更多细节图,就来我的博客踩踩吧!博客地址就在我的签名档里哦 
2 f& u$ R8 i# {+ ^" r' T' K6 v) `蛋糕卷做起来很简单,但是唯一让我头疼的就是,吃得很爽以后,要清洗一堆东西,然后还要挨个用纸巾擦干,对于我这种吃完就发懒的人,真的是一种折磨,可是,我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴,想都不会去想滴。。。
; o8 V9 a" |, D零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]6 u4 P u3 m' g+ C0 C0 U4 @
材料:冷藏的全蛋5个(每个52g),柠檬汁几滴,白砂糖90g,玉米油70g,牛奶70g,低粉90g,泡打粉2g,盐2g
) z+ e7 n. _1 N Q# K. z$ y$ V& k8 P烘焙:中层,180度,20分钟
. W% e' k2 k/ n( P做法:
' M: Y# p0 H1 i* N n蛋黄糊:1.牛奶+玉米油,一定要边倒边搅拌6 K' g* [$ Z, h! x8 y- I% ~
2.加入过筛的低粉,泡打粉,用打蛋器搅匀, H( X( M" ^8 F9 a6 r% K
3.分次加入蛋黄,每次加完都要充分搅拌均匀,打完以后用布盖上,防止变干8 ?; M$ B' s% P, B
蛋白糊:1.蛋白+柠檬汁几滴+盐1 B" j4 J5 z2 B6 n0 n$ a5 i2 d# O
2.分三次加入白砂糖,打到提起打蛋器有小弯角,打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
* `; F& M6 u: B J: a" y# E$ a将蛋白糊分次加入蛋黄糊中,从下往上翻拌,可以切拌& ~8 y2 j9 L3 X
倒入铺好烘焙纸的烤盘,大力震出气泡,放入预热好的烤箱
. V% |9 H0 m0 ~- p; x I8 S, `6 @1 M% ~' ]. V
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
|