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石头妈的碎碎念楼~~~~1 R2 K. g) n% ]4 [- e1 r" n, H

5 ?- C7 S# y% y& W+ ~$ V# r" G计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。! n, p: v  [) J1 R- v6 a7 v1 |! A# Z( h

: G9 O, u' T% F+ c. s$ E" f真的很忙。
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) `1 I2 {' z1 \6 X) \; O( Q还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。- E6 R0 [3 q6 o
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。; P+ `# G. ]# y2 `' @8 A2 i
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~- _* A' p0 q. N  S

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蛋饺子的做法及成品。。
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1)6个鸡蛋，打散。+ F( N6 k5 x. R2 t( K4 U% o
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2）肉馅。
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% k1 L- X+ ?( t+ p3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。- Q8 Z6 ^* D% I8 x+ q6 M
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。* \: X3 k3 E- G  x7 i! o. v

4 F) a% {9 Q* {( @' ?0 o 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。! V4 P$ E% J0 h! d

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肉丸子~~~~
& n7 E& }9 r, X; e这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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藕夹子~~~~
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
" v) M  @) y7 Z1 b0 S" j1 J  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。9 A6 M9 h0 X0 L2 @  X  A
  切成薄片~~~( l. U) `% c5 M+ {
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, H; }1 ?  M, Y2 t( p* b2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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3 Z( i$ o! j$ i; c* s6 W9 v9 N0 \3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
. {4 i4 y1 y5 E& B- R: Q  v5 |    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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& H) s1 K# j* y4）蛋糊。。
6 j  l( P) p& l1 ~* e: h. W' g   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。" {2 g3 @9 b8 ~. k

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下锅炸开了~~~~, f& G0 p! @. J0 P- O  p. {* j1 Y) {5 Q
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& y: G2 c9 U3 m+ u+ j咬一口看看中间的样子。。" i; G4 \- f6 R0 l7 F
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~5 [, R8 K. c( u! A
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豆腐丸子也是蒸菜类。8 F. N& {+ T0 R6 A( h
做法：
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1）香豆腐2块。捏成泥/ X# x0 w4 F2 l6 W
2）肉糜一小份。3 [8 M( N) t* ~" ?! P
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
. U. D5 d' p" Y' _" N6 [4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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* @3 _/ r  `- s我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。  u- L8 I1 T5 D5 r+ L$ a6 Z
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* W) I: d7 X9 W8 i, h% Q& H第一弹：依然是猪蹄。。。
; F* L( ?  ]7 d9 P这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。3 `, v+ U: K& y0 o5 g* P9 R
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* Q; r( H4 G& H2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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. J: E! D2 |, [（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）, R$ P7 E/ R; i! O* @* y, m  L
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
& |3 I! \! `/ ^9 x' B  K' ~; S' |3 N          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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8 Y7 Q$ h- v2 _2 h' s$ k         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。2 F7 @6 y* l) k' p, O) h  Y  ^! K, E
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。/ [" O$ Z! n2 B4 e- [" H

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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。+ l0 H7 O" B8 r
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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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; r( O( Y6 q) h' N八宝饭。。。。
. }$ m! i  G& i* b' R+ ?) M1）糯米洗净泡一晚上。
1 N3 T9 d+ {% |* }: |2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
* e% c, Z3 g6 [/ v3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
& Q3 z4 B, {0 `4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~* |" Q& i! m& n$ U1 x+ A% r+ }
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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* F3 O5 }8 T6 C4 S! E9 `! G3 [; [2 ~0 n5 O4 D/ M; C5 P+ A2 ]
珍珠丸子的做法也很简单。。。
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- r" K' _' m8 }1）糯米提前一晚上泡好。。
+ U: G- |& d* B, l* D& h2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
5 T4 X8 @( F9 `6 ]% \4 d3）大火蒸熟。( n" q7 \0 u- W* W! {8 U
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丝丝娘

口水呀……. a. ?* B: i" ~) {3 G
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~! z" H1 x2 H  Z% i+ p

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