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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。/ i$ e5 r0 j# m5 \
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]# F; G g/ W3 q2 y9 j3 S. P
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g! L0 s& i) c+ u" O5 s. k; |
烘焙：中层，180度，20分钟6 |0 i5 Z6 p/ o& ^* `" \" X0 r
做法：
/ I1 P6 }2 Z. O" [- ?; C7 ]$ E蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
9 f/ b/ F% j% Z 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
1 r( P8 X+ ~, ^; |/ t. x 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干4 I: Z: {( F" c! N
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
8 i- }" t, L, l1 W7 Q 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动4 U: e2 V0 m. K6 ~+ h
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌) ]6 x. Q R) v' ]; Y/ l* ]
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
