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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
+ m. r' Z, @9 h+ @% U- A) ^; [
' a4 ~; P* i" ~* k哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
+ b/ m, k% H* P- e吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
! X' W b& w" k' f1 f我的成败经验也跟大家一起分享哦~~# N8 [. P. Y& S2 w# V
0 Q; X# t0 @6 ~2 o- ?
4 M" D6 O H5 U1 f! C& v/ Q4 _鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
, d- X! b; h/ g/ L4 t材料如下
, @6 R/ q! a9 c" R$ |+ U
8 ?- [! j+ A% ~2 r1 i( i8 R8 ~
7 T( [8 p2 i9 u R) C8 m: d! v4 S; O1）鱼肉划4个刀口。。。6 z3 k" G" Y! X& [3 q
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
4 Z2 ]0 _) p& UTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；1 J- K( o K; N4 l2 J9 L
1 G7 K. P t) E
k& k+ }- | ]; x3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。' R3 H% I! ^$ p/ @
# g/ A" M l, s$ |$ ?' x特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
5 Y$ X3 H0 E) |: t6 W- \# b/ `* h
$ H( d: r1 e& v! \8 Z2 y( r7 [: V- A# f; k6 l2 y2 p
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~5 {& m2 z7 @: Y3 X1 R$ `# x
7 z3 u# o) m' F5 s0 y- D. v) o% ~( t% h3 Z( R
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~; S7 s. i/ x7 S8 E
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
# j( X+ a( j1 m7 E$ `- y& l7 P
5 N! X, v" R: J" f h5 i# y: R) Z. j9 E8 ?* ?
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。 `% b4 z& O* }% h9 P
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。, W: p% l. e9 I/ b
/ U# w( U X/ ]" f' d; E: n% }7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。% O8 H0 j& V# l+ `7 q a
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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! O& ?1 m5 B( }1 e; f q1 M呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
' O+ G( D; T+ N- B& j8 B
; k/ n/ _4 m' Z5 ^3 Q# f/ j- Q吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
6 I+ F6 R; O b0 n! [" C我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~0 c% I7 `3 s' T# m
, O, _; y9 U% ^8 i. V& _
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3 Y, ~, k9 I1 E6 F7 X$ R煮毛豆~~/ R" I" N7 \* c9 L3 x/ K
1）毛豆将2边尖角减掉~~
: j9 t8 U A5 h5 C. L2）放入凉水锅子里面，/ G! q* X0 z; c |
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~4 _- t$ W6 k; m" o
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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9 Z5 h. X0 ?/ W! `6 F `这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
8 [- ^! D# }: U* _. d挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
