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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
' _' n. [ l/ U4 c0 w. p w* I7 q5 @/ }% C4 w; F1 f0 Y
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
' l! o% x& c3 T9 N4 ?; ]2 Q吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
# b$ u2 j9 }. x6 M9 X6 F, S我的成败经验也跟大家一起分享哦~~/ D- t; q- r' W9 l7 r: t
! s+ W' P( R0 Q& K
0 r- ]* _7 {1 Q4 Z/ p2 g( w鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。' m' V8 r" J" C0 Q
材料如下3 k- C4 E0 Z6 c! \/ ` R6 V
8 `- d9 K/ o) }% e: P( D. L5 c/ ]6 d" U
1）鱼肉划4个刀口。。。
+ i+ O6 B# {* t- x) f D2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。, @* e: _) u+ ]* @6 I
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；# @/ G x4 K0 m! q5 S! e9 X
! m0 Z, T/ z4 I
2 r) H' | {( ] k& J! V7 D
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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, ?, h6 {; [ M$ }% B特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。; Z3 l, s+ u% l4 i+ F2 r1 l
5 P4 N* M/ R4 t# ~; P
1 L/ I, } |% {# j' e4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
3 D3 `# X m' h& Z
, l' x; _% b& a* W. E/ n8 Q9 F) O7 v* I, h/ Z
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
0 s0 i' e) _$ Q* Y, Y我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~! }4 p) Z+ Z& z A v0 x- T
$ t# v/ Y2 P0 F7 R" t9 g1 L4 {0 z" A
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
: b! H. N2 d. n: U2 {然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
! v8 @( m& ~. _" A* z* n6 _8 A7 m' x
7 D+ [) `$ l# ?/ Z* u9 V1 K7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。+ U" Q# P% C# B# m
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~7 s$ V2 j2 C7 n. e4 a( B# O
) @ ?8 p: a( ^7 m$ C
, v3 t! s: r: @' C呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。& j* q9 ^% `/ ?) F; v6 {
/ f. j4 ~5 q+ O% c吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。 J9 x% Y4 g: z
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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. B) C' _- ?% V7 i5 ?7 ?; j煮毛豆~~
8 e4 V) ~( f/ A" N; \, G$ x8 Z1）毛豆将2边尖角减掉~~
0 i# o8 @* \0 m3 y0 l+ l( F# f2）放入凉水锅子里面，9 w# e$ V' _4 ^5 n* r7 K( p
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~, d% Q$ S. D+ x1 L3 m7 W
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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( C; H5 K: b4 n8 j( x7 @9 Y5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~7 M! k5 n% l5 }" q
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；" p5 }) ^; g' L) Q R
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~/ w# O& U* y% G8 `* B
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
