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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
2 F6 C6 z( F/ e) L- f3 `- ^! Z8 ^( Q) L8 k
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
0 B2 Z9 k+ b, l# z) I吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
0 s2 f" l; A1 Y; {. R( x0 H我的成败经验也跟大家一起分享哦~~/ S! d& i& g- z5 F% l1 V

0 f. E7 W0 {. J! G: F2 ^
7 s& n1 [& ^3 P  H2 N' _* G; u鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。  E; u" N. g+ F& Z
材料如下& Q" E0 w. x1 b- ]4 B# U
, h1 `+ R; N$ G* N

# o8 u* R, o- t1)鱼肉划4个刀口。。。
4 ]5 N) O  x5 U* v& h% d6 ]2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。, l1 M3 ]; D7 E  z" }7 [
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;. R. f- I3 f* u" N% l4 T8 O+ U
           
8 }. J+ o# O4 r! y
9 B2 M8 J5 V0 L" V2 o. H, c3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
0 j: T. p# _! q6 j( y5 R* g! V. I- T4 o( Q- @- J) {- H# Y
特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。0 O/ w: X2 n* ^: p
! i3 `) w5 a4 o" @/ o

* A* W# ]: z9 n8 B  G1 Y* {4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~' e2 G1 X$ a3 o9 E6 L+ F, K/ g# ]
- t9 @7 @/ L+ i8 e4 T

" Y+ U# @5 v4 u, Q) O- n$ S5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~! z7 T* o3 \% R9 g3 A, Y  F* p
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
8 }+ f" y: k& b, S+ s. C5 u, R

0 l2 _4 h# O& O: b. n" j6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
2 F0 x6 K/ d; Q5 T6 v+ E然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。# ^: P/ R) \0 Y! ^
- P/ q. n; K3 Z
7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。3 V8 ~# K8 @8 J' o
8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~% Q1 J9 {1 y/ B# D( \

6 k" d: _4 b9 v/ G# O3 A& Y" Q+ p: M4 l( T' f
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
, H8 C2 @* j% f, }( B9 v  J* T$ v% ]! s9 f/ D& ~
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。
  z: v4 B6 o* s( Y5 X. A- R, z我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
4 v* j; f! E* L7 P. z9 l8 L/ N
1 ~/ `  n* Y! w============================================================
/ S) @5 t4 X2 N3 x煮毛豆~~
  M1 o5 y+ M8 i4 ~6 C1 T* ~1)毛豆将2边尖角减掉~~6 u5 M/ P9 F3 Z. A9 t. L6 E. W
2)放入凉水锅子里面,4 f" p9 H: d3 H: n& V5 M
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
0 }2 z/ U$ c( `4 m) N6 i8 R4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
% [& f/ a7 E& L* c, C: `: m, _$ R0 R2 R4 P

, B0 \* T; u% R  ?5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
" \0 f+ A: `2 g; {% }6 K/ ~' E6 C, g* |4 S- Y+ u! v

0 D# o9 R% b) V2 t$ d6 |这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
0 u: J' P" ?3 [挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
1 A9 \8 Q0 L, P" k& |/ f* O; d" R9 A5 Z" U. `0 Z" m  p) X
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
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蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
6 p3 K8 Z, |. W3 w. P3 H) f吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 / v% U0 \( p2 }0 I0 g
毛豆剪尖是为了入味吗?

; y" ]! x+ ?3 R( _4 }" c是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~! z* v/ G4 F6 K& C8 \8 z
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑
! I3 o( Q' d1 A+ \! t4 s/ ]' Y
7 E: E! Z0 R1 C3 s7 k搭配的不错

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2011-03-07 
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1995-04-19 
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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子( o7 w/ |% @  {3 @' Y. [" b  R
. q$ X1 D7 |$ g& y& n
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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和妈

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2006-03-22 
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