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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
1 v6 y! o: B1 _* p# I+ J# L- ~4 f, k' l4 K6 T2 f
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~8 i. a8 }* Z, J9 M8 {* S
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
4 [' j" L% x" N+ I: ?9 Z0 X+ w% b* ]我的成败经验也跟大家一起分享哦~~1 j* x. c* t k5 t7 a
6 ^8 B% ?! @0 Z; ]6 L% p
: t1 d9 H2 s2 d2 J3 S( \( c鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
; a9 R/ y h: ^$ ^: T1 L) H材料如下5 G. J1 O6 N1 j/ ]4 \0 h8 Q. K7 M
1 V5 G# v0 `7 c' {/ Y3 X/ I2 q; l9 W9 t7 ?2 Q/ s
1）鱼肉划4个刀口。。。
( D! l4 W1 `4 g+ u/ V! W, w/ {2 ?2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
, F% S- e' c; S2 QTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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2 G+ p3 s; V5 y, \/ ?* `特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~3 @1 d. U7 s+ k( ~" q+ |; ^& E
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4 L- ]0 z* i8 f5 k2 ` v" E4 t3 h5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
, j% G7 R7 t! M& |: C$ L9 N: l我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~( i! R& K$ ]2 m5 Q* Z& _# d( E* r
" @: M% T J5 e( P& ?4 i; g+ @2 }
2 U7 X9 g* G3 G0 Q7 u2 R. }
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。: c8 [$ P; `2 C, B, j4 v+ d, s5 X
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
8 K! C4 k. ]# ]
% S4 _8 }- J. |4 c. C& @7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
' H$ j$ P# j8 @( |9 {- {. \8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~9 J! W$ Y! n6 F, a2 q u
. n$ f5 P9 r$ }, a |; v* ]3 D3 }
" W$ Z* o9 Q) ~, C; L7 i呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。" b1 T+ A _6 O" Y6 Y
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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" B, s" o( Z. G& r============================================================
+ n f2 @+ `8 d2 E煮毛豆~~: a; Z; E9 a, X X0 c
1）毛豆将2边尖角减掉~~
+ F8 B/ y `8 F. U/ B2）放入凉水锅子里面，) n1 _3 Y9 x& a' b
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
% [! i3 q' U# I$ A. R5 o& s4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。7 K0 N2 R. c6 ^/ \& ^" X
& H1 f7 Y. w7 n% g0 L) ^: [ O- U6 ?3 h. @7 @; H
5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~) p) g: I( k; g2 O: I; E2 M
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+ Y3 o; @/ [( m+ ]这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；0 d" `! m3 W/ Q8 A/ f' t
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
