【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
1 r2 p0 S( ?$ R) B2 M
其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨( r5 I K* y5 m$ P x1 ]3 E
那天天都是大日子
哈哈" B9 l/ @; g5 l" ]
今天尤其的开心/ I/ w/ O0 `4 W; L; d
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊2 D1 p5 ]% @6 ?0 |; |
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈% t4 }8 H8 a) j9 k$ K$ K$ s% z
' h# ]& S- s: b2 O
; \6 T: c) x9 L# s

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
: y5 j9 _5 x0 I' d" Z6 y9 p8 W
一,广式腊肠卷' S: A  x2 U8 o  Y
在新买的菜谱上看到这个面食5 _; D( w0 Z9 Y$ D1 M$ L: @
觉得很简单,想试试5 r. v9 U/ j2 |0 |  O$ {
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等% g0 k3 B- x6 `' J: g
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)' `! g, c& }$ N8 f* \
5 `$ r% H2 d: P! A  ^

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
# v- |2 {- c; U. z
0 R7 A( q  P- a% B/ H  f; H( {
揉面,反复多次的揉啊揉' Y, y% u: X' x' d  N- S: z: m3 h
$ ?; I& a" f2 \8 t
/ X$ f5 I6 A5 }) l! u' M
直到面团表面光滑
; N6 g% Q2 K1 K3 h$ ], c

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段6 _8 a  R. U3 L8 ]& u' h

  r$ i( G4 F8 \
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些

% E3 R2 W1 [8 a; c* j
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
7 W& K  U1 ]& M

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子. F  }: K0 t: a( ^* q% H
稍微揉下整个形就OK了3 P. j1 q3 T7 ]0 C) W& \( q1 q: a/ a
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙8 S9 N# f; f: v; W9 B( S- ?
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
1 i$ h, Q& B" [) W

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀8 h+ ^, p- { s F4 Z
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

+ q1 Z4 T3 P+ Q0 K! n( e- u
20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵: I; E- j) k @1 N3 k2 H* z
' Y" ]' D& g: @" i5 E

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

( Z/ ]0 i4 K" m: S" A/ D
+ j0 ?5 h# |4 |+ L: M: b" {$ |

4 n5 Q( V: S8 @

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦; _: ?4 Q: y- j8 h
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时+ A! N3 {8 I" u- O& R" ^1 M1 ~
准备鸡蛋液干淀粉
3 E- z2 _' D+ W3 Z, i7 U O
7 |6 F7 |; c% J5 n
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液
下油锅炸! z- T! ^2 u. P1 U8 h2 P1 ?

' d$ O7 P1 C; L9 H1 w0 P, D* l, g+ _9 J3 D
炸至两面金黄即可
5 p! K! e S9 g6 e# c. G2 o

香酥带鱼做好啦

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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三,红烧鸡翅9 M8 i* j: E; q
做法以后单独上吧5 ]! e) X- @5 N9 R

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜8 s1 [! w' p( q9 \9 q0 J
小菜一碟,就不费口舌啦. t( @" a3 M' `5 C2 i7 ~
; K+ `# }/ m1 ^' d3 c" \+ Z9 G

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮
3 I# V/ S# `. P D( X% E3 f

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
/ w6 J! B9 @3 E' ?4 ?" f
. n, p& s+ S ~

: g+ S9 i0 a0 n

5 o$ i+ [- g" q6 I I

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 ) e- b- B% `. A4 R
+ w5 U5 d# B/ A6 D0 R' G
可可对我做的卷卷很感兴趣$ x3 A4 d. \( U6 s
3 \8 h/ w2 w3 t/ x3 P% x" S
+ @( z* N$ S/ u5 g* J& [
% i0 \; T6 N5 ?' J( w& f% t
) e( p3 g* T d

3 P+ ^2 ^% C. p

4 ~8 O" V- I% L4 r8 a) U, _
& R/ x: D7 `* u/ w* A
5 u: [2 B( @9 c6 Y& }0 K
& V- [2 N2 u- b" M* k

3 Z& d+ S6 l+ V) V7 M$ _. z

2 [9 F) H- `) Y5 W$ t4 H5 B p

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

8 a( G9 W9 b; y, ]) `

6 F) f o3 t0 K" A, K9 I+ D
$ A0 b2 Z, S$ U8 O
% m, a# \" z% F& |5 R

0 t. \' s5 b% c) u! u
' w" q# g9 @. Y" A4 U: q- a
. A# ]; j' o' p+ o3 ^& h! z, u

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢/ G0 D( j3 ?. G! Y
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿8 Z/ d* a9 q9 _4 O
这次成功,以后就可以举一反三啦5 |9 Y# A* K3 c8 @; k( Z8 x+ Y' p
加油

. A9 W0 W. I8 g1 }' }; @

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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可可吃了两个腊肠卷呢
! `6 ~0 S. Q+ ]; R7 a很受欢迎哦
. Z3 n7 ^6 K- ^" a" s9 Y1 J" V太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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我要去你家蹭饭7

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三,红烧鸡翅6 z/ V5 u1 S) Z7 l* ?1 i0 U
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
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带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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发表于 2012-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
+ @1 q; S7 D/ m( ?9 P) x( G$ L做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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