phia

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蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
6 `; g. i3 O' E零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]
# d1 U( U1 E* {7 s$ o6 _4 A材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g! D+ x" `  \/ e! j' j+ Q& m
烘焙：中层，180度，20分钟* m" g* `) {* b1 X- b
做法：8 w2 L- R) i2 H3 D
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌7 M( @$ v; `, h' v& v3 e
        2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀5 G( C8 t2 D: e2 e) s
        3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
: n% H+ g5 h. s+ N/ U6 Y; Z- d- ]蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐0 O& F' j, W! ]! C3 [3 |2 y
        2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
( ~& i) k0 K9 l# ?将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌3 u5 ]8 }" g1 \0 c! A1 \/ A5 f
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱+ v  G7 d' ?% z9 w. p8 Y" H

) M. G: C0 ]8 T9 Y8 M[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]

phia

烤好的蛋糕卷取出倒扣在烤架上。。。

phia

再铺上一层干净的烘焙纸，反转过来哦。。。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:26 编辑 ]

phia

半小时左右，就可以切了，非常紧实哦。。。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:28 编辑 ]

臭小壮

占沙发

phia

自己坐板凳

可可妈妈{奕辰}

帮顶

雪雪妈妈

是不是需要用电动打蛋器搅拌？

yi99999

豆豆妈真厉害

phia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2010-6-28 09:49 发表   `1 u, H6 T0 p7 Q' G. y- v9 h
是不是需要用电动打蛋器搅拌？

打蛋白我用的电动的，手动我的力道不够，有人用手动也可以达到这样的效果哦

小怪物0925

太佩服了

水晶灵BB

豆豆妈真厉害:wanwan79: 顶

rainbowb

:wanwan79: 直流口水啊！

xjSusan

能人

kervin妈妈

太厉害了' P+ Y+ D6 U' }/ A2 M6 f7 l
我要向你学习
  |9 t# g$ h5 c% P) t哈哈！

chengxindawn

学习了，话说我也是豆豆妈来着，可我不会做这些啊……，努力学习下!(不过我会做女红，呵呵，也不算是一无是处啊！自我安慰一下）

哭泣的兰花

豆妈太能干了。我申请当豆粉:wanwan37:

叮叮妈妈

能干的妈妈

小靓妈

不错