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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 " e0 o8 l' u# P1 x& L
/ t9 ]0 ^. d2 D2 h0 ]
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~. v: n! ~7 W$ L) N# ]2 i
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
5 Q0 N% `' C3 V# N, k8 p5 ]我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
7 \) {5 Q; l+ f% y; g6 E6 \1 B7 ~6 c3 H$ J3 R: ?0 d4 H
8 @. t* j! f/ k6 a
鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
* u6 N( W( v$ e# V9 n) J材料如下
& x7 o# L0 _6 {0 b  Y
7 B, Q& E3 L- Q0 Y
0 t5 G+ V0 m: S- B' E( [1)鱼肉划4个刀口。。。8 L+ e4 e+ S/ q9 A  A( [: l
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。
0 E4 }- O; t$ K& ?+ [; X! nTIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
" ~0 K( x5 @  J           
0 a' S, n' v9 G( E3 g( X% B, L- B7 n$ X3 r
3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。  w- y7 [( S7 w% k! p: l" s1 v

& U5 F) o* t7 |8 A' t3 a4 @3 Z' j. a, }特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。, t' A7 w6 i7 D$ ?" t) M$ Q& J

. p) f8 J7 x) z$ k+ W: p  v& y' G4 \! {* L8 K
4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
* l$ I/ |$ x1 M7 K$ z; p5 S& x7 i6 c+ P; m9 j$ i
" h# ^$ g5 K1 R/ F& E0 H, w1 j
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~& v+ K+ `) r( k# _
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~: F7 i4 `, B9 H9 A; Y9 e& C
: e; L- P) Y! u0 q1 E$ ^" {+ f
, `6 o5 ?. b+ q: D  Z% a* }% e
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
  l4 c$ C& Z" Y) ]! u0 h然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。6 Y8 b! ~$ ~& [( [# i2 t5 Z
+ X% \+ \  q1 B1 ]2 g# D6 q, b- u. D
7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。  ?% @; K1 y# Q" R
8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
4 v3 R% ]; r* X5 q
( g. A$ }& P( a6 x
. ]( J) ]# C4 I. L) U呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。6 P) ]/ h& E: N- \4 z0 t' a

' z7 F' H: }9 b( S! v4 Q* W吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。
& e' {* z/ a5 y/ T3 H  B我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~' B4 X; ?  v7 E; e" ~3 s

1 a+ W0 U5 ]$ x; O, F============================================================
. t& L1 P) |6 q8 z煮毛豆~~4 M" r; A* H7 p  j- z
1)毛豆将2边尖角减掉~~
3 N: G0 h. s" D' x8 t% X  c2)放入凉水锅子里面,
& s# a9 U+ A" |3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~( X7 }- P+ k7 i- q' p, G0 e
4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
6 S  y+ j: J; H" v
  J6 S& J9 k/ n! _& r2 t  @+ A
8 f6 z" i1 m5 Z* k7 c2 }0 @5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~4 f& r! E+ {  D' r  `1 d+ m0 ^3 ]- c

* K/ o( `9 I4 C  H. N! D/ f% S9 p' a6 g, {7 W9 v" z
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;6 r( y- c" w. Z% w/ o- F
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
$ l8 a. G8 t% a
2 L/ ?) `6 z3 E9 r, ]. X6 d$ L/ h
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~" l0 O7 G9 S* J$ y
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38
* k$ t; ?* k% G毛豆剪尖是为了入味吗?
/ j# u$ a9 N  s% Q# D
是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~) G- M- o7 A9 a
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
地区:
雁塔区
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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未央区
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张家堡街道
本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑
2 X9 V- q- S( w8 }: ]- v6 q, `% I2 s% V0 Z; d) F
搭配的不错

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2011-03-07 
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雁塔区
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真会做饭
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颜色好看

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宝宝生日
1995-04-19 
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清淡的美食。

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爱心活力豆
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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子; J% z/ `$ y" i0 k" I" [
+ z; S9 K0 s# w
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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2009-01-31 
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和妈

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2006-03-22 
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【边学边做】初次的清蒸鲈鱼+盐水毛豆+莴笋丝 ...
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