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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 " e0 o8 l' u# P1 x& L
/ t9 ]0 ^. d2 D2 h0 ]
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~. v: n! ~7 W$ L) N# ]2 i
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
5 Q0 N% `' C3 V# N, k8 p5 ]我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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8 @. t* j! f/ k6 a
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
* u6 N( W( v$ e# V9 n) J材料如下
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0 t5 G+ V0 m: S- B' E( [1）鱼肉划4个刀口。。。8 L+ e4 e+ S/ q9 A A( [: l
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
0 E4 }- O; t$ K& ?+ [; X! nTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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0 a' S, n' v9 G( E3 g( X% B, L- B7 n$ X3 r
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。 w- y7 [( S7 w% k! p: l" s1 v
& U5 F) o* t7 |8 A' t3 a4 @3 Z' j. a, }特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。, t' A7 w6 i7 D$ ?" t) M$ Q& J
. p) f8 J7 x) z$ k+ W: p v& y' G4 \! {* L8 K
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~& v+ K+ `) r( k# _
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~: F7 i4 `, B9 H9 A; Y9 e& C
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, `6 o5 ?. b+ q: D Z% a* }% e
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
l4 c$ C& Z" Y) ]! u0 h然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。6 Y8 b! ~$ ~& [( [# i2 t5 Z
+ X% \+ \ q1 B1 ]2 g# D6 q, b- u. D
7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。 ?% @; K1 y# Q" R
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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( g. A$ }& P( a6 x
. ]( J) ]# C4 I. L) U呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。6 P) ]/ h& E: N- \4 z0 t' a
' z7 F' H: }9 b( S! v4 Q* W吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
& e' {* z/ a5 y/ T3 H B我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~' B4 X; ? v7 E; e" ~3 s
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. t& L1 P) |6 q8 z煮毛豆~~4 M" r; A* H7 p j- z
1）毛豆将2边尖角减掉~~
3 N: G0 h. s" D' x8 t% X c2）放入凉水锅子里面，
& s# a9 U+ A" |3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~( X7 }- P+ k7 i- q' p, G0 e
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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8 f6 z" i1 m5 Z* k7 c2 }0 @5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~4 f& r! E+ { D' r `1 d+ m0 ^3 ]- c
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；6 r( y- c" w. Z% w/ o- F
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
