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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
2 Q+ J, T. h3 T8 M9 u/ l; g
6 g/ i9 o9 \0 _9 x/ D& [, N6 Y哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
2 @/ t3 n7 D. x4 Y8 I& w- e吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~7 {0 G V/ T% O! D
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
0 H# c3 x9 p3 @2 p" g5 q1 x# z, X* L& E. f; d" H
& C7 U# g8 g1 y' Z" e鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
7 v/ q( Q8 a. M1 v+ s O材料如下- F& y& `4 m& c, x0 V. ?
9 F/ Y9 q0 O/ b7 K/ p4 }
4 a8 F6 |: \/ F1）鱼肉划4个刀口。。。9 E. Q4 C' Z2 X9 `. q
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。5 Q3 i9 {. @/ U E7 F
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
1 T& T( B! n6 S5 {! L 6 ~* n! Z' m6 R
4 ^7 w8 t( f) @: M( x- ]3 O# j3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。" _1 ^0 m( \' W" ^2 h, ^1 {" ?
9 T |. {% |' c2 v7 t
. S$ B P! m9 b8 B8 \3 y
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~; f) m& `' s+ |1 V: r/ T( X) y& J# |
1 D7 ^! o# T8 N: R2 S1 W
% S7 E9 C2 Y' B. D; O# \5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~0 Q2 A! c2 S6 u2 C8 M0 @
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
* U- F* ?6 M! k0 D
; z9 d* R: ~. x" M3 X! t% R/ H
+ a% w# l. m: ?8 {8 A! g6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。- |$ Y* |0 \- v
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。" j2 N* a- l# `; m# {3 @$ k
; Q. z9 E% D0 B0 C" c7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
5 l# o* C/ M; R4 A2 O3 k! F8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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8 i B* f j! U/ b. Q4 U呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。- b' p5 J0 F9 S3 B1 D' l
( |. B$ o- m' X5 D% @0 `吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
% S- A8 [/ u7 n9 M我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
+ K9 W) ]1 \& N: y- E; T/ U: N, e
' [$ b1 u( u! c# N# c |============================================================
4 m' B. P' X3 W: W E4 y, D煮毛豆~~
' E3 H) w- A3 i. m1）毛豆将2边尖角减掉~~1 e4 P7 B5 n7 S
2）放入凉水锅子里面，9 M* z6 a4 {& N# p; m$ S
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~8 K; m6 g- }+ Z$ T$ ?7 l! b
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。% a4 Z8 f# M/ W. ^: b0 S
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X* h3 h, L8 k( g- r' W5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；* O ]9 x& i1 @0 F$ a2 k& O) Q
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
