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作法:
0 h3 i1 M1 X9 @9 t8 z" t) u0 b材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐$ o/ @, Q3 }+ k- w* j* [- c H
做法:
) H6 T1 y3 w# n; S6 z e1 鸡脚洗净,对半斩开。9 u2 w1 T5 Y9 H! N5 x2 g) W6 z& b
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
% D- p* h. u: q8 n. B+ f( a4 o9 @% b3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
% A8 y1 C0 M0 \, f0 t) x4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 a0 u$ T/ K" e. }; c, a
! T, y9 P- m% M7 a
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