【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
3 Y" P5 J5 i1 H0 c. x4 ?
其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨 N. z: r3 Q. k4 N0 F/ D0 c, U1 ^
那天天都是大日子6 @3 p* H, I. S( z( H# z2 @
哈哈7 f: L4 u4 T3 x4 V7 j! ]
今天尤其的开心' U5 X5 c/ L' ~" }; Y
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
' m. C3 v# W: O7 c V- x) l# K0 q

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑   W+ L4 B; P9 m, }

一,广式腊肠卷) o: z8 T5 {  h5 f; |+ m
在新买的菜谱上看到这个面食) C* h' D7 y: s" e3 F2 g
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了3 p+ z& q, l/ S* f; i

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)' {3 C: f+ x0 e3 S
1 o: n- H% P* x! n* W+ ?' A
- U+ h* s7 }/ F; c; c& u
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面- u: o4 ?+ O4 W6 O1 N# }

揉面,反复多次的揉啊揉

7 @' Q; s4 g2 t$ v
直到面团表面光滑) L' w/ q. [: C" B% L) H% m
% ]8 W* [  n; w" Z* P; {

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
+ O7 I2 H' r% w. {
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段+ E/ [9 }, u+ L2 E: k
; e! |$ \7 ?5 u% v

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条% h6 I8 A, ]" F$ g
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些! t u" O& d, W8 K

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
& o/ I, f% A( a1 [0 s- L0 y( A

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了6 ?, m0 a7 M9 i1 q* m& G
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀* w0 k- \4 w7 k4 r+ X
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
8 H) O2 H$ z1 s X
" u* h+ _5 b7 H0 u
20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉1 t# A U+ ~- D. k. m) e* g% {* F$ U
* y2 R. f6 V; q
0 q4 j2 d5 [' v7 n/ z/ }

, I$ m* h& X3 h/ |: b. Y% ]' K

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼5 Y2 @ a0 [8 {8 W- f2 r, [
这个以前做过,这就简单说一下啦4 n& H$ z/ R8 [7 w2 ^7 l
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时" K, y9 t& C* h3 D3 X
准备鸡蛋液干淀粉: `) w4 N- L, m( S

; W: S' G1 R( [% r& h
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸0 J6 q8 e& m/ D- |+ k

炸至两面金黄即可
" B( S. t# w# q+ p1 [8 T% l

香酥带鱼做好啦
: T; z' e- _$ a

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜% Z6 u! C* I$ \% ]3 ?2 v( I4 A+ I
小菜一碟,就不费口舌啦
( k1 I, C' `3 E* j& j

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥3 P. W9 }$ M1 D/ N
大米和燕麦仁同煮6 ]/ k4 O& A& e" L4 H
4 F3 R# m2 ? Y+ U( k( Z

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦, ~ `8 v8 c* W- }% _+ e/ ]% {

; N% Z$ f4 C: _

t& x* S5 w$ n4 i

, c, u% ~3 w3 p' M0 n2 R# m

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣
8 s1 q9 i5 q0 ^# }. ]! X/ T. P
/ q2 A# G* W$ E8 ^1 y9 K

7 S5 N6 [: N% r+ D* ]- ~2 ?8 Z

3 w$ {0 ]; p8 b- v. D4 ^8 d
0 w3 I g+ R/ @% Q$ a3 z
, B$ N/ y! n( D, x7 v
7 n0 M) u! m, R( \) }) A; U! q

% B U) j" g0 o

0 _+ Z4 q; @! v4 A3 K/ u
8 k$ A' E+ E5 {7 g, V& E) x

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 & v2 N3 J; Q4 h1 R
: O6 Z% U9 }+ }
7 t5 \- s7 ^1 y+ x+ S$ x8 L. W, @

2 D6 N/ J k* u0 b" q3 `; v

1 L& Z7 [; m9 h- @8 f' b

, b- R& z/ o1 X" h0 r

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢* n5 J3 {. |$ g$ h2 j2 {
很受欢迎哦! k' [: h4 A9 ^: S; g9 D
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
1 \8 V2 g$ w$ P很受欢迎哦7 H* v% e; J$ U, u3 `4 w6 a
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
& z$ \; W1 E- y做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼 O! ?' z1 J, s2 c9 P" E
这个以前做过,这就简单说一下啦
& O/ g2 ^$ ~7 D- ?带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅; G( L( R' L* A* o3 ~8 K
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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