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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑 ' W# ~6 _# Z7 X* u7 N5 S' X0 w
9 O0 o1 w) J7 @: C5 i( ]2 v9 M( r, E9 t3 z
每天去接馨的时候
8 W: o2 Z E- [4 |, u& S% G在团结一路巷口附近
4 R6 f4 p0 U0 q# e( M总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜
. R1 F" \# H. g. C, I7 y( |呵呵这是我自己起得名字
1 b$ T) G7 ^9 ^" z) \5 f! V& h I不知道人家正宗的叫法是什么% c# T" t0 `1 `0 \; i, F: Z
就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的& F1 G3 d5 w3 R; [) K9 h" V) Q
在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑
) l5 J0 K0 f. [; _4 x& g/ J挑完上称七元一斤
$ ^! Q7 k( g" ^. T& R# }. L称好之后 会再凉调一下
7 V8 M! {3 W# d$ F5 h# C加入辣椒油之类的+ d# t" e9 L# H; e% l
呵呵别提有多香啦
7 _5 Y6 f& B. X$ y2 y/ s买了几次之后 俺家大厨说& J, @6 T, i+ J# |0 A4 H
我也给咱做吧/ U; _ T8 w( E* D0 {* f6 ?
难得他想表现
) R4 _1 Z0 A% Y: W* P" `吼吼~~我也刚好发贴子
3 l5 k; T& T: E1 r
, A0 `9 d4 F( e7 M先说葱油的做法
- N0 W; H+ u. u- y2 T- I4 W大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果 6 `8 G5 n& W+ W- L
葱切段 姜切片
, B* \( L1 u' i3 W加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸
$ I; \) ~2 j/ I3 w; o4 K; V等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右
1 q0 v+ M- L' ~% v5 K观察葱表面颜色变为焦黄即可: {8 o% M6 ~. C0 z
将配料捞出放凉即可
9 W9 n- O' b h; V% L% s' t; \/ S. F

/ J# j: z' H% p* E$ ^6 g$ V做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料& Q: \; M3 W! d6 H2 l7 X8 V V) T
5 d" v% d2 s+ c0 N* ^# ]
) |1 W2 d- b R4 U0 h1 v4 B, b
大烩菜来啦( r v: V$ v7 X- f) M8 ~
/ d" D9 x8 f+ n/ p% x
材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒& q$ F; K4 y! v" o2 D0 M
3 t( v" p* p, r/ n# h: q. q
% g7 y+ D7 t W% s% I
7 S& k! q0 E+ f8 m
9 G: @ j2 _0 E0 R1 D$ m, Q * X3 ? P4 p+ N' J1 k
0 o2 @% _& P: {$ k9 k

. m. j$ O" M! Y( q) }7 Q- n, j _9 R" h, y; s( c5 g6 I+ J
做法:
; J0 h: p7 N4 p( A( Q
2 A* m9 w8 C# O' @' k锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下. t; w' {! u- y. O$ q6 a, k
0 K1 y! E+ q; x: I! B2 ~然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开
* T; C# ~, \6 H- q5 Z+ p- E# c
1 }! P1 f6 d3 ~- }# d2 A5 \; ~" H' m依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放
7 _0 j. d8 c3 F2 f+ N# Q. w& a
7 o8 _. \# i/ n0 U f这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃
, I# D& E3 W7 J/ u2 k# z
8 X9 }% I4 \) c4 v8 n8 C哈哈成品来啦$ e! s3 j. U' [$ g
1 \. j* J& g0 g! M! S1 ?6 b虽然不好看,但味道好极啦~$ Z1 T0 f' v* n+ Z1 z7 s% s. u
- Z# e7 H; t R0 [. k+ `$ }% t
$ f% m* o4 X# \" G" K

% k/ Q, t$ P! N! W# n h
" X- J/ Z) q0 ~3 r还拌了个粉皮
6 |- j' V* j1 j) P5 p: t. w
+ B$ U2 Q0 k: W8 a V
z. K$ d9 b# \有没有馋到你呢?
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