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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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楼主
发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 . `/ m- r2 R! q( @7 F$ O2 x$ |' s5 Z, [

( h) B  u1 E* a- N其实是不是端午节都无所谓了* L2 i3 Z! Y8 s5 S3 z; J
只要可可妈想下厨
+ [' f1 `, }* S那天天都是大日子
4 H+ c! t9 u8 D0 n$ o& p哈哈
/ @3 w; \$ Q; d" K! {今天尤其的开心. P8 w3 v' Y: Y7 a" \% h# i
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊3 e  e: [% A' Y) L8 W  a
我太爱我自己啦2 H! Y' ~  }  k6 b: o
这是我在面食领域的一大突破,哈哈9 @, m; i5 t3 b5 C6 w: E9 q: A
# H* j' M8 J! M2 q9 B" R: a

' I* }' H, [* E7 t2 i
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
5 t$ \6 L# b! n2 U2 |( x4 @- l( s& J4 Q
一,广式腊肠卷& V& H" q* s  `8 c% A
在新买的菜谱上看到这个面食) w8 P( P* r2 @
觉得很简单,想试试
# i/ V) v8 [" x* n& P/ I8 v) X因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
7 W+ v/ L- M; {& W9 s+ f总觉得很难
0 J" z/ q/ B2 U$ e但看书上写的这个很简单3 O' P/ \* H" ?% T+ J1 z+ e
于是,下午还是捣腾了
, M! p4 k. }- S  r) w
: Z9 U0 f3 ^0 B7 W( i( }# X干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)- e8 e# \" F2 ]7 u, u2 s

1 Q5 ^( P3 f+ Q1 s; v5 Y/ A# m7 ?5 ^0 @7 A+ R
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面- O; |& ^$ `9 O+ t8 b1 Z' b

. q7 W) {; R) _( g! a; Z7 b, [5 n! X' L5 X6 \! A' Z4 e$ z0 p
揉面,反复多次的揉啊揉
! h* i* _' p( h/ I& g0 N
7 ?/ e. G+ }- j  c# C0 q
  V5 h' ~# B3 s- ^直到面团表面光滑
+ [6 h+ \: S& Y2 k0 f' F6 t
, G- b0 ~, _- b+ R5 ^

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
3 m& h. L; P1 l; v. s
9 q& p+ p( v5 f准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段* i: o# I5 D  X) m" d" Y

( a  ?" z# k2 a" B+ N1 K
+ |5 k7 A$ ^" y! F, M  C将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
6 t" _7 b3 G1 L6 C7 k图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
4 U* g- [9 ]* R1 _* M2 ?
3 {! C& @  [& R7 ^# p6 P: E2 s$ F# I$ e( {3 Z7 G: f8 U7 p" R: _- \2 Q$ i
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
/ P, v2 I% G; Z: U6 x% @% s5 b$ \& y" b+ C
4 W- I! c  x# N7 K/ F
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头% W  }, t( k; j/ S
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子# t% h4 S0 q" O$ T( T4 q, F
稍微揉下整个形就OK了. ^. V  U- m  S7 f. K% y
中间的就直接切下来,省事0 J% z/ ?5 y2 o: r2 r8 i: b
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上& n" H7 n4 j2 r9 V
把做好的馒头和腊肠卷依次放好" c0 {$ G. ^) k& s* m
中间要留有空隙$ [3 t( A1 K7 @; K9 F( w
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
1 K9 t( ?/ C1 r3 F) c" W6 r' C$ T
0 {& @9 J! H: o' x% t  q8 }

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀7 k# S! e: y' D" j
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可  K3 s; _, C% ~

# j+ u" S' P" j! k  B/ z, l- f0 X: A2 k: c3 \# ~
20分钟后,白白的馒头出锅啦
  j6 l2 G; O& ?! S; d中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵; r9 L3 V; z/ A' w

, S; e+ Q5 o8 c$ }- }$ ^

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉2 o5 H6 x) w6 I0 a* z6 D

2 ^9 n$ q8 U: O6 T' B
9 K8 l$ M6 ^% U* D; E& T% N
3 V9 L: j- I- b0 s- u, U8 t- R" ?- X$ i- [1 T7 @% x6 y  I- @

