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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 - O5 A( G& Q5 n5 X/ A$ Q

) f' R7 N" s/ V7 _0 ^0 l; ]- k其实是不是端午节都无所谓了
. [/ O3 ?" m; x# g只要可可妈想下厨
+ o, C3 G6 w- ]/ Y" k9 @% @: F那天天都是大日子6 d4 F* B# h( m; @; ^
哈哈1 b  X& C2 Z5 m/ s: b
今天尤其的开心; ^' ~* D6 K2 j5 y& J/ d# \% G& {
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
# H. l" X6 M8 L- E我太爱我自己啦
0 K' h( C2 N* p$ P这是我在面食领域的一大突破,哈哈
4 h& b! f" ^3 S. Z/ T1 ~1 y
: X! \: N$ G: N( W3 \$ o# p9 \
! @' {  X! ]8 h. Y$ N
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
9 t1 }3 K6 ?% D1 {5 A0 u: z( D" v$ @
一,广式腊肠卷
% \3 p- h5 s7 u( f& `  \在新买的菜谱上看到这个面食
( K% D+ o1 Z: k3 c- S4 K觉得很简单,想试试! x# E8 }% q8 k( I
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等$ g  u* U2 a; g1 ?8 e# w) b
总觉得很难1 p. I% e# C7 E( k/ H7 L0 Z
但看书上写的这个很简单
5 r  r) O  A: a$ r% ~- }, Q于是,下午还是捣腾了
! S" q- A# l$ A( O8 C
+ }3 q: [% I+ S' u# ~干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
' C+ A0 g+ R( _) |6 L, n/ A2 h% Q" g( e  o& |5 N! J, e

3 ^& f8 B) A3 ?; Z) d! s; O2 X把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
* J: B6 h- F* @3 W0 w4 V$ T
6 r3 j1 ?8 o: \- j. d. y1 _0 h& o( }) j# h. C
揉面,反复多次的揉啊揉$ w2 g4 ~& b- V) H9 @
6 t) D) \4 p7 m' s5 K
7 k- u1 s6 x; o$ {% `+ D
直到面团表面光滑" d4 d: @' g: R5 J
7 r7 n  Y( h3 i# l+ `' q% v# c

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 ! Q) K, ~: Y+ b# N- s6 w4 V* H8 f

9 B1 }$ ?3 G8 f3 f9 {/ {" S6 I准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
. Q9 {5 t7 }2 T) }/ s  g0 n( z; A9 Q( i3 K

4 }7 M3 h; i5 v3 R4 E将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条7 g0 i; |+ ^' J+ x6 h1 n
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
$ m. ]/ t5 C7 Q: W# a+ H& a1 v2 u' p
- v8 r& V  j4 s. J
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
' `& F8 @: c( Y1 K& m) Q+ v+ b) h4 m  ~3 R

2 I( L3 G3 _9 J( j. O2 Z因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头1 Z$ r, U6 T# q+ ]/ D7 q
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
! n, V% Y6 a1 P3 r, f/ u稍微揉下整个形就OK了4 Q( E0 l/ u. ?: r, m. l4 L* }
中间的就直接切下来,省事. Q0 D) E) h% g8 |( [/ q
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上) ]( m( j; {/ ]$ d
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
/ ~2 Y$ q; f) B- ?8 d中间要留有空隙
- l; @2 O3 p% @. Z加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
/ `$ b( n6 C* y0 ?1 P, n! O. _7 ^# D9 q+ `% D# {
" t% {  R7 f5 e# T/ I

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
6 E! Q5 Y8 y1 \$ z# K然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可+ j1 _5 x3 u/ E* ^
* V* f/ V1 |: r5 Y0 e9 X
$ F9 }7 n2 j. ^7 y$ F1 D
20分钟后,白白的馒头出锅啦( w& J* R1 R4 g9 m, B1 W& w" d
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵. C$ m) O+ V( H* c7 ~6 `& `

" E* ?4 U0 l; }- D

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉5 B( ^7 f5 Q9 E  r2 c

3 ~% i/ Q* U. V& u+ e% c9 H; k3 p' I' w+ |. J7 U
4 Y1 w9 E! g  F# i

6 y1 q" A4 q4 q, _+ O
. }/ h, o5 m" p/ X; T5 E* y
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼- Q" B! C6 }% v
这个以前做过,这就简单说一下啦) [6 ^' P) B2 b, R* o. |9 t
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
7 L6 h% R! N6 ]准备鸡蛋液 干淀粉8 a- k1 r" B  f; S; ]

