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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 4 s* P( a& l+ r" F

8 [5 n# t) J5 }$ |  X3 f$ |其实是不是端午节都无所谓了
3 H; V1 f3 V3 g/ e只要可可妈想下厨  u% W1 R( z; ~  l
那天天都是大日子
( G: H, r5 Y( B' t+ G- f, O. m哈哈3 h- {/ D" Y$ D; t9 D
今天尤其的开心
' q) j7 q  D, K  Q6 ?9 N2 U+ T: q- a因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
. v) v) P# ~4 ]* Q9 v我太爱我自己啦
8 ]; L3 P' f( b/ F* o. [这是我在面食领域的一大突破,哈哈) d) E, g$ W4 E! I% c8 ?! A
# {1 g: |* E+ t. R5 z
7 `% h- g' X2 V/ J' \* D5 a: X4 F

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
3 T5 P! H, u+ _7 {& R* X, ]% H: u( @5 ]/ t. c8 c# ]
一,广式腊肠卷* w# \& q6 k; ~* Z4 ^) P9 O7 B
在新买的菜谱上看到这个面食6 B1 M' f( {6 `/ V" e
觉得很简单,想试试# g8 ^4 k9 U% m! d
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
" x5 V5 z# ?9 j总觉得很难
( r% Q. R! o2 C7 t9 M% Y3 @8 K/ W但看书上写的这个很简单
- @' O9 j+ L7 z/ `于是,下午还是捣腾了
3 _7 ~. w1 I4 W# B- y" y6 y1 h
" {0 {  k' Z: |$ Y- L. o% R) ?干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可), j3 \* d8 T! p" f: E: C6 ~
! J# V9 x' G: a/ e2 S) X

6 G+ c' M% g& W把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
! G0 D  ?/ ?5 e$ T6 x& D' f, W6 Z; M
5 s2 h" U9 `# M% f
揉面,反复多次的揉啊揉
" f8 \; X# Y. R; f, @! W# P! @9 W* p" r3 C2 _" x% K: j3 j6 n
, T' M4 j; e+ |* h
直到面团表面光滑; P" Z2 q' i$ S' @2 L

- F4 K! b/ b# Z- U- z* ?# D6 I

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
3 k; `0 f- [* z  F, ~: W$ F% x
2 v$ f* i$ n2 U) T/ V; \3 A准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段9 r# a' X! [( N8 n% K5 `) G

3 Y+ |: g. B+ ^) R
6 T- n8 V4 `+ Y& t- D将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条# V2 ?8 \' i) ^( p3 ~7 }
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些' W/ i( _( w" A2 j

* y  d' X) s. U* A/ D, |
/ L  @8 L0 V2 L( Q将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
) o- x& `7 i, j# M# u/ I1 u& Q, Q5 R- A: ~! I  s, ^: ]- t% X

) I* T/ s, F; F" ]1 f1 s4 q因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头2 W3 N  h3 Z  r$ R" W
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
, ^$ a. S7 O7 w稍微揉下整个形就OK了4 _6 A  ?! L6 [, X( W
中间的就直接切下来,省事
- L0 \9 K0 k# S3 B蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
6 R, U9 K2 H. P3 f7 z把做好的馒头和腊肠卷依次放好
( l5 S1 u% e! ^' h. [6 k+ d/ [6 f中间要留有空隙
7 @( r1 l/ M. w# f加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
2 N4 D9 B! f8 y
  H* @6 n3 Q5 N) o; r3 d% T! q9 D) h. E

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀% L. f& K* s4 O: p+ Q! ^
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
4 P9 [' n, W# n! K/ k% y9 B$ D: a
: W1 Q  I  [/ N6 A- n
8 r& @; k3 \4 s& L( c& E. W20分钟后,白白的馒头出锅啦
+ @# l" c" M" J中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
" c& A3 T4 r( A* x  l5 A; }/ H; E( R; Q8 u( T8 N" o# ?

