【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了( Y7 e' R% q, B; s V6 w$ T
只要可可妈想下厨4 [+ R4 p0 P3 n: e' F, y
那天天都是大日子# w* V* h j" f1 _6 I1 N
哈哈
今天尤其的开心- I6 M2 d- T+ }, E
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
7 f- O+ y! t: Z$ ?) g8 x1 M8 Y
' s# r2 Y# g5 n

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑

一,广式腊肠卷! _8 y! m6 ~( L& X. N
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试! V" J6 w) ^) _4 a) x
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等& m# q" j- M( |" y# `6 y, r
总觉得很难# q; `6 f7 s' L* s/ x+ o6 W* s- R, p
但看书上写的这个很简单2 a/ Q- A4 m& N: @
于是,下午还是捣腾了
) b+ p5 W& V# K3 E. C
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面: t" l0 E; ~! {0 i) Y

揉面,反复多次的揉啊揉
2 U7 V- e; `& O+ _3 L. J4 {% F* ?
5 m4 W9 ]6 @ p
直到面团表面光滑3 Q7 |9 f) c+ w ]
7 h' P- Z4 x$ l" N9 j! o$ h

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 6 h+ S3 V) Y5 ?8 h# q3 Z6 ]" [
' b: @3 g  k4 n& i6 A
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
: a: z( }) Y- t0 F3 X" {) {7 n
7 V0 ?& ]4 U0 Z* t7 l, Z, o% Y
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条1 Y6 s5 G+ h* ]) Q
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些4 M0 ?! U! `2 o" N$ w# Z. v

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头  r* h% d, C; p2 ~
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了  f( Y+ L3 L% \& A
中间的就直接切下来,省事8 d& l. @, [% a  |/ [; y( t6 l
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好9 S  [8 P- A1 K% V
中间要留有空隙4 i; o. }1 W, G7 G. [
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
5 `! R. I, B3 m/ m! ]
+ ^, N0 l1 F$ m3 T% \% J* Y, J+ F: [

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀9 F8 J' Z' E" x5 g# j
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

5 x+ P r0 ~4 r1 f, }. a" X$ g
20分钟后,白白的馒头出锅啦! X& p5 H3 X# s+ G# |+ l! r- X! v
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵+ j8 d, S, N G; J; m! g' ]

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉
4 w0 X' }% g5 v
+ F8 v6 O9 U, M$ K
* }% L0 @# I6 A/ |, l

& _, k8 r( e- J# [' J

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦  F( l+ @3 F7 O! M* k0 I
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉, e4 V" _0 t0 c' i2 _& Y

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液' ^* U+ V) b4 ~8 I2 `' y9 g  e
下油锅炸, z& p* C% P! p# ]3 H2 j( k

炸至两面金黄即可9 ?! R0 D7 F7 ^  ^; O+ u
# Y1 C  j+ u1 z" e% b4 e0 ?" e
5 ^2 }2 @* t" u4 O. a
香酥带鱼做好啦
/ {7 ]5 {) a; [. L3 I

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅4 R3 J0 {, z: U5 g0 H' e
做法以后单独上吧% Z) C( q3 d/ V1 u
" L N3 }5 N; ^9 M7 n( N; I

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜* J' u5 Q; P( c: H. R. j
小菜一碟,就不费口舌啦 S% d4 p9 f2 P) A# K3 y6 X, J

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮, b6 i# u3 K d. T

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
0 T. [' N% k9 M% a/ T, C) U
# `: V J2 j- }2 F. E9 |

" ]+ E7 h" g( g. u3 ^ [ [4 W* k, h

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 + |3 L+ e5 q# M
& P# U2 ]! X1 z: x" k! u
可可对我做的卷卷很感兴趣) O' X: N0 ]& v7 M% L# [

# Q# F( ~) S8 `5 e- Q

8 b/ [/ P1 d  [  X! [

4 `, r) f  `+ x' R
3 ]% O0 E$ |$ z6 p$ z
' i- }# b# T8 w; F

8 O) e! d  @/ t4 D& W
; F1 i2 }2 B( p' T% p  z
# z8 O( {3 N  q- Z
! R" G6 [7 R& }

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 5 F) ]. Y; B1 e# c

/ c5 q. k# \) q9 y$ r4 N- p' f

' K# p: F. g( Z5 t! W& k
5 e& j7 ?9 Y0 M; g, b: L* V. X9 \
; o) V. d) m4 F. f

8 g4 F6 a) @0 _* B2 c, ?/ n
9 ^# C. T) ^( l, B- q

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦' n& B1 \$ p& D/ [/ e( |
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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可可吃了两个腊肠卷呢
; X. Z, [2 p+ E1 d+ G6 [很受欢迎哦* N2 Q' s+ Q: f( z
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
) `' N5 y- ?) i# i- k& g; x. P" D% w做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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19^#

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二,香酥带鱼% L& J; J9 @% e% ~; c6 ?& W
这个以前做过,这就简单说一下啦+ u( a" [% k4 D7 k" {
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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发表于 2012-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅3 y: ?2 y/ S7 |: e" Y/ |6 ]. V
做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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