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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
' l$ Y$ T& x# S3 E' u
7 I  k2 q! W( V2 B4 R; m  R其实是不是端午节都无所谓了7 r7 c! d0 J+ i5 I* r
只要可可妈想下厨
- ~6 ?- ^2 s, m* o; g那天天都是大日子
* _! ~  x# N" C* _- D哈哈1 n" u3 I3 J# w' ~/ c" ^
今天尤其的开心& H6 Q  ]; i1 J8 t1 h+ f* v4 P
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊! N( @7 C1 Z; ~" b
我太爱我自己啦' k8 P3 O  R7 A8 s  H$ y
这是我在面食领域的一大突破,哈哈/ R. B  s5 O! |7 n! X7 `- x4 ~, E- n( u
; X1 H3 Q5 @. }+ @8 f5 n6 ]
  a! v( |( |7 R- s1 |3 L4 Y2 h- c

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 * g: R0 q7 f1 W5 p: E

( P7 z, m5 F) C一,广式腊肠卷
& T! H# G! P7 D8 v6 `在新买的菜谱上看到这个面食" K" n% [3 U( r0 H) ]8 x( O
觉得很简单,想试试
- e& y1 i/ [# d- r. C0 T因为我还从来没蒸过馒头,包子等等! J8 M( S% h" H4 X
总觉得很难
( b1 u$ l5 U" _) P) |8 c& P, s但看书上写的这个很简单- }9 ?) f8 S' S
于是,下午还是捣腾了5 @# L0 B  X* Q. Z* ?
( v( |. Y( \1 r
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
7 E+ ?. V6 ]) a
3 F( E4 H' B' {% K4 q  T/ e4 A5 E  ], L. u, Z5 a
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
2 v$ `, K  x2 J
# p$ c7 a( }1 R/ S9 o' U8 F8 g! @8 t0 j& q. k
揉面,反复多次的揉啊揉
2 g1 d& \  N6 B4 {5 e. {2 {& h" u3 W  w6 K; n" }

9 c# N# P+ m: W; @: t直到面团表面光滑, T* K! J0 J0 F4 c$ N% q8 }

5 \4 U* u, C2 Y' N5 m' h; k5 M' m

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 8 ]  T) x/ y/ x5 j; `

  d; l- a6 n/ w7 N$ S1 d准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
$ u/ y. i- b5 k7 k% R
# C+ B; s$ T* L! V- V7 t' R5 H
$ X- z# J. y6 ^. D1 A将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条' }5 F1 [7 z5 D# X
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
3 L( o( r4 l1 z3 W6 O7 Z9 c$ O' ^2 _) A( Z! d
/ J8 G9 }( I) m3 K5 s
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
$ t4 f: r; F3 \& v% S) D$ z7 u$ o8 U3 D
& k1 B( p8 Y0 W) z* z
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
) A0 s" u" [' |, v- j  |! r' [  A中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
' @  }4 c& t" I% h. e" b, ?稍微揉下整个形就OK了
! ?( ~7 x& a4 |: b中间的就直接切下来,省事
& ^1 V8 f! y5 e+ J蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
- q' W2 J! _0 U0 Q把做好的馒头和腊肠卷依次放好; l3 g7 x! H# B$ B/ i- n2 v9 j$ r
中间要留有空隙
" w$ B3 t/ e7 r7 ]! P4 f加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
9 t! j% y# y3 U! H  ~* z0 [8 R" q+ c1 U4 E* F( i! z5 O- X. A3 R
- i* G6 e. ^5 u

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀, E2 e2 N1 H& n& P* k" Y
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
8 B8 Q+ D; W% B- h9 Z( F' F/ j/ N6 o& |! s& Z$ n, J1 l! i

! W. }& o- g% d/ L20分钟后,白白的馒头出锅啦
. X/ f) k; n; G中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵. z9 M% z2 y4 |9 O

" G+ j8 ^8 ^2 v5 G$ b

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
) K. Q3 W+ [. q9 s/ l- K' [* S. h) k
% `  x: Q# H; {( k; _; s
) Y0 I' [4 b! M
0 w' u/ R! A' ]+ U

: d6 w) t& r0 |  ?+ _; _4 ~  D
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二,香酥带鱼
* {4 h* D! x; K5 B. X: m( M- v这个以前做过,这就简单说一下啦$ q" i7 [7 M& V& v. k
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
3 W! @7 l% G# |7 x, T4 W" k准备鸡蛋液 干淀粉0 Q* J) u& S# `4 k0 j* O0 h3 n6 H

