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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
' x- s1 N# R: L& S/ \& O3 W6 L零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]. e; W6 H: Y4 @
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g! c" D8 U* _# b
烘焙：中层，180度，20分钟
5 t4 f4 H4 x# ^; ^5 ^% ~9 T做法：
0 _) I2 n. |; Y0 U; m7 a3 i蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌6 [; n, O8 l2 l& G
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
4 l1 o9 y. s# Q, n$ g1 o! r$ \ 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干- L2 z' y5 r4 J6 r1 H
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
4 I0 J) Q4 ]1 ?7 s6 P 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
6 D7 i' m6 z3 f- `6 y3 ~5 o7 C& J% B5 e将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
0 I- n' @9 ~4 Q! O W) @' `倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱7 I% n+ f* Y7 q
( v- S1 T* e* w' Q[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
