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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~5 W- C! T R1 Z/ q3 O' \# }
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~7 z# l4 Q5 d# A4 H6 [9 H
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~# j) }( n6 v' @$ n$ w! j
: B/ q# ?; \0 g; r: a. W* o8 }2 p8 c0 d) R
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。) T9 R1 P# ~ }$ x( A
材料如下( O& U- h& X7 k
6 K4 j6 _; {& J* m; P8 R S
) k, W1 e, G+ ? R, D" V1）鱼肉划4个刀口。。。
. S/ ]" o0 w7 \9 n9 m* \4 v( @- n2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
) O0 q/ i) Z6 E# b6 N! j( |TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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) ]+ r3 v, {& M
4 v# B: K7 Q _2 v& O6 S3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。( r0 Y7 u8 |3 q2 B2 ~; {
; ] L& Y+ n1 A9 ^0 A( ?# E
7 V& z" l4 `- m% `( R$ Y: W+ m4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~* S5 \7 @* N" k7 m! {# _
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v: J, B! g) `' [# I6 N' w5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
/ `& G; A% ~! |$ n( a) o我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~, m5 F; |+ |/ `! F5 `
$ G# g1 A' b a" a0 h
: |/ A8 X" I' B- |# `. b! ]# T4 X6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
F/ h2 I& `: j" B然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。2 B! g* J V( q% W/ f, f
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
/ Q( b8 S8 ]: e8 V+ }- y( o8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
( C* G9 u3 N# O
+ m9 w" m% U7 k! \
/ d7 k0 t( q3 @- N( G2 P呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。& A9 d. u \" p! C/ ]
1 j( V w, D3 X( ^; z$ D吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
/ Y! b& N0 \& k) Q# U7 L我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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+ r& r2 L; u* _* ~! q- A: p) V============================================================3 n1 c/ n* y3 N7 ]4 l
煮毛豆~~
# `. i- q ]7 W! o: J1）毛豆将2边尖角减掉~~* v& l. @1 n4 w1 A: t
2）放入凉水锅子里面，
; A# @5 p5 W0 X( g6 ?2 ?+ U# a$ F1 Y: o3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
' Z1 L: O* i6 W: g4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。1 \% ?, t; l' ~4 n
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~+ u- Y0 ^$ \. ?6 ?! H5 x
7 W) ^6 e s2 _" f6 W. y/ Y: } [- k( z
这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
. K$ @- O4 `0 F) W6 |. X F挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
