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作法:
1 r' P: B% ?: x' @0 x% u4 J材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐6 C- x; J( s5 g" U
做法:
' J5 Y S8 v/ b1 Q+ t8 V/ S' J1 鸡脚洗净,对半斩开。, }6 J; e9 N* g+ U
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
" T5 N& \" F9 h @" S% w* G3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。% b# r V6 o. {% q& [
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 ( \% @* G& k. R/ P& z
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