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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 7 g. G- R6 ~6 r. V% X6 v

4 c$ C  L/ M: n+ L* b  l其实是不是端午节都无所谓了+ g* s& f, ~1 u. {+ |- W
只要可可妈想下厨
4 \- v: F6 T- L! q" U那天天都是大日子2 f% z' a. U( j
哈哈
* i, `. S* U$ @/ D0 C" J今天尤其的开心
5 C& b0 h4 R0 F+ B0 T! z因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊0 b, T& u6 v6 M$ d4 e4 u/ B7 ~! i- p
我太爱我自己啦) A9 c2 c. t" N1 J( R+ f
这是我在面食领域的一大突破,哈哈. a6 N1 X3 H0 Z

: j% h: ?6 w& e/ C/ j2 y. o! k3 u6 |. K) v8 M

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑   X& G) |/ k: [& b% j) y4 Q5 {

' @- h6 C$ |' _+ s5 t/ W一,广式腊肠卷
( m6 T1 Y  L0 b8 N- e. t在新买的菜谱上看到这个面食& H; b6 e$ [, f+ C& a1 m
觉得很简单,想试试
9 _4 X/ I# r9 z% R& s. w8 k3 x因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
$ i' _% G* Z' I总觉得很难
, H2 A- j, u' C$ T$ b% W' v但看书上写的这个很简单6 S2 @" x8 L8 t- @6 F  j
于是,下午还是捣腾了
9 e- e% Q0 @: f" B  _
# }5 X; U% c0 Q' e( t$ V干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
, O' ]- }+ H9 y) v9 O5 l1 g! @7 b! i, P4 C* L8 K- \- b8 s+ |
: Z8 _, p! r- L, s# U, x
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面# t0 a7 D1 A! ^5 n

9 `4 q$ E4 C: l# ]5 b: _! m
+ {. b, |7 B, f+ D  R) r揉面,反复多次的揉啊揉
% E" o4 i2 Y5 M" u/ l. [
2 N' ~  U. W2 J! y* c1 y& m
9 [  L4 \2 _, ]! @直到面团表面光滑
/ x: }5 @" R) N% ^, D$ b: y) g7 c/ b5 f

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 # }. q" t; U2 A4 z$ G( |( _8 H
. H6 f2 W3 Z1 n, \7 {
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
5 {1 G) I/ b% Q7 J$ v& u( F8 a' u& J5 e

) Y3 f# ~' y; Z4 O# Z5 \将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条; G4 u: @2 ~2 R' A. u
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些4 `9 C2 c+ d2 z6 p8 k- J
3 U( W1 t! X/ a- z2 N

3 @- I( C  x& U. U! |0 G将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
+ u/ O# l0 L4 T: r) W3 R$ n- L1 C5 P0 O; `  r9 C
5 c7 I, ]9 H. F" [' C9 i
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
& X4 N& L; M4 m+ y- A5 G  J中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子7 k9 E* `# c5 ]+ D( ~
稍微揉下整个形就OK了( S/ s( x% p7 \
中间的就直接切下来,省事
: A+ I/ z+ m7 R" P蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
3 B" q! ^6 u3 c3 N! |7 @把做好的馒头和腊肠卷依次放好
4 M+ e$ o! a1 h) h3 n7 w8 _中间要留有空隙
; l4 G( s7 t0 p' |- Q: @( Z! ~加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些' m1 j) X# ~) |

+ E/ d9 G5 Y: p( `, O; P) g* j2 D. h% i( g

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀# f% Z* P- |! R
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
. z% g! X4 y8 N0 x8 a: k% C
2 b9 A' F5 z. K2 {2 F0 T8 c& [2 s/ E0 Y/ B
20分钟后,白白的馒头出锅啦
  z2 [1 o9 d7 m$ N4 l6 d中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
7 a' \' }' _# R. ^
: O! u- D2 v+ z) N% M  h" h

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
. S) k& ^" y. u% E  D0 m; A( x( J( {- X8 b" M( z
5 V# {1 i( _/ X

