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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
4 `$ \# _& z0 T$ u6 S. ]5 i零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
8 t! U) H. x- S6 ]8 c材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
5 l5 w9 g! I) X* F. p) s$ c6 ^烘焙：中层，180度，20分钟
9 I& y5 p. I: g5 v0 a做法：
) ` _4 q5 f# W9 M6 ?蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
0 D+ i- b; A+ e, U: F 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀8 Q$ U r1 y0 A7 a5 c$ E
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
3 Y! I" j {! Y3 O5 @! l蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
; J6 G# `( l$ a 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
' o" n% U) E! j/ ]将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
& A: ^5 {- Z7 R z( z4 n倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱! Z t* v7 `2 m- K1 o
7 Z" i# P+ \7 ]3 p0 e' G# G[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
