phia

更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

. ~3 p0 b$ W; O" f5 S
蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。: V  g, d: F5 d( i, t% e
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
% T5 A2 Q. r# y+ }7 S7 P材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g( t5 j! n) b% x! n
烘焙：中层，180度，20分钟
5 O' F% g) T% X9 }$ Z7 d3 L做法：- y8 W  F' s# Y( I
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌3 N; ]5 F" [* l' x6 J
        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀- t9 B) a) l& `
        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干4 ~# [" v0 p; `" P1 E
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
& i% d" V2 I8 L+ W        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
$ F4 r/ J: m9 k: c' u将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
6 m) i& f0 T1 z5 M! \9 Y& u倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱6 I- ]  ?& r/ N

, @$ G# P0 n; J/ D% z3 p[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。; ^- b5 Z9 ?4 ~' p- F- k
& G  K7 I' m& V  J; t) E: F. n
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。
; H) [* }' X9 _# a  @* t  t4 b; H& d9 C: w: [. O7 U
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表 7 q8 f9 F: i# V- w7 H
是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了+ ]" U* [8 l+ G
我要向你学习$ `/ t# D2 L; Q8 t1 v8 O+ |
哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错