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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。, q4 o: j" P. o/ Z. @
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
4 f% b% k7 [3 R1 P+ R材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
- }4 |# x& ?9 u, J! b* ~烘焙：中层，180度，20分钟 D4 s. M% [5 k ]- y6 A0 d7 {. f
做法：- F+ j2 ~2 A+ u- z7 U$ W7 U
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
. Z8 {5 j5 X' L# n' Q 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀3 _) ]5 @+ S& F# b8 L
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干( _% d/ t0 Y/ O+ l5 N
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
0 h$ X# j! C* `* i9 |1 w 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动 p2 f' C7 ?3 P6 C
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
) z, s* G1 z. N/ t倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱1 d) n# F: T e; g! z ~* s5 m; i- ]1 M
& ~) Y7 h( y3 }3 r4 U[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
