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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 $ W# Z+ W* w T' k
$ J: G% _! ~2 f9 z5 `/ K9 u
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
4 B) e4 ] w C' F: i( B吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
5 {6 C* ]4 G- }" n, P0 F1 |: x) K我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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- s9 h# r2 }" I
2 P' [9 q+ q0 g$ s7 H鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
& v! _" J( h% A6 u. }0 w8 ?材料如下/ d) K# y; a& i9 Q3 Q2 L
/ d- E4 o! g. @" }
! X: ?$ n9 y i# E; X, S* ?; ]! f. Z
1）鱼肉划4个刀口。。。, R {! D; `+ z
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
6 ^7 \$ i# {( _( q9 RTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
2 U" H, E) G% P% j3 I$ H( M
; v. a8 U9 `9 }0 j0 s- z% B, b; \ w- X% c1 q+ i# p% |
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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5 F' ~( Y& i1 U9 [# A% M- ^* w, B4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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. ?0 f \, F3 T" b5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~1 X2 h) T1 G `$ ]) Q9 Y8 E
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
1 S5 T" W# b7 Z7 [4 S* J' ]7 x8 J0 {2 {+ x; P; V& ]
# \- U" [5 a3 r. J6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
% X1 n* N' W% j. T% B1 c然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。& T! X& I( L; z7 r9 O7 p( j8 W1 T
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。# {9 R- S9 U% T7 s; F/ `
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~0 @2 m- r( C" [+ a- T7 ^# u/ R5 y
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。+ ^% S2 b/ a/ z1 S6 _! v0 D
J! M& H$ X" V0 E. J% i, o
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。; o2 U2 N; g2 c& _2 J; t; r1 }
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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( R( l% z D5 R1 M' y) ], Z+ i( b煮毛豆~~
, x' |5 L8 O" Q x6 h1）毛豆将2边尖角减掉~~
@ x! M' l$ U4 i9 L2）放入凉水锅子里面，
# h; k6 x" {) s8 _& F; k0 j6 d+ E3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~# J1 X3 H) r3 c
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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; n' |+ Q n/ ] {5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~% d- Y$ I" z- R4 ]/ J# [. L
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! ~! B0 C1 f, P" c3 `, x这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
+ u. E; v y: U9 [: w挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
