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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑 / Y* @/ [5 ^' t0 O' V0 v* ^/ R i
% c7 p; y- A& D7 y0 [& c* w
3 i$ b: p# R7 Y
每天去接馨的时候
# {) n1 u+ i9 [9 C; V0 [在团结一路巷口附近
s9 U: a. B) i总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜2 @( p) j `8 o8 t r
呵呵这是我自己起得名字
- K* L0 U' k1 q1 |不知道人家正宗的叫法是什么
. x: N* c4 P% P- G就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的
% S8 r4 Y1 j- A3 p5 J. i6 l在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑' g8 R( m& x, E) r
挑完上称七元一斤
- A+ \; u' X3 N, P& B# }称好之后 会再凉调一下! g$ f) {3 S- y
加入辣椒油之类的( ~; O- U* v* a, y0 g* u
呵呵别提有多香啦
; ^# D0 P7 m7 y# d; ?/ q0 c买了几次之后 俺家大厨说, B8 S; f* V# B# d9 t
我也给咱做吧
' m! G z- [2 m+ [5 a难得他想表现* K, A: @8 p. C( a; g
吼吼~~我也刚好发贴子
1 T# q0 J9 L" \8 x# U- v$ t# t% t: X( C4 D- l1 N
先说葱油的做法5 V4 P Z$ @4 ^+ v% y
大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果
& o! P0 U, J: ?8 Q( O% W葱切段 姜切片
9 c& l! u- i* S6 b加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸
: d# M H1 \/ O3 |1 E; n等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右
' Z' s; }* W- L2 p' z观察葱表面颜色变为焦黄即可
! t3 y& P5 E) E. @; ?. ~( _将配料捞出放凉即可9 N4 s+ z4 b6 t, q# S
) l' x. O% S% q
! k: N7 L- b0 F# J$ t
做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料$ q& k4 e4 n& |2 r, @) y8 j) ^

# [# q1 J& C8 S' G; C; C. o9 ?: v5 N; g1 h- o4 C
大烩菜来啦
& t ]# y& G' a0 p% l; s2 z# h+ A4 p z4 ~: k
材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒
6 D3 X% ~6 ^8 T7 s! P; h, a" ~
& j% T2 d; W' d' M5 S* _" H0 y: v2 n
# d8 n. F- \$ v# J( b$ |
' J& @; h! N; G5 k k& U! p+ A
, D9 s: G9 j O/ T3 o8 u; {5 c( D2 j: c7 Y. J
, n5 N( p1 |8 L1 W: K7 V
# X/ v9 ^! {* p做法:
9 B6 v* s% w1 m4 ?+ n( A; v6 {2 `6 n5 \8 e# R/ ]" L. q
锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下. E0 V4 m! w v* O
. c0 J$ b5 U) }4 {+ H8 Q; J4 u$ Y然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开
; C: v3 h1 H5 V' O: o. i0 {8 R8 P9 u7 E1 y
依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放$ S" \5 ^* S- g: e7 s
% M. m% v8 w/ v& ]这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃
' `4 O5 P, Z/ Q6 f+ w3 o9 |& E$ R" n3 P9 z1 e
哈哈成品来啦
b# O. ]/ [& V9 ?1 _9 L8 R! c1 E* P
虽然不好看,但味道好极啦~
$ T) \ C- S, K
4 D0 w7 k: q& z# Y- k( f6 D
. J( W" V/ z4 d: W. R; U P * t/ f7 ]2 T2 x/ F6 p5 Q
2 H- }0 e/ K/ D1 ^9 q3 N还拌了个粉皮0 q6 p; r- U* j1 q
6 e+ E9 v( {0 v3 a7 | C1 ?
+ @' |! V' B8 M% b+ j有没有馋到你呢?/ d& X$ Z: |/ d6 f) A2 v3 s
3 `, u1 M# N I" Q0 R. p/ I
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