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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。1 T2 K" i0 f+ _9 A; _
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]9 I- C3 X$ f$ C$ Z
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g! k! L* Q; Q u
烘焙：中层，180度，20分钟
+ S3 a4 `0 B! j* @/ t9 p1 a5 G做法：
- C; i( u. M4 d9 `4 @蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌) g. z4 C; C! c8 q* i* _' c Z
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀: P! C4 T2 y2 ~- ?* ^3 l$ s) d
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干 Y; E3 a5 i! C2 l b8 P; ~6 r
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
1 Y# V4 U0 E* m2 L1 [7 _5 D 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动0 y6 b, h- q/ D6 j4 i) N- v6 [
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌3 f; X+ ^/ ]$ l( a7 o
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱1 N- a S* X: j" D
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
