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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
" {3 f$ ?. V0 I" k- s0 s
. b( `5 L5 c+ T. S哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
1 i2 W* M& E% n9 v$ X吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
. K* w z; y$ E: a M# q1 M我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
, F) r( Q! e- l# H$ L6 v" F" L& x2 a
/ E' b5 \. m2 X' Y
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
( O, f" {) [4 f2 P/ Y. N. h材料如下" s+ F+ b; E* E
3 `* X$ B2 u% g& Y3 z, o
, b: x' ` U) h- M5 D5 b y/ Y( Q5 ?8 z1）鱼肉划4个刀口。。。0 i: Y# L0 s6 U
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。- ?: f% g6 J1 @) [( c {
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
+ k4 y0 G# J& c+ f' T v5 j' X8 I/ t
. N- |1 Y0 h# n1 w* a8 O
8 r" W7 A( O% Q k, V( Y3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。& q$ w {5 c% i, A( N* J5 |
v0 X# f# n. O c0 K特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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' I5 Z4 E7 e# {4 u& g& W" s1 @0 T9 j5 ]) K W
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
4 o- D0 p* H) Y+ f! K* o' S8 V我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
0 ?6 ?. n& U+ I& v
- Q b; r# J2 s F& y# F& t/ Y1 A. y1 g4 r4 M
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。2 T) u& M+ j/ Z2 T
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
( [7 o. X0 [5 v* u* O: e
4 E6 K! m+ r; A! h4 s" [7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。, w8 j! U8 _. d$ W- F! K
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
* L8 E2 F* ^0 p X* T
: j$ Z1 ^' A5 Z0 r L3 \1 d4 V5 t. I1 ^: r. K$ P
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。, L; L( i7 R9 r" k3 ~" _
4 R+ V- |, V% {4 r) {吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。, I) c* c3 G9 c+ j4 [% Q# D/ e b* t2 h* E
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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煮毛豆~~! g. Q1 {2 n* D
1）毛豆将2边尖角减掉~~ Y0 P* ?* ?! s' ]: j3 K7 }
2）放入凉水锅子里面，! ^5 F( i v4 O5 h$ W7 }+ }& t
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
% o2 I6 V7 j: Q* K- Z2 s4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；+ f# H! L1 x9 I& m3 v' K5 w# |
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~ n' j8 l! d1 V
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
