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楼主
发表于 2010-6-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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" }7 v. L8 u) W4 X/ p
蛋糕卷做起来很简单,但是唯一让我头疼的就是,吃得很爽以后,要清洗一堆东西,然后还要挨个用纸巾擦干,对于我这种吃完就发懒的人,真的是一种折磨,可是,我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴,想都不会去想滴。。。* `+ A, c3 {" v1 \% j% s
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
* S4 b! v, c% ^* M- h. l: y# ^材料:冷藏的全蛋5个(每个52g),柠檬汁几滴,白砂糖90g,玉米油70g,牛奶70g,低粉90g,泡打粉2g,盐2g
1 P& d  C& j* P7 P" a1 p烘焙:中层,180度,20分钟
# v0 e" q0 X' f( p. v/ H: {做法:
) j  ?  B  Z, z蛋黄糊:1.牛奶+玉米油,一定要边倒边搅拌& {2 y* l( p6 Z; x, }# i' T
        2.加入过筛的低粉,泡打粉,用打蛋器搅匀
/ z2 l' n( Z# j$ t# O/ q        3.分次加入蛋黄,每次加完都要充分搅拌均匀,打完以后用布盖上,防止变干
+ l5 l  {0 K' _- M0 B: R0 R7 g蛋白糊:1.蛋白+柠檬汁几滴+盐$ f, b, P2 e8 |) n
        2.分三次加入白砂糖,打到提起打蛋器有小弯角,打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动8 K- V: w$ Q7 @; {2 _
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中,从下往上翻拌,可以切拌3 g0 s  j* h( C
倒入铺好烘焙纸的烤盘,大力震出气泡,放入预热好的烤箱" \' z/ w5 v3 a6 x9 w& ^
' t- [' R5 S# a% t4 K, U
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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ananma@xa + 20 亲好棒

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烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

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再铺上一层干净的烘焙纸,反转过来哦。。。

再铺上一层干净的烘焙纸,反转过来哦。。。# f; v/ Q( ?  G- ^& w+ A

" i' h' a9 H4 z' T[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]
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半小时左右,就可以切了,非常紧实哦。。。

半小时左右,就可以切了,非常紧实哦。。。+ \/ Y, U) B8 J& W

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是不是需要用电动打蛋器搅拌?

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原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
- j2 I1 V' a' w1 Z! @是不是需要用电动打蛋器搅拌?
打蛋白我用的电动的,手动我的力道不够,有人用手动也可以达到这样的效果哦
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太厉害了  [& s, ^+ g( K0 t/ a
我要向你学习
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学习了,话说我也是豆豆妈来着,可我不会做这些啊……,努力学习下!(不过我会做女红,呵呵,也不算是一无是处啊!自我安慰一下)

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