* \+ N! j6 U( t- E
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; X9 L& I  i" @* x

丝丝娘

口水呀……
. \0 H6 X6 b6 x* y4 o亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

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7 {3 l/ c6 `: e6 U% g- a6 H卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~( Y$ c2 f; n* |$ u+ @" T3 z( {* W
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