phia

更多细节图，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦

! i  A9 N/ d# a3 A5 P0 r
蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。: q9 `4 K. g; N3 F
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]" S' k7 v* K0 f7 R
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g; H7 X1 g  R! v% H( g' u: p9 y
烘焙：中层，180度，20分钟5 C& l' t1 {( a1 U. w5 Y+ E
做法：
5 }* H/ \) ?; \4 x' ?! K蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌& E! g2 h( c1 \. u% i% D4 O
        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
2 _1 Z* p9 T( p* e! k  [        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
5 p, ]" L0 [* b1 \  D蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
! q" g" o; p0 u: i* K6 V        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动, d6 Y: |) `7 s: C, |3 o
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
' K: C& h  t5 G) w6 \. L: g/ A倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
& {4 m8 d) T2 \! J. n+ h0 r" O; ?6 k  I* D" T3 d
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。
# {5 T9 L+ o- j. I+ n4 {
. F. i4 T" u# H+ l5 l4 J: y4 p2 o[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。* H$ q  l# s, s( b2 u# p
+ F; I: p( c* P& M& y1 z! [; L
[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
% ?0 I# ]' F' t是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了& t+ J- l2 M8 K0 m# k# q
我要向你学习8 H' J& R6 K4 k6 j! u
哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错