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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
+ O& w8 q1 x8 `2 i
. }! n8 c0 ?2 D8 w其实是不是端午节都无所谓了
3 f5 r) f( O2 E  r# c1 `  r2 T只要可可妈想下厨6 @$ I, q2 E& A) B, t8 p
那天天都是大日子0 y2 F6 h2 l* I9 \: K2 e7 O% J& ^
哈哈
2 `& B) o7 O" u( R# ?' l今天尤其的开心/ ?$ H4 K, {, z" I2 D8 r# u) Z- ^8 [
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
8 j% z0 X7 I* w0 o$ ]5 p' |, a我太爱我自己啦6 K  U% u! ?* q1 [( X6 x3 ^( q: Z
这是我在面食领域的一大突破,哈哈( g1 ~9 q9 O8 A/ {4 q, G* J

6 t5 F/ F% ?0 [9 P
. H2 U+ S& Q& J/ X  T
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 * y/ v/ Y3 b6 u! q4 K5 }) ?
& I, o) }6 p0 N% F7 i
一,广式腊肠卷4 {$ I% [) e4 D8 W/ V9 t9 k/ h
在新买的菜谱上看到这个面食. ~* A+ ^# M; q: R' [: c. g
觉得很简单,想试试& \# ]' `$ D: S: A
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
5 ?3 U, L' \' m" ]9 E6 q总觉得很难$ z/ c$ R( V% Y  P) `, c
但看书上写的这个很简单$ I7 N" J1 K7 c9 X& p) W  F6 |$ S# |# R
于是,下午还是捣腾了
* X# R$ z% }) Q( N; K* R
6 v0 o7 J4 e) W' S4 B- ]. _6 n; S' i干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)$ c- ]# b, U: k" z& Z

2 T6 y8 K9 R/ ^" z3 V( w2 y) d  z' e+ g. @& b& s
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
# {2 ]# N% q5 c2 z1 n6 X) e; j8 A
" @8 I, h/ F6 }6 G
揉面,反复多次的揉啊揉
! T" T: l# q: ?, v8 z& G4 F- Q7 U/ ?
) K3 A; f$ a; J4 I
直到面团表面光滑
/ a/ o4 `, `# D4 T
7 D, C+ ?9 q5 t& m  N

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑   B5 I1 z6 d3 z9 z* `5 M

3 A6 a' Q9 z" y' ]准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段; \2 ^. m) w& B1 m

7 C/ I- s$ O1 _3 ^7 h9 |8 h* R+ B2 c$ n! j  m6 x
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条) M7 d9 K5 D/ @7 J, I
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些$ D7 H) p+ o" T; w- Q
3 A& H1 o. y5 k" n- J- x7 y- ?

- H2 n1 t5 m0 `( z3 L7 a将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
; U, A6 X+ q$ A4 v1 A' V' A  M) K9 W7 s! G$ v8 k1 D' R" d
- h( ~/ s& y1 K3 \2 M9 u: T1 O# `
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头6 r* K5 X' G) C  M) g
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
1 X  y& B# n; o/ w) ~. F! g稍微揉下整个形就OK了( X1 a: B7 ]; g* s* U; s* ]2 I
中间的就直接切下来,省事
& }& W0 L" K$ \蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上  U0 R% c3 n0 D+ e$ h& _
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
+ [2 \( k  V& g8 y! V, b中间要留有空隙
3 e3 P4 `8 f, j8 G4 H3 F' Z- K加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
% j' Y6 n( P, L* q7 y+ `4 G( o- [) m  h+ F4 y  B- f5 n0 K

6 V* e4 _1 S4 Q% f; g
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀4 [/ [8 U1 w- h2 W  z- M
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可7 f. K0 D) t" S9 C4 n/ O, a0 @4 t
* ]9 t! c# P; L' x& h, k% a

  L% d" A6 ]2 m, I  N* ^% o20分钟后,白白的馒头出锅啦
5 H3 @0 ]0 a- D: R) f/ j' K2 e- C9 A中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵$ W( `4 C% b5 a* I* B

) F  d8 `6 P+ p7 b  F0 r: ?; l$ _

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
) n' A; ]/ q' t' w5 a  T7 \( N
7 U) x3 N* Z3 W; G5 I3 C3 q0 v& w2 C" {4 z$ N- x& F

