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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 , U$ c. D& W- k, w  R9 R+ _# n6 F9 T
  Z, B: ?0 h, [# Y# ~0 N
其实是不是端午节都无所谓了
% A7 ]- j! Z/ a2 N3 o! N# x% s6 H只要可可妈想下厨. Z" v& b2 p3 Y; y- V* x0 a
那天天都是大日子5 P3 y: P3 [. J- d
哈哈" ~& V% r+ J( w" v9 N# x$ f
今天尤其的开心
& O! i( k) y% v2 P2 n因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊# x4 a$ J& S/ b0 Q7 L' I; {1 c2 @
我太爱我自己啦
0 ^4 p; K: w: [) K5 O7 {& c这是我在面食领域的一大突破,哈哈
, i4 s2 h7 O* N1 x1 g+ _; ^6 f: ]% s( }) y
/ ]* ], X# B6 f# |9 C  w

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 % P+ K; G. n! X" J6 L( v
% ^; H. Y8 u4 `, `: F
一,广式腊肠卷
; v* b3 E, d# x2 B0 b5 X7 _/ E. H在新买的菜谱上看到这个面食
$ d2 _0 J' R3 o# u觉得很简单,想试试# G% g$ x% V5 @6 H5 _% W7 S
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等5 R7 X4 H$ [& j
总觉得很难
& \" |. L' h$ a: }: s: c, s7 o9 F但看书上写的这个很简单- K2 K% H! T" ^& m, j4 l$ N! Z
于是,下午还是捣腾了8 |4 N1 D* S2 {: N
- f; p/ u. w1 ^$ X
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
3 h: K4 S! {+ v" V$ N
7 O& L7 G. E4 |5 y, i+ L. x3 x* _/ D. ~: Z" ^. n
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面# v$ e  l9 S5 j1 d& u# {$ g; t+ L

# X2 L  i- @% J6 T. Q" t  ~$ t! J" i2 C
揉面,反复多次的揉啊揉, v9 G9 X% t1 k) ~$ d+ O3 s
) Z, \. B4 ]/ |. y
+ }' F8 O4 \. c
直到面团表面光滑+ O+ O, g8 @' ~% H5 z7 F

) ^: X4 A' q" S+ I5 w: F

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
1 n. J) G' @" |( V
- M/ j; T- R4 S6 Q& Q7 z4 P6 C准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段) ^7 d& f4 K; }5 w$ l
' f( Z& _  g- b, k; w. V
) l( ~" \) q7 ^
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条2 @' s1 p8 o) \& r& ~! F
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些2 i' e' H& U3 F% R0 K) H

$ y! b' K) W) _* W+ F# s/ d9 Z4 G- l8 @# U
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
  Q' L$ S5 R8 }/ l) k" o
) f! L% x% k' C9 H& d/ {2 D  {
: R( m5 K4 `5 E7 g. _, s因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
6 w# N( k8 h" S2 ]中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子3 }, e9 O$ A4 S$ M% r; ^4 C
稍微揉下整个形就OK了
! v" E( M& U* d6 R9 Z& ]4 d中间的就直接切下来,省事
8 Z3 |9 \" ^7 F5 R7 I& y蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上  E! _; P' e3 j: ~' q
把做好的馒头和腊肠卷依次放好% j  ~8 s' p7 L( m: v* J9 x- O. P" |
中间要留有空隙8 F9 [  S' s8 r2 p: q3 `6 h% K& w9 y
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
+ u6 Y+ W$ B! O7 ]  k
* B" |7 {, o/ [8 l+ `/ D. P6 \
3 K- i5 U9 W: ^4 Z4 y
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
- s1 P1 ?$ X, h! ]然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可( _9 r! {$ p# T7 c8 g
6 x6 M7 m. d% Y5 k( v' Z* q# j
' ~  r+ t* {, o
20分钟后,白白的馒头出锅啦+ \7 ?) a3 k& V" b1 ~
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵& A2 s1 x* ]& r% Z9 t: N

3 Y. D& W7 t) P

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉0 B, M2 I) b$ }6 B/ v
8 ^# E! `! M3 P" x

