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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑 ) ?9 \' R4 M4 d
& c5 e/ D' {7 E4 S% t$ t: w' y: b$ G
2 p, H/ |1 n6 x* |4 p7 ]每天去接馨的时候
/ F: j! x5 s# P$ ?( j4 U在团结一路巷口附近
) x* s& _( ^; o p总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜
: u7 J- f# A5 g( a9 C: y呵呵这是我自己起得名字5 {7 [" }$ z9 X' x- i. H; b0 R, J
不知道人家正宗的叫法是什么
* r/ _1 u' m; m# j5 `0 w+ i. ?就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的2 R) ^7 l x6 U3 k
在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑
; s6 d4 |7 |% C7 S0 d3 [* F$ p! n挑完上称七元一斤
# i A ?; a: x) L3 ?3 P$ m称好之后 会再凉调一下& C- T, u, a6 |$ ?
加入辣椒油之类的( Z1 u1 C$ U! g, D1 ?
呵呵别提有多香啦
- W# H+ F, M- D6 W& D9 ?+ c3 B买了几次之后 俺家大厨说( J/ M7 i" ~8 D4 [& d5 i2 n0 ~& i
我也给咱做吧
" h: _. B7 O/ t( y# `- g; P难得他想表现" s, s, m; j" N4 |+ t1 |9 v9 C- w
吼吼~~我也刚好发贴子5 }' [( O, M# o2 A3 B. O2 `! j& j) \
' j8 x. `0 T& S0 t先说葱油的做法( C; b) ^3 L8 y" F1 d2 A# j
大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果 % |7 o! S Y" l7 O
葱切段 姜切片
' B w1 [0 z) T* H加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸
( E5 r" e+ B N% ^等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右. r+ Q/ [; V9 p# T
观察葱表面颜色变为焦黄即可- f. Q* H' o. [) H) l. c+ \
将配料捞出放凉即可
& R. Z0 {. {$ P2 Y' o9 a6 |4 t1 u/ v! B# b1 z8 @, P
) X- }" f: F0 n! u* M, V W9 R1 g
做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料
3 d3 F7 y9 O# W. [
8 L" t# q7 D4 [8 l% J& k0 n& G. I& P! R& z! l$ ~
大烩菜来啦
1 d( @7 u5 X) H1 n4 j* K9 N6 c6 ^3 W; ~$ g& E
材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒
. ?' x! ?0 @- a& l" H
$ H2 [" x' A: c1 {, p' m. o
/ K3 J7 `# u# Y6 R, M" ]- f! H
( D P8 V# y" D0 |3 Q& V, s+ @5 i0 c" E! G' L/ ^$ z! ~
9 \4 t2 P2 u+ x7 p9 X
o, P5 l a- a9 F+ ?, |' S4 k

5 X' x: p' W4 L. X9 O
, j5 s6 h4 a* m1 e( a! }" |做法:
1 ~# C [* _$ z
( ]% ~% q" h8 P% Z1 T锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下$ b, P9 a8 w; H8 q/ [" J. ^" n* g p5 ?
( ]+ W3 `- v4 p3 o7 M- J0 `, ]) f然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开
7 G: c, O5 O3 v- d' R6 z* B. U: P* k, \/ s: y0 F1 T0 d, j# D
依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放
7 q/ Y( B" u0 L. O, c9 ]% G! ^4 q5 e2 B& [: C8 w O7 s
这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃
4 v# q9 o T* K* T7 Q3 r+ K! h) c1 `, r3 W5 o" c
哈哈成品来啦
. o7 C, {" H9 L g( I
: F0 H$ H; }5 C+ B虽然不好看,但味道好极啦~
" u& l. e7 Y* w S! M4 W m) z9 j) B+ |5 J
2 v) y. d" E v$ x7 u

! |7 P1 B' W# M! ]% `
) c, {+ _- C0 a, i1 O还拌了个粉皮( P4 T9 y8 c9 Z s! w" G+ R4 v
" B/ B) F* j* x4 s
( J0 ?% L& y. x' y: K& H I
有没有馋到你呢?( e+ n, W; _! C- f$ {$ E) m
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