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, s* O( R" o+ Z% A q4 N o8 E蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
6 E, S5 I+ ]# d! B9 m零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷], I$ z, B- d. D4 g9 v
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
1 Q8 T/ M# c5 L8 Q烘焙：中层，180度，20分钟9 \) P: J5 p7 B+ i8 D
做法：
, o# p. x4 d+ j蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌
, K3 M( `. j$ B8 f6 w: F 2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀
. _5 g6 e2 i$ f/ U5 S- W5 B 3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干5 c; J. f& W* ^. y& ?2 b
蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐$ `: H/ n6 B# y( P9 g* T! X( r
2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
. I: l6 p5 I. M将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌
# @& |; x+ }9 ~( U/ `; u5 M倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱) }6 ~! h3 E% R
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
