phia

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' N5 t9 d& I. A# d- r' ]蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。9 f# {6 W9 b! [
零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
( t8 ]( V5 Z& V& C7 R材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g' o7 {6 h* M; B, z6 Q# `
烘焙：中层，180度，20分钟% O2 Z5 H) M" j2 Z
做法：
# v4 \& G0 n( g蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌& R+ t2 n3 P' q+ x) D2 h: t0 N% E' I
        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
5 {" h+ P, V7 G* R        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干& F7 H* {! |$ a* U! L2 R+ x9 ^9 C# t9 I
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐9 B, j) P/ J0 @! ?! s) U1 J' m
        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动4 }+ v4 T/ ?' }" z' C! b/ {, W( A
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
" K( f! O+ |& |' c& `7 h! `倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱& G/ Q; ]+ |0 m$ p4 X- ~

, b$ {# x: \- z% u. X  K- S[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。2 Z; @$ J+ J4 P9 R3 S4 R

6 Q$ \# g5 D' l$ [9 l[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。' E* r0 M+ x0 r) u! O7 s" H$ v

; m9 _; C, ?/ O  C! ^[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表
9 F; a0 K* }0 e, m' v3 r9 K是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了0 F3 N2 V% R+ \+ E) `' g
我要向你学习
' h1 R9 j2 S, ~* }, j, c: H4 m7 ], J哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错