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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
0 B2 Z9 k+ b, l# z) I吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
0 s2 f" l; A1 Y; {. R( x0 H我的成败经验也跟大家一起分享哦~~/ S! d& i& g- z5 F% l1 V
0 f. E7 W0 {. J! G: F2 ^
7 s& n1 [& ^3 P H2 N' _* G; u鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。 E; u" N. g+ F& Z
材料如下& Q" E0 w. x1 b- ]4 B# U
, h1 `+ R; N$ G* N
# o8 u* R, o- t1）鱼肉划4个刀口。。。
4 ]5 N) O x5 U* v& h% d6 ]2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。, l1 M3 ]; D7 E z" }7 [
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；. R. f- I3 f* u" N% l4 T8 O+ U
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9 B2 M8 J5 V0 L" V2 o. H, c3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。0 O/ w: X2 n* ^: p
! i3 `) w5 a4 o" @/ o
* A* W# ]: z9 n8 B G1 Y* {4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~' e2 G1 X$ a3 o9 E6 L+ F, K/ g# ]
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" Y+ U# @5 v4 u, Q) O- n$ S5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~! z7 T* o3 \% R9 g3 A, Y F* p
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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0 l2 _4 h# O& O: b. n" j6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
2 F0 x6 K/ d; Q5 T6 v+ E然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。# ^: P/ R) \0 Y! ^
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。3 V8 ~# K8 @8 J' o
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~% Q1 J9 {1 y/ B# D( \
6 k" d: _4 b9 v/ G# O3 A& Y" Q+ p: M4 l( T' f
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
z: v4 B6 o* s( Y5 X. A- R, z我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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/ S) @5 t4 X2 N3 x煮毛豆~~
M1 o5 y+ M8 i4 ~6 C1 T* ~1）毛豆将2边尖角减掉~~6 u5 M/ P9 F3 Z. A9 t. L6 E. W
2）放入凉水锅子里面，4 f" p9 H: d3 H: n& V5 M
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
0 }2 z/ U$ c( `4 m) N6 i8 R4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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, B0 \* T; u% R ?5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
" \0 f+ A: `2 g; {% }6 K/ ~' E6 C, g* |4 S- Y+ u! v
0 D# o9 R% b) V2 t$ d6 |这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
0 u: J' P" ?3 [挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
