毛妞妈的酸辣凤爪。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2012-6-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-6-8 19:38 编辑 & n' Y; e/ B! {
& C% D/ `' |+ n" `8 C' Q7 X
首页首页，截图留念。。。6 `3 w4 U3 H' K5 `/ Q7 Y0 a

( G0 d* B: f1 S5 `8 m
前几天做了一次泡椒凤爪7 b; T* P, d# O2 [& s5 |( A3 u
今天老妈又买了新鲜的鸡爪子回来
没有泡椒了6 |, k. r5 Y' c; m. Z
但是家里醋是大大的有
那就做酸辣凤爪吧
哇咔咔
自己动手! H" w7 S, w. J$ b
丰衣足食

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沙发

发表于 2012-6-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精. [  c8 p) R, w5 A. D% s
      （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。# j$ S9 c2 c1 v/ @* U
      比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放 ! d/ K8 P: M& k) O4 C. x
      辣椒）- g3 x6 a$ C# k6 J7 x3 k

开始上图片。。。; v; R$ e( ~* S
9 p" g+ s+ {" s+ m, u
1、刚买的新鲜鸡爪子
. F. ]% @, G/ Y6 T0 c( L. M
9 c% Q3 ]5 h4 R. k# a
2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。5 R7 Z2 f- ~! c; S" \( x
+ ~8 Z5 T( a$ K" Q% s+ x
+ B" y$ Q/ n' _6 j
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
- n3 |  z5 W0 q7 [  y

4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。
: L/ `, s7 e7 K* _
3 P  S+ a2 e: b8 }: k
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。7 {( ]0 V8 X0 z( i! N' d( r
: L! P  P7 x8 p' Z) f/ \  g) k; j
( C/ {7 |1 D3 Y, q/ Q- T
6、炖好的五香凤爪。7 n8 i( k4 E5 g4 m- `

7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。

8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。2 X  A# a6 \( M. s, U  y" c( k

5 [* y: L& D* k4 L' _
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）- y3 ]. z. R6 m+ d+ W* W9 x
3 U+ ~8 @: N# D' T- n

10、把蒜末放爪爪上。- _" q6 \) w6 I2 G* |
% P. A7 ]' U$ W- k7 F2 c" Z: K5 Y
3 U# J! O: R9 c
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。

) j/ d9 e! V. k4 E: O5 p1 m( E$ W
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。

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小笨熊妈妈想看楼主的泡椒凤爪教程。发表于 2012-7-1 22:12

妍妍妈妈2008 很有食欲发表于 2012-6-21 09:53

颖澜澜学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下发表于 2012-6-7 09:05

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 15	+ 10	夏季这样的开胃小食必不可缺啊！.
颖澜澜	+ 25	+ 20	香哦，喜欢吃五香的！

总评分: 经验值 + 40 金币 + 30 查看全部评分

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可乐宝贝313

可乐妈妈

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板凳

发表于 2012-6-6 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

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我的毛妞哈哈，你明天来，就能吃上哦。发表于 2012-6-6 21:14

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发表于 2012-6-6 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

哈哈，你明天来，就能吃上哦。

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叶子轩妈妈

无所谓

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5^#

发表于 2012-6-6 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

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我的毛妞：）发表于 2012-6-6 22:06

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发表于 2012-6-6 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……
啊……口水……

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我的毛妞哈哈，馋死你哟。。。发表于 2012-6-6 22:06

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

：）

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……
1 K+ j. R& A: I, p |4 H* @啊……口水……

哈哈，馋死你哟。。。

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-6-6 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香~~~~~~~~~

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老猫

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发表于 2012-6-6 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

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我的毛妞哈哈，你来，给你留一个哦。。。发表于 2012-6-7 11:41

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发表于 2012-6-6 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做

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我的毛妞亲爱的，你做的肯定更好吃哦。发表于 2012-6-7 11:42

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馨馨妈

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发表于 2012-6-7 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子
5 |# [* t0 N6 }1 l" }8 u配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精. Y3 K4 a; b' }2 _1 ~
（这些配料没有固定的用量，可以根据 ...

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

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我的毛妞呵呵，我也是自己琢磨着做的。发表于 2012-6-7 11:42

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发表于 2012-6-7 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

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我的毛妞好东西要大家一起分享嘛。发表于 2012-6-7 11:43

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果果妈妈小倩

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发表于 2012-6-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果果也很喜欢吃鸡爪

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我的毛妞自己做的吃着放心，小孩子都喜欢吃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，改天可以试试了

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我的毛妞试试吧，夏天吃这个酸辣的很开胃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味的凤爪

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我的毛妞：）发表于 2012-6-7 11:44

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Rank: 12

经验值: 46727
爱心活力豆: 11
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17^#

发表于 2012-6-7 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

哈哈，你来，给你留一个哦。。。

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18^#

发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做 ...

亲爱的，你做的肯定更好吃哦。

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街道:

19^#

发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

呵呵，我也是自己琢磨着做的。

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街道:

20^#

发表于 2012-6-7 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

好东西要大家一起分享嘛。

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