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2009-12-30 
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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 $ W# Z+ W* w  T' k
$ J: G% _! ~2 f9 z5 `/ K9 u
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
4 B) e4 ]  w  C' F: i( B吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
5 {6 C* ]4 G- }" n, P0 F1 |: x) K我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
/ V, m  n1 I5 U' v4 r0 J- N7 Y" F9 S
- s9 h# r2 }" I
2 P' [9 q+ q0 g$ s7 H鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
& v! _" J( h% A6 u. }0 w8 ?材料如下/ d) K# y; a& i9 Q3 Q2 L
/ d- E4 o! g. @" }
! X: ?$ n9 y  i# E; X, S* ?; ]! f. Z
1)鱼肉划4个刀口。。。, R  {! D; `+ z
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。
6 ^7 \$ i# {( _( q9 RTIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
2 U" H, E) G% P% j3 I$ H( M           
; v. a8 U9 `9 }0 j0 s- z% B, b; \  w- X% c1 q+ i# p% |
3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
1 g3 u) y: P, G1 i9 J  e9 I" D6 L, `! c
特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。
8 R8 M# ~* B) p
1 d- e8 r; I( ~; n, r
5 F' ~( Y& i1 U9 [# A% M- ^* w, B4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
% @( \0 t: _0 W! Z! t- c
7 ]8 ^9 p& s# y+ V& J" D
. ?0 f  \, F3 T" b5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~1 X2 h) T1 G  `$ ]) Q9 Y8 E
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
1 S5 T" W# b7 Z7 [4 S* J' ]7 x8 J0 {2 {+ x; P; V& ]

# \- U" [5 a3 r. J6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
% X1 n* N' W% j. T% B1 c然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。& T! X& I( L; z7 r9 O7 p( j8 W1 T
) i1 a, ^/ R# h
7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。# {9 R- S9 U% T7 s; F/ `
8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~0 @2 m- r( C" [+ a- T7 ^# u/ R5 y

8 K8 ~  ?4 I+ O" u" M' S" E1 Y) V. X$ g$ g* _; Y
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。+ ^% S2 b/ a/ z1 S6 _! v0 D
  J! M& H$ X" V0 E. J% i, o
吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。; o2 U2 N; g2 c& _2 J; t; r1 }
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
* L0 r! x+ X. H/ {7 s4 B
  e( y/ u) z9 Z8 `1 D) |; H============================================================
( R( l% z  D5 R1 M' y) ], Z+ i( b煮毛豆~~
, x' |5 L8 O" Q  x6 h1)毛豆将2边尖角减掉~~
  @  x! M' l$ U4 i9 L2)放入凉水锅子里面,
# h; k6 x" {) s8 _& F; k0 j6 d+ E3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~# J1 X3 H) r3 c
4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
7 s% F6 S7 w, Z* R% j3 y$ U, Y
  r, ~& a# |' E
; n' |+ Q  n/ ]  {5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~% d- Y$ I" z- R4 ]/ J# [. L

4 y, u, C1 K7 m! {- Z7 d
! ~! B0 C1 f, P" c3 `, x这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
+ u. E; v  y: U9 [: w挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
4 S% a; H5 r/ d  @" u
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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毛豆剪尖是为了入味吗?
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~4 g/ M; u. F0 j0 r+ B0 I/ m' K
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

夏天吃毛豆的好时节呀

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38 + W$ C! {% I& @, V  C" k8 b+ B9 g
毛豆剪尖是为了入味吗?

: w4 \: K& w! J0 i2 D是滴,也美观,不容易扎嘴~~

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~) C, R" _8 _+ D3 h0 Y
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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2007-05-03 
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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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营养搭配很合理啊

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑
* ~& [! ?4 Q' v: [
* D. E9 _0 y+ n& z  S1 C+ S搭配的不错

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2011-03-07 
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真会做饭% x6 t) L" d# X' ^; \8 u' q

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清淡的美食。

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2012-07-26 
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回复 mia1mia2 的帖子' A; Z& l. G1 L- s9 t
/ \8 A- U4 p( \; H5 {  w3 ~
清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。
菲儿妈妈

大学毕业

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2009-01-31 
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和妈

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2006-03-22 
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【边学边做】初次的清蒸鲈鱼+盐水毛豆+莴笋丝 ...
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