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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 " p0 X4 \/ @, i, O& \, n
& N8 U$ n5 Q$ }- r2 x# O2 k' I哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~. [$ }5 [4 t7 k4 Z& C. [
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
- ^: X9 N6 k2 w/ @2 ^我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
9 k H5 y0 }8 N6 k* p9 S
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鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
: ]6 c' r- @% D材料如下5 O" S7 y/ f0 _) J) ~
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1)鱼肉划4个刀口。。。
9 J& F0 g9 F6 s2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。4 t/ L6 F* g9 C: p! I
TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
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3 ?7 r8 Z( m& b6 V3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。
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4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~5 M, [8 [! M. h3 c7 z) s, u& T
) x/ U% W& J/ [2 @7 r& \
7 x$ H$ x# J# ?, X& K% N
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~
7 J% U) B5 s s) `' O我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
) Q& Y5 x" A# c. J
4 [, f; I, Z6 b0 t$ s
8 G9 e9 [3 b2 d/ i) d, R0 a8 ^+ e9 A6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。, s" h" j( A( g; n3 y
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。' E4 {' v1 b+ P" x; K
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7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
u' j4 g# B; U' t6 G8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
) h2 @3 W" i! G8 N, W) y6 U H! B
3 E. D% H) ] H6 i8 y: ^+ m! }6 Q6 v2 n4 n: F% m* \# l
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。' M' U/ n9 f) m) F2 t8 H
' _) G6 z! T0 F: f/ k/ Q吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。6 @2 D, Z4 P& L4 G$ D3 F6 f
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~
" I/ E" U* B5 N. Q1)毛豆将2边尖角减掉~~
7 W& ?7 ~6 T% v5 I( _: r( L2)放入凉水锅子里面,
0 j& i+ F8 @/ `; ]* B# j7 a8 M0 n5 c1 _3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~2 Y, I1 q8 _; G
4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。7 u3 z6 u: s2 O3 s
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3 I3 }/ x, Q. ~5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;6 b. S/ d8 O* e8 P+ [
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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