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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
8 j3 F, y j# I+ g
4 @; X) I R- q0 T哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~ V) D3 @. M1 n
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
3 b$ _5 b5 C' W6 R% ^; q0 E% e我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
1 n" V7 D, [: ]6 M. P* `: _- x5 e# s. |7 |, V/ z2 O
8 G. k$ e& H+ `, z( N0 P3 y0 F
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。6 O+ s; r" r8 G* u+ O( J. L5 Y
材料如下
% F2 J0 R: H3 K f0 V" y$ u
v0 S* i3 `1 v* f$ @3 c: H# M% |! u- t# [
1）鱼肉划4个刀口。。。
* S% [, e* t* g j5 ^& ?8 C2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
; x, M, @6 I: M8 L9 ~4 eTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
! K- o: r/ {4 u8 K0 j' ~) y
) y. G, K5 F) s" r, b) P# u X2 x4 V, P* I5 w1 E
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。! I4 C( @: H( T
u8 ~! s) A; {( ?% k% B7 T6 h. |特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
, w* ?; t3 L0 W! w" R5 m& S* F3 p1 w8 }2 M: J2 `0 C9 d* l
* a/ q8 Q' h! o. q: _( i4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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$ j$ f; q* g/ C. w0 R. E
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~3 j$ {0 m' ]2 D0 ~7 r
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~' R: |: ^: M% d
; M/ w( t7 x, g+ n( L6 W# S* T) G. J
+ c' \( T/ q- Q7 F6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。8 c S1 E# h9 x
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。8 G0 Y1 m% {$ w5 K4 Z
) c/ n3 R- G" ]9 u% k; b( y' S7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。2 ]2 ~4 w; \' `, p6 h3 Q
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~9 i2 d0 F" Z' T! `
( f b" {$ P4 c# x( y. [3 j* o
7 M0 Q( p) D& q; j呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。- {+ A& G" u+ u9 E: O8 k
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~- X( p [1 T; ]
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煮毛豆~~
$ D! r1 r @- v; }% V5 y1 v1）毛豆将2边尖角减掉~~
6 {( a+ @( \# m; g+ f( p/ y. K2）放入凉水锅子里面，& e, x% j- [& B, ^3 d& P
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
, R8 V6 P/ g7 j, _: f4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。# j* m o7 _% r
$ W- U" w6 K2 j3 F
% X6 [0 D2 l B4 w) @' x5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~5 D _% d5 C/ W; Z B
8 }. S) J/ @+ g8 t( K1 H/ T
$ t2 X- [9 B4 k& i0 e; J这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；: z2 }5 X y3 t$ ~! Y7 w2 M
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~* C3 W1 K) O' m
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
