phia

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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。0 S, L. i3 S; s! l
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]+ g/ |, w: O: h! o
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
5 Y/ S5 m3 u7 D! V2 A$ t' V烘焙：中层，180度，20分钟: O4 m" q' H% ]+ Z! M
做法：0 q) [, G' ^# `; z
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
) y/ e* `9 f$ J  D# v% G- t  R4 ~        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
" Q2 P' C$ c! G' e: V        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
) \% [2 }) M5 ^* ]5 W* m蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
2 s" q1 ]# G8 B2 i2 e' p        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动5 Q1 q$ M% J+ g  O" v" e  L
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
: L( R. @' h8 S倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱* R5 `+ ^( h* w. Q

  n4 K' I, N' }[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。
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' `8 q- k$ A4 ^" P[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表 ; f7 n! m, @+ \9 ^+ r. }
是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了. W& @6 D$ l1 N
我要向你学习
/ Q& M1 q6 a! [' d" a" f哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错