【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了9 h6 T6 @; y6 ~8 |: W' I4 O
只要可可妈想下厨! s9 B: A( S+ b& c0 }0 Y2 N
那天天都是大日子
哈哈& P6 }; y3 E& _! Q% O9 q) d |. W
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊& \0 J. |' L& ]2 {
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
$ i$ G% E! t# c) h: F

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑

一,广式腊肠卷% a6 h' F* r8 `' P% e
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等, ~4 d6 ?; }7 F; c$ u' P& t, ]
总觉得很难. o7 F5 U6 C# J4 H, u x! a
但看书上写的这个很简单0 [% W( u+ l: |
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)( H% [5 S: ^) z% F" K! z: C
4 H0 R( P* A, F" K4 ~3 l% R

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面' `* D) B6 q2 h, O5 G" o
& _- w% {$ C2 x! a% s, O- a1 ^
. s/ }) u2 P; I8 n
揉面,反复多次的揉啊揉/ D% p5 [5 Z# Y0 e: f$ o; ?: N
( z) |# Q. N4 t. w# Q

直到面团表面光滑
4 m) Q' n& f' y& p; ^

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 4 P, _) V& V  n; K  b( i, N
4 B, j8 T5 |0 K, c; M5 {
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
$ a: p) N' d, x4 P
1 K6 b9 W9 O9 V4 H; M
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示. }& v, K  Z+ U+ p2 ?8 s7 w; E
# o5 ^. N1 j6 m* r9 L% i
4 m2 {6 B% Q2 E6 C+ y+ r& p& R
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子! G) l8 r3 y0 i7 M8 ^" d9 j- v* C  f
稍微揉下整个形就OK了2 P$ e% R; K6 |. z
中间的就直接切下来,省事9 q; j0 f. b. Z6 B$ x& y, U4 l
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好- ^  r" T+ N. N; [
中间要留有空隙7 ]! n# `  \0 N  ^( `! D
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些1 x& n+ C' a/ A  T* C

; P' s  R9 W' D2 `. `$ N

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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可0 W: O( \8 g" V; V1 k* r4 B

& p6 y z: ^7 v' d: n
20分钟后,白白的馒头出锅啦* J U* @( b4 p% A$ S
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
5 b4 j6 Q8 o* A8 d, d! A9 H

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

2 g8 g* o$ i( x u _# p( @( d$ R u

* [1 R0 A2 h4 @5 T# K

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼! Q; j4 J( b; b6 `8 v9 U8 r
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液( e; f! c; N- A+ t8 x% M
下油锅炸
* m: C7 V( }% H! i; h

炸至两面金黄即可

# i" f, o) y0 |$ D$ V H/ ^9 q+ \
香酥带鱼做好啦2 z6 i% |( y, h

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅6 ^8 b9 |, M; V( s2 @ C
做法以后单独上吧- a( v$ U* {5 a4 w
- W. h" E7 y; J9 h

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜! E+ S! \& u- w% o- a7 w
小菜一碟,就不费口舌啦
$ o& H3 h# g/ u. j+ g6 T

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥5 y* @- E! {! m/ I% e
大米和燕麦仁同煮( C! f% K( }4 p

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦

1 z% v. Y! }5 j$ T. t( G
) {8 { u: i. x( u7 U, k

# q& r+ l3 {4 B3 q
* F' R1 }& Z/ Z( @1 u# d& m6 D9 D
; ?# r# D; y( y7 h# l. U+ w

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣
4 u, J: |, i$ L) K
- w5 O7 f/ J3 z4 b

6 x% D, D+ J) l  W

/ o, R/ M- |9 [+ L- m9 x/ H' A, `/ p
  z2 e) v, V! l4 A

$ T8 [* D4 K0 t+ z, A
+ E1 L$ Z# u# l( j: n6 f
: h0 n  M. M% o7 d

5 i) a  \  T/ k4 [

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ) Y$ g- u6 m5 k8 n' j
: l2 r# I* D2 {% r: w1 |. \; s) _
, O+ G* v3 w4 V4 ?+ K; F

8 f2 t3 A- T; _: _
: n& y9 i) n/ t7 Q
n; _& C& V6 H! ^' i4 D
% Q {) H$ P5 R1 ]
( ?; p- N$ h7 Q" ^* |

4 ]9 q5 j6 q9 Q' F0 K

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦3 m3 N7 S# b3 C) Z3 T
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦- r! B8 I# c; ?4 _
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
1 P0 ~2 m3 N z6 N很受欢迎哦
, Q$ O( a; S% G0 C8 K0 n; B太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅- ?$ G1 Y: Y- B, h7 j
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼3 R( J4 ]2 W- p& d
这个以前做过,这就简单说一下啦. J9 K" M2 @& ?8 r
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅! N# l# p$ R! V/ B0 r5 \) \( w6 J( i
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