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作法:
- g% k5 _" J/ i% D1 A* K+ F( h材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐& I0 S# I) P' f* Z7 p
做法:
6 }( D: e( x6 N4 t1 鸡脚洗净,对半斩开。
, K R$ _" R* P% K3 g+ Y2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
" y; d5 |9 C. b0 | \5 ]4 r& A3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
! f6 {$ A( M8 o+ G( X& [# b4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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