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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
' l$ [3 b; x, n9 j3 V- D6 l6 ^
7 }, h* q& P1 |! M  j其实是不是端午节都无所谓了1 F; n6 W6 d# B7 K$ g: e3 Y5 Y
只要可可妈想下厨
1 @8 m0 B+ V2 f6 o那天天都是大日子9 ^) o" Q. A1 k2 Y3 X
哈哈
# u: O" F3 v4 f今天尤其的开心8 v: y" z" N- c2 |( r% K
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊: A: h. ^: |" c0 B
我太爱我自己啦
* N- z, y4 J$ S% l这是我在面食领域的一大突破,哈哈
! r" O2 ]4 {& {1 c8 u8 u- b
8 W* a1 X5 z9 H, b+ G, d2 l
7 N5 }" Q/ ]& @# Y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
9 T% S8 s4 I- d  p( S6 z; \+ b& J! s2 m6 S% T7 j
一,广式腊肠卷0 l0 }3 m2 k4 e, N# @
在新买的菜谱上看到这个面食; l  i; j- n, j% v1 p  v( n" `
觉得很简单,想试试. g7 Q( ?$ ?# T/ j- S. ~$ ?+ D
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等. K# f( h6 ]1 Y7 B9 u  l1 a6 J, Q
总觉得很难2 k# u' f+ g9 `+ Z( s, {
但看书上写的这个很简单; Z4 V- b6 b$ l# j& [
于是,下午还是捣腾了# Z' S$ p6 Z8 E3 L

  f6 ?1 b6 v! m& i1 W! a干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)! N% x  u- c) D, d  x) A9 i6 J
+ |/ X) W3 D; {& i" t' w: D) }+ y

+ L9 m! Q7 S6 W8 W8 e把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面6 [' u: k! ]5 l( Z8 h/ a
+ y/ d  H9 t8 J9 t+ ]
+ D0 u2 Y' \! R, G0 n
揉面,反复多次的揉啊揉
/ T4 t8 e) O, P2 K
" U4 F5 J- ?& _3 B& o1 Z' I  w' P
' g/ j0 a/ |8 Y: u$ v4 \直到面团表面光滑
9 K( ?  c# ]; C: T9 q1 `+ ]" ^

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
0 h9 i" E: D& o2 f
# U( e! K6 {9 ^8 i# g$ M: z3 L准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
2 c6 d( w9 [2 t1 N
! G9 \* J2 r. s8 w2 X+ A. O% H7 z" Y$ U+ d" o  |: V
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条* J2 K1 [2 s% H0 Y( r" f3 \6 h& `9 h
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
6 s% a2 L7 j* l2 g9 T* }0 g2 [8 R, n1 |4 D6 x2 c% }

$ T% T! `& y: X( e将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
/ g. [4 W: `& ^5 _
# V7 E: G: ^6 e6 x, a' J7 }$ K5 b' h/ g% p  M6 K
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头1 ?/ d- Q& H/ @& R" ]; |' F
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子% u" ?, V! Q0 G9 ?; T) B( b) G$ ~2 W
稍微揉下整个形就OK了
( b7 b2 t$ g$ E) a' o中间的就直接切下来,省事: {* k6 E. j* S3 T
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上6 }; ^* F# q( r  T* O
把做好的馒头和腊肠卷依次放好- G) D! U0 W0 e3 B6 ?# n$ B  l& ]: u
中间要留有空隙
5 i) J" Z6 e( F& ]4 ~加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些- g+ l- W  J% [8 l
1 t8 T2 ^+ t8 ?2 F9 v

4 i- R$ w0 e: l- f4 E1 b% M
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀% T5 t& M1 D8 Y" q3 M0 g  D
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
2 K8 x% x) b7 m( l5 D0 j% M  ^, j4 Y0 N& M, y4 D
+ F9 a5 E* a5 E3 z! M. j
20分钟后,白白的馒头出锅啦
, d) U3 y: v/ b, x中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
, F, P% t) Q8 y( ^/ A
. }+ N# {! L) W" B3 X

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
2 Y1 X1 I! v5 X) O& u, e" V9 Z2 U8 g8 A& b$ K4 Q

- A3 @* M- I  [7 ^
1 a4 |/ V' G6 ^& T8 {7 G
, ^2 y" w( t# [; L( @) o, q8 T7 M" m6 F' v

