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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 , }$ @3 E# y! c* i8 c4 z
3 Q$ }0 u) c; ^9 T  _0 f) X
其实是不是端午节都无所谓了
& E3 b% U3 ~5 p/ H  u2 `: p只要可可妈想下厨5 y- J6 p& \, y# [0 t& Z. T" b2 s$ r
那天天都是大日子
3 a" A( t+ [% ^, {7 h& R& g. E哈哈  W2 G: C2 M/ {
今天尤其的开心1 ?! T  u6 ~* @2 D$ C$ v; X$ F
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊- ?7 r; T, U; P9 n% Y/ |) D& C
我太爱我自己啦7 _; O  C& y" D9 u8 J* h
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
$ w9 k) C2 @8 ^. j& A' I) ?( [8 A( G( i6 p7 E0 R- I
/ b( t- J2 a2 z* [

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
. X3 i8 w7 q# n! d4 u0 P
" I  k! a% I3 ^/ U* T5 ~一,广式腊肠卷1 W+ d; _8 b* w9 d' z
在新买的菜谱上看到这个面食; n, Z+ |. a% R0 S) G
觉得很简单,想试试
/ V2 W( d" Y( w! V1 m: q/ a) f( }因为我还从来没蒸过馒头,包子等等6 c$ W: v3 h: Y
总觉得很难
2 x: L7 L, Q; F. M( \) F/ v但看书上写的这个很简单
+ t* I; B" G: t( l# l于是,下午还是捣腾了8 p2 U  g( g6 e, V' M

0 G  a6 h* W; M$ A) g干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
/ ]( ?. Y+ d5 D: [' `3 |6 W) |5 N% ~/ H0 l' L
: {) K* F) W7 b
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
% F: r) ?. }, N5 }2 Q8 q6 n( H. A- o% O7 J2 v3 A

- {! x# @$ C9 @, D揉面,反复多次的揉啊揉0 Y6 m  P, }! I! h# H- R' y

1 W; k* ^( J# w5 j: \: s3 q. g' X. y& y4 d
直到面团表面光滑
/ C' N; }, |) a! `' w$ {
8 r& E3 H5 j- k: U9 i

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
9 |; D( F6 W+ j( m6 L7 B! l* ~, `) m9 L# R; D8 l
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段; W' b! D5 {/ O- \4 g4 C

" r$ B) O: S* @, E2 Y0 j' X
5 @' {7 g  ~; Q  o  ~; ^9 J将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条! S4 |9 |  x0 Y: F0 f
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些2 P0 G0 G, |/ M" \+ J$ c

1 S7 G3 Q& B1 f) t7 b; X" }- Q/ M4 b) [$ l2 q
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示8 y6 u6 Z6 ?8 v1 ?
, _/ D: F9 w! V0 j- A
# N( t) @$ T, X6 B
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
4 Q$ _4 W- X" O. G% j: p中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
1 Z, S4 {" Q: k# v稍微揉下整个形就OK了
& i- h) O1 T8 s+ r- @5 i1 |中间的就直接切下来,省事2 N2 P0 w( \- ]- L, C
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上+ F3 k$ K7 O0 Z) z; z
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
7 N& L9 F: [& S& G中间要留有空隙
* |, |4 R# n9 Q加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
" S  F/ q+ |) O( A* [) [
( Z0 t2 I0 r& k. ^( ?& R3 o- f2 y
$ x" a3 Q: F3 L1 L
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
* s0 `" G: F8 R2 r: o7 N. |! X然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
/ a- S2 b& ]3 w# d8 _3 D- J( n& q4 H3 ?: N- o( c

. Y3 r$ F4 ^$ c6 f20分钟后,白白的馒头出锅啦/ z; u  F* A' ]2 g" Y% Q
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
' \) W. w4 ^5 t1 J: I% Y
, G1 g# T% O: }2 W* I& n

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉" H  F6 w1 ?# L, ^! G$ M* h  R: X
7 I  Q) I; v5 j4 r) ]! C& n3 @

: E5 O/ J, F$ j" I6 y7 B' ^1 g, H: R, c! R
- |1 ]6 i( Q! m

/ L* m' S- T- G+ y' K! N' d+ v
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二,香酥带鱼
4 T1 a1 a3 A0 e) I: f# R8 |这个以前做过,这就简单说一下啦6 a+ @, o+ K1 S4 l
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
9 i4 m& u! H+ i$ P: `准备鸡蛋液 干淀粉
6 e. g+ e& \; b3 e( `/ }+ G( P' u3 @8 Q7 H
! a$ k7 _; v* {/ d8 @
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
5 y5 u' m$ M3 G3 r! k, M3 `# K9 R# j下油锅炸& E$ ?$ W. E$ ^! t: r( C7 f9 r

