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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
/ X& @0 U" b: E3 X; g: e9 r
' y% w; R& e! `2 N5 j其实是不是端午节都无所谓了, }5 L' w6 H7 p9 u9 Z9 s
只要可可妈想下厨
$ c/ A2 ~* V% b那天天都是大日子0 Z2 e& D& i0 j6 e3 Q! x
哈哈
$ o( A1 ^" d- m! x( B* k- t今天尤其的开心$ I" d2 z& a* q; D' ?
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊1 E% n- q( x1 b2 W/ G* R
我太爱我自己啦
) U& X& [3 Q2 N' ?) l这是我在面食领域的一大突破,哈哈8 M" g, Q  T2 F) t  _/ v

- O/ z: Z2 V) n' L3 T8 A; G6 l9 B( C2 F8 ^4 T. f. ?

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
) j7 O, f! K# ]$ L# V4 k
: K5 _/ Y) l3 q& m# X一,广式腊肠卷
* A8 l! W0 ?6 R: C4 \) }2 w1 K+ R在新买的菜谱上看到这个面食+ O& z. P3 ~2 x% K' C
觉得很简单,想试试% p0 N2 _$ A/ w, j7 r
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等9 N; q& F1 S( F7 `9 g1 e6 ~! r% u
总觉得很难" I) a  F2 M0 B4 i
但看书上写的这个很简单, q( V( g6 f8 [5 m( x+ E
于是,下午还是捣腾了
! Q/ R8 X  @& t7 P5 c6 D& q
; F- w7 J/ l5 `干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)1 ?2 L: g6 O3 J- Y% C( I# v( K+ g% f
4 }( f4 X" x8 e5 f
1 `1 l/ W# z! w. f0 e/ \" t
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面+ J/ S9 N$ F4 p7 ]* p8 s. i( z
0 v1 f: U3 C; b! X1 [5 \

5 N* {4 s. i' c* E揉面,反复多次的揉啊揉
2 t- B. V* o% w& o' f. I& Y
9 D! z0 F3 k3 \, g% |3 R8 t! |
直到面团表面光滑% E; Y( ?  S* T" P+ n
4 M1 O; V/ t$ V; m  m

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 4 f* L+ n- s, d- U: E

/ j: \% b1 K- M7 I! B7 U" \准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段5 P  ^5 X' M4 y  Z3 G1 j
/ l* ~5 z% y" Z0 Y6 c+ ]

8 M) D4 ]. y5 o! d将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条0 w; {) |% ]5 H4 x5 f% ~0 d& V
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些' G+ A, h* S$ G# ?) \/ V7 O% i

( ^1 @6 l* [- J  Y. X2 B: ?/ F, B2 y2 l% J( X
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
1 {# v. a9 ^3 r' [6 s' f  K  N. s+ p( P3 P! J
& U! I1 F$ l, e4 ?
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头7 W* J3 S5 e9 G
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子0 S& D1 e9 K; p- q+ v( r  K0 W6 S
稍微揉下整个形就OK了
' n$ ~. r! l; B; ]% `5 G$ h中间的就直接切下来,省事
2 ^% i) n# F: R蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
9 Q& V9 l! j% S0 @3 T. M; Z把做好的馒头和腊肠卷依次放好2 H/ K( O+ Q' q4 F9 m& F3 h
中间要留有空隙
5 l4 o" z; K3 w0 O4 N% r, x加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
' y# S+ K( P5 h3 T
  G' h7 U- `2 I8 z& u" s# q7 ?4 T3 s8 ]$ Y; ^5 d# Q; O

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀: \4 V( ^  }/ t/ w' x* v* c
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
6 z+ f) T* E3 {4 b2 V
6 x4 |9 Y4 G% l. W( E) C
$ {( S- P4 k( ]7 a3 t5 ^3 V. p20分钟后,白白的馒头出锅啦" S7 y0 T" O' X/ E' w2 k+ e# W
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵9 d; w- P: s5 c  ~7 U

5 \2 b0 b! @0 J2 Q* N

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉; c$ D" N( R( \. y* Z. ^% n
# C- `0 z" @5 d
& y$ L0 d/ e% T7 G3 F
3 T; c5 v. W- N$ S