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼0 c& {  v, Y6 O) K. L  P5 v" I; `
这个以前做过,这就简单说一下啦# @# m& P) S7 D/ r6 c/ N
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
" ]- d" d( }3 D& d' Y准备鸡蛋液 干淀粉
( G7 A0 K, b9 |" a& _  P0 d1 ]3 V9 Y! `* K
( s4 g* }+ C/ z5 z) g! |% D2 r) K
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
- K1 g. L7 u& c0 B2 L下油锅炸
1 P9 ^# {) u. ^. A# y
0 q5 y$ ^* o# q1 n5 W
4 S7 l/ T/ |- J# s" G炸至两面金黄即可
- X- o' Q; a5 W4 i3 ]# E7 M% r! e6 K
: @+ O: s' U3 f 8 [% i6 y+ f+ I5 p  M2 l3 z8 \: E7 m
香酥带鱼做好啦, E, \/ e: N& ~0 ~7 I
9 K' F  w% m, A: H# o8 N

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅+ }3 ~2 P$ _/ n+ J' t* [. K$ e
做法以后单独上吧, `8 d6 Y0 [' V7 q* V$ |
0 f% f% c/ e7 q6 t$ _: ~& k0 \

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
; r7 j. P, T, r8 z& R" R小菜一碟,就不费口舌啦6 d8 g5 J4 ]1 E% }

& A! r+ H9 T" |( r. p
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥: V) x9 B/ b  Z# y* v
大米和燕麦仁同煮( V5 o+ Q$ ]% V: F! t) P9 p+ |

+ t) B% V4 R* F& O0 }. ?6 g
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
/ a7 I$ c2 O6 X7 T3 |7 z( J4 ^
$ [" p* E- ]6 j/ A8 L  q! c. R5 s3 ^! ^' |, H  {$ X7 s  C, X  Z

- n, l8 B. P7 R: ]5 G" ~, K9 K" v" w" M
$ z) f) y/ B/ \  o. p; E" U/ `
' w) K8 g" X; t

$ h6 W- `; A7 l4 I5 C% s- |: k+ l7 L8 N; d

, S- e; Q: ?9 N- k0 M3 D9 D
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 . E& S' G& X5 u; k

* c' l2 ^0 @9 @3 u2 J0 L可可对我做的卷卷很感兴趣
9 o) t! u. e0 r8 {3 d. W) i
. O' W0 Y4 e* k3 n0 U1 L( D
0 R# f) p3 _% g5 D, j/ }. t& Y2 n" F

' p: P) w# {2 M' c# W8 _
. f% ]* `! ]" e
( P4 E0 m# s! s  h' [# F8 d. q8 f: ~, t$ N0 N

! @& p/ }$ O7 ^2 l. j+ G3 o$ S! |: Y
$ b0 R: T9 g! K& {9 K, V7 V  e3 o0 R8 }$ g5 [* P

& n, E) L$ ~8 J: n( n. W8 a
) y6 R4 ?3 ^7 ^
  P  \5 G2 J5 b' k$ _3 h3 S0 h& P: V+ _6 x) ?( i& q5 H5 @5 _
- V) t3 c, v2 J0 b4 p9 J

/ l: T9 N- Y3 G3 A
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 * o( l0 p+ O& B1 Z( V7 }3 l6 i0 a. q

' B, |8 Y# u$ c7 ]7 s4 U' I& P3 w+ Y7 H3 x2 `' `# e
) ]" M2 x; `, f' r$ L  ?

: B, s1 l  [6 W' j4 h) x5 L
/ j! p3 l5 b/ c" `, L- \3 o$ e* }  U. S, o/ `  H5 |5 T1 d

- d1 X* i7 `; T6 H, @4 d# x+ X6 O

) S; O$ J8 t/ P6 E9 k6 H# N- d: u' X4 r/ _' H

5 h/ ~. O1 z$ s( I* A5 V
1 X4 i& O& n6 ?' O" M$ o
( J/ v* M! K$ I3 k5 j% x

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢3 N) t1 i; w9 ~1 i6 p! Q
很受欢迎哦
; i7 o3 C& J" j5 W: ]太爱我自己啦,嘿嘿
6 I* ?  l6 g: o  L2 D0 C这次成功,以后就可以举一反三啦
) T! F% g$ ~5 O. r7 F6 f加油/ r" _9 ?9 H7 z4 }) A* G) t

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢' h8 U! x7 X+ t5 J
很受欢迎哦2 T5 X6 ~9 k1 q
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅
2 w7 D3 f( H" N3 u6 K% E# e做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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lulu329
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二,香酥带鱼; ^1 A* ^  f0 h- ?/ R  k
这个以前做过,这就简单说一下啦1 ]* |/ Q7 c# g7 m8 }, G& k
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看着就觉得酥
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颖澜澜
馨馨妈

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三,红烧鸡翅
  Y, A0 i' n8 a0 m4 ]. p+ w  \/ e做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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