【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ( Q7 h. N; `- t
1 I' p+ Z) r& H: S) c. p6 U! A
其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子4 H2 x- l6 |( [
哈哈* R t. i( Q9 M! \
今天尤其的开心; d* ^3 L) V& `, i9 r& r! h
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊8 _8 w! g, Q# S9 }/ Z8 V
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈! h+ J! Z! i3 |
4 t- |9 Y# v! M b; D- c
5 e* {- c/ S4 V

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
0 A5 ?' ^  |5 }, U2 J2 i$ |: D
一,广式腊肠卷0 |* ]3 ?1 A$ t) I
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试' L8 U) U' j  B5 C2 a& N
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难  A; T% z$ t- {5 Z+ |# x
但看书上写的这个很简单# `+ }" w+ m4 n, d: H' e
于是,下午还是捣腾了% t  p% W: t$ J! I, f
* }" b' c5 h" K9 @
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)- U  \7 k! i- _

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面+ a% m: ~$ g6 ~2 j/ y

2 `# }" W* [; K7 }
揉面,反复多次的揉啊揉5 ?7 d; v1 B" A  D: \" i9 v7 {
/ S8 d; U: z, `) R' G
- C7 [' w2 }: ?; g+ q
直到面团表面光滑9 j  A7 J6 G: ~. Z! h, N% w

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
5 j# {- w, c8 F. N& v7 a# L  m
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
- c4 m# d8 C. R( B: K$ V
4 Y' `$ c, Z- y5 V1 I
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条( _" A' ]. f  Y; n
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些* A& \1 F$ M8 S, {4 L

7 `+ J  s. r! n* }
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示; H0 ?6 q" k; N
- N" m: L- D) d4 w

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事. s0 p5 c: I3 f: a& g+ @
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙3 K. b$ ^& o& e6 y
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些9 L# q/ H1 {' ]5 D
- {1 Z# t$ C4 v/ E3 Q
3 V3 G. Z/ X4 H; Z0 E# g

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀! M8 [1 x9 k- P* J8 v
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

20分钟后,白白的馒头出锅啦% M- [7 h8 ]/ R1 V; W, r
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵! V/ A* W& w" H+ C6 y; P

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉7 @% A% `5 y# ^4 _+ T$ f! S3 ~
" y; D4 L# b. }# C! Z
# Q- J/ ^! ?- `

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼4 M' }5 g( M  M3 \
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉. ^0 x$ s4 h+ r! E2 c+ H0 i4 v
! L$ f* K' r) V  l" H
  J' f4 T7 E$ R# N: F6 X# n
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液, X+ @+ o0 I  X0 X& e
下油锅炸

3 K8 @0 p+ \: A2 V7 n0 y/ @+ S
炸至两面金黄即可

6 l4 C- t. L( a1 m7 `; |) [& l
香酥带鱼做好啦
0 w5 ^0 E& N8 A( u' f, q

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧 ~" y, j! y4 Y8 u3 Z. } T+ @

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦
) u' f4 I( N4 n

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥9 E& W7 @' e' {$ v* z: K4 Y. `2 i5 y
大米和燕麦仁同煮$ }2 n, T' c/ }
6 s! @. d& _2 v Q& G3 ^; v# W$ e& Z

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦

6 {/ m* l! q6 b" p z, T" s$ ~

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 ' \0 y' F9 I- k0 m! c( d
0 r; H$ t0 z' {
可可对我做的卷卷很感兴趣

! h+ W2 X* Y+ @, Y( x' P3 r
& F t4 Q3 L: N

, N1 J1 [. ^& h/ \) Z

) d( _5 ~8 p) S! n
' U1 F, J, G5 @9 J+ ?

, K, {, G/ R* w% @+ r* W

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

( t$ ` {# o' t# i# V

& G6 k8 R! @ c0 I; u! I5 c

, l* C6 N: r8 F8 o/ }) I

3 a1 w+ O2 N+ D7 P: S

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢2 p* |9 y+ ^1 W2 {: M! Z
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦 g# x7 c. l' U7 N6 m
加油

+ ^: x0 u% ~1 I# ` ?3 A* L

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
; u2 O0 R8 T$ H" |9 C, G3 |; L' _很受欢迎哦. [1 D+ z8 g7 {* R; ]* N" P) Q5 `
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅! G0 h* t' \* I5 s# q
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
: C8 K! J, A3 s' M这个以前做过,这就简单说一下啦
8 h; U6 _, `' ^; X: M& I; @# L& z带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧

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