' W3 D, ?- T* B% B, P7 ~- M
8 D0 s. {) K/ S) s3 z- B+ F7 U% ~( T# j7 z$ B/ o$ s

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼6 J5 U$ u3 `1 y* a" {
这个以前做过,这就简单说一下啦
* ~6 M+ F$ S5 u( O带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
- j% }7 W& z' m( a- S& ?5 u准备鸡蛋液 干淀粉2 g1 \& g. Q# e0 A7 F9 [* s
# O% }" e5 C3 H  V3 [) ]
5 K4 G8 \- e1 @
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液8 M! D0 _& b* W! A3 E( O
下油锅炸
, Q2 U" W2 d3 J$ H$ t4 I2 g& C- T0 w' b, Q8 n

0 J# P# E: |, C$ y; D6 ~$ M$ T炸至两面金黄即可
0 f( m$ L+ m& t/ d8 @8 v9 q3 h0 x: ?# p* r9 J8 ?9 {

. p' {2 p2 L2 d3 }7 M# k香酥带鱼做好啦! o. h( P8 ^2 N- n
& Z$ F% J* s& M. @6 L3 f

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
0 P3 `" ?* V0 q! [做法以后单独上吧( b" b' s% ^9 L, J& X

6 A6 |, T7 ^* H) L$ g

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜) R% T1 E  c6 M$ P  a
小菜一碟,就不费口舌啦
* a4 j( e# I7 g  x# F: G7 J5 J* k! E8 M- G" s% ~& z: a

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥# K6 i5 h5 ^0 q# p: `( o8 R' k
大米和燕麦仁同煮  t( w; ~0 y, `# z

! j6 E- h0 g$ I& \
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
) E8 g2 g% m4 A. Z  c% U1 x) N7 t4 {, ^) D! v

) R9 y  o4 w0 z' c7 z2 Q8 E+ j$ r8 ?8 s

: ?5 X% }! z7 ]
/ P- A6 b2 w1 ~% |0 r% n2 V' B  Z; m% P' z

, w- o2 V; i6 w7 e/ \9 W6 E1 \- U8 C6 p9 M: j2 I
. Q% p  }, }4 L

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
/ R7 A7 P( ~4 \8 X( v3 B0 L; ~1 a) y/ d( B6 u8 K: Q
可可对我做的卷卷很感兴趣6 }" F- p$ y9 g; N. V  u, E
, U/ _) v" m/ E, y/ J

; y  S9 l' X9 e- H! C) m" y
' y4 z' q# l8 P9 D
: R' i# K' F7 X1 F
8 L8 p" `- y1 T, E) E1 H2 _9 }$ Q; D% }; y8 h6 x3 X
) {# l' f9 S. Z3 A$ D

+ F/ w/ o) F  P; B
( q- n+ _" [& j  c1 K" D
$ D, d2 O1 z5 x- R- m! U9 G
8 D, N, Q2 J4 v% U2 T, d' `
& U  O! ?3 a# S4 G
' |  Z. F. J2 M
  k+ E9 g/ ~  `9 q& E( N: H$ |+ t* F- T8 s2 J$ I- _
' l. u. d) I% W. b1 X8 k# Z' l+ O

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
' _7 a4 z' q' j% M( A+ \- ~; N) |; g+ f/ ]  T
% a& t9 ^# b$ V$ I7 ^& l: h* [

* Z5 s& ?" u" Q0 S! }3 u, c, W$ k5 b3 V( x

7 {2 t6 i8 ]9 _% B! H0 V9 q* G0 {4 T
, h# t1 ^# b/ i3 r5 y3 k  B! E
- h3 I; t8 m/ S6 A! ]" Y

6 V4 ]; ~& E5 q2 O8 G% Y: D, l5 V# o2 Y1 H6 W) W

4 ~) M1 Q# r7 k4 E3 }! ]' n8 I4 u
* s8 D% K- l" Q1 p) ^
7 f0 V: P6 \1 k8 j$ P2 q4 c9 l

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢, g( a1 o& |% j8 e$ h# x
很受欢迎哦
$ v6 Y0 F9 V. _/ i# U, j太爱我自己啦,嘿嘿, g+ x" C8 o) I, y5 L
这次成功,以后就可以举一反三啦
1 s; P3 ]5 L8 t( y加油
$ k: f3 _9 G% k% t, B

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
1 v$ w2 p$ {" F  l6 t* x7 U2 `很受欢迎哦
: G& P+ V* z( O. I8 i太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅& Q; P) b6 R5 z' o
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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" D( q5 p7 A# j这个以前做过,这就简单说一下啦1 f. f) P- ]% ~' F, K3 k: G9 B1 y
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
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鸡翅真美流口水
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