翁齐妈

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' W" q9 M* g6 H9 s自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。
1 ~" J( T. @, h, y7 x6 y# Z 挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。
7 C' g+ `( Q2 O1 U, j, r中间那两个是我的曲奇) t, z2 b9 V+ D6 V1 \1 q4 Z
这是烤好的
% _& j+ G$ B  M; N% j% q成品饼干) T1 U+ i# `' h
我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料: d& G+ D% a$ j
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阳阳妈咪~~~~

回复 翁齐妈 的帖子1 J. ^7 \4 m1 M: X' B

/ c5 R* g$ M6 M5 h' x糊了

小兔家家

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

诺诺妈0319

回复 翁齐妈 的帖子2 j! X% T; e3 N: m, F* y

; P" i) g; I9 T有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。/ l$ B# p4 }! }) U

/ L0 R5 U7 A7 m9 ]8 a, P关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

诺诺妈0319

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

翁齐妈

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23
9 F) T# u1 K5 Q$ m, \回复 翁齐妈 的帖子+ s3 {1 i% b' J) I6 w; r

! T5 w  V- B( h. K3 N+ d有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

$ e! \9 N) r" a& j6 [& R9 z
谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

翁齐妈

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

佑佑和楼姝雅

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

芝麻开门

多练练，掌握技巧，就好了。

睿言妈

* F5 V! J  }* \+ q. u4 }2 v1 Z
. i0 A7 b6 B: Q& G0 L多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

上官斐斐

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均 水分流失，表面容易烤焦。

翁齐妈

回复 佑佑和楼姝雅 的帖子
0 @( i/ }; f+ O& O% u* H# c
  N  x2 R; b) x# @. L8 V谢谢鼓励！

翁齐妈

回复 睿言妈 的帖子$ P1 ]8 P% x* G' w$ f$ v. m

. o% t$ m; s" A7 b* H不错嘛，都可以卖了！

翁齐妈

回复 上官斐斐 的帖子
* p8 I7 y0 E3 w. q8 w
" B$ F- M6 H7 \: ]( e, y1 t有道理，很专业嘛

颖澜澜

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

颖澜澜

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

翁齐妈

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

炫色花妖

放低温度

xiansbzc

熟能生巧。。。。

娃娃的妈妈新

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了