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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 " p0 X4 \/ @, i, O& \, n
& N8 U$ n5 Q$ }- r2 x# O2 k' I哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~. [$ }5 [4 t7 k4 Z& C. [
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
- ^: X9 N6 k2 w/ @2 ^我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
9 k H5 y0 }8 N6 k* p9 S
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
: ]6 c' r- @% D材料如下5 O" S7 y/ f0 _) J) ~
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1）鱼肉划4个刀口。。。
9 J& F0 g9 F6 s2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。4 t/ L6 F* g9 C: p! I
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3 ?7 r8 Z( m& b6 V3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~5 M, [8 [! M. h3 c7 z) s, u& T
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
7 J% U) B5 s s) `' O我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
) Q& Y5 x" A# c. J
4 [, f; I, Z6 b0 t$ s
8 G9 e9 [3 b2 d/ i) d, R0 a8 ^+ e9 A6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。, s" h" j( A( g; n3 y
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。' E4 {' v1 b+ P" x; K
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
u' j4 g# B; U' t6 G8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
) h2 @3 W" i! G8 N, W) y6 U H! B
3 E. D% H) ] H6 i8 y: ^+ m! }6 Q6 v2 n4 n: F% m* \# l
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。' M' U/ n9 f) m) F2 t8 H
' _) G6 z! T0 F: f/ k/ Q吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。6 @2 D, Z4 P& L4 G$ D3 F6 f
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~
" I/ E" U* B5 N. Q1）毛豆将2边尖角减掉~~
7 W& ?7 ~6 T% v5 I( _: r( L2）放入凉水锅子里面，
0 j& i+ F8 @/ `; ]* B# j7 a8 M0 n5 c1 _3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~2 Y, I1 q8 _; G
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。7 u3 z6 u: s2 O3 s
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3 I3 }/ x, Q. ~5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；6 b. S/ d8 O* e8 P+ [
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
