翁齐妈

6 l" c4 M5 T7 |% }
" \7 f+ f9 t3 T/ [. I& M/ H
自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。
" T- U1 F& K3 X) |: N/ r 挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。6 y6 N6 Z5 u$ M; V( O5 j
中间那两个是我的曲奇2 S; E7 X7 ?5 ?, R
这是烤好的+ F: [4 p6 y7 z# L* B& I# Y. h
成品饼干" {+ c* I# u5 {8 R5 S8 [# W' v
我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料1 E! D# F2 V7 Z, C1 y

$ U! r0 K; [: l( i- ]

阳阳妈咪~~~~

回复 翁齐妈 的帖子* o3 K( m1 n0 Z5 I: n" V

- q% }9 M* u7 c9 s* S4 _+ g糊了

小兔家家

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

诺诺妈0319

回复 翁齐妈 的帖子
! f* h% ?9 v" `" A' t, w: y& i) K7 C; m* i
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。
2 l: {1 O# F! p5 p4 R- P7 z; b' I
关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

诺诺妈0319

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

翁齐妈

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23 & g' g7 C. o- Y7 g& ?; Q
回复 翁齐妈 的帖子
6 l& F6 X0 a8 }5 K8 p- v# v9 D  L7 L, r, m2 \
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

3 Q/ @# r+ J5 F& p3 ?谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

翁齐妈

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

佑佑和楼姝雅

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

芝麻开门

多练练，掌握技巧，就好了。

睿言妈

$ C' {) O$ U  |! _4 n0 l# N* q* _1 {+ c$ w3 K, _) b
多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

上官斐斐

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均 水分流失，表面容易烤焦。

翁齐妈

回复 佑佑和楼姝雅 的帖子
2 G) B) F  @# T% V" f  ~" w* H; f# E
谢谢鼓励！

翁齐妈

回复 睿言妈 的帖子
2 E4 K7 S8 w; W. e+ ?6 }& S, [  [# x$ n. P3 T
不错嘛，都可以卖了！

翁齐妈

回复 上官斐斐 的帖子
/ P  ?' H# q' X6 q( U  ]7 R
4 @: `; u! n, N有道理，很专业嘛

颖澜澜

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

颖澜澜

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

翁齐妈

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

炫色花妖

放低温度

xiansbzc

熟能生巧。。。。

娃娃的妈妈新

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了