【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ; \( ?. `8 x# D1 K3 W }
; Z) \9 ?4 J' D2 M0 V0 E$ L
其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子" Q3 z$ E4 c9 F" ^1 d
哈哈
今天尤其的开心! T% k# \: T9 n( C7 M3 Z1 [7 S
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊- ^' f1 m+ W. o) { {- b7 ?
我太爱我自己啦; h* F) E% u/ y6 `
这是我在面食领域的一大突破,哈哈. }; u# s! j- q9 n

: o# s. v+ I( }5 N( Q3 K

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
8 }  M: f  o  j8 x/ g
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食& C1 A0 h  C4 ^9 P$ E7 U/ q
觉得很简单,想试试
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等: y* B( K  S+ J; V' k# h+ x. [
总觉得很难
但看书上写的这个很简单9 U2 B7 n5 n0 G
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)% N9 V2 f6 J5 v* p/ d, a
( `2 M6 p5 k' M/ C
. R2 X; C% P) R8 I0 @
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
7 C* |8 {2 |# D, ?. T3 w
8 F7 t2 {: s) p! i# y
揉面,反复多次的揉啊揉; m/ _: q9 e2 a% n& ]2 q
  F4 J+ Q2 ]* M

直到面团表面光滑

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑

准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段6 \' ~$ V* r1 z

* f; c4 l/ k( o" r. t7 s2 s
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条! q0 m* \# Z) {+ d6 G c3 W
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些1 P/ L% z5 e3 Q

将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示3 n# m$ L0 C; f& |
- X7 a/ _$ d: i% f( S+ c9 Q

因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头( L0 s' O0 H; M/ r
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子2 [/ X" T( C l. x1 V
稍微揉下整个形就OK了7 b) l" R, d* |2 L# U/ C
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上6 M0 z1 k% c7 n/ F! M
把做好的馒头和腊肠卷依次放好; U' R* e6 I7 W- R+ D! Z& Z/ p" c
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

0 W: @! E7 u; f3 B
20分钟后,白白的馒头出锅啦( q+ Y: e" X4 E+ L6 c) S
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵: i, T$ ~/ x( ^
8 N/ f' u `9 E# {/ E# [ @' o+ s

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉

+ B2 r6 J. @ H- i

+ C8 `. J! h* H) d V) H

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼2 d8 `2 R5 L/ M6 P* L) i
这个以前做过,这就简单说一下啦- x4 u# B6 a# _4 d
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时) q4 E# `1 [0 M0 O# T
准备鸡蛋液干淀粉4 k1 u! _0 e" \" w. C  r

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液7 g, m8 f+ P5 b0 U$ q; Q
下油锅炸
8 U$ V/ h6 l  h' h; }

炸至两面金黄即可- l8 b. \& J+ y. y  g

香酥带鱼做好啦% R6 q# z4 \. O/ X
, S6 h! p+ D$ w; |6 ]2 z: ]

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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三,红烧鸡翅0 j+ x4 _* S+ ~, S' n# R0 Y
做法以后单独上吧
, \8 P8 ?4 m* Q# A( r! p

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜# {/ V1 k8 N, }9 c5 o- t
小菜一碟,就不费口舌啦' _/ r7 N# Q" u; J1 _6 b

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
5 Y6 o; R, G' w$ p

2 a9 {8 D) s2 Q/ H% i
( x2 I3 _( q7 ~8 k/ q6 ?1 F( ^

5 _1 l) M7 s' l& P, u9 m$ j3 A- \

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑

可可对我做的卷卷很感兴趣( S& M% a' r+ z) o* E
* ~, o: `8 P8 v0 D

; t& M) j- e! \4 U& Y1 |- f% Y
& f# s' J1 l# x/ g" _+ n O# Y) P
4 Y% r, d& B2 {; `
$ Q, }, J$ Z; S3 A# a1 n# ]
. [1 h6 ^$ q) o3 V( ^

- d. L% v' N0 G0 j6 }5 j

" ^% a" S1 ?/ f8 N. ?+ |
# J# ~" q+ W5 a9 ?/ q- y

0 n+ W$ r _4 d4 A0 {3 s

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑

! H& B7 P+ Z7 p# H1 |

4 L; @- M1 [9 _" m: k
/ k& k& [5 ]7 J- u0 k

# {* p n0 k1 A9 z7 k( s' `) A& `4 N

* ] J1 R# D( O2 X; T G/ f
" P8 I& A+ V0 z) k, B2 E) V* ^2 D9 O

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦
太爱我自己啦,嘿嘿
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢
/ b' V- E6 T7 k2 h! R很受欢迎哦
3 q4 G2 M: x6 m: {太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅' I' e; Q% w: ~5 p8 C, f
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
: w! Y) O& h; q2 H这个以前做过,这就简单说一下啦7 D. u& Q: D& W/ K6 C9 J. h0 J
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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发表于 2012-6-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
; ~& G7 `, P4 [9 |6 ^% o$ p4 j0 M做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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