翁齐妈

* b2 R) T$ c7 U8 Z. [; Q
* c& I! k# D' y/ R$ G  w自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了。可是，可是。。。，理论是一回事，实践是另一回事。4 M* u: f2 W# J
挤破了三个袋子也没挤出东西，不知道怎么那么硬！最后只好做成饼干。0 d( B/ _! B3 I2 x, G% O
中间那两个是我的曲奇3 m( f9 s, M* |  o! ?1 N- F
这是烤好的! }1 i2 n( g* N# K
成品饼干3 R* j0 K, ]% o% {
我不明白，为什么我也用了190度10分钟，甚至在第二盘用了5分钟，上下火烘烤，还是会烤糊？郁闷呀！看来我不是这块料
) w; l  ~& P# ^: L( ~, R2 ?4 E/ c9 E& S2 d, ?4 F- J' y* W

阳阳妈咪~~~~

回复 翁齐妈 的帖子- S2 S) D7 g9 D: |$ s! I

6 l. T. i8 Y) x  \  b3 c8 v/ r糊了

小兔家家

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

诺诺妈0319

回复 翁齐妈 的帖子  G7 e' g3 U4 X) e9 u

* N5 ^& L7 g& b7 f有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际温度是否和设置的有较大温差。# n2 V) u- k8 @# }

+ A: G# S. z$ n! d- W关于曲奇，挤不出来，大多是因为黄油没有打发，要打到很蓬松的状态，就很容易挤了。按方子比例调出来，应该是很容易挤的才对

诺诺妈0319

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

用温度计测烤箱实际温度和设置温度的温差。然后再调整烤的时间

翁齐妈

诺诺妈0319 发表于 2012-6-9 19:23
. G# v  m$ S7 _$ q9 ^. H) w回复 翁齐妈 的帖子  V3 g) V7 h$ R5 g0 N4 I
' Q! n2 \  H7 \- E
有时，烤箱的实际温度和你设置的温度是会有差别的。可以考虑用温度计了解下烤箱的实际 ...

; m# J; C- e. p( ~1 q
谢谢呀，不愧是烘培高手呀，温度差说的很有道理。我打算以后人为的调低温度，减少时间。就不信老是糊。不过真是累人呀，连孩子拉扯了3个人帮忙，最后孩子还鼓励我，第一次嘛，失败了没关系，哈哈

翁齐妈

烤过了,和我一样,按照方子的时间老是会糊

看来马列主义要灵活运用，找到适合自己烤箱的时间，呵呵

佑佑和楼姝雅

烤的时候饼干的大小、厚度、时间和温度都跟成品的颜色有关，不能只是调好时间等出炉，前几次做的时候得在一边观察，饼干一般是略发黄就可以了，等找到适合自家烤箱的时间温度以后就省心了。刚开始时饼干糊了是正常的，多试几次就好了

芝麻开门

多练练，掌握技巧，就好了。

睿言妈

( a" ^/ `5 B: x; M( {

0 v& f- n2 b# q多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！

上官斐斐

烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物烤焙啊，此时加热管全力加热，食物面临受热不均 水分流失，表面容易烤焦。

翁齐妈

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& L# h  [4 M" n' L3 x* G$ v; `+ r5 G( v; N( T6 F
谢谢鼓励！

翁齐妈

回复 睿言妈 的帖子1 S' S/ P! X, s
0 k$ a! p7 p4 }8 b$ I, z# F3 p4 d/ ^
不错嘛，都可以卖了！

翁齐妈

回复 上官斐斐 的帖子4 T2 ?% C# X: x; z) s% G. o' N
+ }. t# d0 ]" m. `
有道理，很专业嘛

颖澜澜

自从买了烤箱，烤了一次鸡翅还凑合，烤了一次披萨烤过头了，今天准备烤曲奇饼干，工具刚团购的，应该够用了 ...

温度有点高了，我用的是ACA的烤箱，170度烤得我觉得还可以

颖澜澜

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

很漂亮呀，专业水平了

翁齐妈

颖澜澜妈妈，我用的也是ACA的烤箱，看来这个烤箱温度偏高，下次参考你的了

炫色花妖

放低温度

xiansbzc

熟能生巧。。。。

娃娃的妈妈新

多练练就好了，我第一次烤的时候连花纹都消失了呢，慢慢就好了，这是今天做的，看看不错吧，坚持哦！ ...

太棒了