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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
7 ]: `* T2 s5 i- _4 h零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]8 @2 I$ s, E" P
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
- S, U7 U4 D9 m% e! S- M: \: Z烘焙：中层，180度，20分钟
( H1 {1 G0 R4 q+ K做法：
7 ~) @' ^, y+ D5 D$ C蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌# Z8 @, ]) ], u7 N$ s
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀& x6 k' h6 h# _
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干2 Q$ R* V, z2 `7 O
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
& M U& H' n7 @7 N0 o" \ 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动/ N; l( E/ V+ a/ Q" a7 S. g
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
0 S1 ]# Y' v9 _5 a倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱& b5 d: `3 b8 {) A7 O# C
4 } ]: E* Z4 O[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
