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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 4 m9 Z2 m% `; X$ K+ @7 U4 |
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~8 Z$ _4 r( R' c6 Z
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~9 x" f2 s, c5 L3 c' z$ ~
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~; s9 N, R7 s0 Q1 d
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
9 u! X) s# s8 H8 p/ J材料如下
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1）鱼肉划4个刀口。。。
5 o. p3 C6 j& t2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。5 g& I; c4 K' s q
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；4 Y. Q6 ]$ k4 z6 ]
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7 n/ }8 l. W7 M; z9 f3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。 E! G2 E6 m% P( r3 T0 D3 y( U
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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9 T$ O: L) [# N7 }4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~* G! x; o' G7 l3 D5 A- q' J% v8 Q8 L
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~) i4 v4 J% Q+ X0 B
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~& g! P* O2 W t R) {- @
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。& ^, `9 L9 k6 m1 ~0 ~
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
0 n" f) f' m8 I% D: X0 m3 j8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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) h% g- n; R7 Z- e2 N5 N呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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" r* o/ W2 B8 E0 Y1 S- n吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。8 `2 N. [, ?7 e7 C% z
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~4 p2 U! \+ O6 d# e! a8 x. h7 r3 H
1）毛豆将2边尖角减掉~~, V7 m: j3 B1 o5 Z
2）放入凉水锅子里面，
$ |4 y8 {) b% j8 l3 p3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
! O) ?; B! j& c) {1 D8 k. p3 a4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。6 H J# J4 j' _; Q
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~4 V' T' P( q4 [: s' J& D; U
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% |! A: \6 {% U' l% b/ j这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
7 \/ p+ O, O& L8 N; e* n0 L; A$ l挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~% h: q: y2 S1 _: y% _' R
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