. ]2 @, p1 _4 x $ a& W3 H" S+ w( w5 r! U
炸至两面金黄即可4 Z4 }0 x! z- ]' i1 i0 q
; m. I3 f( H5 w; \

1 ^/ |  W; `3 R( p) V香酥带鱼做好啦
- r: }& o- X" z0 A( I5 S& O
2 B$ o+ ]1 N6 T7 P

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅2 m! n6 S+ ]6 W& @+ [3 _5 a
做法以后单独上吧
+ g) h- E- H; B8 h  M+ C1 k2 ^* S6 U, s$ r

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜, g% E( R  b+ n  i' S
小菜一碟,就不费口舌啦. }6 D3 F% t) _6 ]3 P+ U, G  B

6 j9 h; l8 \- D- ?5 g  E% R" q* [1 h; T
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
  b3 C* q0 c! b" o" @2 M" F大米和燕麦仁同煮3 n: @' E& [/ Q. ]8 I( n1 x; h
0 b$ |7 x8 S3 q: `' x

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦- ]8 m: j& p0 c( `

# ]9 |# A6 i) S: a8 H5 n7 `
/ R' T6 x* f% B# s7 P+ j! h& \/ {; e
% e  T! R) Z! [5 c+ H% z! \4 }1 f/ j+ a; j" |  V
6 G! \. _) h6 R; }: h/ _+ V

1 V* a- o/ i$ e3 q) L0 g, M7 \  O
4 _6 w+ Z9 D# L* ], @2 r# w4 P0 W; W! G  u

, J: U, r/ f2 u5 ]3 U/ @& w( c9 \* N
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 8 V- m+ D( a% q$ w; X% m7 {) B3 @

# [+ l# S! ?' X, |6 @可可对我做的卷卷很感兴趣
/ B! f- Z% U% |7 \) m+ q# @, \9 c* Q3 z

8 N* C" m) I: D8 a8 |: R
! e9 K1 K6 t: S( t4 k6 |+ g! Z  c' Y! ^; G: ]1 n0 ]

, U" x- R1 R& m8 K% r5 ?. |- F$ O9 @, Y# w5 k
2 [, O/ h% ~$ j' `0 ?5 z

' l. \# c* E* Q6 `6 h2 \2 k  U* f$ B  n0 W0 P' B9 H

$ e5 Y& B8 Z. O7 T- E7 _& b; G8 ^( S8 t" Y0 g6 j1 V3 e

- c$ |9 o5 t, f$ X
: M, L& s& e$ `
6 q' h; c/ w; A" B
# b3 u% I# s, n5 G8 ]0 O- |' m9 [+ ^, k% I5 k* f: z% M

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ( ]- C0 z. J/ n9 W1 ]  u

8 d1 c2 Q6 S/ [3 l
1 C5 E" T6 q+ _
' `7 d, C3 e& ?6 F: E; S' ?2 n! _
* Q; r* e) o3 Y+ r, ~! d
' `7 f  y8 c# Q9 D# p% r" J, c9 j, d2 w( x' t6 }

& Z; Z6 I7 w: e* J( O3 f+ r% g, A* S* g) ^9 {. G8 x: c

3 G! \9 z! E: M
6 v7 W& @, k3 d* O7 C2 {4 H
/ c) x6 g8 q: _0 J
: U4 D. R% S  d' N
) n5 k3 O6 B9 h+ j* M5 G

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢8 N8 `; q+ B& E* Q5 ]  s$ B0 a  v" _
很受欢迎哦' C% i3 T! q+ b1 h- U2 l* S2 j
太爱我自己啦,嘿嘿& f+ p( Z9 T) d
这次成功,以后就可以举一反三啦
+ o; E# d2 S. P" C! t5 N加油
6 ~% `. x; X+ c/ L7 n1 \

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
7 A( c2 C' @% }4 v很受欢迎哦
0 ~& y6 k) o4 I* j( D  z% g0 |太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼. s. b- b1 S1 T% X4 R& w
这个以前做过,这就简单说一下啦; W; d: Y6 `2 L4 V" z8 n
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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