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作法:
. v! T' a# x; f, \7 B$ Y材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐8 L- w+ l" [" A! Y7 H. ?
做法:1 B2 n6 S$ b P6 z: V, j# |. {
1 鸡脚洗净,对半斩开。
! i/ V7 F4 w+ f3 }2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。' ]' ~! Q% M/ c6 P
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
# h3 V* j$ v, q1 J- Y0 x7 a4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 . I" s0 K( U7 Q; x, w w3 O
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