毛妞妈的酸辣凤爪。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2012-6-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-6-8 19:38 编辑 # |7 r& Y: s& i5 n/ [7 J6 r: |

首页首页，截图留念。。。& O" x# B# X5 d- d7 a$ Y% o
' g: \4 a1 O0 O7 U& z% W7 V2 s/ x6 Q' T
. j4 Y# `6 `/ K/ q$ l
前几天做了一次泡椒凤爪! e3 X' P; h1 m. i+ N. {, N: o- ^$ W
今天老妈又买了新鲜的鸡爪子回来
没有泡椒了
但是家里醋是大大的有
那就做酸辣凤爪吧+ E$ t1 b9 H9 d2 I
哇咔咔
自己动手' b4 Q# T6 z t7 N- W4 u
丰衣足食" M. q! ~5 A9 @8 ^$ A5 V

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沙发

发表于 2012-6-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子. @8 ^# E! V6 T
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精7 ^; v# {: C6 q! M5 [7 l. Z$ P& @
      （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。) _6 Z- m  V0 _5 n. F
      比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
      辣椒）
- G3 X+ O- q7 `, g4 ^: g
开始上图片。。。
# i1 a( G) R/ }8 D: ?+ P
1、刚买的新鲜鸡爪子9 ]: N" [) V/ I( \4 f4 g
4 `) y2 E; A) Y. Q& T

2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。

3 p0 Z7 Z9 S* ?
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。# F8 t$ I0 A7 n% k- T

4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。7 |0 n" W- g# q6 v" L0 Z

" H/ W( X( u- S. c3 K  i
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。" m" P  _0 Q$ u6 v8 P+ `; u

6、炖好的五香凤爪。! l6 z# i4 ?+ A# n' u3 r+ z& b

1 f( ~! Q6 k5 u
7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
1 ^# H# f& S/ O! m7 ~
5 L* I% A) l- z8 ?; C
8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。+ C$ x# K7 |0 @
2 K/ @- w! q, Q2 T' C2 W  t/ a$ u" p
2 e* Y; o: o/ U/ M3 B
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）

7 q  B2 W/ L5 m; ~
10、把蒜末放爪爪上。  o9 g( E  l5 w% D6 b. M
$ ]8 _2 P& R. O5 H0 t
0 `0 Y; H# }# B8 [9 x
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。
3 p: L, ?8 H: O3 P# l5 S
8 K; k: l( @  ^
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。( X) S. b+ p: C6 j# S7 _0 \! ?

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小笨熊妈妈想看楼主的泡椒凤爪教程。发表于 2012-7-1 22:12

妍妍妈妈2008 很有食欲发表于 2012-6-21 09:53

颖澜澜学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下发表于 2012-6-7 09:05

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 15	+ 10	夏季这样的开胃小食必不可缺啊！.
颖澜澜	+ 25	+ 20	香哦，喜欢吃五香的！

总评分: 经验值 + 40 金币 + 30 查看全部评分

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可乐宝贝313

可乐妈妈

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板凳

发表于 2012-6-6 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

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我的毛妞哈哈，你明天来，就能吃上哦。发表于 2012-6-6 21:14

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地板

发表于 2012-6-6 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

哈哈，你明天来，就能吃上哦。

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叶子轩妈妈

无所谓

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5^#

发表于 2012-6-6 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

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我的毛妞：）发表于 2012-6-6 22:06

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宝宝生日: 1995-04-19
地区:: 灞桥区
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6^#

发表于 2012-6-6 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……5 u9 K1 W$ c# C2 ^6 V
啊……口水……

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我的毛妞哈哈，馋死你哟。。。发表于 2012-6-6 22:06

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

：）

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……
* \' l, G. O$ f4 M; d& Z* G0 x啊……口水……

哈哈，馋死你哟。。。

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叶子轩妈妈

无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-6 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香~~~~~~~~~

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老猫

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发表于 2012-6-6 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

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我的毛妞哈哈，你来，给你留一个哦。。。发表于 2012-6-7 11:41

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发表于 2012-6-6 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做

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我的毛妞亲爱的，你做的肯定更好吃哦。发表于 2012-6-7 11:42

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馨馨妈

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12^#

发表于 2012-6-7 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子
[2 H L ]6 E" v1 I配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
! t8 E9 e0 x/ W- {/ ^# Q （这些配料没有固定的用量，可以根据 ...

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

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我的毛妞呵呵，我也是自己琢磨着做的。发表于 2012-6-7 11:42

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发表于 2012-6-7 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

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我的毛妞好东西要大家一起分享嘛。发表于 2012-6-7 11:43

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果果妈妈小倩

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发表于 2012-6-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果果也很喜欢吃鸡爪

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我的毛妞自己做的吃着放心，小孩子都喜欢吃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，改天可以试试了

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我的毛妞试试吧，夏天吃这个酸辣的很开胃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味的凤爪

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我的毛妞：）发表于 2012-6-7 11:44

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17^#

发表于 2012-6-7 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

哈哈，你来，给你留一个哦。。。

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18^#

发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做 ...

亲爱的，你做的肯定更好吃哦。

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19^#

发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

呵呵，我也是自己琢磨着做的。

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街道:

20^#

发表于 2012-6-7 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

好东西要大家一起分享嘛。

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