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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
; v' m [$ a+ Q+ y4 U w
# \) G) ]( F: _* ^* m' M" V哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~) K4 S5 O( {1 t4 I
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~ o5 d, s! q7 b ]8 b
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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. J3 R4 D* |7 n! ?5 l鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
% q* g, ~" u) o* q9 A( k1 _材料如下
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1）鱼肉划4个刀口。。。$ l, B$ f4 U& O; E9 ]
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。7 R* [' z9 \) _0 H% W. q
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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; Y) T6 k! M. f$ e9 V3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。: z2 n3 @; `: `+ w" U
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。 e& k) \) ^: x2 n. g/ B, d
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~% ^3 y2 F$ P( J5 B8 M* Q
" W( M/ B. B% D: l, s9 |8 D
5 J3 J; u# w1 O) T9 \5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
4 K# T8 e& T' z我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。& ]4 t. K# w+ M$ [$ g f
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。2 v, u( q1 D% i3 `# w7 u( s. S) r
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
% n3 c1 t6 @: M; E8 d8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~1 G ?/ ?- K" Q( R0 S6 [
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。* M7 K: F) p" Q3 Y2 Y5 _& w
, U% D( i6 |8 D* f% X吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
( I2 A4 e6 m) G我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~1 S, [2 w& z! E5 J7 M8 Z
1）毛豆将2边尖角减掉~~5 n9 M% A3 P _* G- Y1 I; T# K
2）放入凉水锅子里面，) ^) W8 n- v$ {, B3 v3 x
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~5 k6 u/ R% Z7 {/ o7 K
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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' R& q- ~# u0 r; p这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；/ D1 p" _7 y1 n
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~9 V( J; o% H- ?6 D4 y" q
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
