【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 $ z! }" k+ y- _6 q7 X. p2 U
; h5 f% J& ]+ Z) {$ {
其实是不是端午节都无所谓了 m" I7 U+ E# k f( F' l" I7 [6 ?; g
只要可可妈想下厨% n1 ?. T7 n/ Y& n6 V
那天天都是大日子8 y5 B* I/ o2 Y1 o( o& ]
哈哈
今天尤其的开心6 s* L+ v. ~* R, i
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊 a- M0 k' y' j X
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
2 f* s8 a0 d; h8 R

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
+ N0 W$ h$ C$ p$ v7 z# w
一,广式腊肠卷: P, v/ i) ?+ K/ P1 q- G
在新买的菜谱上看到这个面食4 R( D# w6 ?# j% g9 V0 ?4 w
觉得很简单,想试试8 l0 M+ w7 ]# ~) x. @+ p& y7 y1 ?0 x
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单1 ?3 ]. S. ^) p2 e. H$ s. }
于是,下午还是捣腾了+ Y% J0 Y- S& W" f/ z/ m
f5 d* n* G; e, q: h- i0 ]
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可): g# t' I- u1 i' R0 Y( h

" U+ K' y; e4 c7 b) d3 B
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
* i3 v4 X* P: N+ p5 `- z- v
. T4 |" Z1 Z+ |4 P7 U4 s/ p
揉面,反复多次的揉啊揉9 ], P6 T; _2 j7 T

直到面团表面光滑. R& m2 b, W7 o
0 U4 ?' p0 X9 d. l

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 7 V  ?6 ?) ^0 k4 q( O# ]) T

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段

  N2 {3 G- _) L( J- i( q2 Z
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条2 c! v/ n* Q$ c; X
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些2 L' c6 e  N( x7 A# Y5 [0 D
+ F4 \- Z. v/ L" m) g% `6 j

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示7 s. V. |3 t* L# @6 [

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了- s9 E: r$ X& p. K& v
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙. w3 [% _$ {( ^+ F
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些

- k5 G0 Z' ~7 ?" O" H& [8 n+ {

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
8 }5 i% d" g+ X3 n( w' ?- }

20分钟后,白白的馒头出锅啦# D2 f" K; @& U$ j4 P
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵1 z: i' o+ I' _1 L' T

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

o2 e5 _; V5 m) s' ]5 A3 B

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时7 ~% `3 | c2 a/ v5 [
准备鸡蛋液干淀粉
% P1 ~5 q4 p4 u$ }. a7 L1 A
/ d% |4 u# U& v+ q
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液1 O* v3 q; P3 [
下油锅炸

3 s" }6 ?3 w* y
炸至两面金黄即可

- M* ^: O/ z$ _8 R" K
香酥带鱼做好啦) K- F+ Y! Q, k, D. X2 h3 Z

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅+ C7 a2 a1 T9 z* c
做法以后单独上吧2 L6 f+ a" b9 Y& j! _1 w
" q1 b$ s) p4 Y. l; X/ M& I. {

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥/ Q9 C2 |4 r% v$ u
大米和燕麦仁同煮
+ W* P- w) G. s2 T) |* l: A) w3 O

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
9 ]( n# z" H# D5 W0 |
4 b4 j% F% A/ w- j: }2 [7 s1 k

+ O* F7 t$ s3 k( M+ Q
6 |5 H/ W2 ~9 {4 m, u. P" q1 K

6 P: |0 A' R* s2 k
0 w+ E, L7 K- G# O* W" o

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 5 A. [: c* \; {& |! p/ U
! v, ~2 u$ ?, `3 i# ]9 \5 w( ^
可可对我做的卷卷很感兴趣9 e+ A8 i$ E0 |* ^) D* U
( m+ z$ I- W( x9 j; G) l' ~/ Z% @

( t5 N8 L1 x* }4 B4 f# T+ L% |4 f
. ^ _% e3 ?) E- _/ i% w. k

9 O% b j) J. {& s

7 Z6 D7 r% z/ N

% Z, W$ H$ K8 q6 O1 ?2 B7 j% j$ A6 }

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

$ U2 D* X' A* W t& }
0 \4 }5 d$ T! K2 }

, i8 R7 A/ C& u8 y* ^! X

' i. c! I6 Q+ X0 ~& L9 P

) f1 O. @1 G, z
' S) l# E$ C/ C
" ]2 w& Y/ e8 B3 x
8 o) u. k7 S. L( d6 g W

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢# t* T) z* D5 ], T2 C
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿7 w2 B# ]& [8 ]7 ~
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

7 K4 F3 E0 L: R$ E% ~( g6 z6 l

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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可可吃了两个腊肠卷呢
* t' D0 i; [# ]- v$ C很受欢迎哦. g1 R! z* j5 C4 B
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅* p1 z" V# v0 A3 s0 |# ]
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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二,香酥带鱼% l7 w" _6 B- K9 W+ N. s
这个以前做过,这就简单说一下啦1 b }: T8 S9 I6 R; F( Y; e
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅
! y7 [+ Y- ~4 b做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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