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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑
, C! A4 B. H5 M% u2 D6 j
y! O. E$ u4 E/ A) ?. P% t! k' I/ k$ k4 a1 l
每天去接馨的时候
3 }+ A; M' \+ f4 k* u$ \在团结一路巷口附近8 r* k0 `$ ~" F" z, B" A' L
总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜
; m+ s! D, b, R% U$ F( |呵呵这是我自己起得名字
. k- _: i" J7 L$ n" M0 [* @不知道人家正宗的叫法是什么) S% d/ l) R: L
就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的
+ g+ ^" O6 F, }4 `" `; S在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑
6 l& B- _5 Y8 E挑完上称七元一斤
! u7 R2 p6 t8 [" J) L5 Y称好之后 会再凉调一下/ s1 `4 P ^1 |
加入辣椒油之类的
, \% D: V) I: N5 Q呵呵别提有多香啦
8 o6 E$ I& [ M i/ @' I买了几次之后 俺家大厨说1 S4 ~1 l$ R1 R' a% {
我也给咱做吧
0 P5 O* O4 O, x" M6 f4 |难得他想表现
2 g. }; P! R) u, ]7 Y2 D2 p: m吼吼~~我也刚好发贴子& l }0 S/ k+ g9 _6 g
: e4 b8 d) Z/ {0 [先说葱油的做法
1 Q6 i6 k# ]) @( P$ [大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果
1 d$ H, S. `2 r# U2 u* r5 f1 k2 ~葱切段 姜切片
, d* J+ F1 U2 P b' ]2 N+ k加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸
& N E/ d' j: A! M等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右
9 _2 ~9 O, l# H" ]3 ]3 o观察葱表面颜色变为焦黄即可
2 \1 _0 N1 W1 f2 r8 @将配料捞出放凉即可, K+ S9 t8 z+ Q0 c2 y4 V. y2 ]# _5 B+ E
5 Y; b+ F" K/ }. i. a7 }% f * T, c3 D" k Q) {" W/ [& a
做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料
$ t: I% ]' G! ?0 s
8 i% j8 x8 [/ m6 Y
0 A4 S r5 d$ f3 ?. u( ^大烩菜来啦+ |, [5 W1 ?* F$ y% ?
$ v0 W! i V3 _, w材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒* r- _+ R% ?, T6 m

# \* ~* y% W1 V. P5 X/ O) d: O. k! S" s# ~
' F! B7 s0 F% J6 L* e
& v% Y# A/ c+ K" f% A
1 ?8 [8 a2 S" n4 r# h. C! Z- m: Y# h: N# l w5 n: q3 Q
/ y& [' _8 m$ j. s3 i
) j& q0 b0 u9 h6 w f8 s* n
做法:
( _4 x, M S; g; w6 _ E/ g( L; c, q* D) K6 L8 O/ K! [) s
锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下
' Q" s. g5 r, R4 ~8 B. Y3 {* Q$ p# q! r+ U% ^% m
然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开
0 @: @4 f* C R1 \8 B; ]9 ^
. a! w8 e/ V9 Q- g* g4 K/ `依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放0 `2 K8 B4 @! Q- M; i0 D
, Q9 A! M, ~% T' m
这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃, O- a- s/ P) f* J# e& M
2 B0 X6 L" {2 f4 ?# x Z
哈哈成品来啦
. s, K* j% q `+ m, a/ r
% W8 t+ R. H5 r2 i0 D' ]虽然不好看,但味道好极啦~' J* O( k7 | d" A, v
1 d4 c% r5 A( ^1 h6 W# c* X2 t: h2 M

+ [( x+ P/ p* R5 b3 ^% E
5 n& ~* g" B) y! |还拌了个粉皮9 g! Z& W9 r+ j+ ]* S; i; v
9 x1 N/ I* g8 C4 C
( a/ s: {5 s! r/ B) h6 m有没有馋到你呢?
( j3 O$ @' u V; G8 s0 Q q3 ?& C1 w# Q, P: T
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