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【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ; W1 W4 z! L+ [) w# Q

; ~: r5 u% F* ^" M8 v其实是不是端午节都无所谓了; g1 j) }" n" m+ X% }
只要可可妈想下厨
9 C5 f+ l& h$ m+ l" K  B4 `那天天都是大日子( G" X6 s+ T! K1 |; o3 ~
哈哈1 D( f- j0 M! w+ d( X
今天尤其的开心
! \/ u$ |7 f' i, h7 _; m5 A因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
8 T- s, }# s' N9 I' F- O我太爱我自己啦
6 w  B/ J( h4 D0 d, R; ?这是我在面食领域的一大突破,哈哈4 a6 H' {8 r+ k

  x7 \" D6 R3 O. ?  P4 @$ V8 U$ _* `2 b) x

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
% g3 Y9 q) R& ?) h- a, n. F. u
% b. K6 h$ p+ p3 X一,广式腊肠卷  Z# e, Z; ~+ P1 e; I
在新买的菜谱上看到这个面食
4 ~  D( p; M+ e( l觉得很简单,想试试  e) r; [( S5 f! W& G
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
9 W, F) b& J5 H% w总觉得很难. X% Q5 {. Y- Y, s4 @$ H
但看书上写的这个很简单) E1 u$ L% W/ P1 R
于是,下午还是捣腾了4 Z( B( u7 ~" L% S8 ~1 h
1 a) q! U: Q. f/ z6 _3 o
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
7 ]2 }- F$ [- a2 h( U4 G. Z5 B4 F  R# I5 n( m
5 \: ^! ^1 O" i1 K/ k- T. A/ _
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面2 ^, F$ Z8 t2 S9 X* \# E
) P2 I3 C" f" V, J+ z, n8 ]
: B( T  D) h3 h6 N, S% p
揉面,反复多次的揉啊揉
4 G. c2 B+ ?! Q
! B  R. o, |1 |+ B
) c- u0 F& E1 K7 W2 O! ~1 _) X% d直到面团表面光滑6 N/ u, @, G) \
! _% R8 a1 N( D& F: `# x9 a/ q

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ( C: c% y" N1 t* q0 v4 x# [

6 ~: f* I3 k* B1 t# S: W9 Z( d准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
' p1 R# H/ x+ h  F2 A
) @) a7 A$ m& ~$ C2 s# G, [! Y
4 c% Z; ^" F2 f; u将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条) U6 Z2 R; G+ J: d, l' w
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
- W/ U+ k" ]* S8 T1 [+ l% y" Q& e( i  V( @4 ?$ Q- ^2 h
1 Z% x( L. J6 G
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
* P, p6 J0 l+ X% p, _& ^( L$ b1 i- J; \, g; k' z- K6 A

4 u8 ?) v7 [4 o* s% o7 C, U因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头4 I& F# H9 x- I& Z" w+ E  n
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子! K8 h2 x2 m/ q7 e
稍微揉下整个形就OK了. D! `  f- s3 w( [
中间的就直接切下来,省事
! j; ^/ p6 ~$ o5 d1 e蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
+ I% h' f! b- D8 H把做好的馒头和腊肠卷依次放好
( j  Y; _* r2 v0 H+ u中间要留有空隙3 [# n$ c, y% v. @6 d0 x
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
/ O; s% s) h! ~8 V
/ s' F/ D: r' y" n9 X  P& M& W2 g4 B7 b( w. o; l/ W

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀- c2 _* V" r5 j! M4 o/ T' n
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
* s7 p' p3 E1 w4 A: F' P8 x: r. C! R2 ?1 Y6 D2 ^# R0 d
4 w2 M4 s0 `4 @' \5 T/ N" V
20分钟后,白白的馒头出锅啦* H  ^* n. b) K" t3 x+ G- f
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵9 h& G! Z7 I4 j- V( Q4 r" [* e+ @. z
, O* c3 g; r5 ~# S

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
8 l4 n. L# v, n- O) {( L
7 Y( Y1 _+ I6 C* A
- W. F* \! P0 A. [7 d5 y( U* x0 _; ~
- M$ G7 R( I1 W2 D7 @0 U* ~

, C1 X( ^$ ?! u5 o; e7 t3 A
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
" H9 a, n: H. X; r这个以前做过,这就简单说一下啦
) o; L! B& Z( G带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时& S5 t, l& K( N5 a  Y. c
准备鸡蛋液 干淀粉
' Z, |( O( l5 X! B/ w6 T7 N7 G/ A1 w* s4 Y! x

