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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。" _) V _' n% x, I
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
( i+ t/ ]- ~9 u材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
+ f; p; j$ L+ x" J烘焙：中层，180度，20分钟
. ~9 H8 r" X2 i! Q( S6 h2 O7 _做法：
7 t" }9 n0 ~0 F蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌4 R. [( z/ r$ [0 o$ M
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
F: y5 _/ |. d2 s4 R* W 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干( R& J8 x+ Z' J! V, w6 k
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
$ ~: [0 g1 j. E1 i# ` 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
' s; R# x) O- t) Y将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
1 x: r# X0 H* E* R( U' v倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱! K5 X; ?4 b9 l& A5 m/ I$ E, z
6 C" @4 M0 V) r9 s- I; q4 T- _2 r; M[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
