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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
0 Y4 c+ ~2 Z7 i0 D5 v4 P% s) U/ i9 ~# ?/ y( s1 \: T
其实是不是端午节都无所谓了
9 M* R  ~1 n1 y8 ^只要可可妈想下厨
# X, Z% b- F6 C5 a, Y: M& R2 A8 w9 B那天天都是大日子
. ~1 D" x# _& ^' q哈哈
" Y/ o# T# u! N( b6 I: z' y今天尤其的开心1 Y, ]# h; U- P6 J
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊8 _: u" G3 x$ [% T8 k
我太爱我自己啦8 }6 |9 `; x" y0 h
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
" f; z$ F5 w" B- _5 s- N
& P9 z; g+ k# K( a
9 b( v2 \1 `9 _! J2 a  H
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 6 \; a' z% y  s- m2 C7 n8 A0 H

" r6 Z" M$ E8 ]* c. T; C/ G一,广式腊肠卷
0 q, f- D! M9 t* V5 N在新买的菜谱上看到这个面食( Z1 n7 F- b3 Q+ ~% \% C
觉得很简单,想试试/ B+ y* Y& @7 l$ \$ m
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等  z* O0 [3 _3 D# D& \; ?
总觉得很难$ d) i8 J7 @* Z% U
但看书上写的这个很简单
; `; ^. D) {2 U/ c& z于是,下午还是捣腾了; X* x9 Q  a, |5 L7 Q

+ M2 W; h' C$ q# B+ K# g$ v, d干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)( H2 C* J$ x9 ]; Z2 o6 ?
% B; ^, j' x% C7 c& L1 I

6 ?4 o9 P5 U+ w8 |6 I, ^把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
$ ^. O3 z" e' j5 `
6 n! Y1 b# Z1 \, u, J2 N7 P' h4 r
! }3 ~- Y% _. `5 U+ X+ |5 s5 M揉面,反复多次的揉啊揉+ m2 A& K8 |0 b" r/ V
1 b3 M$ z4 ^1 W9 i5 \
8 I) L) ~! X! |' ~
直到面团表面光滑2 D! c1 r7 U9 I0 t1 k
6 H9 O% a- X' A) [( N

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ( g' ?6 x! W. A! q% N" G& @* Z' r1 R
% m8 ]+ x7 ^4 D' ^- Z, t; Z1 e
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
1 D! ~5 }8 l9 F2 b0 P; m7 z/ H# M: G/ J( f. @
0 C4 }) |5 ^1 p, ^& e
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
, y& X% }4 B/ @) m9 }/ X图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
) J$ g/ w9 v( _2 C+ t7 N
9 Q1 L2 ?0 ^+ ~9 ?; F; X
/ \: g" f% [" F% ?$ u$ [+ T将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示  n$ Q' k) n" s
6 f. W, s  s9 a& d3 L& @6 `% r

# C7 i- e  E. w! V因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头. R* v5 f& l+ W9 q) ]: }
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
& T9 ~+ l0 N! }稍微揉下整个形就OK了
' y+ g" w, {1 x( @9 [0 \$ ?% Z, n中间的就直接切下来,省事
% k. q1 c+ f& ]/ Q! o$ h蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上, x) W, P! U+ J2 v, g, y7 ^
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
, M" D8 G$ F2 \0 Q5 V, n' n中间要留有空隙5 e2 j# o  p" S& I% A
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
" d" s1 J7 L) Z- M& s1 D$ R9 F2 Q! Q

. m  y' J' n% ]- Y& T
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
- C/ R2 H$ [3 n' V& r6 A2 c1 b然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可. o' [3 T( ~; l! F* g

, _; r$ Z4 Y* Q" t) G* G3 M' ~& x) i( J, @2 v2 \
20分钟后,白白的馒头出锅啦
# c0 j6 z$ f+ P* b5 j# o  i+ h! ^中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵+ s7 r) |. K' t$ |! C0 T

$ R0 U4 f8 ^9 x

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
4 c  L+ H4 R9 y
$ P9 I: i% @' D* x& h  s
( X% s! E2 b/ f9 f& ~! i- ~9 R# A, ?. }) v5 t9 ~! Y
7 h; t, K5 l6 M
8 k$ q8 \5 S7 f" i2 Q