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉. |& ^4 G/ {7 i9 {

) M3 f: ?  @+ \  h% f$ Y% d
/ m" l. H; e0 F1 c2 {2 M" A' `7 s: g9 y7 G
# @7 B: u( p1 K8 \% N

% @6 j9 f# [- K6 `. D
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
6 A0 C/ L) g- ~3 t0 t  X. T这个以前做过,这就简单说一下啦, a8 l' d8 J3 x& z& C* h3 v
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
" @( ^, g% b& y. H. s# p准备鸡蛋液 干淀粉
) {! @0 v4 ?7 |6 Y* P: e/ y# R) C  N( d7 Z# j

4 R( @3 P9 z7 N7 i3 f% ~将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液: h4 h7 z/ p# S- b) }
下油锅炸
" N; e; a' ?6 b6 e
4 d' b1 o+ R5 Z  v' T2 v2 W- x+ A
  A5 N: I! S0 {% E8 j炸至两面金黄即可/ ~6 I5 B" \3 L5 i# y7 O3 U" u$ _
! G3 n. C" i# ^% G- K/ }
) x7 I: K1 `1 J6 V
香酥带鱼做好啦
9 D; x1 D" R7 `6 }% M) o
% b- j3 r: |. O0 n

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅- _( d- q3 s7 N, Z
做法以后单独上吧" |4 F7 g' c6 F. U
0 K* d) N$ `. r: u5 `; w

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜' T$ T/ u9 c) ^' d0 Z; k
小菜一碟,就不费口舌啦
& P1 G& n( ]0 B$ w# m3 y* {" b/ v- v9 i4 b4 i- M1 d# a5 C. }6 z" P8 [

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
! K: n, {% v, [9 ~; j2 K大米和燕麦仁同煮
. P: ]) Y- o# U( P( v- r* s2 o! `& k! Q. l8 ]0 T

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
" s. e4 X& r" x: K9 |8 o# y6 G' C) B4 B) @0 H
, ^4 y, {  N7 |0 Y4 s8 F1 n

2 l& o  T, ~9 E- {6 o( u, W& b/ a/ N

+ Y: b3 ^+ g7 V& s5 s, K# F7 I  X4 G6 o9 J* D" N2 O0 C
% T  g( T% d, {

3 _' F4 k- q% K3 x5 R
$ J4 V( v5 L$ C& d% C& @7 e; S
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
+ c( V, L8 T7 T+ F5 m, N
. d% T1 f& w8 ]  N: f$ x可可对我做的卷卷很感兴趣6 f1 r1 s6 k/ m) }# H

0 D6 \! W) _( ]& h" X* w* o: y+ F$ [: y$ q* t$ l
2 ?' a' p7 q, z! u: Q6 H9 F
: h- p' W5 O+ W  ~1 k) x4 y: x: @
9 {7 n) T9 d( V9 V
8 _0 m4 k8 g- `; [* |. N

6 y3 ^7 Y- m, i  t, X. v0 \
* q' h7 [- }5 X5 d. h, K: B" }, ^- y- h3 l* q1 I4 W

1 C5 C8 N5 M" e, x0 I! ?+ `# c' J8 H' A, v% K6 A

5 N+ Z/ \2 Y7 \, ~( i1 Q
$ @  x, T& w$ K2 w7 B3 j& Z
# y% a2 ?6 S8 r  |  h0 x( P2 c* v2 `0 c+ a" D. A
8 _& `& p) r' E: ^- r4 i' c+ n

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 - @6 z0 P8 D& [4 F& q  ?
$ `4 r8 c* c. |1 t- `/ {# x: _6 `
. O) k1 \# {# a& b- \5 K' ]/ h
2 O8 a6 b  J3 c
, v! U0 u0 W* P; T) ?( s2 N& `

0 p. S1 R/ Q8 @- Y
* t  k" s2 Z) r( Y0 a
+ C; T- g4 F* J& G3 J, D" `: ^1 ]" e  v! Y3 u0 l# X& u
  \# T3 T6 {  j5 O7 f  B+ s' `; A

2 F- _/ y. U% \- K  ?, w
! q7 U- }/ l0 z2 q1 l9 V% ?+ y0 s4 A, n! r
2 u6 y- m+ H2 d7 i  U# P

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
, e" x( f) z+ j5 [( m* y很受欢迎哦
7 f4 `8 K9 r8 K( v- E太爱我自己啦,嘿嘿9 |5 o( b7 q: f5 z
这次成功,以后就可以举一反三啦7 R( S/ c0 H) G( L% o
加油; t+ a/ B) F4 r8 Z6 C& t

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢" W+ A4 T/ s; ]! q1 W8 ]% \
很受欢迎哦
4 U- U8 @# g+ ?3 k% L% M$ v太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅4 m( @/ r" p" i. C0 O
做法以后单独上吧
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二,香酥带鱼$ Y: ]: ]. z3 f+ V6 j! t/ n
这个以前做过,这就简单说一下啦( c8 w4 [0 n9 I% Y: W
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
) G! J& t( Z$ q2 O做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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