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作法:5 Y. K/ ~% l o8 K9 @/ O' Q, O& u* H1 h
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
; D4 r# t" d. I1 N1 I* r. h做法:
$ j. }5 h1 c7 e, Z- v1 鸡脚洗净,对半斩开。
$ ]6 x. H- h! n1 ?" k2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。$ e7 \! b+ Q& `+ M
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
|; Z+ }( G6 x4 D, P4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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