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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 * g g* d. D' H! Z- Y+ f" y
1 L% \! B, G* z0 {5 E& K哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
5 z/ A/ O1 @- z; v吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
: z0 }, l0 `# ~6 P; e" K我的成败经验也跟大家一起分享哦~~2 |' h+ M) M# T1 ^
: R4 b# @, \3 ~& v- t% ?$ m0 M. s
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
% R% f4 k- e0 O+ a( h" @8 A2 z材料如下- `! M3 G7 ~4 w0 j3 f
& f! r2 Q z0 M. A$ v$ c
# z2 v6 z1 {. B% Q; o& i; c
1）鱼肉划4个刀口。。。% `' q: j/ p0 D& O5 Z
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。2 C1 h& x7 f+ c$ ~, o
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
0 {9 X9 }6 ^. X2 K6 ~
- t: _: X6 E) o& u) U: ?, J+ ?$ ]( P2 P3 M- p% n/ \5 [
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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" ?/ e( S, E5 r4 j4 u- O, s' P. y- i7 }; J! N+ ] G, f# `- N3 v
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
* k0 i% l! s T1 ]3 @: I8 `2 W Z. [
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
* x* b7 b1 x" {. l7 d我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
8 t$ W& N; `% s; Q% P2 u2 ^; @/ O" q$ m# L# W4 r
* F, q9 T0 O; a1 n3 Y
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
* I& Y3 R' H- D; l2 F. L0 i% T然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。; {8 C0 B' s8 Q2 j4 { i
/ ~% V% B: B8 B3 [7 T! \7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
$ c6 \6 Q/ F3 H. z* W) U6 P8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~$ d; ?0 ?$ I# m* o7 b6 v+ M
0 K1 i6 M7 B1 ]" g7 |6 o
0 r3 S- ?3 [& D$ b" m }+ S2 l呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。% Z! A/ ~9 i+ T
+ a9 R+ ^/ v1 I. |
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
' t; q% k5 b' `我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~1 R, J$ B4 E8 g. J
; l3 c7 d* [/ G1 L9 F" K============================================================
: D) n; Y: R. |' Z9 Y$ \* r6 c; p煮毛豆~~
) [$ _% t& {# j6 [& E% s" y1）毛豆将2边尖角减掉~~$ r+ x) [: P# R. o- Z
2）放入凉水锅子里面，
0 o$ G2 ~ e8 d M3 o+ H5 m& W3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~6 n/ x) G5 Y7 m2 T
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。& z- ?: i0 ?" N5 Z" g; l. s( H
* y' u+ ~! k/ ~# u
# V. Q/ p) ?0 [8 n, Q" b5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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# Q: C/ c# c$ N1 c3 K8 @/ Y2 p% R/ [5 K. b! p9 j6 ]! y
这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；. ?* J+ p! R: [9 f2 X0 Z
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
