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! Q; [8 r( i2 z G蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
) W3 M% s+ j% _/ X) t( D零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷] `+ J3 S9 r7 ? x1 V. [8 a3 F
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g8 ~* g- r" m1 G" z8 k
烘焙：中层，180度，20分钟
K. o6 K- h4 S( k7 S7 u2 W* k做法：
8 j2 K$ X' J/ }+ j t0 V. K蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
: \8 A6 r$ t8 G, Q 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀6 n) R% F: T, d. o
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干& h* `2 F0 v8 _, {- a
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐1 _+ f& @/ [2 a1 O" e
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动6 H* R( f: B. z! g1 }4 r+ {" a/ M
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
! v+ H/ y4 @# D j; w倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱) ]1 N" g1 m) D
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
