第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-6-8 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由翁齐妈于 2012-6-8 21:20 编辑   l7 k3 E7 P. p* n( h/ Y8 u" P
7 ^$ l" `7 y5 {  h1 g2 A! W$ g' A' H
自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。
挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。
中间那两个是我的曲奇& @$ L7 {; f- U5 z$ \
这是烤好的) C% o8 g; Z3 T, r; w& P) L
成品饼干, x; |  F+ ]8 X' T) g4 s; e( Z
我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料

; I! S" T* S. k3 f# k) x* `

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颖澜澜温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以发表于 2012-6-11 09:37

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阳阳妈咪~~~~

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沙发

发表于 2012-6-8 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复翁齐妈的帖子
( ^2 A: Y$ x1 j9 R L
糊了

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2012-6-9 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

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翁齐妈看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵发表于 2012-6-9 20:18

诺诺妈0319 用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间发表于 2012-6-9 19:26

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发表于 2012-6-9 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复翁齐妈的帖子8 b0 `8 q+ p( ^9 g4 t9 l
7 E9 ?( d; Z3 e7 E+ r. V8 q
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。0 r, I- V$ T* |* b
0 u ?0 L2 k" f! C7 ~, n2 G8 }
关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

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5^#

发表于 2012-6-9 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

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发表于 2012-6-9 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23
# c& b6 s" V' h$ G! u( m$ ?% a! a$ a回复翁齐妈的帖子
2 J1 i F$ ]. f: \0 y, p' C/ X3 `
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

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7^#

发表于 2012-6-9 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

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佑佑和楼姝雅

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发表于 2012-6-10 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

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芝麻开门

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发表于 2012-6-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练，掌握技巧，就好了。

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发表于 2012-6-10 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由睿言妈于 2012-6-10 23:51 编辑
! B, v# D# n( y9 b! i) c
多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

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娃娃的妈妈新太棒了发表于 2012-6-12 10:23

颖澜澜很漂亮呀，专业水平了发表于 2012-6-11 09:37

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幼儿园大班

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发表于 2012-6-11 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均水分流失，表面容易烤焦。

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发表于 2012-6-11 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复佑佑和楼姝雅的帖子

谢谢鼓励！

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发表于 2012-6-11 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复睿言妈的帖子3 W. d% |2 w- Y
- U! g) C) Q7 ~# T! R& g! h% O) B
不错嘛，都可以卖了！

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发表于 2012-6-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复上官斐斐的帖子/ [! v( G6 q& n8 t& j: a
! w0 [9 T; M6 U( r" k' a7 Q |
有道理，很专业嘛

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馨馨妈

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发表于 2012-6-11 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

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馨馨妈

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发表于 2012-6-11 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

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发表于 2012-6-11 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

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能能妈

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发表于 2012-6-11 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放低温度

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发表于 2012-6-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熟能生巧。。。。

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娃娃的妈妈新

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发表于 2012-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了

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第一次烤曲奇饼干，大家能看出来吗？

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