【端午美食随手拍】+广式腊肠卷红烧鸡翅香酥带鱼 (我太爱我自己啦,哈哈) - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑

其实是不是端午节都无所谓了& P6 v0 i. B/ B8 r
只要可可妈想下厨
那天天都是大日子, ^# y/ w5 C) a
哈哈' ~9 Y) {- K3 J& T/ C
今天尤其的开心% m! a6 g. s0 q" g$ a3 y! Y7 m
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊* i/ b V$ X$ @. O% N( Z; O
我太爱我自己啦
这是我在面食领域的一大突破,哈哈. G4 o {$ ?- l: u f0 b

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颖澜澜	+ 88	+ 66	你太强了，我们都爱你！

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沙发

发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
' A( A1 J. n* G, |4 b3 J
一,广式腊肠卷
在新买的菜谱上看到这个面食* e7 E% D0 z4 ?  f8 n# ?' ~3 |
觉得很简单,想试试8 m- `( h6 Q& F$ l) i" B/ o
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
总觉得很难
但看书上写的这个很简单
于是,下午还是捣腾了
4 I8 b- A1 v2 \; d
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)( ~) K7 O8 k9 i3 @$ j0 b

把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面

揉面,反复多次的揉啊揉
9 w& p; H9 g" u  P* x  \# C
9 S( ^; Y2 ]4 u# |/ o- f( G: P
直到面团表面光滑9 J( [9 C7 R  h* l+ G4 M

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dingdang0203 我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？发表于 2012-6-27 17:12

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板凳

发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ( r0 N/ l: }" h" S0 E. V7 t. P) |! `
$ L$ G/ i  F1 x; M! A; ?
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段" W: j+ J/ Z2 r' z/ @, G# Z) t6 k
9 U; N1 b) e0 P3 Q: E) g+ r
+ Z7 u- }( f. W
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些7 H7 N* }% g8 i- Y  L/ s

9 _6 ]8 T4 `( u8 m! H  d9 @+ a( j
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示; v# S; C1 I$ u% X) b8 o

! l" Q0 w1 X/ M! R$ T
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
稍微揉下整个形就OK了; [2 V. C6 i& y# J; N
中间的就直接切下来,省事$ v% i: j6 t; p: ^7 z
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上0 D/ k* L7 S, `, D6 c" r( E2 N- E
把做好的馒头和腊肠卷依次放好+ H* J' Q' B  l, `" T  V* g, ?
中间要留有空隙
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后,面团会有些膨胀9 ]5 E9 |4 d% y6 b3 G1 ^( Q
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可1 o+ I& m1 l1 z! E' _
; s& I/ g+ w K0 O

20分钟后,白白的馒头出锅啦
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵- |7 \* f$ c/ K4 K. p
: I1 C. \4 q+ X

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dingdang0203 是凉水就开始蒸吗？发表于 2012-6-27 17:12

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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品出炉2 J3 O8 _) \: Q* ?
. Q6 F* \) S9 I, M5 H$ q* W" M

; Y o* l7 j: ^3 y) ]+ _2 O2 d
9 _$ Y) U9 ^$ t2 Z
* V) ?) \# d/ ^8 ^

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二,香酥带鱼
这个以前做过,这就简单说一下啦" M1 a8 b1 A6 M$ [! m
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时* v. H, n. d) t+ Z
准备鸡蛋液干淀粉. L6 J$ M. i! e' v+ d* s; w4 K
/ m* h" W4 V1 |
9 |6 ?5 L% p( C
将带鱼依次裹鸡蛋液淀粉鸡蛋液# `2 X) H2 ]1 k8 i0 u, z, u
下油锅炸  Z- x* P3 U& E4 ?" b- M7 ?
' W5 D1 ^& x/ p+ M1 f2 P2 P- {7 A6 D# Z' s
. X7 Z5 h8 m& E/ W- L) R$ [
炸至两面金黄即可+ I; ~+ u! w1 m; j9 Y0 u
5 `( p( }' O  s1 M% ^
+ H) o$ g% G% [% x
香酥带鱼做好啦# v/ D% n( n  t. a) X& I

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lulu329 看着就觉得酥发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅( a$ o6 P: f0 I% n# ^3 f
做法以后单独上吧
( p& ]& P$ F& U$ ]/ p5 P

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颖澜澜鸡翅真美流口水发表于 2012-6-22 09:19

lulu329 额,我口水流一地啊发表于 2012-6-22 00:23

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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四,凉拌黄瓜9 u/ f- |* G* P) s0 Q0 |; e
小菜一碟,就不费口舌啦

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

五,营养燕麦粥
大米和燕麦仁同煮
! a5 C7 X5 f) |

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开饭啦

7 M) W: T% }3 h' x$ Q

5 s* R' L2 O0 p& R2 E" {
5 n" u- L1 D5 A( K4 h

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
) r5 m+ u; c  {# V
可可对我做的卷卷很感兴趣; r6 r+ _- {6 u  ?" `- H: G; V

6 Q, G. g7 `  D, E/ S, L

5 n* G% y' ?* @9 j
! h3 h* Y- h9 e; M( c% y/ `

8 J( z8 P  c' J

2 N  `% W4 a7 z: u" x( E4 Z/ L

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
9 y: E( Y" l/ y( s

2 N1 `5 G9 c: M. L! L) {4 |- F# a
6 L' w0 Q5 n* f) [4 ~3 }0 i

: {- o* c5 i. U& I7 i
: I6 P" m4 f/ d& {5 s

% I( u( a" j7 q- g/ R, }

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笑笑娟看可可吃饭也是一种享受发表于 2012-6-21 22:17

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可可吃了两个腊肠卷呢
很受欢迎哦0 Q( Y2 w$ |- o) }
太爱我自己啦,嘿嘿- I/ h0 Q: t% M, z$ p" |
这次成功,以后就可以举一反三啦
加油

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笑笑娟我们也超爱你呀@ 发表于 2012-6-21 22:17

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太能干了！！！！！！！

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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看可可吃饭也是一种享受

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果果妈咪

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可可吃了两个腊肠卷呢% ~: O* R$ u+ S. [, i* a2 {
很受欢迎哦& k. O5 |: o, p: w# S8 i" o# { J: [
太爱我自己啦,嘿嘿

我们也超爱你呀@

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要去你家蹭饭7

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三,红烧鸡翅- j2 C# K! q: u/ V7 \4 s- U6 B
做法以后单独上吧

额,我口水流一地啊

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妍妍妈

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二,香酥带鱼9 d4 n" M* `/ s" z0 T3 {
这个以前做过,这就简单说一下啦" U+ p* W! O3 P4 H. H( D; k
带鱼用葱姜盐料酒鸡精腌制1个小时

看着就觉得酥

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三,红烧鸡翅3 g; i) s" z+ U1 q9 P
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