【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 3 v. a. C4 E, T1 l% ~9 W: Z5 _

其实是不是端午节都无所谓了
只要可可妈想下厨, u& U- V. g9 k, G9 P. i
那天天都是大日子2 v* f: Q5 l3 }& S: y
哈哈
今天尤其的开心
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
3 ]7 c7 j) g4 C8 v. v& R. S
# E. A5 Z* }7 j0 C+ i* a

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 " O& x* g; Z; D# y# \0 F
$ w0 f; c* y. k/ y, O/ {" U' M9 T
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食
觉得很简单,想试试0 x# o% [6 P! p" O2 x9 R" [/ m
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等% M0 P, T( g: i( b1 v- }
总觉得很难
但看书上写的这个很简单- X- S: p* q& m: [: b+ }& p
于是,下午还是捣腾了

干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可): T4 t6 M) {, T

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面. c4 {& x9 @6 K1 v; E: [0 C0 }
; W/ _; y, V# h l! J8 ? B
( S0 g4 z E z; y0 r" z" A8 k
揉面,反复多次的揉啊揉3 n& \" a( \+ f# \$ Q$ e5 L1 L

; C" j0 r- T* J# R: Q9 n5 N9 n
直到面团表面光滑

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
1 W* ]5 I3 Q0 Q& O0 f% o
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段

) V+ @; {8 F- {+ p( d7 }
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条/ R s" e5 r- X: H( T
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些1 z% L& X9 d% @0 b$ x6 T
4 H6 w+ }$ m9 z( Q
& r! u# ]6 f5 S6 w
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
% u+ I( N/ L) i( f* V9 ~
" T4 j" H0 ]6 R
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子* g- ?1 H" y- k! ]' |
稍微揉下整个形就OK了
中间的就直接切下来,省事
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
中间要留有空隙6 v4 J# h7 M& |" x4 S2 ^4 e
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些/ T) ?/ a4 w) Q: l
9 F ~; o! t. Y" O: y# u

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可

# y8 q# [% |1 o8 |" V4 M
20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵" P/ F' B* h6 ]# c2 \, v' V i
( W5 V2 j& L" h8 m4 I

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉8 A7 h- a$ ^* K0 |4 n" U' g( X
- N- E6 }; M: i0 U
$ y8 C1 u. o9 F$ H# G. y
' v7 I2 [* ?1 y2 L7 [; l( y! n& }

2 k# T" ?+ J3 i0 a6 x

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦0 q6 ~, }$ S8 w4 R9 M" G9 i
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时/ f: c- R$ `2 x" y/ P0 J5 D0 z- l1 Y
准备鸡蛋液干淀粉* K! b! D! A- C4 \, h6 ^3 R
- E- S# e. E/ B; E: a" I) l

将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液. N0 ?6 A# w3 Q0 {) g0 \
下油锅炸

; v# e# z4 W) L% a0 m
炸至两面金黄即可
; W/ T0 d) g% h
+ v1 T" a, i# ?$ ~6 `; e4 g1 W
香酥带鱼做好啦$ U) w! S. V& \; R) v! Y8 B( D
* T8 W# h7 ?' V! f; f! z

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅
做法以后单独上吧

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜
小菜一碟,就不费口舌啦* c, `& N2 `( F1 g& y; K, ]; R( k

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥* t) B+ \! b& t& l5 J
大米和燕麦仁同煮
. c; p: Q a; f* D- C5 R" v# p* k

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦
# y7 N9 @; A" y8 v3 B
8 \) ~* M& v" l
6 {- v7 L! W" H+ N

r4 k @" f9 I

/ c2 @, b8 S& p
3 l/ O5 D& u. w5 o

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 % N% @7 v4 ^: ?7 W7 B7 g. b9 K* ?
( R; \; J- z5 O1 h: z' d' s3 ^4 F
可可对我做的卷卷很感兴趣

9 l2 B' H0 V+ G
" }3 K, ?) c! M" ^( p7 X
$ C3 N: G# A5 O! Y2 k: Y9 R4 ~! A

) r8 ?# J) ~. ~, d- V% W
0 @$ C4 v! V- u1 T4 P- ]7 U! d

, b6 r1 `8 t! {% r" I
8 W! _; q4 H. y3 C8 q) y

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
& U+ v9 l' v8 F, e: }

, P$ j3 y6 W! M1 [

3 G/ _& f- U4 U7 D7 G; g
$ F. t7 ?" s; p$ M* N% J

B- o# u, F/ ?8 ~4 W* k
/ K: ?& |% ]' _4 o
|1 i0 j' `3 y

# l4 i9 p" M5 F, K7 q' e+ b

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦% W8 J# ^% r; t4 u8 d/ P
太爱我自己啦,嘿嘿& U: E5 c! K9 X L5 U0 P
这次成功,以后就可以举一反三啦) E# x }( |3 K+ }) F
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃了两个腊肠卷呢 n! n% u; @* k6 d3 [* Z
很受欢迎哦( D2 Y& f, Q6 u T( R# N' o8 M
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅& `! q0 j6 Z, {$ p
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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二,香酥带鱼
" n3 m: m/ n6 S5 `$ v这个以前做过,这就简单说一下啦
+ e5 E! C+ ]2 L3 U带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅
1 q! a3 ~' s- `; n, n9 }4 P做法以后单独上吧

鸡翅真美流口水

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