翁齐妈

8 g7 C' Y# R$ m# W( a2 G9 w, i" L! D" E9 i8 O: Q& L- b
自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。
- a0 s, n: ?8 a 挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。
9 q9 G; F1 ?. B& g2 t2 L中间那两个是我的曲奇
! u/ c  P) _+ R( B% X7 G' M这是烤好的' ]6 H, ]0 n  P
成品饼干
& M5 q( y, o; o8 R  x我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料& D. D8 H7 |1 N& @  X  {' s
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阳阳妈咪~~~~

回复 翁齐妈 的帖子- ^/ S; p; S* d) f" i* O

' ~& L! x3 x6 R7 |9 R1 J! c" G糊了

小兔家家

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

诺诺妈0319

回复 翁齐妈 的帖子0 v# e( B8 o6 n" K- ~
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有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。. i" g8 ?' ~: E& B! p
# }2 U+ @8 B1 o
关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

诺诺妈0319

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

翁齐妈

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23
4 C- J, u6 Z' W) ^4 D. V5 ^( j回复 翁齐妈 的帖子- B9 ^- |( X1 J3 X: e$ ?1 X- O
3 i! _  {6 Q: |& S; e/ w
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

4 h9 ]6 |8 u" X. t6 l
谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

翁齐妈

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

佑佑和楼姝雅

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

芝麻开门

多练练，掌握技巧，就好了。

睿言妈

/ H0 \& X  ]% r, o! U) z) Y
# J) s( `2 ~& J% s- i+ F多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

上官斐斐

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均 水分流失，表面容易烤焦。

翁齐妈

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% U* z5 u- J: a1 L$ q9 o
2 m/ M- T8 u0 \8 o' p" g: n谢谢鼓励！

翁齐妈

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5 r# D) e9 ^; u( ~+ Y/ G& h
) P6 u3 g4 c' s3 z# x不错嘛，都可以卖了！

翁齐妈

回复 上官斐斐 的帖子, I) Z# b) _$ H

% c4 s( G. D+ ~- U- r/ e' _有道理，很专业嘛

颖澜澜

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

颖澜澜

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

翁齐妈

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

炫色花妖

放低温度

xiansbzc

熟能生巧。。。。

娃娃的妈妈新

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了