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可可妈

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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 / @1 k, t: B5 @" E+ {! Y0 K1 F7 F
0 w; @$ x+ f- E
其实是不是端午节都无所谓了
, z) G/ j/ C) G2 I& N: Y. {8 v只要可可妈想下厨8 y" t1 z( B: k1 l$ C* J
那天天都是大日子
0 |% l0 U! J* A" }6 f/ C2 q8 o哈哈  v, m0 e! f8 s  K
今天尤其的开心# ^2 f% X% ~* v0 K+ C$ I8 L" {
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊. l/ @4 t: N0 p& }
我太爱我自己啦9 e4 L8 d' C5 k' k1 a7 H& a5 e# _( ?
这是我在面食领域的一大突破,哈哈3 n7 a. y+ |7 G

& K3 w- N! L2 U( B! p9 M; Z/ m' `" [/ F) z) R! {7 }

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了,我们都爱你!

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 ' ^4 S5 o- W3 b( \
; Q# s( t# G& D: ]( z5 O. D) u
一,广式腊肠卷
. i9 Y& w8 {! W+ {! c0 k5 R# k9 q+ Z在新买的菜谱上看到这个面食
# g: C" r/ l* ?觉得很简单,想试试
5 b: E5 b' W# Q2 S因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
) t! \$ d  q6 K总觉得很难
1 C5 j9 N& H5 O' C7 a9 M' Y+ g3 P但看书上写的这个很简单6 X5 R; M5 R. N+ m# B- D) R0 ~
于是,下午还是捣腾了5 b, t8 e' S; J- t
1 Z  i0 L% H0 ~% m4 _
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)' T3 l/ [/ b4 p3 p, k! t# y$ ~: ?
6 n, r) B# T. R6 N7 C

! q* ]/ I2 c* h5 E3 t把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
' @* w- S! r  H) n% Q$ y) b/ ], y7 X6 ^/ m6 F( b, u

0 Y% X* X4 f% r揉面,反复多次的揉啊揉
" P% D& }5 h# E( X6 D3 m- k. ^' u" k2 [! }9 k
0 ?; x% N2 e  }$ P# P! l  S
直到面团表面光滑& t0 [/ G) \. m4 t
/ m, P- N2 N3 L2 ~) I

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧?  发表于 2012-6-27 17:12
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 # B9 v- t2 c( x* K
2 }  k# x7 E- m1 r: l5 q
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段$ ]4 [; @7 p6 ?) X" L

) v: F$ F; {8 i' j
1 h- @+ k( n! J3 y将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条$ l- }/ C: R% o
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
% \, w- J$ Z# a6 x: R$ |  W0 p  z& C9 n; U/ E

3 b' [1 D! A  B- j: [, J0 s1 R+ J- i将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
5 k, A) t) ^9 W3 {* l: \2 f( t* R2 ]2 V

2 X5 h1 {1 y" l$ x1 N1 g因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头: F/ e7 b! [; }3 s! E) K
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子

, U" U) X3 p- E: ~稍微揉下整个形就OK了3 L' K' d" s$ ^$ N# a: R
中间的就直接切下来,省事
5 {' s: L' x# |! a! W3 }蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上$ m% {5 V: e. V5 W7 G
把做好的馒头和腊肠卷依次放好" s1 y: J; D! y7 \% S& x8 [
中间要留有空隙4 e0 f5 W' K( M) r
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些" [" ^% }* e) Y" g! Y  H2 g) W

2 u$ S- o. Z/ H$ ?" Y9 _
6 u9 g" B2 H( _! b: V
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15分钟后,面团会有些膨胀
9 n" w& y+ F4 {& f6 H; r然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可, Y2 v$ y5 _. D: h

% g0 D! w3 p0 w9 i' R" ]  P5 L  [$ V# V0 V+ L' {$ r# H5 Q
20分钟后,白白的馒头出锅啦# }& |$ z) w3 P& d
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵( r6 \" s' j! Z

& j$ H& M4 C; e

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗?  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉" n. B' g9 g% Z* F( G

8 R0 p) f0 V. F$ f* T2 n8 Y, o( }) O
1 W, K4 h( F' {% m' J/ k
4 q3 {0 J8 b  h' d5 D+ Z4 Q' z4 e7 `8 z6 L/ ^8 M
$ `. ~( W) h6 F% C' M7 r

