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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 / @$ ?* R5 d- P+ c
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~/ L* Z5 c6 z) H% j' Q" t
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~( E/ s0 |! B* s4 D3 {5 a
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。: C2 F4 w1 G: I* k4 f1 F
材料如下
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1）鱼肉划4个刀口。。。% ]" P% `2 L2 B
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。 r, C( c7 o( a# W
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；6 m0 ]& h* Y' M) |1 t
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。7 C6 W" b; r8 H2 h: v$ {
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。 H$ f3 e( \( I
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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! E" t3 c" Q0 t, A2 R% [6 S2 u
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~4 ~: N5 H5 u2 e2 m
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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! Y4 F7 w* v0 d, B' ]7 F6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。3 t- |# o3 I( F5 h% ]6 X
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。" O2 V$ Y# V; M) m
. j* g% q6 Y* O7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
0 O! R+ t. S6 q9 W C; i' I8 p; T9 g5 J8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~6 @( g2 |1 N1 h1 H! L# C" M. T8 J
1 R- B. v5 O! c) p" ]# g
6 g Q% K8 y" Z9 e, Q呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。5 O& _5 m# z$ M7 [
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
& l$ E9 \" ^: G) r& n3 O r" s我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
& U9 p4 a: r/ g2 G% X: {9 T7 j7 u' _1 t# z' u8 c1 y
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' Y2 b) @! f. u! r ]% Y# s) G' Z煮毛豆~~; O! x/ u4 o+ |0 ^9 J) y
1）毛豆将2边尖角减掉~~
- y; X3 M% e3 v7 r2 X8 a7 {+ L2）放入凉水锅子里面，
+ y' C @& L) W4 {1 u; S3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
. ?/ r( ]: m N- h; w3 `4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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* j4 n, z3 J4 N1 U: ]- c" ]3 b, O5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~5 v9 p% d9 p- E1 ~+ S
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# R) T# M6 j# q6 y3 m" u, Z7 d# Z5 V这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；1 s' V/ P3 m. }; O2 m& `
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
