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7 W7 l/ z' Y1 d- X5 H( W蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
8 S0 l1 q* S- h6 E6 n1 m4 L) D" w2 k零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
+ H/ o/ K7 |. \+ c9 z& b$ s. @# t材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g h2 L4 G+ w9 j
烘焙：中层，180度，20分钟
! M( H f& {9 {- H z* K+ Z做法：
. v; g& A) ^4 }& m8 c. i$ S蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
8 @2 M2 T' _5 L; G+ c/ _ 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀" U1 S9 N$ B; @; p1 @
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干, e2 R) n- H7 L' A0 p& ^
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐3 M$ b8 [9 q3 g1 o8 o
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
5 g5 M/ H! x- s$ Q4 O. P `将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌) |( a$ A @" _6 ~$ L
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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Y4 L, k* F4 C" T8 [, F, d[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