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二,香酥带鱼
/ {& F" R1 I: }; g2 X) f6 y. s这个以前做过,这就简单说一下啦
7 @/ Z- ?+ x0 b+ j5 J9 f6 p  m带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
6 V! C. C' k' l4 P: @" |2 W准备鸡蛋液 干淀粉
' E; R$ m* c$ I, n
1 U2 Z) j' `7 s4 n; d. i- ]
5 ^/ |# ~( o8 |: A将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
# }5 f  F6 X1 M, H下油锅炸- u- }" h2 V; P8 J5 `
, ]( Y3 n" e2 X. V* S3 F1 t* I

: P! ~6 D$ \# V6 N; m# @  J: Y炸至两面金黄即可
' P4 j0 N) ?0 U, J% P5 R; B* l: C; W, T- O

/ f/ @( [. {3 f# }7 g& h) k3 g香酥带鱼做好啦
% B- j+ b1 {! o7 C' Z
" U: Q; G/ }6 K( b

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
. K6 \; L5 P) v做法以后单独上吧
  _+ i6 S( c) _- O. Z8 _% ]3 G5 k5 V  t! q0 b% k: w3 d5 o

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜- p/ g7 b; Z% r  h+ S6 D
小菜一碟,就不费口舌啦, S- E0 s& h4 M  }6 s2 R

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五,营养燕麦粥
. q! W7 \% {  i, P% g大米和燕麦仁同煮; P$ Z( S9 R' {5 ]2 h
$ c2 L1 O7 p% U/ x; Z6 a, l: K

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开饭啦# j/ }5 }, k2 A( U+ t' r
5 i) ?% c, ?7 e5 q

, ]2 L+ ~, @; o+ k# m
( E; C! r4 j5 w
/ Z. _1 t( v1 A- r$ H8 }
  [* l7 I! n" T7 Z9 X+ q3 `; A. y* e5 T# _6 P
+ ?  I$ |& v. \  T
- D4 {8 ?9 q' D0 u% g

' G  U" ?. p+ O! x/ @4 M
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
9 G3 F6 u! ~! ?. c' p0 e+ L# b
& m" @) U6 O, r7 C' P可可对我做的卷卷很感兴趣
2 C0 n$ s9 o" o1 O5 M3 N, T( W& @2 J6 y! \0 F4 {* U% T; A

- _+ L$ T3 @$ I6 Q' n
! R7 l4 D& H' `5 Y" ^+ v$ G9 g: m3 r! w- [6 W$ P* z

; V  o) s4 L. B2 N0 J
7 [1 j8 m& N, S( _9 T( e! R- z# U

/ n+ L; m& T" `" `) |4 s' n' ~+ n" I) `0 Y& m7 r5 b  W

. R  f) a% Y: ^" X2 \/ z( W5 k0 c# D" `1 B* @5 w: c

1 s/ T1 q2 V1 X' r: y- F0 ]; M! N( s) t: S" H
5 R7 [1 Q) C7 y8 D5 Y3 _

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
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% k; ^7 m$ T$ b) h2 Q
6 P, z7 H# e& w8 f$ o
: T' `9 w: _- \1 U2 s; w) y0 l4 N8 [* Y8 v  ^3 @& I5 h( b

; I( G) N) j# l+ n& W1 L2 B' U) ?. M9 a, q/ G; _1 o

7 |: q, a4 w6 Z. ^5 M$ Z/ F0 q4 z- p

* R) g/ j& X- C9 _% u7 B5 V$ `' b, l

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢
# B) \; m( O& [4 y* o很受欢迎哦
5 e; G) |8 w" k6 x6 w太爱我自己啦,嘿嘿
" g( v$ P6 z9 S4 T$ {这次成功,以后就可以举一反三啦7 I5 {! U0 ~* z4 F: Q2 K1 X
加油
$ \/ X4 ?& t# X; c! u5 V$ @

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17

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看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
+ D5 ~0 T8 v7 S, T6 G5 ?很受欢迎哦
4 ?: b/ s+ T8 A0 L太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
果果妈咪

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我要去你家蹭饭7
妍妍妈

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三,红烧鸡翅9 S2 x) u3 f! a* F/ @0 I1 g6 M
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
妍妍妈

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带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
馨馨妈

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三,红烧鸡翅2 [( `$ r. U& P+ g  j( s. s
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