- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子
) t' Z' k: W% I! A- a" x7 F" M9 D配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
1 x/ Z u( r& u （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。* R; H6 F' q. ~. l2 r
比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放 - A3 ^: E/ D6 v) }
辣椒）
! Q* L8 x5 z8 m! F! }( _( O% c ^, U/ q4 `5 j5 ]% F
开始上图片。。。) p' T o/ J, ]
9 y% p( P! `4 |7 m V
1、刚买的新鲜鸡爪子( e& m& w7 b. p' O' f; x
% S6 h4 y& P; u1 {) l! _
9 }4 E( {$ b5 P8 d* |6 R2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。
@ a4 Y# `5 V$ ]; N6 I/ h; {1 ~/ |3 ^6 n9 P- }
4 k, @: t& T8 |1 f7 g; J/ `
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。; R$ X. j! m2 w0 t
6 V* ~/ V8 m/ Y/ _, F+ D
/ n. `1 c5 M0 ~& o' a H4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。
9 O0 k1 Y" D; S6 z; L0 v0 W9 X' K9 N5 F7 Q0 `) M% j
' ~) @- ^$ j5 V+ h: }+ T) f+ H5 N! }
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。1 J* k3 S+ p1 \% q
+ g/ b$ d4 K1 g; ?' s* m2 n) t! |
/ e: \ I) {8 j# m2 |
6、炖好的五香凤爪。% z8 A* [1 J) S/ T
" a$ v- O8 Z# t- X & X, w! K" G7 \. Z# H6 N
7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
+ H- }5 y/ ^% H9 e) ^4 t, {. b# ~ Y$ ~
9 W0 s0 [- Z+ W' s4 ~8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
# M$ Z$ X M% G! @ a( ^$ R4 m. T, \: J% ~6 N
. b) m' K4 m3 B( S9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）
/ O& h& n4 q7 N, j) V8 T/ t/ r0 v4 P4 D
1 v! I4 C( @! g4 W10、把蒜末放爪爪上。
6 m) b$ p( u0 A. [0 O( n. a$ Q0 g
$ x* b3 y; Y. f! H+ I0 t : f4 B9 b, Q0 z" p* w# V2 ^8 D. B- _
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。
; D$ F9 `7 x R4 b4 a! @- \! M. v$ K9 Q# Y9 f8 U
1 N" ]: P, o( I5 s! }, B12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。7 ?2 _& K& f. M1 l7 E5 X: Q/ \
1 s: _* K9 G* y ^9 Y* A, n2 B* U
. Q2 v; z3 Y) b, F7 [& \4 F
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
