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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 7 E! T+ R1 T4 n! F# }% G: u6 ~

) h3 a' d4 b: M' K( l$ O  Z  o' f: M1 |其实是不是端午节都无所谓了' ^& Y5 S5 e2 P3 H4 e; K; L
只要可可妈想下厨6 u. s* h7 E% x  d, r! L9 B
那天天都是大日子
8 B, F4 T& y) k# O5 L0 Z哈哈, v- @0 j( W! t' i4 O
今天尤其的开心, Y0 l- p( m- d1 T2 {
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
& o; N6 F' B3 M5 a  G. [我太爱我自己啦
* I  o+ m+ u* q9 n6 ]  U这是我在面食领域的一大突破,哈哈, ]/ `6 \/ B9 ~% f9 ^2 m) B5 a
) y  K0 D/ }' z( D3 q# H

: L9 c4 x, \, d1 ~5 K+ I: B
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 . T! ~  P2 O+ t, o4 |7 ]

+ O1 A6 k. J$ g0 m6 A+ L+ p一,广式腊肠卷# y8 T' w0 Q5 `5 A7 K" s
在新买的菜谱上看到这个面食) u/ h/ ]  f  {7 G
觉得很简单,想试试& l8 h( M; k* g
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等% `3 m3 E5 v5 [$ s$ {; t/ f
总觉得很难3 E  Z- a( Y7 T: T. F" I( I3 J
但看书上写的这个很简单
7 h+ @6 J' f/ y( M  O4 t7 z# h于是,下午还是捣腾了
& M+ ?: D0 M8 H. ?
0 x; W3 \  x% p( L. Q* ^干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
2 H, W$ m; G0 x- z4 _# k( r9 ?  y' w4 X( z8 [. A7 V* u$ b/ i

) O& p1 @* J6 v2 f% h6 |把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面% y. b- Q, n- D0 K* s* e" G

- x4 j' I1 T1 N6 i! G4 n9 b( ?7 H
9 a- ]. Z! \$ x" Y! Q1 A揉面,反复多次的揉啊揉
/ I# W: U) d! P  q- V0 h  c# C! ~5 {1 |

$ r( c0 }' v+ l5 k- ?! Q  l, b直到面团表面光滑! w8 ]7 ~0 r+ A
9 D& i! X1 f" T5 J1 u! v5 s: d% y

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
9 o& y( `* f5 k8 I1 }: c
0 C. {5 W* y3 T$ P7 Y! B0 i准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
8 n$ V" l# I7 k! e) n0 D# [& @( R- x- A( K9 V9 B6 z! g
# R, u0 V# ?7 ~4 _/ e
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条( T2 Z' \3 {: o
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
# \0 T  r# e, @4 J+ i: X! ]
1 x3 B; ^* C1 R6 ]" h& z. H- H& l5 h4 a* h0 k. {- H( @
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
( O; o/ x9 s7 h3 k4 x
0 w- H8 H. P; y9 u# a3 a. o# [2 u' P' e6 d  O9 o" N1 ~
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头# m' N: U2 L: `& H" [) M) N) O5 r
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子3 G. T0 k# O( H$ G, x6 q+ ?9 _
稍微揉下整个形就OK了
; ]. ?' o4 m3 Y4 i0 q  ~2 p3 f% f中间的就直接切下来,省事
. U" p% e+ G6 `+ \" C9 [/ ~' b& z蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上7 f4 X8 g( }0 y
把做好的馒头和腊肠卷依次放好8 G. ?6 z' ^8 e
中间要留有空隙
3 y! @  l1 [, ~  t加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些9 A' b  {. p0 n8 I/ ?8 @! `. G8 h
8 M! x1 [$ f# g& m6 ^
8 ~8 g; l: X  C& j5 }

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
1 R) |4 K, ]2 M5 q5 n$ G3 J然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
" z6 T' R5 o/ O, q' h& \: V/ E# o8 t- u0 [
8 G' f+ w) Y4 S' d( Y' ]/ E+ _
20分钟后,白白的馒头出锅啦
! F  f' z( Q' ~+ h, N中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵' H; e, c# N. Q% q! I0 D# N5 f
( S; Q0 N4 Q* R

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
- L- ^% W7 o3 N3 |4 ]" B/ f4 Y/ Q0 g$ D4 v  p% w3 c
- h) Y  s9 q2 A! `
2 m$ i5 r5 e! l9 O
! k- F, @7 C. {
1 I8 ?. O- f1 t# E1 F7 j' _

