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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
2 Q+ J, T. h3 T8 M9 u/ l; g
6 g/ i9 o9 \0 _9 x/ D& [, N6 Y哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
2 @/ t3 n7 D. x4 Y8 I& w- e吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~7 {0 G  V/ T% O! D
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
0 H# c3 x9 p3 @2 p" g5 q1 x# z, X* L& E. f; d" H

& C7 U# g8 g1 y' Z" e鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
7 v/ q( Q8 a. M1 v+ s  O材料如下- F& y& `4 m& c, x0 V. ?

9 F/ Y9 q0 O/ b7 K/ p4 }
4 a8 F6 |: \/ F1)鱼肉划4个刀口。。。9 E. Q4 C' Z2 X9 `. q
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。5 Q3 i9 {. @/ U  E7 F
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
1 T& T( B! n6 S5 {! L           6 ~* n! Z' m6 R

4 ^7 w8 t( f) @: M( x- ]3 O# j3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
" `) V  _4 O" O* M  V! ?1 L, Z7 o2 E! c7 ]6 K9 s, Q# C
特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。" _1 ^0 m( \' W" ^2 h, ^1 {" ?
9 T  |. {% |' c2 v7 t
. S$ B  P! m9 b8 B8 \3 y
4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~; f) m& `' s+ |1 V: r/ T( X) y& J# |

1 D7 ^! o# T8 N: R2 S1 W
% S7 E9 C2 Y' B. D; O# \5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~0 Q2 A! c2 S6 u2 C8 M0 @
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
* U- F* ?6 M! k0 D
; z9 d* R: ~. x" M3 X! t% R/ H
+ a% w# l. m: ?8 {8 A! g6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。- |$ Y* |0 \- v
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。" j2 N* a- l# `; m# {3 @$ k

; Q. z9 E% D0 B0 C" c7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
5 l# o* C/ M; R4 A2 O3 k! F8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
8 T6 D. n0 j7 h* S6 L( @$ n7 V( N: q# a; B2 W" F) c

8 i  B* f  j! U/ b. Q4 U呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。- b' p5 J0 F9 S3 B1 D' l

( |. B$ o- m' X5 D% @0 `吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。
% S- A8 [/ u7 n9 M我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
+ K9 W) ]1 \& N: y- E; T/ U: N, e
' [$ b1 u( u! c# N# c  |============================================================
4 m' B. P' X3 W: W  E4 y, D煮毛豆~~
' E3 H) w- A3 i. m1)毛豆将2边尖角减掉~~1 e4 P7 B5 n7 S
2)放入凉水锅子里面,9 M* z6 a4 {& N# p; m$ S
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~8 K; m6 g- }+ Z$ T$ ?7 l! b
4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。% a4 Z8 f# M/ W. ^: b0 S
% y2 B* {" }  c1 r

  X* h3 h, L8 k( g- r' W5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
9 v( X3 k- i  z& o2 K( }; D  R: u: ^* d9 z( H# v* Z$ ~' D
- S( |0 S* A. J/ ^! r1 }# z
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;* O  ]9 x& i1 @0 F$ a2 k& O) Q
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
  C+ ~" X. ^8 @  d% m
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~8 ^0 V9 t9 j4 b% F% d
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 2 ], y; c0 i  t; `& A* F7 M
毛豆剪尖是为了入味吗?

4 R- |% O: x, K. w0 z, {! |是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~+ w% N% C& J+ _# N
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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张家堡街道
本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑 7 S; C4 R, m: ^3 C

% L/ d/ ?0 k  S9 I0 {/ U搭配的不错

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2011-03-07 
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真会做饭
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颜色好看

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子$ u: ^8 h- ^) S' b) o3 V
  |' d$ u. Q! |4 J
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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和妈

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2006-03-22 
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【边学边做】初次的清蒸鲈鱼+盐水毛豆+莴笋丝 ...
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