【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子* E/ v. A' X8 w& Z, q0 ]: w
哈哈6 K8 V8 {! [6 R8 \1 V& m
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊" M( x4 l( d6 ^; w: W5 r
我太爱我自己啦! V! W w( M" G& H* L ]% e1 |
这是我在面食领域的一大突破,哈哈2 R0 i: T/ v3 g! m1 n

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
) L. B3 j* X5 X$ U
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试* j1 U: R/ s/ _( O, p2 L- \9 k8 W
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单, Q- c9 n. ~3 w# F0 G; z& z
于是,下午还是捣腾了9 ], a8 B5 A0 O  P' Y+ |

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
# ]. T! O5 F; B5 u! X8 a# u
2 F  Z5 a0 i" L) p* E
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面

揉面,反复多次的揉啊揉' H- u$ f; l3 V. Y  B
: B8 c; g1 H+ C, Z

直到面团表面光滑
4 [% S0 e/ O6 n6 c

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 & _; J6 V- r. J @: ?+ R) H
+ \6 Q0 n4 p8 Z1 r S+ {
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段6 u( L# }- m- ?" M4 c
4 Z/ T6 v7 ^+ d

将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条# b! Q- y7 i# [; n6 x
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示# |' g+ \" q6 G0 d! L) M
: g) J. A( l; ^' V3 e9 Z1 p

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了4 u3 p6 c& |" g
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上8 L5 D, h$ n3 Z2 D2 {, f- b
把做好的馒头和腊肠卷依次放好+ f3 [! P" u, p: p6 H" m0 I, b1 D
中间要留有空隙% q: P! N3 [* o2 V! Q4 ^
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些3 `, W2 c, ^' G, G

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地板

发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可# k: b, t- H' a
+ q2 N) Q/ |2 G; @' A' ^ m

20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵( ^0 q7 Z: k( H n! M: a

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉/ Z' E" Y3 }$ }5 b; D. H

6 S( X5 E4 u, L
+ s" p R) y1 Q. I6 c6 v8 b

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼: \7 r2 q1 \ z5 B: R1 a
这个以前做过,这就简单说一下啦
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时
准备鸡蛋液干淀粉; M3 k4 m- ^; j) x
% N) k; n* N* A5 _" J+ g- u
' n* K$ ?8 b" m$ p$ ~& Y% C
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液9 U+ r6 n, Q- K+ d, D; @* F
下油锅炸

5 ~# A! k+ T" _6 `$ D7 z
炸至两面金黄即可

. u, V5 _+ B0 X, ~8 m5 p) a0 {
香酥带鱼做好啦

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅/ j' W5 L# j- N; k2 Z# I0 |
做法以后单独上吧
* E4 o1 s: m" Q

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦8 u+ |& ?8 I! \' _ q" t" P7 L0 y
. H* V" a; P9 O

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9^#

发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥/ B' V3 x3 k q! D" P8 |1 d3 |
大米和燕麦仁同煮& C# ^& @3 g6 p4 g6 H9 |8 H" _
5 T5 @( f; a: D/ y2 l3 k( a: ~! R

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦8 n1 u! ^3 Z) J# P' Z' M2 v
( X1 L) B0 q- R! n; t# j; s

: [/ e1 D' b1 z$ d
0 z/ r5 a- [5 D& @! t5 s

- u; C2 B5 @% _* D+ Y; a
# J/ d4 A0 u; y
$ g+ T! t# ?* H# A' i3 N4 F

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 2 E+ S2 P" q1 M7 i8 r/ w4 `) d% x7 B
1 a! N) b# w& {7 ^& @0 u
可可对我做的卷卷很感兴趣( F4 c7 [) L4 ~8 V- N7 i
8 @' K7 N' h' [4 i; V, u

6 I% b9 A+ R: v5 c
: `7 d# Y, g% `& j" U7 |% u5 }8 Z

1 M, `% @: I3 c: w
8 y- E& p3 u% I' v/ I

% k1 V, J& e" O% ^+ ?
2 U' w4 A, l5 q
; z0 K( ^( W" C2 C6 f; H; A. O6 J9 r

. Q2 v/ j4 M+ n& @5 J* `. N/ Z
; V5 N ^% k% W% N
' T1 k; ~* k% Q& W [

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

0 e, Y& @6 S9 @7 ]# S/ n8 q
2 _. b% P( r% Z. a
# ^: I3 ^, }/ Q+ m1 e( O

9 \8 h7 |0 n0 }6 k9 b; m* R

6 z3 b5 S) E, N4 w) @) ]

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢, U4 K/ r2 |! V: f0 P0 \+ f
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

; L$ ?) X9 I+ h3 e; \8 X

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
3 _2 a% e' G1 [1 y% F' J很受欢迎哦/ C1 b5 e7 }: b* H" l% I1 \, U
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅2 E) z) X4 k( g, [$ y& f. A
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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二,香酥带鱼
1 F$ ~9 ` p) F5 a这个以前做过,这就简单说一下啦
- y4 O4 q4 _. p( j. ^带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅
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鸡翅真美流口水

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