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蛋糕卷做起来很简单,但是唯一让我头疼的就是,吃得很爽以后,要清洗一堆东西,然后还要挨个用纸巾擦干,对于我这种吃完就发懒的人,真的是一种折磨,可是,我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴,想都不会去想滴。。。
6 `; g. i3 O' E零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
# d1 U( U1 E* {7 s$ o6 _4 A材料:冷藏的全蛋5个(每个52g),柠檬汁几滴,白砂糖90g,玉米油70g,牛奶70g,低粉90g,泡打粉2g,盐2g! D+ x" ` \/ e! j' j+ Q& m
烘焙:中层,180度,20分钟* m" g* `) {* b1 X- b
做法:8 w2 L- R) i2 H3 D
蛋黄糊:1.牛奶+玉米油,一定要边倒边搅拌7 M( @$ v; `, h' v& v3 e
2.加入过筛的低粉,泡打粉,用打蛋器搅匀5 G( C8 t2 D: e2 e) s
3.分次加入蛋黄,每次加完都要充分搅拌均匀,打完以后用布盖上,防止变干
: n% H+ g5 h. s+ N/ U6 Y; Z- d- ]蛋白糊:1.蛋白+柠檬汁几滴+盐0 O& F' j, W! ]! C3 [3 |2 y
2.分三次加入白砂糖,打到提起打蛋器有小弯角,打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
( ~& i) k0 K9 l# ?将蛋白糊分次加入蛋黄糊中,从下往上翻拌,可以切拌3 u5 ]8 }" g1 \0 c! A1 \/ A5 f
倒入铺好烘焙纸的烤盘,大力震出气泡,放入预热好的烤箱+ v G7 d' ?% z9 w. p8 Y" H
) M. G: C0 ]8 T9 Y8 M[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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