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二,香酥带鱼
; c6 t/ c6 V8 i' B这个以前做过,这就简单说一下啦$ L" U2 d+ i* W2 S( }
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时+ n% J* o7 k; [: h% w. y
准备鸡蛋液 干淀粉% Y  R  u/ A2 B; x3 E& E5 J
5 s6 s: A, O$ @8 O4 j& p) L
+ w# ]- X/ G, Q5 G
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液8 j" X. c1 P# \7 R6 z" \1 u
下油锅炸" E& S% A$ \  ]. R# G* f
* x& ^- v' I$ s4 b& s; k

3 ~* q" e# L/ R5 `  @: B炸至两面金黄即可# k6 d; F- P% [
5 p0 g/ D0 f9 j4 P4 e+ i# _

; i# Z" M; L" m, A% T8 S! k香酥带鱼做好啦+ c$ I% Z& ^# M2 |; n$ S1 x6 U0 h# N
. R$ ~4 _0 g7 N( R2 V6 Z' x$ N, C2 F

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
. ~! l& A( o, H) `, l做法以后单独上吧
  D0 F/ \* ]7 m- [! P4 H/ f$ n! s7 p; R

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
  n" M3 Q1 l* j8 r) Z小菜一碟,就不费口舌啦
0 o, X2 P" I" {& G
3 J9 I5 C" M3 M
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
) J5 C2 |' d) h' h4 X) `7 R大米和燕麦仁同煮- h: q$ e  N/ @$ d! D, X* y* Z- b1 x
# I8 X0 k* e+ M2 Z! f

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
& i6 ?6 ~: X+ w0 M) L
; F* w/ L, U& |( B
  a, t% Q" ~& @9 ~0 m8 R  A4 S& O
2 e8 y" W3 [& U8 l( g2 X" O! p

/ y6 N# G! z+ m- q, s( [& l4 ^( @& W( @0 r  \
1 t" H+ r" ?/ B' x
6 A4 @$ v. d) i+ |0 K
0 A0 H; \' z$ ]( ?2 j" m

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 - V9 i. K! K/ s: H) _- y
" y6 c) U1 d# \, c$ \: c8 n. O8 ?
可可对我做的卷卷很感兴趣8 A: i6 V4 v5 I# x- K. j9 c3 m2 S
" c" m' a" i( W0 |. |/ ^, w7 `

$ T7 E* P4 U( O5 y4 {
6 W% V- i1 r3 l1 S% s) x
+ h1 i5 W& K9 t4 M( t: ]" }# {
( T! v0 ~8 I8 j: k& n* z" G
8 E+ h& L3 d" w6 \% M1 t
: T7 H5 {/ n' V7 y7 k& {9 B, Z7 p: v" I8 R% \! j. O
% q6 s1 J  {: ]; g
/ J$ ~! h; S3 N1 |5 ~1 X) X* l

- }3 R* q& B( I+ x% h. `: a! k- D. `6 C: Z
) r1 N8 w/ D3 N$ I9 f! t+ T
* g% K8 z' [7 l8 T7 T

* N1 Q/ Q2 W5 o2 u
6 n  L1 u2 Y/ ?$ T
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 7 h$ n  L! }2 c4 z

; T6 C7 H/ K- }: i' k9 Q+ X- u; c8 A: ]# V

. ]! L! m4 W* c4 y5 ?& M  m1 e
0 l/ Z* j$ P9 C) ~8 `* Q3 z9 U) F% S

* D3 d! t8 r1 S$ u6 J( p" m
$ {$ C8 r' \7 O4 ?& o& ?$ I, o
0 V. B5 n4 U4 Z0 @8 m) e
, ~: }0 v2 X) c$ [) O+ {4 _! `5 v4 G- k  o

1 @) m% \2 ^( p" [
/ N' {8 k# Q* I# A+ Y  `9 F
$ E3 G8 X" ~" h9 E. A. n/ Z

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
# B# @6 Q' \/ ]6 v2 T/ b很受欢迎哦
' I2 r. l2 ^, K" R太爱我自己啦,嘿嘿
0 s5 w0 c8 s" m6 ~' |这次成功,以后就可以举一反三啦
) Q/ O2 G$ ^! {加油9 L, @0 Z/ L1 F" p7 J4 r9 D

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢; A! B) W; J  r
很受欢迎哦
8 g7 I. c4 Q, n. w8 N; ^6 e$ m太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅; x5 i% n. c8 j2 F1 U# o" {2 b
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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妍妍妈

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二,香酥带鱼
+ m( {2 [0 ]3 L( r& D这个以前做过,这就简单说一下啦
3 X, T& m% m+ [2 U带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
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鸡翅真美流口水
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