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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~: _* U0 e/ ^! J, X
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~2 s3 N: b% r8 ?
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~9 D5 c' ^- [- u4 P4 T' `
0 F2 ~: n/ E$ P, _, a, i* P" K1 H0 t9 z8 S! g
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。! p) S& a% w) Q, m' w
材料如下
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7 B: M; X1 k! i
* e+ r7 @8 ~/ V) U) E, X1）鱼肉划4个刀口。。。
) j7 ?5 b0 @4 M2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。4 q& N$ w8 u8 \; M
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。' O- m1 X8 j0 U' Y& A) A
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。- ^6 Z/ p8 a& M; D
2 T, g. ~/ O' k6 v+ k. J% x, a! J$ x( {: o4 a1 B( a6 ]! S: M
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~: @8 ~; i# a9 K$ D% q
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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1 Z0 d0 ^1 m; Y* l: i/ h( R6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。& T1 x" c4 `0 z& J
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。* S; S2 n7 n: M9 n9 |& q
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。2 l( I) C/ F7 c; v; f
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。& B& L& h. l9 b0 S4 t
- j5 D3 Y; S* \1 v: l吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。, B+ `. Y! ]8 X! Y3 a7 R" C" S
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~1 ]# i( I3 f; G6 n
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* @/ ]5 e0 _/ [+ l煮毛豆~~
$ O; B6 j. |: ^5 [) y# @3 K1）毛豆将2边尖角减掉~~: R+ W3 h; F. ^ z& |9 B
2）放入凉水锅子里面，
' w, L, O9 i5 j1 e! k4 K3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~* l: |* m; X% d
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。, b( k7 c' H+ l e7 j2 r+ H% p
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；8 x8 J |3 k) |
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