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
7 ^+ }7 I1 t! u: b+ S' T这个以前做过,这就简单说一下啦
% s+ E( u  j+ K5 H$ P3 S. R" o带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时. j1 I/ q$ @3 ~4 d2 t# W
准备鸡蛋液 干淀粉
+ A) o/ y$ L6 I) e# i7 M5 H! h* i0 K
7 M; y4 v2 C' I. O3 x
! Z9 A6 a/ y" r/ ~0 ^& L  L0 E5 i将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
5 F1 j9 \/ E% }6 C7 o3 Q! Z. V, z' ~7 b4 V& g下油锅炸
7 L% e5 _6 @* K6 S( H/ x) _9 |
( t% S" E( \2 r8 j2 k! w3 D
# c9 Q: }( m# g$ Y$ q炸至两面金黄即可. O, w7 l# a, b7 B6 V: Q

3 O# j! ~1 t3 D+ p* s: p ' k& i$ u3 @: s9 P7 W
香酥带鱼做好啦& w! s0 n5 J( {- Z2 p' N) a
/ g1 K8 E+ u& B6 w. [2 d; g

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅% T. X5 Y7 x# p8 U8 U! \
做法以后单独上吧
# J* O5 u% z: A5 W0 W
1 \* ?- L$ g( n: [# O  H3 w- S

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜% R  w' t4 l- v4 |' [( f8 [
小菜一碟,就不费口舌啦6 o0 w, `6 v- ^
5 j2 c5 X- E% c$ _" F

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
: a4 a* z$ s3 m! Q+ m大米和燕麦仁同煮5 a& j9 S" M( n0 I. H  n. t

. f! n- }+ a: M/ d
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开饭啦8 B3 F% W1 X8 c6 E% q" ]0 k

! @/ h$ u* Q- @4 R2 r
# d( H+ s: e7 R$ e& i, v! T" R: |/ l6 r

- p% }! _  C5 |! [
; I9 H+ o  B6 n3 l) _  \
; ^( R4 Z/ S) }% n7 c* L- n& `* r# R! v  J5 U# X
, {) K# a, V& C2 R: ?; y

/ }4 B& T3 M+ |# m+ T: [# \. Z1 \
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
9 Y+ i, u) B- H- A/ Q% b
. v) f: S6 }) j可可对我做的卷卷很感兴趣
8 {$ u4 s$ `$ L, ~3 \/ t' _& n2 n9 u# b2 u7 o& y
# _, U  t& y& h2 ~: @+ r9 A
, B0 Y$ p  s4 O4 X
9 I# l, V8 Z( P( G+ l  i0 g# ^

, m+ w' i6 l  U6 K/ M$ i
$ c+ A+ c* ]+ \1 }  [' k% n% ~: w0 i" n+ m- G% B
, _" M0 j, O) L( A, W) K& R

( Z: c9 j. y* U  @/ h8 Q8 t. L: c8 {# M5 v7 ]

+ |3 ~0 L3 h: a" `; Q! T; X
  O8 n2 [/ t2 Q
  D. d; Z1 `# h- x2 e
, C" f3 l5 j) R6 D# y; |0 r0 q* e) ?& W
$ X* ?( F  P' Q9 b: K+ |

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
! m  d) {. |$ Q! J) @+ [1 T5 z/ d- ^& L) c8 D, e

9 ^7 T- ~5 n; H$ ?; N! [! {) L* j
& j) ]: V3 u3 Q  ?
* Y2 X9 d2 q" C) I$ h2 Q& k
8 h, z: l  a: V6 j4 Q+ B
" O: \/ ^+ ?$ L% N6 {% ?, E
6 S: ~$ M& ^% `& b  C6 I* n0 q. P8 C* D! s  B0 o! G; ?- a
7 {+ M) @- P/ o/ Z5 U6 Q; [) Q( h
& C, W  U8 a6 V4 n, C; C9 d9 _" d6 G
( H+ |: Q3 B7 M6 ^0 d
, x/ O) C7 J, \% Y2 C8 ^4 G

* y) y0 V' Z! P

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
* Q% i2 z/ }5 Q7 B4 x很受欢迎哦8 O' s1 v8 h6 p- O9 V  K4 [
太爱我自己啦,嘿嘿
5 m* y5 P; C  G/ ^! w; ?" n这次成功,以后就可以举一反三啦
! y/ Z4 S5 |; L! P! _& p0 D加油+ T8 N, V1 c# F* i9 O

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢; H! V8 t, \5 I+ I: A& C) ^
很受欢迎哦
- X9 b; e' ?: X9 @- b太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅9 \' J2 J: E" v+ y0 Z+ D! W
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼1 v2 M7 i. m/ E" w. P. C
这个以前做过,这就简单说一下啦6 g( M9 j+ D0 i1 n# J! n
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅# q! D% p) X7 `
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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