- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子
1 D$ P, Y9 l. ~* m! w配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精- K5 `7 g+ l0 K" j) z2 x# v
（这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。8 ~0 v9 r" g* A% ]
比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
4 B4 r8 I* [2 w/ P3 P1 I 辣椒）7 @4 Z( g2 c. k
; ?! J s; [+ ^$ s& n
开始上图片。。。
6 Y$ H& N8 |* Z1 z, Z9 i
2 l2 V9 X- L. v7 {- }2 Z1 P1、刚买的新鲜鸡爪子" g# V! f$ X. x' a
/ z* t) e( i- m9 W# h$ u# Q
5 M7 T+ Y$ k8 W* N
2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。
* |7 ^& I% h4 j& }5 {
' R, r# V( w( \$ \, X
* y( i: [7 S% \3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。. L- c/ N2 d) Q& t( P1 H
& {% X+ ~- Q+ {& P/ f$ c
' \6 T+ h5 ^9 o' l I4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。; m& U6 h8 |9 Z$ m# s' w
( |! ?9 o7 M# X" ~7 ]2 q. k8 k
- d+ j, g. V5 E$ e4 c
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。
6 v+ x& e5 J$ q- c. R* _8 v. l4 \5 |, W! ?
9 O' P+ l. L# E# C& }6、炖好的五香凤爪。
& p, I. o" S- X) D( E. {. b* o- n
/ a3 u8 C( q, A; i) i7 B
7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。 x* {% J8 d. P4 k( e4 l
- C+ p6 q/ ]1 S/ p8 Q2 t
% f8 P0 n% E, ? F+ n8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
/ g. h% O; \; j; L( g1 G
& `1 W5 l! H: W
7 M1 N+ {$ X w; g9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）7 _) w/ E) J! Z3 y
) @9 ?* W- ^& g3 ~
" c0 o9 \' d; N10、把蒜末放爪爪上。
% X: v! v& }3 V2 y* ]( M- R/ D5 R9 Y: l/ Q) i) P7 I
2 K; {( M! W& i: w
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。
& ?: h2 ^" T. v. [% C
! Y4 [9 B1 R* w/ @ " g# D* ~7 |$ I% p/ }' m- }: y8 A# Q
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。
: t U& f" t, }' T1 o: Z
& ~ f# I1 G1 Y6 d+ L
% q1 b! S/ V9 O' c2 d* K
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
