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作法:
- ^$ _% F% n& G; H q/ D材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐3 O9 |! @. }4 d( m# t: {
做法: a! g) U5 L! L* V, M& j, m$ \
1 鸡脚洗净,对半斩开。6 M- [: V9 ^! C/ j ~# x9 L" B
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。1 Y3 G9 D& e& d& D) |
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。9 \5 ^/ o6 y. U L7 o
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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