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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 $ I' p3 |% ?3 b; |. f  f

0 t, M$ J; ^4 B9 w! d0 d其实是不是端午节都无所谓了. v, `( a  G" C* r# V
只要可可妈想下厨
7 U: `) @$ A) ?4 q+ {3 G) i那天天都是大日子; U4 i) e" }9 j/ J- B/ ~
哈哈1 t0 b1 c( N7 x6 I; _. b- o
今天尤其的开心
" N) I2 Z% C) }8 Q/ h+ Y; l, j* X因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
1 I, o7 ~1 E9 V( i我太爱我自己啦
4 P1 O& x  {9 V  p" R这是我在面食领域的一大突破,哈哈9 ^. p2 E# X+ J& H3 N1 A/ m
" d, |6 G/ N1 n  W4 T+ d. [' p

- I; v: S+ U7 u! p, s% \1 F
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
9 h+ @* T4 T  [/ }1 T  _1 T. w. g3 n/ l! B
一,广式腊肠卷
3 Y" r5 O+ a0 c2 U在新买的菜谱上看到这个面食8 y5 C: z5 u, i
觉得很简单,想试试
4 V4 G2 R0 H0 A0 y& g: g; w* B因为我还从来没蒸过馒头,包子等等7 C) r, `. s$ z
总觉得很难
0 a' `5 l. m1 U$ H$ d4 t但看书上写的这个很简单
6 a- i. A; ^( i# G于是,下午还是捣腾了  I8 D4 g  f2 n
' v1 e  a; w0 |
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)0 y. b7 e( t& M% X9 M8 S, y1 N
' _7 y! A' Q& V* U( q2 C

$ p: F; X5 X9 i2 R把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面' _( C: H$ O* D( u$ `$ O

: ]7 {+ y6 U5 \0 D* q! T2 t% t" X% }5 ^; t% y
揉面,反复多次的揉啊揉* |: a- y7 {+ V
# q. b; {6 J3 @) o2 ]% b" T& n

1 p1 ?9 v5 o0 q% k( C直到面团表面光滑0 [2 K. P# Z: P. h, D% [
3 Q6 |: @. p( v6 o- H

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
" t0 Q) y" c# d7 z( a: e' n
; x1 ^- ^: ?& N4 Q准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段. P2 P5 j" s- T8 m6 d  k

6 K3 H. h  @0 q1 g9 Y- B9 A% s" G
1 \- s* W$ l/ l. T3 `- d" _5 W将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条5 ]$ p! i8 o0 c+ Y) q
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些0 _( R7 R' O. V9 z7 U* U

* T% L, Q! y6 z: V, G( Q+ F6 Z; i- y( V0 V2 E- U
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示+ T" e7 f( A) I6 k
1 N7 |- t8 {5 M. F* X0 w
% d" H0 d5 z* C/ q
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
) M1 Q6 ~' e0 {+ U中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
# R: j6 H0 w8 _: ?' F稍微揉下整个形就OK了
1 U5 U4 h6 \' D% x  v8 I中间的就直接切下来,省事( N/ n4 a  Z- Y" u' m
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上) M, ]2 r1 [9 I  N
把做好的馒头和腊肠卷依次放好6 E( H) B& R8 s$ c7 f( }
中间要留有空隙
7 o% `2 Q! x8 q7 C! i加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些+ ?& R/ g8 c7 T9 N3 v/ w) Q3 o8 J

4 e5 @/ [* L% \5 G% b
( B2 C5 T% O0 x
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
, i/ @* C: H" q2 T7 [8 i然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
1 `" Q  k7 P2 J4 ?1 C
0 F6 [# p& V' |7 M9 j0 J+ H& r! N# y4 v" u. ]2 r3 @
20分钟后,白白的馒头出锅啦& X5 X9 n; K) Q/ I& |
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
1 q$ c1 o% _$ O
7 L; \: x. b- n4 g  y+ I, Q

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
& j& ]2 D: w2 @' W; U( v4 h$ X
- r& Q4 d# g  a# A& Q' j& e# X. X, q: c

