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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 I3 C0 x/ b7 \# |% h4 _/ z5 J5 \! @
& c) N4 W) E$ N) l6 ~5 t+ v$ K8 i/ i. O
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~0 d' K# X" q8 P, I$ |$ D
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
% ~ x; X( O$ G' _- _3 c9 ?我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
2 _1 n- c2 G9 F6 Z5 K* `
- O6 Y! q# l. C. r: A* g2 P
* F5 w) F1 P# Y4 ^% U4 b鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
& q( Z4 |' s2 L; y$ d材料如下
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' O( l+ {& i: E$ v3 [" q' B8 ]* |- d$ K$ W4 y* v
1）鱼肉划4个刀口。。。
+ N: S# K" Y7 U0 F8 Y2 ]! y2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
/ P+ ^- H c! o. M( WTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；. C) h2 t2 b% e' C! ~# o) b
9 `$ L3 \0 t0 i' g( b% i
3 J5 l; s7 }. o- Q' x
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
+ k1 K' c2 O+ d! K; t5 A- ?: g% R1 a7 G1 G7 H3 G+ n! _% d. s2 ~6 n5 B
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。7 P! N/ S* h& x2 H
0 r, r" I! i& l/ N* `8 I) {7 f3 Y( C/ I. _% E
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~5 n5 m( s# m# P4 D" X7 ?* T# [
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
+ \6 T, e1 q& F
5 ?$ F4 P- K$ w6 {# N; [
" r* N! ?) @% }" @- @+ M2 f: Y6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
( _# d( h" ^, G0 @7 u% }0 s然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
& F$ L6 `/ V; m# l) {
1 E" r) j @: m4 J% ^' C$ X' X7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。& {! C" w7 _! ?- a
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~; Z: @" Z# X5 Y9 Q
$ ]9 O: d L+ l# O) K
3 T9 G+ p+ \* Y6 _ u5 f呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。2 Q0 T/ S7 K N6 f1 } H1 U1 F3 _
' `2 `) B+ u' G9 {( I8 k
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。1 o E/ C; d+ K* e$ k; \$ O
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
2 u& g5 q1 Y: o+ s2 i5 x, h! S4 y$ W9 y9 C1 [
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% M8 w) r1 A4 L& Z; ]. l: \煮毛豆~~
; I5 k6 Y9 T3 T6 D1 Z1 b$ V# r1）毛豆将2边尖角减掉~~
- [0 @8 d% `, G4 _& c: y) U, `" t2）放入凉水锅子里面，
; C0 B4 D6 l& O' i) o. ` N4 ]: [3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
3 I, I7 f; O/ N# j! Q( e' g4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。6 u: G5 b) u$ \& F. `" b
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2 H' n4 }& O+ w% z" j5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；+ t, e2 _( U M# y8 d$ U
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~+ l T# d. r/ v
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
