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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
5 J( {  ^" X/ n( R( k) K& f) V# w
" l0 L4 {% r0 P( V( m其实是不是端午节都无所谓了7 k7 Q6 Y( l7 q
只要可可妈想下厨
6 r. w6 d+ I( G. O$ ], N那天天都是大日子/ F" C: @* w! x, _
哈哈6 Q7 F( [+ ~% K0 Z
今天尤其的开心
7 _0 O, o# }' r3 x$ F因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊) }( m: E( @$ K: J3 L( @: r* m7 k$ c
我太爱我自己啦
9 u2 M7 d4 e% \5 U6 }& E% k" k这是我在面食领域的一大突破,哈哈' y4 G3 T& e* W+ q% z7 M
" c$ x: Z  _$ L/ Q- Q% _. p# r

2 a" o; c. O1 c
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
* q0 e5 c2 T* I( J4 Y6 @# }4 x  d$ n" X& e
一,广式腊肠卷) S9 `) G, C& K5 E! w( K0 O) M  H
在新买的菜谱上看到这个面食
( p6 `& t/ i, Y& U0 d" H7 M( y  y3 B觉得很简单,想试试
, v5 K+ i( C- h( ?& f. {因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
* B+ K& v' j4 k* y0 T" @  {1 x总觉得很难7 J+ N  {! ]0 h1 J1 u& ]
但看书上写的这个很简单  m' x  c- L: h9 _: r# ]
于是,下午还是捣腾了0 i- x8 P* g" b* h5 W, d
0 q1 V2 S: O9 g# S
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可); _: ]8 n" W. Y% G* B- U) U' ?

9 f$ i: P: z+ v: g  ~
* B" X; m1 p0 B1 }/ e0 O. A& ^  u1 `6 W把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
) c3 c) M& Z( G0 d3 Y6 y( L4 q
3 I2 u2 M- k0 p# y: B8 A: z- O( U0 H4 |8 B+ L- i6 r' X5 F
揉面,反复多次的揉啊揉6 @7 F! c" }9 c

" }+ z, N) h8 e! b
. s, T* |  C( J直到面团表面光滑
4 ]) c  L$ |' Z/ Q! E- r: _* e0 X+ F8 N, \% p% P# r

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 & \4 C# u9 X% `4 U0 Z0 ^  U( H

" U2 R! ]. D' W7 l' ~; ~* _9 q+ a! k) b准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段' i' _# e  J! y7 V- @7 X0 Q

7 M. W9 r8 ~9 V( ^, g# k% n* k
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条: z( ^9 o% V" ^
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
2 v+ E9 w, ]4 g: e/ v, D) A- }
% y  ]: \: ^( J0 ~0 ?$ [) P7 H
# d& e' c/ \( m4 Q( s" y1 B将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示" d+ ?( d/ I2 L1 m0 n$ Z& U( F

+ p/ F, W. J5 G
" P5 t1 ^. K, R* W- ]! _0 I因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头' j8 V  @% G7 ]0 _& \
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
# _4 d: T$ ^, ]: r2 O* P6 R稍微揉下整个形就OK了
7 M; d# ?) {% g5 ~) c8 E* G2 B& a中间的就直接切下来,省事
: j0 y6 i9 f+ `5 m6 J* ?' k蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上, i+ M% B! P% }) S7 ^4 S+ S
把做好的馒头和腊肠卷依次放好1 i" w$ [  q5 O2 l) b, ]
中间要留有空隙
) T* V+ L" k( e加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
, _+ `1 i! @" f9 u/ x0 O
, S; J# d  ?7 k9 A# G- `
5 t5 e4 |& ^. H7 r; Z* c$ r
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
( d& G7 s7 T( B* F$ C然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
. P6 r9 K' v( w
7 d2 ~$ s9 |: |$ Y6 x; H! e/ A/ Y( _* V0 B1 c* U
20分钟后,白白的馒头出锅啦5 k. ~9 f/ z/ K8 L
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵: u8 x- U  d" `+ Z9 j

$ G! b) V! h: T* Y6 ^. g8 @' ]

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
. j" J2 t3 J$ m) s$ g
7 y6 R2 X, G0 [( w( \0 _
( l6 [7 C7 l; k% P" p9 X0 I; s7 l  B" K% l' K+ `" _
5 M- F: S$ a4 r& [1 [