& [: u' J# _: ^6 b* N8 w( e) G7 D6 F3 o3 I
; B, V9 u( i' }$ |: o- C7 I

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼- d) }& w. o# B
这个以前做过,这就简单说一下啦
. |- j+ p2 h- {3 T& l* k带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
1 E8 b$ u. F7 A' l+ ~, T准备鸡蛋液 干淀粉
- s3 r2 R: l3 t% W% E0 {: l1 a3 G/ F
" {- d! v8 F% p/ \
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
& t3 w, L0 Y8 `. A下油锅炸
8 K2 w. U) L# \$ B5 U. s- d
; m3 g  [) S! w- ?
& f- g% T# j  C炸至两面金黄即可7 ^4 ?, M# B. }9 l& t# t
# u1 `+ J. \: u# J
9 W' v0 `/ \- L/ E2 c
香酥带鱼做好啦8 j% H/ K, c! Q" L, ]3 g! _
9 e4 J% a. d+ L

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅6 b' J+ ^3 g1 W
做法以后单独上吧' j+ I$ T+ ^& H. Y  u' R
& n  W# V. Y; F9 a! I3 d

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜( S5 m1 D3 S" T' f: E7 A
小菜一碟,就不费口舌啦
# T: ]2 i; h0 x/ A4 g* J2 k/ q7 N( H6 w/ O/ p7 m

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
0 e" P: G2 d/ F5 w6 j* s" k大米和燕麦仁同煮5 @# ~( Q' B. E9 P" X

% N# U. t: l3 r- J7 d2 D" E
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦4 b: k7 r" p2 o4 I) v

  L9 E; G& O$ f( N7 o% O
  O1 _8 {- y- f7 S8 _( g9 e' {( J. F  D

  D4 ]/ \3 N3 u( ?
, a- U- b0 F7 ^$ e. N6 R4 x9 a" @8 V" V6 I" O1 h; Y

, g( }, G9 V2 [: `" F* d+ j% n
1 ]9 \& d* E& e6 c/ Q' E; L9 x- e3 j0 R6 |/ v

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 + v3 K$ e) S+ ^: K- T- Z

6 E& r8 h" z* f4 p可可对我做的卷卷很感兴趣
! C6 J, u- W- f: S. e# \
. d  l) {; I& q7 [! i0 O& h+ `: f4 G9 @& |! }
/ c+ n# q& k1 N$ o
+ d. s, ~6 K* z4 B  P& d
5 {3 p4 S2 ]. h$ l: Y
& w9 \* k6 e7 @5 ]+ \
% {: r  m4 T) V3 a% t! n
, |- B2 I6 p$ `% P

  k5 B! g/ b& K/ ~$ ^3 w5 `7 J0 y7 L; t) @% e" j% q  j* K, L
0 k7 t, ~; ~5 M& {, K. a5 o/ S
% |& _4 @0 F* r% l( @" g

  Z6 o4 g; l- F5 H: h5 ?" L- t) G- y& L# y

' U  F, W4 r( u/ z8 l3 _/ l/ a" ?( n; ~

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
9 p2 s" R# D0 l; |7 h! ]
/ v0 ?6 E% Z! X( e$ b
; P4 I' X, z' Z6 `* U/ a
! r% N3 c8 _# p6 F
  v$ ]0 ~0 c" k+ Q/ \$ H% S, S
% ]( @% z  u9 L; D7 _: W" j- T% [- P4 N* |2 _8 E/ k

; t3 {% m7 I: D- M4 `' N( Y2 z0 D  V) q* x. j- u  y

+ O5 o) @# ]5 V$ i9 R5 q1 [
$ W% F% E& |; U! o' K. N
8 i& a& v8 f6 X" P# \
. h9 I1 c, j* Q) m  ~' D" w/ M" O: _# O

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
9 u- c* y3 M$ A6 E很受欢迎哦# X0 g! H, M" R& C/ U  G/ d0 Y6 R
太爱我自己啦,嘿嘿
: w& ~% s/ A* Y; X( \0 C' q这次成功,以后就可以举一反三啦: y& ^" K2 P3 ^; c
加油
- {' R9 `8 W# ^3 z+ X+ x3 I

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
2 M2 w* e5 F7 F9 e) g- z很受欢迎哦1 x4 V9 y* M( Q1 @! D4 I; y
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
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做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅( a! N- w( F3 v: n4 Q) K0 e
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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