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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 3 M/ L2 m# E. b! k* |; J0 P
) \3 h7 ~, |" M8 e# _/ a/ f
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
' f1 v1 Z' t: J: A* c" J. s吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~" z" ]- s6 \* j5 G# a, k1 ~5 }
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
0 B; ^* k+ E) p* y* m7 e# p5 N+ [
1 t: W# l! \ e1 d: c( p" z# B3 t/ `- M% \0 t) C# U. y/ k
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
" c, F+ B# r$ b3 P/ e- p( O* L材料如下0 N" ~) C# O- T1 J/ g6 R7 Y. e
, j. p* S# G/ e/ P1 n, j& j7 r
# S0 x" f9 w2 M# d1）鱼肉划4个刀口。。。
, {& k# M; B; ]9 ?2 N& e" ^. R2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。0 w! v2 Y4 H, ]9 T7 Y
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；" d& {! B: C1 X- a
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。" k# @+ W9 |/ I% j- V
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。, C; i0 I# o" X
2 |3 s7 P' i8 r( X- s1 g6 |; B. B. r3 E
4 k0 s# w5 c2 D, D$ V# }6 j4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
3 V ~1 O. I6 m0 k; X: k3 T- E4 l* F L. j1 O5 @- c9 C4 r
* y+ W9 I0 f/ P9 q2 b5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
$ P- ?8 k- R8 \, \; _2 ?, M4 j# ]我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~+ U; N2 \0 H$ V3 b. J7 K
7 v, }. V& R- y' W7 i Y% X& T$ u2 b* `" }; W |# Z# s I% r, ]9 z
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
. r& ?) l; X8 i" D( m然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。7 T2 r3 P+ T/ m4 \! Z5 h
8 `# _8 F& z& [/ H; h) C! q( O7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
$ I9 R! A! t- o( J: t8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~4 C |$ e% J# L8 a
& B) v6 `% S# {. x8 D! f9 H3 ]" `7 \& Y* g7 l: f6 P$ ~/ M
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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: ?" j0 a5 ]$ K% o5 A/ I. n吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。* C( M7 x3 B* {2 Z1 X
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~6 j6 e, _/ v" E+ c, ~
1）毛豆将2边尖角减掉~~0 x* d0 D# ]4 o$ e4 m
2）放入凉水锅子里面，* M1 }- e2 P8 P+ M0 s: i
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
+ |- J! }$ o) Z% j- V/ T p4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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% e. j- B, K0 s) E- m5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~4 l4 }7 t V* Q, i" \& l
+ J8 x3 `: Y2 c) H6 x: `5 e2 s1 O3 `
这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
j1 t( L/ P4 Q挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
