第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-6-8 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由翁齐妈于 2012-6-8 21:20 编辑

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。- X8 `* w" I9 j0 @
挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。3 T; Y7 i5 I+ }' M
中间那两个是我的曲奇; m$ |1 A' ?) Q; l# E% j
这是烤好的
成品饼干+ x! @9 _) g, C. { c7 ]
我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料

9 i* H% e: P9 ^% o3 `% E2 x2 E

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颖澜澜温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以发表于 2012-6-11 09:37

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阳阳妈咪~~~~

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沙发

发表于 2012-6-8 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复翁齐妈的帖子8 ?8 a& h, k/ j" u' R
& Y7 p7 v$ W! ^
糊了

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2012-6-9 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

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翁齐妈看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵发表于 2012-6-9 20:18

诺诺妈0319 用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间发表于 2012-6-9 19:26

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地板

发表于 2012-6-9 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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" ^7 s* ?, ~) [2 i# ~1 L
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。/ W; R! F- w# | Z3 |

关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

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5^#

发表于 2012-6-9 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

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发表于 2012-6-9 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23 3 x$ ~9 K- k1 F% Q- d9 M
回复翁齐妈的帖子
Z: {. q5 p9 @" z+ t/ d+ O: S( N+ o4 O( p! v" V& r; {' K
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

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发表于 2012-6-9 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

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佑佑和楼姝雅

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发表于 2012-6-10 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

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芝麻开门

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发表于 2012-6-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练，掌握技巧，就好了。

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发表于 2012-6-10 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由睿言妈于 2012-6-10 23:51 编辑 + [0 L. m- v' ~4 C8 W1 @

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

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娃娃的妈妈新太棒了发表于 2012-6-12 10:23

颖澜澜很漂亮呀，专业水平了发表于 2012-6-11 09:37

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发表于 2012-6-11 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均水分流失，表面容易烤焦。

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发表于 2012-6-11 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复佑佑和楼姝雅的帖子

谢谢鼓励！

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发表于 2012-6-11 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复睿言妈的帖子3 s3 ?0 B0 s3 N
' j" i& j$ R; z' }! _5 Q
不错嘛，都可以卖了！

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发表于 2012-6-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复上官斐斐的帖子
2 |8 |# q3 |. {, u( z: d1 d
有道理，很专业嘛

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馨馨妈

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发表于 2012-6-11 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

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馨馨妈

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发表于 2012-6-11 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

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发表于 2012-6-11 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

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能能妈

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发表于 2012-6-11 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放低温度

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发表于 2012-6-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熟能生巧。。。。

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娃娃的妈妈新

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发表于 2012-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了

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第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？

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