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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
* {; R4 F0 b! G3 O+ ~' P, O# f: @! t3 s7 l/ F* k! Y
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
2 D6 T: S8 k! N) w吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~7 @, r2 e. q! a7 c& Z+ G Y% I
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~" P. ?; w+ Z. I8 g3 E. G
5 t. f( y1 _7 j3 y, X
: K& }2 \+ e* u# Q2 m. ?% C7 z鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。4 E0 n T) ?$ ^, z! b5 M
材料如下
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0 ?8 l1 N( {$ h; u: Y$ N! @1）鱼肉划4个刀口。。。
; R- y1 R# H2 s2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
! J/ V2 M5 r& z( QTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
7 I( ]; H+ j; N; D" h4 ~7 ^3 k
, b' C0 m9 @- q, G) Y: S& B) _3 p v
2 Q; Q3 T/ T( h* l! A3 [3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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$ v' H" f4 d. y7 k% E; K特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
* i, A/ X; p4 ~- O! }+ k9 p; @" w7 s5 I. V1 }* g3 {- e
: z- E: M0 u) a- ^$ k/ n+ r4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~5 n) H2 w* M7 o! c
0 z, _, q: t0 g
& o3 L) U! {, P% k: s$ B7 u6 L* U$ B. n5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~$ a6 s8 P' q! W% X
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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/ |% e6 M% H4 ^, K6 [1 d' M6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。- |; u. U. B4 V, ?( \& `% [" x N
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
9 D% `4 U% d; _* T5 E0 y: @, e" J
- l' M/ p' z; ~( e, z$ o7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
5 U, E2 _! D9 @, P9 f* C* d/ r8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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; V! a8 Q0 k; j0 B$ ]! @0 M呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。: [9 `8 G2 {7 L3 c8 H5 K6 c
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。 D# n9 k* S2 m, V
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~8 m6 R; w% Q5 H5 K# N2 Q! o1 O
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( i8 N+ ~- l3 ]煮毛豆~~- T) z9 |5 O! F. c Y, O/ k( O
1）毛豆将2边尖角减掉~~& | h- n6 S$ O- i) I; u- y
2）放入凉水锅子里面，
) ~* h6 m" M5 T5 O3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~ ?) H, T, `" I! F( {/ a
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~6 ?8 D/ f! \; N. T
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) [( j1 V: ?, P0 E2 M u这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；; e0 O0 j1 K6 k& J8 L3 }! `$ \
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