/ }& `% O0 R. O
- b9 G4 G( J# u$ ~& X  [! L将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
7 y7 q; r4 L8 [下油锅炸& l  v5 a' B( Y; h7 m7 j8 l, p# v/ I

& F) w: b! t7 `9 R' j0 ` 3 u- c$ Q0 f) O
炸至两面金黄即可, p! y. c# x# R) N- }9 B; g) C1 h5 C

8 A$ W' [3 e3 u2 b$ s3 X, ` ; l# n' R( e- d2 P; f' ?* O
香酥带鱼做好啦
! K5 g" F- [+ s: [( M; T4 ]( p5 q. Z$ [; \, F3 a# Y$ Q

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
% g% z/ t6 u' L: ~6 S; c' J做法以后单独上吧) h: T9 g3 B) x9 ]6 L& r

- z' }) [  c" y

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜- x+ H" u; ]+ O9 F* b
小菜一碟,就不费口舌啦
4 c$ v, ]# G: o& s7 ^  A1 P6 V- O9 F5 e

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
* U. L9 A; e2 j& E2 ?: ?大米和燕麦仁同煮
, \% e7 e% D) P" o4 _' L0 R, z1 N) c* m

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
% J# T; ]9 {' u* B2 T! B: D. X# B
! |' l4 U) `! {9 |& v% F% n
' q+ N7 G( E: P( X. X7 l: f
. W9 O' H+ \0 w6 G1 N: R( P& N% B

7 _1 J& N" A) e) w! a! G0 v9 i8 X7 y, t( z$ ]2 _

% p+ H7 l& f) e+ ^
& }- v: o6 K* w; c% G6 T! z5 ^0 j* @5 @$ E, c/ |9 k7 ]

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 , g  }* j7 O4 K9 x1 ]6 J
7 q0 H' A) S% {9 [  E
可可对我做的卷卷很感兴趣
+ G6 S. [% `9 V# v, G6 Q
" k9 }* J+ c  U. m4 o- M: v
6 r8 V0 v7 n: C& ~5 W& F
7 f, ]  Z' M7 W( c' ?' S" L) ~0 Y0 F' I5 b
+ M, X! T# ]5 [7 h3 F+ n& z

: a: U& k: _. z2 G7 Z% q8 G; D9 C, l$ s* Z5 Q( }' C3 P

6 E9 F7 F/ w. Z/ h. u, }
  G( i3 b' w' l  M* C& ?3 y) s1 s5 b( N
- h0 Y, u% x! u1 C9 w7 p/ O

. t. G0 D" H; N9 Y' k' n' |6 w
* V! C6 E# X+ O( ~1 k( K
% _& G2 N) O; d6 u+ X* n8 ^
, r+ V6 [. p; [. w# w* W

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
1 n! w) @* m6 _& R8 s% K2 r
7 y  I+ I( r6 X0 W8 ~, T) O; n/ q5 H  |9 y7 r5 o

( u; w/ U9 x: |/ f! @1 p4 F2 A" R4 [* O) X
! X; C1 d9 I1 H2 F, X6 L. c9 Q

0 |" S7 }- N, y' j( k, T9 z0 s2 a( T! r" g9 q9 S5 m: @
2 K% f& |! Z. Y, H2 z

' E+ v% |5 I" q5 p$ S) j& b- I2 O7 {1 ~! H6 K! h
  }7 h* L' M: ?2 C) E

" h# b$ M4 v9 u& g2 J2 b$ d# t* L

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
" w" W7 b- M# S( |& a0 L很受欢迎哦1 [% |* _0 a! _9 l8 A' m3 f
太爱我自己啦,嘿嘿
% c& T  V) g! V, B6 \5 Z这次成功,以后就可以举一反三啦
& P& V( Y  d  z- K. K: Y! J( k加油  r/ q/ @0 ]8 _, u: ?" f4 k

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢& q/ @9 I/ m3 P
很受欢迎哦
; l/ V. F( K3 y7 W8 I& u太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
" B! J8 |9 ?& T% c做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
' F1 a+ t) G  a9 ^这个以前做过,这就简单说一下啦
  P% N6 P6 ~7 b带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅9 u7 D! q" H" r: X0 P
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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