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( t7 ~7 l, H2 g* l8 t7 E) a% s* {6 J蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
# ?$ P1 W; N2 A零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
+ j+ P5 k0 U; p: f# a材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g& S5 W3 n6 o$ q# R7 F4 P, e
烘焙：中层，180度，20分钟. x8 ~2 N0 U& t8 ?& `
做法：; k9 l9 U: ~7 n
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
8 s" D7 C- X) x6 [" y7 q 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀1 _0 q$ P4 ~/ v( q1 {
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
" n* @) W% K' q( n" r% ^蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
. j1 S9 Y- z! |1 S( f8 ~. ?; n6 [ 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动, p) I, Y0 F n
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
" e- Y* x) W) T. q5 [$ w# e5 D倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
