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; ?+ h. o& h7 m! e石头妈的碎碎念楼~~~~
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8 i( z3 n0 X; Z. k8 R- w  M计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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( z' Q! O( C- L8 f& ~" ?除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。& `# W; h3 w% u# g

, E% {+ {6 P6 C  O9 f真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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! L: j: q) x- |3 ^' Y性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
% {% t% `4 N3 A2 y2 Z: Y7 Q$ U% S照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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5 \" i# I% O4 }' B& E5 U" u蛋饺子的做法及成品。。6 _9 ]  ?' r  L
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1)6个鸡蛋，打散。
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. X) d! R' ]) r. a2）肉馅。: b0 x. h4 K! i7 k
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% e! ^& n4 r: w1 R6 O3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
2 S! k2 Y1 u3 Q- P( |% p- O     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
+ E) n9 r: i$ l+ ]  r
' y( v) g* j. s6 k 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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$ ]9 g% G* Z$ `% ~/ z$ X肉丸子~~~~
% c9 b5 j- p# p1 _) z这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。; c( J1 m! W3 M: D7 U8 E

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$ c, U) C8 P" b0 Q% U藕夹子~~~~
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; \; T. z6 c# q8 ?- A/ X8 ?  j1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~: J9 u% }, I( ^) h, Z# B1 A
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
( @9 g' H8 @9 F' u) U/ a% F  切成薄片~~~' W' [5 U3 z/ A& P  i+ w0 c
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  Z  I2 ~$ g5 S8 ?2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。  t  T4 G% u( A( Y" A- `2 l; w
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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。& f% s3 }' _8 Y1 Z* h- W- r0 l
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。7 c' f* E) C: [  C% y  B! [
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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6 m. ]7 x0 m: v- F' h% w) E$ A( w2 }3 ?. f) `0 w8 H
下锅炸开了~~~~
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# |7 P7 f. ~8 O0 A咬一口看看中间的样子。。+ _6 f: i( C' K1 l' Y! K' P! G
, V5 i" ]5 ~3 |5 M! z

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4 n: |- u2 P$ A
3 t9 d- p! j9 C5 U/ v成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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豆腐丸子也是蒸菜类。
" H+ s9 B6 }+ e6 \做法：  \6 p& O+ M7 u3 F* N# L

3 u. E! n$ y' x: s" E7 C1）香豆腐2块。捏成泥) K3 C( E/ r' b: [5 I2 ?7 h
2）肉糜一小份。
2 t  h5 M' g/ }1 J) D3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
( E; K* M5 y' U' R6 ^4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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" K* p* d! l+ q! G

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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。2 D+ x2 _1 v/ |+ C. b4 g9 f- a

" h, b" k! [6 I! e" j0 h4 Y9 v+ d  }& p) Z$ }0 X; C! d
第一弹：依然是猪蹄。。。; B5 s) w7 N* C2 w7 i7 r
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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2 c$ z1 C/ @( y7 Y% R（找了一张上次做的图片。）
: Y1 z$ o3 ~( L( E
4 W- _. p. u) y; M- J1 v" F" n         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。) f0 q6 V8 h- D. E
          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~8 p! Y& |; a4 D

4 i3 k4 u3 ~* N3 _         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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6 l5 F1 a( D9 ?" C$ v成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。* ^# z( P# B& E- w2 o" Q

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. F) M$ T( c5 `卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。' v) U, t# z1 s7 F4 Y+ J8 t
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, u/ ^: d) W" W( o) J# q全乱了，按照成品的顺序来吧~~~0 i" L5 N3 F9 F$ M4 n$ c
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八宝饭。。。。
0 y; K7 k" @) j; `, r5 [1）糯米洗净泡一晚上。( D- r' ]: @% Q
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。0 G; X9 F- b, q- @* c9 x: J
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
: f- R, |+ F# t: Q% N6 e4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~+ g2 G( ]: a; ^
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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" ]7 s4 l' \5 ^. t2 W; q

mia1mia2

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+ E8 J, i, k: X7 x0 C珍珠丸子的做法也很简单。。。
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* h" p  I! D, ]1）糯米提前一晚上泡好。。3 D) c+ M6 X  |' H
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
3 E& v1 U) c! T8 F  H9 E+ \9 i3 X3）大火蒸熟。0 {7 ]% h7 s0 L# s& q0 i" N
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* i5 q" J$ o3 P) y- S# o3 e& t6 q' b

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丝丝娘

口水呀……& s! V. ]! l; o8 o9 y3 l
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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) z. h- f2 @: C- }# c# }9 Z, u% h过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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! E# L# }8 Q  h
- X. t; v' i5 G7 r5 q卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~% z! D' N* H( U2 ?
% x1 X2 g2 W* H  g* r0 p. A

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