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0 _( w4 B, V$ m蛋糕卷做起来很简单，但是唯一让我头疼的就是，吃得很爽以后，要清洗一堆东西，然后还要挨个用纸巾擦干，对于我这种吃完就发懒的人，真的是一种折磨，可是，我是绝对不会因此而败洗碗烘干机滴，想都不会去想滴。。。
3 d" h* m: z* |2 W零失败的蛋糕卷[完美瑞士蛋糕卷]# @2 z4 J4 `" K8 V \# L1 a
材料：冷藏的全蛋5个（每个52g），柠檬汁几滴，白砂糖90g，玉米油70g，牛奶70g，低粉90g，泡打粉2g，盐2g
4 h4 Z" }( c! [" ^烘焙：中层，180度，20分钟- Z; E& {# H7 n! j; @% m' s
做法：. a ^- F Z$ z5 F6 I1 C
蛋黄糊：1.牛奶+玉米油，一定要边倒边搅拌: R4 Z6 c3 F$ y6 W# k2 o6 u
2.加入过筛的低粉，泡打粉，用打蛋器搅匀2 R1 N+ E# _0 |6 u+ S+ n
3.分次加入蛋黄，每次加完都要充分搅拌均匀，打完以后用布盖上，防止变干
& @6 J: V) x! P r0 }* L! h9 k蛋白糊：1.蛋白+柠檬汁几滴+盐
# S/ }. A. z( Y4 F' M. C 2.分三次加入白砂糖，打到提起打蛋器有小弯角，打蛋盆倒扣蛋白糊不会流动
- U0 c2 \/ l9 z9 }) U/ Z, C& s将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌，可以切拌4 b% v4 S1 t1 L% v
倒入铺好烘焙纸的烤盘，大力震出气泡，放入预热好的烤箱 s$ l/ z$ B' m9 z4 i' t
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-6-27 23:24 编辑 ]
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发表于 2010-6-27 23:22
能人
