翁齐妈

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9 G, H2 [8 b3 K: C自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。
/ D* i% p/ o0 X! b7 f# J 挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。
4 c% P0 F& A6 O: k- f中间那两个是我的曲奇4 t0 T/ _- P! l& v5 d) ?7 n
这是烤好的
5 M; q4 _* F: S* _. U+ O& C# I成品饼干
# K: e% H* F1 r8 M5 }7 d9 X8 d" {我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料
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阳阳妈咪~~~~

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糊了

小兔家家

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

诺诺妈0319

回复 翁齐妈 的帖子" x  ]# W# \4 G' G. D

$ h0 Q- t0 u. i1 t9 v4 A; Y有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。& d. E1 D  K' n$ O+ o/ v
6 y: X) Q- Y  A' f4 ~1 m2 I
关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

诺诺妈0319

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

翁齐妈

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23 8 @0 w1 z9 u$ X3 f7 w
回复 翁齐妈 的帖子6 n3 ]9 {+ J1 A! P; I

! y2 `" v& I! D+ U有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

; y/ b- W2 M8 c: F. ^8 G谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

翁齐妈

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

佑佑和楼姝雅

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

芝麻开门

多练练，掌握技巧，就好了。

睿言妈

2 Z% ?$ s+ O, R$ z+ p, G

  S- {/ s" `. Z9 ]" W5 @多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

上官斐斐

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均 水分流失，表面容易烤焦。

翁齐妈

回复 佑佑和楼姝雅 的帖子5 E0 m1 _6 j8 M' l0 p

# a1 W% w' p$ L/ [' ]2 Z谢谢鼓励！

翁齐妈

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8 A, G# d! f' \8 [* ]0 k. J7 \8 |0 }
不错嘛，都可以卖了！

翁齐妈

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5 |7 A! P& f1 m8 ^2 f3 p" L! c) _有道理，很专业嘛

颖澜澜

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

颖澜澜

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

翁齐妈

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

炫色花妖

放低温度

xiansbzc

熟能生巧。。。。

娃娃的妈妈新

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了