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3 C. q( t: `9 L1 u! q P T4 n; t蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
* I7 o: q; P' ^零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
7 e4 C2 @( b7 @+ w) y4 X材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g, ^" Q9 h2 J6 V* v( V# k; A: D- u( t
烘焙：中层，180度，20分钟) ]! t$ [! |/ W# z V$ q4 K
做法：! D2 q- D# y! o8 X- ?9 _: s* @
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌5 ~$ P3 N9 j- F% G2 j* V$ A- F
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀4 w w$ D3 h1 {5 d) L
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干- O, o& A4 a( g+ Z; D, d' B- ~$ N
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
1 x0 r) \. _( T- L, ?% I- |6 B# D( L% m 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动6 f/ I+ W# W/ [9 J* @" m' t6 p
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
9 L( K6 h$ e1 x+ m. S6 ?) e7 X- J9 E倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱9 v2 ^0 M. n! l) [$ v$ X/ i) Y
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