7 m& x, j; s1 ~& S3 h
; p* K6 [2 l, k( T' G$ L
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼  K3 V" r# [8 o! I$ l
这个以前做过,这就简单说一下啦: O1 S4 x' f7 S& G: |& n2 B6 m1 ?
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
  F7 K4 k& S# o: F6 }准备鸡蛋液 干淀粉
. T' x8 S4 \$ \, X; M: a
# F- X; t5 \+ L* ]2 j+ X - w% A! `) Z( O  d
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液8 ~, W5 }) @6 n2 R- _$ b$ T
下油锅炸
! u9 U! W7 F# u: n$ S" T" I, w" }
+ L( d) f5 Z) Y9 X2 ^0 R/ H
9 {- U% H! L* N4 t, E* {9 U炸至两面金黄即可5 L" T# b8 ?" B* x

, W/ J1 n& `* k) ?% T3 l
& ^4 Z: e2 L4 M" a9 T  d. m" }+ \香酥带鱼做好啦* L/ A+ m% X8 |: E

( @. C0 V. \9 D( @

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
9 b, r: C3 y+ ?. ]3 d0 x做法以后单独上吧+ g. [* R* r" y! N
2 N0 ^3 R1 ?. N/ U3 E

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜% @: T  H' g: ^& w; j: I, U
小菜一碟,就不费口舌啦
3 S9 y+ s( i; h+ k4 e2 L6 j# M9 y( K3 z% j* p

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
- I  [. E. W& z$ b  l大米和燕麦仁同煮
+ W" }5 \4 f# i; R5 R8 N# ?* l% o2 t+ O; z

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
* c9 D$ Z0 n" n
0 ?! ~' T6 c; A# L, Q4 b
1 G9 ?! a% K- D$ M9 h& c6 }; {
/ s* C0 P" d, \  [# G
5 S- q) z" i* {( C6 L/ J
& w, z2 t, y( u+ Q- @' N
" v) l  c0 n$ U4 Q+ \

  N( S& ~; d- S3 n, E  a9 [$ G: z! g% \1 }

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 - ~2 R- r4 m! W3 J
# I$ q# r& m+ O6 R: y" C
可可对我做的卷卷很感兴趣
9 R$ ^" z5 `- R$ e4 r) d/ k6 {3 g* Z# E* D3 J
1 u" ?, l& |/ x! ]6 ~

, ~3 l# q4 Y: i9 P4 k: x+ j; L
% w- p' O5 A/ k( A+ ^5 j* T# ?" W0 |7 E+ V6 B
& b+ k1 J! {$ _7 b0 x+ v2 s* V
0 E% [+ X; f" u4 i! F" g! t
7 b* q+ W. O! J; l
" i& ~& b  \- l0 f6 q2 r: S, D* d( F
$ d& T# \$ H7 X: x% G" ]' v
; ]6 T2 n" f' V" Z, ?

" ]% {0 |, c' L; k4 N
" R1 e2 ~* J5 ~6 ~& D5 O: m2 E( f2 C- l4 O( x3 P* |) H. c" v
/ |. I6 X) ~* B/ M; H/ l: x

0 u0 H/ K0 ^0 X* g  P
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
4 V1 u  }9 s& }8 t& {& ^1 j' q
6 S  A. u1 e  Z# x- {; I- m7 I! q! u' ?

  ~! ^4 ~7 f4 l0 a# D2 j/ h. j* s* v! U
  [! [; B4 c' b, }2 J

, P2 E+ `) q, p" d6 S5 b# A% v, h) j! O5 }. `# w5 T! D* p
) @2 q( W$ k# d% R1 Q! g- f
9 A2 [! ~; g2 y; ]+ Q

* F  {" c# _: ^  h; _. t7 v3 u* ?4 i& p. D$ ^/ {8 {% [; e
5 x8 a  k  k% K

" e4 B% `$ W* W+ r( F3 o0 b4 ^& a

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢: L) B: A! ?# d, i# O& H
很受欢迎哦
" |6 m$ k% e/ K+ f2 R! Z& E3 X太爱我自己啦,嘿嘿+ V3 \# Q) }  p. g6 J& T3 L' {
这次成功,以后就可以举一反三啦
* F- B8 r2 N0 Q3 L1 c$ o加油5 \2 _2 T! I) t  e- N5 ~

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢& B0 l1 ^# A" h) l8 I1 F/ ?
很受欢迎哦
' G0 N$ U% Q7 H. q+ X# M$ o+ C8 T% L太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
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. x0 q+ o) ?: L, m9 g5 b- V带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅% |6 W: Z9 L6 r
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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