2 V& ^2 Z" K% @5 X$ n将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液% {+ ]( A  ^6 u
下油锅炸; m6 T* L' C. Z/ H: E! n' z
& D7 q. W/ x; v. ~/ X- ^

4 R! F4 [0 D7 P9 F炸至两面金黄即可
5 K  a' a1 g9 n4 C) {! f0 @
) ?% x5 q5 ~- \3 t9 U
5 a1 k6 _; F% |3 s- |香酥带鱼做好啦5 j( ]( F( P4 {4 w  b
# P: @' C' m+ g+ r6 S" E9 l

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
: k  y7 s2 B2 Y8 w. F做法以后单独上吧
8 ?9 v6 ?( l3 v" }  H
4 {' {) [# s* _& P, h( R- J

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜- P& p$ H  l- r9 l, [; {. L
小菜一碟,就不费口舌啦7 N! q, Z2 f: q

- P  |) F( v/ {4 c
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
7 n7 y9 L, t6 l$ ?6 K# ?大米和燕麦仁同煮
/ E# P' _5 ]) T( ?' I
: f, m; p9 A5 F, w  \: ?9 G
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
" c$ M$ p  B( ?8 w# s1 K; }, o3 \$ `5 Y

: p: r) U2 ~  T: ?' `9 K+ u; n( `/ H" Q& ?0 y

+ _0 [; u7 ^6 E) r' n4 V; [% p$ y& c. `$ n+ m3 ?
, o  b+ P) V( G; [
: D0 V# L0 `6 }! ]' |0 Z

8 |& L/ @8 z- v1 E' O2 k$ P$ z- k4 V2 u) W& ]$ G0 N" a

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 3 d; q# [# V: f0 x5 n2 n4 K% B
  f( D# P3 q% @5 q+ S8 C
可可对我做的卷卷很感兴趣, b" j( N- n6 N7 l$ m' a: Y% _7 ?

  E; O  j; J0 l/ d, M' P% T+ [( F' Q8 M

( ^1 h' e7 [# |7 B2 t. [, \9 w3 R8 x; D8 {2 r% W# X
1 c; u) s! h9 b% A* S

6 ~% I# i& N9 |. G5 y6 r, ?
! h& z1 Z5 D! q5 ?; J0 N$ n' S; K5 u% I
; _4 H8 h8 |5 F& ?. l$ T# h
, Q  H& \4 \. x4 o% P; u& r9 J
3 D! S3 b% V% ~# R

6 k$ h# `" P* U% I0 ~
# P' i+ F" G9 G4 ~# R! f6 K: w
$ {. ?! S- c' u: J( H" ~1 n. R, u$ A+ G' V0 Y

; n% q* ^& ], a! N. Q( Y
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ( L* U9 X3 B8 R4 }7 m
  l& s6 o8 A+ k
9 Q+ ]! s; Y7 n, @/ ~+ `6 ]

2 Q; Y/ F/ E6 O7 h
* Z# I" A- M) B% t4 a2 z0 a; C8 U- }! m3 {" O& C

2 {$ z( Z! K, X7 L5 p# k6 _! ?
, J! Z( i' G- J  G6 b! |9 R0 h
6 O' s. b$ ^- U& m% x& i7 h
! W$ h0 B" {% k2 S6 q: ?9 d5 L6 L1 J) V1 t8 v- C! v# y
# N; |' w+ K% U( S/ {/ q5 S

, n% ?% l( f, @: A- ?. R- P( _' Z: k$ C/ A- j; Q

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢/ B& m6 w; Q- C8 X6 x9 M- w) r
很受欢迎哦+ Z# s) `9 T# ^/ M) n! c) O
太爱我自己啦,嘿嘿4 Q! h' ~+ ^0 K& e
这次成功,以后就可以举一反三啦9 m. z: P3 H1 r
加油0 f4 e4 ?! P/ R. D- x) c

点评

笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
3 t6 W! R" m2 ~9 N很受欢迎哦
- s/ \& F. V+ Z太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅% D- S0 }; H3 w1 Z; i& r
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼6 D7 D* |4 E- Z) y- {
这个以前做过,这就简单说一下啦" k2 b0 G/ I6 [
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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