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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
e# s% @" k0 N' S7 D d4 ?零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
- l, P( M8 x; S/ _2 P材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g w b+ e0 w* B- d
烘焙：中层，180度，20分钟
8 Z4 g' K0 _. c, O6 X做法：
* j, p. \* j' E. ?; x蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
H& e; s( w7 X0 @% _ l: U 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
1 |8 s( }- \0 c V: i% C; F" G" T1 T/ F 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
8 e/ l; s/ k; h6 p! T蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐! U5 L8 `5 z( m4 E# g0 }
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
' Y& Q9 ?7 w; Y$ k3 S将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌7 {9 D6 C& U/ n9 ~" x
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
