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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 0 c7 f* i1 W% [4 D3 v
4 z+ d) I; M0 T( n" C
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~, j2 z1 r; p% r# u
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~1 ]) _, h$ Z: _6 Y( Z
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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' M; e! }5 O& } m5 _0 Q
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
; v6 ^% v$ N; j* i' o# l0 E3 S材料如下
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1）鱼肉划4个刀口。。。8 n. ?$ b9 M" Z5 q `# c# @7 c/ @8 Q
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。& j8 e$ l: }8 c
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
6 J' E6 s s4 e8 T) e" o! u* c
5 Q- g' w# ?$ ^0 {% l4 s: s: F7 T- Q+ x6 d& r) U: P
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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! S+ l+ b, q- R+ O0 P2 [特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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$ R) W, D' o# M9 Y* k/ \, e/ ?4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~$ L* u9 {- f/ c! S$ B
$ b; ]; G6 R8 n4 A
5 \9 e$ u) K- n3 q/ a- p, C5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
+ q/ ~& X4 y& A ]8 j我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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5 W" j( [$ x# n) i6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
6 o1 H7 Q3 K* b' y然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。8 V$ c0 Z8 h4 F! ]% J' [$ e9 u
4 z* F0 n- P1 _3 x# O+ Y/ u5 y& F) Y7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
# C& M6 j! m2 G. U& e8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
1 h5 s5 Y& l! h0 Y. ]# i: K$ w% i) A, o/ f8 S9 c. J
% c* a/ ]( J4 O! v, ]$ v* R c/ l6 K呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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6 i- f' _) ~' h0 D- }! ~吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
# t# p7 f3 q/ k# p! q6 l1 {我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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0 s! n8 F5 v* c, A! j7 T煮毛豆~~
* w) p. i8 W* \/ _- }5 w. B1）毛豆将2边尖角减掉~~; h8 x/ A8 g9 y4 {3 F7 X
2）放入凉水锅子里面，/ M8 `% u0 A, e: ?
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~9 E$ e% L0 ~2 `& z
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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; m+ T3 \7 H7 S这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；6 W/ T- o1 e" E' _1 k; U
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
