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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 ' x* }* k1 F; g0 R9 V
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~& @4 u0 }: Y( C, R& K7 n, m" ^
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~+ Y7 w! b; { f: E9 U4 C
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
; U% O. U: s0 R- a* t1 k @材料如下2 l' S# y9 D: b; b8 X' E( t3 W7 B
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1 q. m5 B0 y0 O6 Y5 L1 _1）鱼肉划4个刀口。。。6 z0 ^3 Y1 O7 G7 Y9 Q2 `" T8 I
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
$ O) } |4 r6 G/ V* ?# H! HTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；7 U" n6 ~, s, P/ @! A. D' V; e6 @" ^
* g+ S! \: E* h+ ~" }; ^( @4 L' z: B* D0 a2 G
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。 t+ |) b5 S1 G9 h
& C5 l& o# Q5 ?% q特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。+ [( u3 j/ j; g+ @+ a' S' i. T
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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2 L$ R2 ~- J( q/ X, b5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~& }8 }1 E. o) o6 J/ s0 B" r* G% P
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
. R) Q6 G1 }/ a1 P2 t然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。, L7 e7 g" m8 {& b6 r, J
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~! g6 ~5 {! A1 _2 s- e2 K
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。" r8 E7 R0 i, q! n$ Y
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。 n0 ^7 Z X5 U+ }7 G# V K
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~* x2 o3 J2 {+ K- O
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8 B- f( R- I) C$ S) b4 ~煮毛豆~~
9 S+ }, C$ Q }) M/ Y+ j# T9 X1）毛豆将2边尖角减掉~~
2 f5 j; b* ]+ x- V) {0 m8 c2）放入凉水锅子里面，
" Z- t: |8 |) {" {6 p3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
$ k, |: ~/ K$ Y; [- M/ @6 `, F4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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" ?: v' @' h; Q) f# e! j5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~+ \, P& C2 p0 X d
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
3 k4 O# D2 X8 t0 U7 M1 B挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
