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作法:- P0 P. ?9 _: |6 I& `
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐! C3 b+ h0 I& V- a9 L& ?+ r! m! }
做法:% x5 m8 e) o5 |
1 鸡脚洗净,对半斩开。
7 R! T6 y" R9 g2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
, j$ {2 k3 ?4 B% g8 p- o4 m: n, s3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。; J8 @1 ^; S9 e) c5 H. }
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 : ~5 M6 U7 E% ^: K
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