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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 ( f1 a, }; P4 J# ~/ z6 s$ s V
9 J( {( b$ b) m+ P哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
, u2 q- J9 R% E$ l. Q$ u% C0 y吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
$ j, G- z4 A* y! i# x我的成败经验也跟大家一起分享哦~~; p- w, c; N# \: Q' t( b
; Z2 \$ t$ y4 Q% `/ U% u3 ^( j. b1 M1 `' f- e7 d7 j
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。+ g9 ^% B! h2 i8 C/ V
材料如下
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1）鱼肉划4个刀口。。。& e! e0 H/ [, y o; d7 L+ P. l: U
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。% n; D- l3 w2 E0 A1 w7 h6 S
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。5 ]& y+ j$ z* M4 O) G1 D( O2 `
5 _; j# V# w2 A, J3 J. I" w
x' Y. V% K1 o: T; y4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~7 A4 P7 E( O. r1 n
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9 `2 t, s' g: d" T) R$ s& k5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~9 u, P3 Z+ ]9 t3 Z |* a
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~/ j7 S! G2 s8 h( D
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1 Z& N; y3 t: T _5 ]: S
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
% |* b0 i( Y5 u" E) C2 R2 g然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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6 y& l w4 p. k# Z+ w* {/ @7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
, t$ p( X: ^) r- A, J% r8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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7 Z& j' @/ J0 Y9 G @+ n% S呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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# V V5 |; k0 L U K/ c吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
' r' R4 q o0 W% B0 f我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~) w1 T2 e4 |2 l) {6 d( O8 b
' z- q7 k. Y$ H0 N7 h============================================================! T3 l3 _. @6 s W/ x
煮毛豆~~& @" _$ q# [2 J3 F
1）毛豆将2边尖角减掉~~ `! P4 o! F0 b6 v9 B, y H
2）放入凉水锅子里面，0 x8 G" [% |' h
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~* E4 ~5 q$ L9 \
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
0 ~( q" ]& Q: V( h" m9 x挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