- e  |" \8 b7 j( Y) I2 X
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼. u! y" u8 Z5 T; W" M. F& `
这个以前做过,这就简单说一下啦  r0 e, g2 p8 l- V7 J5 p1 O6 \
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时. d; h* C9 n7 ^3 p+ q# F* v
准备鸡蛋液 干淀粉
1 z) _) J5 A4 W: i" [" V8 B
7 O- |( B7 z: @. ^6 [
( k/ t" ~/ W( L8 A8 l5 S- r将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液2 V# H, o0 {* O
下油锅炸
# ^/ N& `' p+ I. t1 _/ U3 }. o
: d, C9 j$ K7 O' A" _  D / R1 o5 X: K: D( x2 |* ~& Q
炸至两面金黄即可5 n( K* g7 P- C. C- U! G; v

, i5 s: o" ~/ _$ b * v: d+ n: |# O) o9 N. X* E) G
香酥带鱼做好啦" t6 ?) m7 f* n1 n

6 w0 R# V9 X" o* E

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
: V! H. X+ x( o6 F" g3 q+ i! l做法以后单独上吧* a6 q2 R) {. M

8 p! v2 w' H6 `2 i# G

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜1 p) x; m$ k8 C" B+ C9 ~* s
小菜一碟,就不费口舌啦. q( P, u0 T4 A1 G. b2 l
3 p( ^6 \' h; B/ g3 V

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥5 |% U9 s  m( j
大米和燕麦仁同煮6 ?8 D, }! t3 B& |9 p, j
6 ?' X  \0 `& J% \% E6 {% b  i, ~# E

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
0 g$ ]0 u! y( h3 d: T5 Q
. t2 e5 K) a  `# R6 w' Y, V$ k" b; o1 d4 c; j& U( @  u" x

, @* G6 q: r1 F# N0 R, o0 Q+ x) `5 l7 g3 q2 s

6 s$ k: ]1 {  a) g/ }& Q/ u6 H
$ N( r) _. w* G' X4 c5 n# }1 s. d5 f
3 g; o% [% p$ j! G9 t8 w
( |# S' H! Z' K, \6 b' g
* y( Y' U' M4 Y1 v4 q: Q: u8 @1 [
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
* |. X6 F$ {# O- t+ Z* O* Y' W  @$ X9 j) t
可可对我做的卷卷很感兴趣  j) Z  d+ F$ h
1 q6 f& ]7 o) {# D" M$ Z+ ~9 t

6 x$ j% j' E# {) [1 v) ~6 L" l7 m6 L- C& r

) u6 v9 _) V5 L, K, \1 D# J
) b, E* G; A3 b; b
1 a8 R, V# P& b7 j4 v3 L) C4 g7 C3 ?/ A) E

, R" u/ P) H) @' g4 H: O
2 D9 g; k% W% h. h0 F6 d
5 c: C: A! I* X9 L; J( m% U
2 A* f8 [& L/ l3 @& E  ]5 E7 q
7 m# h7 x# j& n+ o3 W- L8 {% O
# g" C( D( Q# A  q3 j4 o" J! B* e0 B9 C3 h7 v0 ]6 ^+ d
' g* d/ U1 ^$ _; l& T: t
4 ^( O: V2 ~; T* \$ ?

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ) Q' L4 \) N0 y8 i6 b. J, S& n

3 `% D: e  @: o5 b7 u) D* V/ Z# b5 \7 L9 U+ Y2 K" E

9 U( j7 E) g+ c" b
) }* j6 r+ S5 M0 H# U: x% H
! Q9 g9 \% y. h* j
* K9 N; c9 I( M9 a; ^) V
! {& D5 M# k7 a. `/ M
  w9 H: O, }$ d: w; o
8 J5 t7 }; G$ o2 Y4 ^) l% R1 y4 T
# m3 y' Y3 W; I

; N' H) ~+ Q9 n$ H# m! _  n5 X4 ]: S6 A& O- q) `5 W- `

点评

笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
1 N5 |9 O, G! @5 y* y很受欢迎哦+ I$ l+ g" b+ F( F+ B
太爱我自己啦,嘿嘿
' v# O1 F- N$ M: o& x8 Y这次成功,以后就可以举一反三啦, {/ ?3 [  n0 m2 w$ `$ y
加油1 p: K/ H2 m, [

点评

笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
1 r5 ^" r+ A7 j$ `( v: K很受欢迎哦
" N4 ^6 Z+ o$ P0 R! d) u太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅" [$ D0 N. u# H4 n+ O) j: p8 }
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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lulu329
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二,香酥带鱼
" J+ e6 m* P; b0 u" e这个以前做过,这就简单说一下啦
1 R% j4 Y3 d5 ~0 [带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
馨馨妈

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三,红烧鸡翅
) j. G$ ]4 T. v; k2 v! v1 c4 I, d做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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