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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
8 L$ F7 O0 T2 D: [+ m$ @* Z* ]* J; r( w; y6 _. M+ T- m
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~4 m4 p% u, R/ o
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
, [5 \5 L7 U8 p# @# U( ^我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
|% g$ a' u* k
) d5 y7 u% I# U2 m+ v9 @6 u3 ^# ]8 _- \" H, k$ n0 W
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。5 G; H% t v& u w) ?
材料如下' Y: C( Y9 D: ]5 P1 \, ~
0 g! f6 P/ n# w+ h/ `- b; \) C6 F d% K: [: f; Y- Z( x
1）鱼肉划4个刀口。。。
6 R+ d& M7 P- a2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
) m' Q' x; x$ ~& p6 {5 n* XTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；. q0 U r w; U- @4 n$ S
% g! h! i' S/ M$ u
2 p& g' n, y6 B$ m3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。+ F* X0 [" B3 D; v
- [0 s6 ?. t7 G5 f6 h特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。& @ L' }* S# G( J! u
$ ?$ e9 d, j- _* Q C& \$ ~0 Q' U/ l% }1 C$ T
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
/ n |/ X8 ]3 Y' a, c( G" P3 s. M0 S* E4 z M1 ^
* W) s2 Y3 |( k% Y! U. A3 ?! p/ l5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~' V3 j( a5 F; {5 o' H; Q8 K: d
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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" f1 W3 f2 e0 j) n3 F/ E4 ~3 c) U. X" E' I) A9 P7 x$ L( @
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
% J" U/ q0 D) E7 r然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。# P) q( L& W1 j7 N' N0 [
9 |9 w8 Z" u" V5 `* W! e7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
0 Y1 _7 e4 n* f8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
8 C0 f' V* Q" q: j* W! I5 i$ R. y( N5 {, e& b' h5 s0 L
, f& @7 P: A, o" h$ B: y
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。% S& p e: D3 m* R2 ^0 p
" i$ S/ U8 z5 [; v* j3 ]7 k0 d0 ?( P吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
3 d+ L) V$ |" J3 ]我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
1 ~+ C, N- V4 g: F) v) ^' ~0 f1 p1 Q" G3 d
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$ p+ J6 x/ L1 _- \3 O煮毛豆~~
$ d' M$ ]$ J! F$ Y+ F# C1）毛豆将2边尖角减掉~~9 `- W9 @! a; _$ ~+ }: J, s) ~
2）放入凉水锅子里面，
8 I' s ~: z" B3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
4 O7 x) N* Y$ R4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~5 b m! w' x9 U% E
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8 q: M" \, x0 D# u+ n" M1 y. W9 k8 U这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
% A1 z3 a% p5 j挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
