- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子
' }6 P$ V" o! K配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
9 m& K3 t( j$ S h4 w5 y! h （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。- A2 i- s. n% V
比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放 ! u# \9 S! O) F1 i7 s
辣椒）
# u& X$ K: G8 Y( i) }
+ n. I. U/ T9 B3 l6 s9 J开始上图片。。。3 i5 p4 n, R9 L1 e" U
6 ]7 R- G0 }1 i+ r# J1、刚买的新鲜鸡爪子' I* g" _2 z4 A
i1 C1 y/ K8 ~4 p9 _& e$ U
7 v. j& |) N- @$ m. a
2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。
+ |1 Q _ f& F+ T5 f( L# V E% K2 P/ M3 z" }2 ?
& \# R7 e( G- ]0 M! r
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
/ C2 F8 l+ F( K# Z- U# X& e8 R1 P; H2 v- C/ C S' ]. |& X
1 a" [* b* D7 v0 O. P+ S O# e. p
4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。1 s* j( ~* ]3 G/ `& F; p: r: i
, D& ~) q! U& u
9 A; a# @% A6 U$ L4 f
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。; P+ I5 p I4 F: k/ u, f
# W- }9 J0 Z) U# G8 Q) u $ r5 n8 o. n |& r, O4 [
6、炖好的五香凤爪。
$ c7 a8 C1 Z/ {7 R. P
8 ^& S: S+ K. v* S3 e + \, w% g; D: k o
7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。% k% y0 p5 ?; d" {5 D/ I9 Z5 g
5 | f8 _6 J3 x' X
, p7 }1 W9 D5 e# {8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。$ j, r" F% E4 i
. v) L' J v5 a4 b& g4 m % T4 S) n9 }$ z4 [! d
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）8 x* {/ d; C' A0 ?
; p9 d& h& B: C1 F5 c
* i1 ~, e9 q* m- p$ f9 n! f$ J# X4 v10、把蒜末放爪爪上。
2 l8 o$ ^. ?! l. i' k5 @1 S
8 I: S- C5 ^+ l( ` 7 U1 u T6 \% N: ]+ l1 P) P
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。4 |8 G: |' ? T* Q: G
' }8 U) P" e# O) S% v% K* D7 y
6 v0 H1 K; L' w4 S( E
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。5 }2 ?" C0 S# ?0 C0 Y0 `8 e
8 o% w: l5 h8 b% E' K1 L
: E; e1 y; j( y8 s) z" `' ^8 {. ^
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