$ R" d! m0 W" H; r$ x& w. c0 A6 u) R4 g/ }# [

  ?9 f7 c1 c+ V/ e3 z( K0 D
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
8 p, f* r/ A* G& a8 D5 `# p7 C这个以前做过,这就简单说一下啦
7 K9 A5 u( Q( [# u' y) ~$ r1 ^带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
- \; a; d' ^1 t& I+ G, H# z准备鸡蛋液 干淀粉
/ p" Y3 v' {4 y6 z9 q, L: W  U. {% O  L1 w! X: x- X
1 V* T- D, B+ p4 i7 x# \
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
1 v# |. ?* u5 u7 b5 V; w% }下油锅炸
1 ?, }# E1 \. ]" d+ e2 Z9 r  m" G. }& j6 K4 b

0 T, R' J" {8 q( s炸至两面金黄即可
$ q7 H2 k5 u8 v" a# h+ }0 ], W9 e1 B% Y8 l

& D" \# Q) a8 X6 Z, e7 ?香酥带鱼做好啦
4 j5 A9 @% S* g1 o, |
* G7 x' _7 k$ J+ H' H4 _2 k

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅5 ]. q) d+ ~- I' Q
做法以后单独上吧
" D6 F, z# v8 ], v
- q+ |. P# p, V4 {( z4 c

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜; \+ {& r! t) ]7 Y0 K1 _
小菜一碟,就不费口舌啦+ ~  R% V7 u+ _2 _9 ], o
  M2 U' k+ K9 F7 H) S! Y- K

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
& |" z+ c$ L; D大米和燕麦仁同煮* B; a4 r* G" b4 c4 z3 X4 I* F1 [
3 P% l0 v, P0 ?2 U7 v5 ?7 x8 y$ j

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
+ ?/ h. _" G$ R4 V& T. [' O$ g2 l$ O& N% G$ R, X

: p7 f+ W  Q  x! L4 d
* z7 L1 n4 |4 G8 X$ {
5 Y0 G& Y* y$ O: J6 o
# F& ^: r, ^8 O: B# s2 z$ ]
' G# s  m1 _, C* q/ B6 L
3 k* p. W, y  j* D; c4 \2 C
" q3 P+ i# \* \( K% u6 l/ ~: b) z' {; y( z( G. \0 q2 A4 t8 a

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 5 p* Q( R( m1 Y, n8 @
  M1 r2 A8 [8 B9 Y( U0 h+ C
可可对我做的卷卷很感兴趣5 g+ O' n% K8 r9 y

9 b. Z; H; n( O0 F1 B+ r4 u! K& W4 y4 ~  a( w1 u/ _2 S4 i
+ E! s# G* t& G! C. @& n
, W2 i9 L" U% T
9 |) F4 g+ G  q% ~. |

9 i8 R% N$ x/ ?% H7 d+ U
0 g, |* e2 F3 b* v# T& ~0 g+ b
) r- ]0 |% I' r0 J8 h. s2 ~" j1 Q9 @% l* H
, T. U1 s9 \' [3 P0 |7 O. G( g

! y/ a  }2 ~0 l$ E' O0 w/ Y# w
6 A2 x) H( U2 j% l

3 J" ~( I  p8 q/ D/ x3 c) Q" \: |2 ?* q: [- V! d; P; n
6 k; W7 V4 c/ t

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
3 E" y7 X( Q% U, ~3 i: @/ z
' L8 W7 T) C) y" v& T! g7 f! v8 P3 @
% v1 M6 i: E6 u1 }" L- u

+ g% D+ t% M7 i$ T4 N
( M7 h* `* q* g  x
# o  Y+ s2 v+ C3 k8 S. C& }
! J' Y+ B- ]7 `% W6 E& i4 y% j3 y( i
; ^* _5 n4 d# Q8 d- Y) C7 }9 H

! p1 P  _+ `) v7 g, {/ c; J! g0 @) z( ]: [8 P
# g- L2 M, I$ ]- K* f3 ^" Z
( y: Z* V* g2 Q& P" k: D0 o

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
8 l, u3 ~& E( I. X0 `很受欢迎哦- p, B; ?1 K5 [1 x
太爱我自己啦,嘿嘿6 m6 p' H3 k0 U0 f6 E0 z
这次成功,以后就可以举一反三啦4 C( s) R- V/ ^5 c% J: k$ ~" [
加油" T1 j4 h0 u% Z. Y! b

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢! O) o! [/ w0 P! K0 d7 t" ~. i
很受欢迎哦4 a. N$ [' M& G
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅/ E6 i* Z2 x1 n) [
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼" j, G+ _8 M. C: s$ M7 X
这个以前做过,这就简单说一下啦
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
% n& ?, n* d) e) |0 r# Q/ m做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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