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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 8 x0 B9 b3 G2 A% Y# H8 t
/ q5 {% X6 u5 f$ e2 G# e
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~2 }' N( }; G" S% A) `2 o
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
5 V5 s8 p" g6 S0 u3 ~! d我的成败经验也跟大家一起分享哦~~# S3 P. L2 n; O+ R

( o* W5 v) q# F: \# r
0 u% U) n: D& {+ b$ }1 }鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。) p% p# U4 T/ Y9 M9 P; N
材料如下0 A, Q( `% Q" C
. B9 M  c: b1 m4 K
$ s+ h5 w9 f1 \/ v! i! l9 z% P+ @
1)鱼肉划4个刀口。。。, W% o, c& A6 x1 X* O' G+ }7 Z
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。9 ~# T9 C2 H  O" X5 M5 D5 m, g
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;8 Z& Z3 n; o; Q  S  ~6 n
           
9 `, r" w& v/ l; u: |" ^
0 F2 d2 z1 |2 j3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。+ `5 u6 L, v, n6 X

) o- R1 {+ S4 N' a! j. M( g" @特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。1 l, w/ x1 C# h7 M. ?
2 O  j4 a, W( R  a) {* I) u) [

6 n1 u0 N3 B9 z1 x' Q6 x4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
) R, Q5 E. C! {1 s+ z1 Q' P; n: M( p1 O
  F9 z, D7 e' |4 c$ n
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~
2 M* _7 K3 c, F/ V, c我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
; N& J1 c6 Z: B1 n* d$ D* b3 i2 D# ~# w8 d0 q4 }1 n  \

5 t/ F& O# D+ |6 c; M6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
3 h- o( d9 U0 N1 r+ e- I) P$ z然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。8 b; L5 F' N. `& C

# e. ^1 }8 [3 |, ~7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
: ?9 l; u# }) D) P: X7 Z' D9 @! R' K8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~# _3 A/ z1 @$ ]* }* c

' B# ~8 V, A) U' r
5 x9 m" M4 k( h1 t0 @呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
% R# l8 ^9 o% q8 U1 m( ]& s- Q: Z' U5 `. t
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。" m9 |: ^* B  A) N" V: r
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~$ J9 u) l9 c/ R! C! C+ i  R
" e$ }; B, W. b* s3 z8 L, i. X$ V
============================================================
( d! r1 l% u4 i# u煮毛豆~~! i% K6 B. G# V# a; i
1)毛豆将2边尖角减掉~~  Z* h+ F8 \. m! D
2)放入凉水锅子里面,- H! q6 d# b0 M* V( r4 {
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~, _) J, ?0 O6 F# u
4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。! ?9 `" m) @+ G- b" d7 ]& K
9 G9 l/ R  r! N0 D! C
6 s9 z2 H& |9 r+ i+ {
5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~) P1 |9 f8 a6 J9 N$ x' s1 ?
7 ~. D9 L) E) T- Y2 K2 b' v" c8 ?
) u& O0 B# A9 l
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
' }  A5 O6 U$ y& f挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~' s/ _' G9 ^. Z$ W+ S7 u
: u7 j9 m2 H6 U: v# }1 Y# b! n

+ @1 e: f% P7 r& H' \- d1 B# z# `) F7 R4 t2 |9 w. p# s

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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
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蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
5 a- S5 I  ]# B# x) b吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38
+ v, \& }( x3 F  G! I, E3 V7 }7 y毛豆剪尖是为了入味吗?
# b0 X$ A8 X: [2 ^8 W2 d
是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~1 k' z7 X! A1 R7 z' i9 U" h9 O
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑
4 X# g( D% B* v7 X* W
8 p# V+ N4 r6 T3 E$ \# \' N. j搭配的不错

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真会做饭: }/ O  P8 g% A7 h. G/ X1 Y. H) O

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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子
! `6 O0 I  R/ h& a' w* b$ n+ q8 _( |! i$ l
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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和妈

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2006-03-22 
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