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2 f& u$ R8 i# {+ ^" r' T' K6 v) `蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
; o8 V9 a" |, D零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]6 u4 P u3 m' g+ C0 C0 U4 @
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
) z+ e7 n. _1 N Q# K. z$ y$ V& k8 P烘焙：中层，180度，20分钟
. W% e' k2 k/ n( P做法：
' M: Y# p0 H1 i* N n蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌6 K' g* [$ Z, h! x8 y- I% ~
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀, H( X( M" ^8 F9 a6 r% K
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干8 ?; M$ B' s% P, B
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐1 B" j4 J5 z2 B6 n0 n$ a5 i2 d# O
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
* `; F& M6 u: B J: a" y# E$ a将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌& ~8 y2 j9 L3 X
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
