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作法:
; m g9 R6 D/ w! [2 `: V6 M材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
: A6 v; y9 f" H* F) @做法:
5 [6 v0 r! s8 D; U4 u" H1 鸡脚洗净,对半斩开。
8 }- W# M' k% W/ t2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。6 F0 B7 h# R2 F, y
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。# d n/ o* ~& f) \
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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