1 T9 x! S9 l6 b: `, J 5 t0 f/ Z& j+ s( D3 p( B
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
3 b( O$ a! h5 [, E下油锅炸2 `) c+ Z6 n, P  N* K. o

7 a; Z1 d/ P1 d; k & P3 P; U. `/ G$ O! S
炸至两面金黄即可
* n0 W) n  v1 }1 t/ @
( K0 E5 a  g' Y( O  C% J) Q" j 7 X0 o( {2 Z2 i9 Z; ?
香酥带鱼做好啦; ^1 F. E5 a) D! X
9 v  y. |' Z( X) }

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
& {6 c$ E8 S# K做法以后单独上吧
% n3 D# ~! |! T7 r% e
; r; Y' r4 |. j# Q9 g2 }0 k

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
+ C6 J# J4 h1 g6 `小菜一碟,就不费口舌啦
! e8 f9 z9 ]7 ~8 e7 y" R0 p# K3 M# `: T; c7 I5 j# j( m

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥" g5 `4 E& \  m
大米和燕麦仁同煮
9 p' w. `6 _. o. _" Y5 z. w
" f* r1 z% v4 `3 {
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
. a) n5 ]2 T1 O6 m4 i6 v* \$ }
; p! w+ [$ K$ K& o
7 ]0 w9 G% K3 P7 [$ \$ T8 V, [/ p5 @
8 E# R! Y+ B% @% J! S& t

6 Z/ d" n  I' Z. T! u4 B: Q8 g# q& r% h2 o* ?  }7 i% p8 S- U- J0 B3 w
% @% j& ~0 p0 E9 H2 Z
- Z. t8 H' ?% W( b( ?
+ S, l5 F" F: ]

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 . ^/ M2 i- n# o2 L" E. _

; L" [3 r* V* b$ x; a可可对我做的卷卷很感兴趣
- O! Z! c& E4 O: m6 X. W4 S2 ~" P8 S3 e- C3 p* M
9 A: ?& y7 I4 g6 z

$ K, [3 _# A) }- C& U, j1 g, Y9 S$ d  _- |! _& t0 E/ d

, n/ e, U, @2 u1 X+ _5 r
1 w/ v' c' w4 ]7 T
, c1 w! d: v8 |$ N
  g. J$ Q! R; N4 U/ a' ]5 N! v2 V) Y1 }3 F4 o

; ^, \* v- q- V& s& n7 q8 W
+ Y+ }" V) `$ {. `9 V: c9 H3 O8 w9 j0 j4 y' p' P# o, W6 t& S
' W2 S, E" A0 s- Z
9 W# v, j7 F  c& P$ X" Y: l

/ \% s9 |; G+ c- @" b+ S. d" g/ ]& \
  j3 T1 Z% @1 |5 R$ {. E+ S) }
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
$ \" U: K( T, Z8 S0 A* b, a3 X; r) T0 S& D
# [& {0 s6 f: K# x
# i, P* N& z/ X$ d& R& q' P

4 L/ |2 u/ Z9 v8 H! e5 K6 E- Q9 h7 B+ G: n

- i; C& V# u4 Z+ f( l- h4 k5 H/ b% I% A) f" f4 g# M

" j" Q! D$ d& ]' R" v7 g6 }) Z6 t7 g9 r) Y2 S2 j9 W
# {9 Q3 J2 D5 a2 Y

7 R  M" V0 g- `- v3 t1 |( r7 b1 ~, p  Z
) {1 t, c2 X3 \5 N

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢  ?5 B8 a# P2 B- I
很受欢迎哦+ m3 p3 X% p" x2 K( t
太爱我自己啦,嘿嘿
% N# }9 Q: b# v; r& M" h这次成功,以后就可以举一反三啦4 l6 R' ]+ I( c$ \1 z! n
加油. p0 j/ L8 K# G0 U- x

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢9 D$ z2 T7 ~* O" e7 w9 t, o3 I, A
很受欢迎哦
" z! E+ v" D) R, I1 o* K$ `太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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额,我口水流一地啊
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颖澜澜
馨馨妈

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; @+ F# H7 p; d+ d做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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