第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？ - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 33 \| 浏览: 19167 \|倒序浏览 \| 字体: tT [快乐烘焙] 第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？ [复制链接]

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6030
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-02-05
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

楼主

发表于 2012-6-8 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由翁齐妈于 2012-6-8 21:20 编辑

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。
挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。
中间那两个是我的曲奇% e. C: G+ F5 c0 t* `; q
这是烤好的
成品饼干
我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料

1 d) i% c8 n; c M6 Y
n* B: M* d: s7 C" x" r

点评

颖澜澜温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以发表于 2012-6-11 09:37

收藏1 支持0 反对0

回复引用

阳阳妈咪~~~~

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2047
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-12-13
地区:: 未央区
街道:: 草滩街道

沙发

发表于 2012-6-8 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复翁齐妈的帖子

糊了

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2167
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

板凳

发表于 2012-6-9 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

点评

翁齐妈看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵发表于 2012-6-9 20:18

诺诺妈0319 用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间发表于 2012-6-9 19:26

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板

发表于 2012-6-9 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复翁齐妈的帖子2 b* U( L! C. |5 N. b3 e
! d1 H2 J' O) y, U
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。
$ K& j3 F8 n$ y3 J D9 f9 O
关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

5^#

发表于 2012-6-9 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6030
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-02-05
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

6^#

发表于 2012-6-9 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23
9 c1 v, ]/ K1 ~: }, J# Z2 H$ Q. T回复翁齐妈的帖子; s, C4 i" |3 V# C- [3 f
4 F. @& d- a1 z, O4 X8 R) _$ H( G& p
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6030
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-02-05
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

7^#

发表于 2012-6-9 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

回复引用

佑佑和楼姝雅

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 309
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-09-28
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

8^#

发表于 2012-6-10 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

回复引用

芝麻开门

Rank: 1

经验值: 135647
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2006-01-28
地区:
街道:

2014口碑王

9^#

发表于 2012-6-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练，掌握技巧，就好了。

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10992
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-10-24
地区:: 未央区
街道:: 未央区

Medal No.11

10^#

发表于 2012-6-10 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由睿言妈于 2012-6-10 23:51 编辑 ( J1 j, K- ]* c1 [ e; I
; B9 e) \. s9 F( _8 a9 }
多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

点评

娃娃的妈妈新太棒了发表于 2012-6-12 10:23

颖澜澜很漂亮呀，专业水平了发表于 2012-6-11 09:37

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2248
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-12-19
地区:: 未央区
街道:: 大明宫街道

11^#

发表于 2012-6-11 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均水分流失，表面容易烤焦。

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6030
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-02-05
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

12^#

发表于 2012-6-11 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复佑佑和楼姝雅的帖子
" x9 H9 B1 Y& G6 K% ^, M+ {
谢谢鼓励！

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6030
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-02-05
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

13^#

发表于 2012-6-11 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复睿言妈的帖子
{8 w) c3 w4 {# _& C/ j
不错嘛，都可以卖了！

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6030
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-02-05
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

14^#

发表于 2012-6-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复上官斐斐的帖子

有道理，很专业嘛

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

15^#

发表于 2012-6-11 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

16^#

发表于 2012-6-11 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6030
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-02-05
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

17^#

发表于 2012-6-11 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

回复引用

能能妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 95167
爱心活力豆: 36
宝宝生日: 2005-11-06
地区:
街道:

Medal No.11

18^#

发表于 2012-6-11 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放低温度

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3992
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 高新区
街道:

19^#

发表于 2012-6-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熟能生巧。。。。

回复引用

娃娃的妈妈新

Rank: 10

经验值: 22610
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:
街道:

20^#

发表于 2012-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部