. h- ~  n- Y2 S1 U- |- }
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼8 M4 \; Y* Y) x4 X+ g7 D
这个以前做过,这就简单说一下啦! z7 {+ I7 f5 ]5 N/ f
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
' r0 N$ Q" {) s4 k准备鸡蛋液 干淀粉
0 P7 |6 H. |5 C, j( [/ }! u& s2 o8 B
; @# J- V9 v. V; ^6 N) F, s
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液' A. ~$ V5 P/ Z% m7 |$ H
下油锅炸5 j: D0 S0 e) u8 F, l
! M4 a. Q  n- p+ ]' E' U! E/ U
5 [- V, u2 n, H7 c# ~  E
炸至两面金黄即可& b' v' ?: {& K9 o0 W+ R  a
5 s) z: j% b, w" d' O+ ?. F

! S/ Y; q/ \( |香酥带鱼做好啦1 w2 k9 _& }& @/ N; P7 X
+ B7 O+ a* Q, z& v

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
# b+ `& l: i8 t, [' d做法以后单独上吧: j! j2 L$ M) M9 U5 B2 H

) y3 u3 K" |$ ^2 [

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜3 E6 W3 z" Z, X3 a
小菜一碟,就不费口舌啦/ ?5 a* o0 h1 Q" B- `) i' }

6 F5 E+ n, l$ `$ O! H7 G4 m
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
9 I( ~; |( Y* u9 f: Q" ~9 B大米和燕麦仁同煮5 f0 a3 U! e+ }, ]5 @( y# `4 E
1 U6 u( Y$ l3 s' N. l' t4 n! ?+ E

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
. X  J8 W3 j4 v+ L$ ?! p* ~; E5 W) X* m. x1 y) g
/ B3 S4 I% y3 C5 b% f, n) f

& m% `) C! C& o) t5 \: |2 O& c5 C
0 h. `2 ?$ O5 O6 u: g4 ?+ U
" b+ }3 Y6 j* w" Z& J
' e0 w2 f2 \# f9 Q# l) _
8 O5 ?; {  }+ n7 g4 ]. a# a) X2 r8 W1 T! y( x- {( c4 X0 q' K

( I. S0 Z; Z5 l* `  d) z
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 . h1 z8 `" z; J6 U. x* V
9 ]* k% ?  o& k6 l
可可对我做的卷卷很感兴趣* `1 N7 Q6 L* o" [- n

6 b4 R6 _& q4 W+ o6 f
  ~, M# `  I7 B+ Q, a* n% l. [* a9 v: F: B
5 F: C  Y# B! O4 R

( Z% p; A2 b0 E8 x1 ~( J
! \. Y6 P* F- e6 a# l9 L) A3 U- J; }: M: G5 n2 B

: e+ u4 ~, G2 J4 W7 K( y! m0 s# E& J5 Y- b- E3 I
# L. V# E) \3 g- ]# {2 k( w' L

. C3 g3 T9 a3 n2 P- Z2 x( n; A7 Y' u( e# `0 i$ S3 A6 u

, r' u) ^  v) O& O
6 ]; \: \  ?0 M$ A# Y/ b  _" F- W% _0 Y
  j) f1 o; i* w# ?# E$ P5 i# [4 h. }0 \

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
& L8 Q7 c! y( Z1 @
- T  o7 N' I* h  d% f
! [( M6 i% f9 F4 B7 g9 \2 P7 W' v; ]

7 E) ?& S4 Q. k$ L7 G* [3 m9 x
0 c3 @5 l, n& U* \+ |
; G/ l# A/ Y; e- G5 b5 V4 I  \
& J! c' }# C2 i% f& G: x7 j( j( O1 ^0 }6 O

) m9 G3 K$ M  z+ W7 V
% m) S" C0 f# A: h* V7 M0 \
, `/ n7 T/ `+ Q' Z8 ?7 p9 Z
  l0 O7 u: _- |: Y; }
& x2 l. ]2 H1 K. V9 m  j2 Q

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢- D' I$ S1 z3 n4 ~+ y, O) T
很受欢迎哦( M; ^7 g: ~% H: z; Y) U
太爱我自己啦,嘿嘿6 @; G2 J! p0 I# J6 J9 H. ?( h
这次成功,以后就可以举一反三啦$ o) m* e; z# g6 T5 i2 [/ I! w' N% o
加油* H: w$ C  a6 N

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
  \' ^/ k1 X9 Y, R+ {很受欢迎哦
* Y$ ?0 P$ Y; L" }太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
- k& T& P( K5 o# u: N做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
! N. A0 Y, I* ~! t) K这个以前做过,这就简单说一下啦6 |- @0 j" q0 P* w, t! |# H
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅; I; `' t2 a/ \
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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