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. f7 j% Z' E! |' A! m- b2 o" {蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
* |2 c/ h! ~: Z6 Q' p' j; X零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
% O0 c2 f- t$ e! J. E6 k材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g$ l! \$ }, j4 M' \6 Z
烘焙：中层，180度，20分钟2 |! V1 D6 y/ r/ B$ b5 V
做法：
" q2 C9 {& O) [* W+ K$ | t) w蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
; s$ \7 B% h( m s% d+ n 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
+ E0 s2 R- R3 m6 o) \" q$ K 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
; w, h/ P; s4 c% C0 l7 ^/ ~蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
& X. J$ T8 i" T: i' f; c" I% |( b 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动; K# |. k! N& k0 v3 j* ]
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
; j# o$ t' t2 _% t9 S. m' ~/ d倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
