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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 . C7 z, A! n$ \ x, K+ K3 r& o
% n7 L/ g/ d. T& o
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
+ ~% }" i7 G2 ^, G吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
% n7 v3 y. B( g+ M我的成败经验也跟大家一起分享哦~~: f4 n9 q3 a3 i, t
9 m& v( Q/ _9 B4 B% i
! T( P8 a+ N1 f! c( ?. c r鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。/ C4 w0 M3 x- b# f. l
材料如下
; @/ N& W' g% \" C$ |6 s9 p5 a ^+ t& M
7 @* z6 }; w5 t" Q) ?: n1）鱼肉划4个刀口。。。' \8 Y/ l7 q& e. b3 T" i
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
5 R0 h5 V. G* F8 r/ {1 W( }/ P/ h% TTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
8 {, D, _9 G' E5 G) y/ Z 3 R' Y/ [" H' `, K( u) k1 s
) P% ]# u/ m b+ u6 R: z* n3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。% W- k$ Q/ h0 Y% Z
9 y0 G3 s& h. {( L6 [' x特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
0 ]4 G+ D. M0 Y& X0 q7 _. Y5 ], ~8 O( ?6 C8 m( m; r
! s3 W y5 e6 l- c: I4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
( R& c6 \: d+ t& u! r: v% Y" s+ N9 h4 [
' z1 G: W# s4 M5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
9 k, A3 P( |* e% E5 d5 w8 ?我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
2 |% r9 [; t& g- [1 N3 ^4 r3 Z3 c! e* A( A; h' j
: y& l: W# W# T" _6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
+ [8 `$ ~' o5 O6 c" G" [; @2 g5 E# y/ g然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。/ ^6 Q( F0 U: b
5 B3 _1 P* v/ h) }) O7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。/ c& T- j8 c" y, ~
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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8 r; q- D+ _3 Y6 ^
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。$ O% p8 B! ]' I7 p# G% _
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。1 W# U2 d; A% o3 N, J+ ]4 v. x9 R
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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============================================================" d0 h7 y# ~! w, o1 O4 N
煮毛豆~~
* \0 H" c+ K7 O9 S7 f. l1）毛豆将2边尖角减掉~~
1 T, l0 B( x6 b) d2）放入凉水锅子里面，
8 U7 n) W. \( ^2 D6 B. `3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
* z3 T2 B" Y p( F4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
: K4 N- q8 @4 I7 _5 q: O. P" e; d, k
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~" A/ q8 O$ L& r3 W4 j7 b b" D6 b0 o
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
! q, X% q% N9 e8 a挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