- B1 `) ?. a/ K( ~' S2 ~  `4 ^3 P

1 a. K4 }3 P  a. x0 s% f# ]. T. [- j/ t

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
$ W) {: y% n8 v这个以前做过,这就简单说一下啦  e: B( g' m( @& j+ j  k* e
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
: P6 r3 W2 N! l  {/ c4 c准备鸡蛋液 干淀粉
. H4 A; e) s: J) r
$ i5 h% Z& p- W3 F6 S4 ~9 B# ?& R5 a : e" q/ Q& R8 n7 X, h% h( @
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液) U& i' g) B, ?; |( F; g# f# S! Q; H
下油锅炸7 F% m1 o, O' K+ ~
/ ~0 R7 P1 E; G' u

: I" ?5 B! M- a" [# T炸至两面金黄即可# u- q: N* D) s$ D# L; g+ }' M
$ ^7 X+ F" ]; S  _! F
) V5 B* Q5 u  h& C
香酥带鱼做好啦# N9 ?3 T3 m3 I$ b/ w' s- Z4 @9 _
" ]6 S% V0 i. V4 b

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
$ K1 l; W5 S) ^2 B' q做法以后单独上吧  u1 m4 c& F8 [

( M5 I! E' v! H3 x4 |4 ]

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
4 l4 `. `8 h/ h小菜一碟,就不费口舌啦" }/ H8 Q4 x1 \" v

+ |/ \9 ]! ~" _1 t4 `! k# o
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥# ~& p4 [. N) w' _
大米和燕麦仁同煮: x( K# O8 ^: l+ Q0 J6 S

5 N- w' h7 q/ o9 W1 Z' L
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
# u5 S! g, u  r3 N3 e0 a! F% _! @  q% B% }0 P4 B
) p$ x- k$ H; f4 U5 G1 M) u+ _

) K: P! f9 k! E+ G* m* t% \: J1 _. N: m' ?6 }
. j. Y: {2 h+ e/ N) t: ?' Z

/ S7 H' M" h/ s6 o
7 z& I& h+ e$ L5 `) P! K% O- J# x# g9 H
3 V3 _) R7 Z! _5 X* x. u. u

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
7 f  I3 q* \: m( M+ }8 B  B' ?3 O9 M
可可对我做的卷卷很感兴趣
/ @, v7 L8 a1 {# ~6 ~( k
& e2 D3 ?' w, e3 b; R1 w; |# a$ P
$ I- l; N/ L, J+ ]5 ?8 `" K: W, ^6 D7 P
7 _4 b! U8 t% f% Q( m

+ b3 G6 w& I) h7 N( C$ d$ y
2 A$ g) V& H' w6 ?0 u8 G9 {6 n! e8 Y
! W" E6 g& Z! p/ @7 R/ V7 K6 L/ s2 Z0 w3 u4 A4 W0 {

2 w! ~: [& E" H* k/ v( p& W$ d" r$ C0 F2 X

- p9 Z  b+ B. _) Q; _
: x# V/ l+ z4 y! n$ C7 ?
2 Y2 Y. S  A+ Z; ]8 _% G1 A+ B. w1 g! \

7 Z9 q: n8 B9 {/ I0 V' T# P% r  E& K$ N( J- D

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
- X9 X& Q- W# G: c1 B* t
3 }0 n5 b2 L; S+ N. l
) B: a& i% H  `! A' y3 i# Q! Z" Y
/ M; k; ?' ~9 [
+ w/ S$ e& l$ H, f
' A/ z, D/ m4 y7 y% S, V/ e1 z: o5 _+ w

( {+ j; S- S9 i8 ^9 Y
& J! L- U, a7 Y2 H3 T$ W  d( ~% E4 S
6 d8 M9 q) ?7 ]$ B" N/ v% k  a
% Q# s4 o+ u* X: g3 g6 o
2 }  c9 P$ }' C) m* U1 l. T8 R
7 d- K" N( l6 E( ~. L6 M# F

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢% Q+ s' P" B& k+ N- d" Q# o  y
很受欢迎哦! s0 V: {& b6 m9 H' E' z
太爱我自己啦,嘿嘿- s4 W$ _+ v: D* P
这次成功,以后就可以举一反三啦
% A( D+ a6 d/ |: ^3 R; Y" O7 u# `加油
  s+ d" ?! _3 I: K5 H, i9 e- J" t* P$ Z

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
1 ?2 K' S* S* H7 `很受欢迎哦
( c( z  F/ ^9 ?' O+ t太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅0 V2 l. i! O& I9 m
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
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带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
! Y4 h- z# U- R% T5 Z9 Q# ?做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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