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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-10 09:56 编辑 5 f1 }0 d, Q5 B/ p: k' v3 o4 w
, a. t4 v3 Q2 k; Z1 Q! k. i
2 S0 c/ h% o- ~9 \: t6 `
每天去接馨的时候
4 t# S7 B& \; T; [在团结一路巷口附近% L7 x- |& S) R
总有一对四川夫妇在卖四川大凉菜
( E$ l) t2 }0 b呵呵这是我自己起得名字4 H7 c$ w) i- j
不知道人家正宗的叫法是什么' x K4 s: D7 [; a5 |: p" @4 c" d
就是一大锅子,里面放满了蔬菜 豆制品之类的2 I- b; G* O) S# p) W( y: J
在大料水里面泡着 菜品你也可随意挑; L* z7 N' U% q( k% B
挑完上称七元一斤# f- p# c& ^# d8 A. S
称好之后 会再凉调一下+ L1 k2 X/ V! Y1 a- ^
加入辣椒油之类的
: g/ A9 q+ q! ` S, y$ c呵呵别提有多香啦/ o- \( f0 a) T; P; r
买了几次之后 俺家大厨说; @9 y- M2 {8 y0 z
我也给咱做吧) ?/ O# H* |( x$ Y, ?: p' o
难得他想表现: z- C2 u6 A& I1 m }( @/ q
吼吼~~我也刚好发贴子
4 o( H/ F2 K8 j5 C1 y
# ]( ^8 ~( H9 N; t3 A6 H3 Y" \先说葱油的做法
% p7 u% H/ J, f6 E# L! d8 H, U大料:花椒 八角 茴香 桂皮 草果 5 s0 @9 W+ s( F/ N+ ?4 \
葱切段 姜切片
: M+ s# I2 o3 J& ?5 N加半锅油,热锅凉油放入葱姜小火浸炸1 w, z( C* U, k" u8 R7 Q9 R# X
等油大热,滚开放入大料 大约五十分钟左右; f, f& m* D( U' E% u# j% Q
观察葱表面颜色变为焦黄即可+ ]0 J6 m d5 k& {, {' l
将配料捞出放凉即可. Q H+ I: O, R+ j& v
- `' l; X/ E/ H, X4 J
+ p8 E+ u- e3 r% G% t9 o
做之前没拍,这是炸过之后的葱姜大料# j& m' A" k9 ]( ~# n

/ a; F; d7 D8 W6 A7 a8 ~+ e/ Z# t- ]1 y# D2 f( a+ u& r
大烩菜来啦5 N2 B) E. G7 k
- g, W) m* z$ u0 O6 R2 G: x7 b' b' w n
材料:各种新鲜的蔬菜豆制品 上次用了土豆 面筋 木耳 豆角 青椒+ P5 u( o$ G$ ?
7 z9 j# ?) u; X# _0 L& c
; _) V* B7 f/ K
4 k* `# K- t- m3 C+ Z+ _5 w4 @, z3 }) y' Z7 x3 G7 i

6 I- N& ]: V" h/ n/ ^; V0 M3 s
, {+ S( k: c2 m3 F : y! e v! z% \( Z# U) k$ n
1 E) j" F) b/ j9 ]; g
做法:
- j. U" t$ T" x$ M
! |5 i1 T+ M) g A锅内加水,水开后放入各种菜菜轻焯一下
, K# B( a4 l2 f- h/ M: y$ M% V
7 L( h+ R8 Q) r3 c/ H然后取一大盆嘿嘿必须得大,要不拌不开9 @4 r M* a& d Q1 ?& }
) Z% d- v" h9 x' y3 \" Z9 P3 B
依次放入盐 鸡精 醋 生抽 糖 蒜蓉 葱油 辣椒油(自制)香油也可少滴一点 不放也可,就是提个味不能多放
! K; K; e: G3 W# E- D4 ^9 t% e1 w
9 t: y- W; n! @0 T/ o+ I7 ^6 [这次的辣椒油放少了,怕馨嫌辣不敢吃
( S; g# @2 M3 I, c) I& c% S. @* t0 ?; ?! k
哈哈成品来啦
: e$ I( S) Z+ X/ G/ K) }& F* o+ b' o4 e- N
虽然不好看,但味道好极啦~5 _" h- z8 t) n3 [9 W+ F |7 U
7 C) t t& A4 r5 O$ J+ @+ I8 g
& s& O8 m% n3 R1 e7 [8 v1 m- V " `- `7 [5 f0 W0 a
: e0 B3 k& M) a8 h# k0 b5 d
还拌了个粉皮' Y+ G( Z5 D/ \( D# @' W
1 \: ]# X# q7 ~
# r3 _: k+ S1 e$ B+ r5 c& S
有没有馋到你呢?
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