【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
/ `6 {+ b: C# }4 O
其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子$ o/ z% W# u5 L+ w/ m7 V1 B- ^
哈哈( W# |0 s8 ]: c4 W; m
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊3 i4 ~1 G5 e% U3 ^8 u& I* r
我太爱我自己啦- b5 K. x! Z: m
这是我在面食领域的一大突破,哈哈2 m* t, p/ `. ^. s+ }, a

$ V: V* d& G& }

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 - p; d+ o5 T9 G
1 W3 O( R+ o" v$ K" e" A) u
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试" \* O9 J; _8 ]) q; g1 b) T( D
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难8 u' g: O! T$ j+ U( n
但看书上写的这个很简单% C# e( Z# l1 U4 ?0 ?" h- E+ y, v2 L
于是,下午还是捣腾了
& n% S: u5 u& A, h- M. C
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)& F+ \( R1 f$ B, Q" J) |

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
) e6 w/ O+ x6 X3 R0 X

揉面,反复多次的揉啊揉6 g3 [9 D, s7 V: x8 s. {9 R& y$ Y

直到面团表面光滑/ u- L1 E \' D. n: y9 K

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑   e( K4 [: Q1 q* S- e

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
; W  M% s; @+ X& x8 J1 F& o

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
; b& L$ Z. F# ]2 {6 l
" _1 y/ y6 {  N9 ?
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
9 a* k# ^% t6 M& {3 o$ F9 S

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头7 A. R; W* T5 f" G" r: t% Y5 O
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子( D, f5 h7 m  m
稍微揉下整个形就OK了6 v3 g3 A- x, M# x
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
) O  m" R6 |( _# e% U+ E* J

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
j1 m S0 r& }/ b1 u
8 c- C$ @# R6 R2 M. c. Y7 {
20分钟后,白白的馒头出锅啦" R' J" y* o, C
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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5^#

发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉 q( M6 q' `1 P$ _
& i1 |1 h; U! O! \- \

0 T' B& b2 v1 q& o ?8 ?

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦) S' J2 O% r' X$ M& [0 ^
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时% O% \. P, J5 D0 S( a
准备鸡蛋液干淀粉
- ~( H7 o( T$ r. f2 |& q' z A
) n) Z3 }) a6 w1 ^$ ]! [
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液8 R5 l+ @% \" Q! ?
下油锅炸9 S0 Q- L1 f" Z. w& ^/ l. f- Z

炸至两面金黄即可8 |& L8 E% c$ x: y4 R% q' f
$ m) o* e2 E/ n4 `' C

香酥带鱼做好啦* Q$ C, t: L* Q
: @/ v9 _- D [& f; Q

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅. I( `8 _' @% V" I6 B" ?& K$ W
做法以后单独上吧/ A# a# h7 l% U3 N- V
" m9 L7 g2 B$ \! m" t; t/ K+ Q

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜8 [+ L3 y n: r* g
小菜一碟,就不费口舌啦
' ?3 P& x+ {0 [/ u' N

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮7 R% g& Q# d4 v: \9 L- u

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
' m, ~$ z6 v4 O# Z/ t$ u0 [
0 c: f3 H0 v- l
/ ~) Q& H; u4 ` j5 I: o

8 i4 `4 C8 u4 }5 @' R
8 r# K* i0 o: @* A
2 R* S/ ]: \5 r
" x6 S( t% Z6 p

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 " ]& D. E# p8 W5 u3 i3 Q" S9 N7 P* |
1 M' Y1 Q8 T9 t2 p) A
可可对我做的卷卷很感兴趣

3 V! | C. l2 ?

% _; R$ N* I9 H. ^* ^; q

* N7 o4 E4 g/ z$ Z1 ^
) j! u: j6 o6 I: v1 \

, S9 f' J4 q( c9 Z! Z) J# j
# d* o$ p( s, P* e; ~0 D0 [

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 3 {) b" v0 l% g6 F7 N
4 ?2 R* U4 z. v( J
* t( Y" I8 r% \0 A/ [! m8 i0 n
, S9 ~0 G6 x; q+ B: m$ l% l

% }% M1 r7 L- c9 E2 j9 } \, R

6 e* i! q* @5 }5 Y# d0 ]) J

5 i; \" [9 I- b+ x" N3 u

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿! g: o; U+ o6 K! D$ |
这次成功,以后就可以举一反三啦" D) e) O, X1 a- K$ ?6 N1 x8 ~ M2 G
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢8 @- q6 C9 Q, W8 R9 \4 _
很受欢迎哦* U. Y8 r M! x' v+ R: ^& m3 Y# X
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅 D! j% r+ o! ~- ?( B# m
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼 S: _' V& H/ x
这个以前做过,这就简单说一下啦
8 V/ d+ X' Z q3 i8 g( ?8 I带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅4 H; ], z0 Y* L1 F" L8 ~9 }
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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