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石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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- T  V0 X: n3 Q+ V" y除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。4 e! ~( z: A, U7 b$ h, I$ v5 u8 \( C
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真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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4 O( o1 h/ s9 r) p性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
+ H  o, o: R' ^1 I3 @0 H/ F9 ^照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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4 L! \/ `" O' g6 w蛋饺子的做法及成品。。
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1)6个鸡蛋，打散。
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# ^7 ~& S! s( W8 d2）肉馅。* b6 W" ~: j: F% F- j; Q

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4 w/ }* _: U' N5 e+ ^- M  ~3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
8 c( P$ f; f4 M2 k! V     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。+ _$ U9 w# ]0 T8 p9 a

3 L- M( d3 w" D 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。4 v8 t2 |$ R( u! ?- R
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) d4 ]0 r& `/ q$ r肉丸子~~~~" Z/ @( S9 P* [$ ^/ A) h5 T
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。) y" ^: b1 l3 P* l- ]3 a! w* ~
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" B' y8 {; ]6 R4 L2 o& J/ U藕夹子~~~~
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4 a0 v6 D1 x1 J7 C5 D+ o1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~9 @- T: |0 h0 C4 S) t
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。' d/ M: ]' I2 ?: G4 G# n$ `- ?) F
  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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; j$ R. A0 G2 R! Y: ?8 ^3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
  Q0 p, G6 G* P5 n! k4 J    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。! k. G  D; @& C+ \" I% E
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。, ^2 x4 B8 b* d& b; [' z( l: y

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下锅炸开了~~~~
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咬一口看看中间的样子。。4 \9 C9 T! l4 ^6 d
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$ z8 z# m( U: [! A: d$ L4 Y成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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豆腐丸子也是蒸菜类。. V* P) [2 k" D5 O
做法：
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1）香豆腐2块。捏成泥0 a0 m' Z; p; R( G
2）肉糜一小份。6 m/ C1 L! Q; c& K. n
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。9 F, p  X4 r9 r# Z
4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。6 u+ @1 L. ^/ [) J5 `
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第一弹：依然是猪蹄。。。, j/ {# m6 E0 S- e  ?
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。/ P- G1 O$ s" H# h" c
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+ U) m& x' y" \, z2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。& g- d$ S& ?% z; d9 q2 a& G2 y

, Z" k/ h, e/ ?) y; |. I（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）5 d  p- G; Y) W/ e* e5 M
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）
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* O5 j- B9 R7 W; |# p; L         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
, O# ]4 A  p* X' J          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。% M; q' W, m7 {1 u4 T* Z
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8 G* S) E5 W7 A8 f7 X2 s卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。
* D5 ~, V# c& x$ D1）糯米洗净泡一晚上。
0 q7 |. L9 ~7 f# Z, O/ M3 L2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
; i" c; r9 [6 \. V1 U& e" ]( Q3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
$ m* W% _5 Z( H4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~0 _- I2 S$ y# M4 N- l! r! b
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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1）糯米提前一晚上泡好。。
( O1 n! Q1 Y' o- k8 {, I2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
" j7 N/ O- O9 s/ m& x0 k8 a: z3）大火蒸熟。) w1 m: A0 \5 D

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$ z& @. O2 ?* e* u1 P5 C1 N) {* p6 `$ m7 [# c* V2 K0 s
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丝丝娘

口水呀……) I+ E7 f5 H. _4 y, w( `
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

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口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。+ [4 ~* n# u; o) R6 A
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

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# |& A- ?0 w6 E2 z  ^6 y5 |卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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