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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ! N! P) ~- T' y+ m
  @5 j& h. ~3 k2 i/ D
其实是不是端午节都无所谓了
! ?0 L& S+ n2 ^: b5 }只要可可妈想下厨
: [0 `, j- ^# t1 T6 `7 }那天天都是大日子
' h1 Q) D* e: K5 ^哈哈, m* K/ t, L9 i' ?9 }0 d6 {
今天尤其的开心6 {' ], I" f/ o" O! q! q0 M
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊7 n4 `+ Y3 X5 D  \% U
我太爱我自己啦6 X3 N9 J1 j  `. W; m' k7 X/ p
这是我在面食领域的一大突破,哈哈! C: C# J, L' h/ [/ ~; Y: w" \  f; u
9 ~# U' v: W1 {$ W% M
$ ?' ~) e3 G. M- I

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
5 g' k" K) X% ^* d6 Q: `  O3 S# n$ z0 G7 h1 Y& _5 T3 Y  _
一,广式腊肠卷5 d+ A" ]2 r4 b" q, J; ]
在新买的菜谱上看到这个面食% B; d, I$ Y" P$ ~: S, k' V
觉得很简单,想试试! E. l4 s8 j  Y! K! R0 r4 t
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等, i$ u! \* g; d$ G8 n) `: |) C
总觉得很难; c9 i. u/ b$ ]
但看书上写的这个很简单+ j& Y/ @- w0 w/ V5 M" d/ ]4 C8 E
于是,下午还是捣腾了
9 Y, D% T3 g) Q
0 W) V9 e5 x2 ~干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
, H' L2 v3 H8 c
9 Y* u+ S- d4 d7 P' R' H/ h" |1 T( Q$ a& H! P" b7 E
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
) J5 J  e; z6 U1 z  z; u! g  H/ r! Q" C% c- ]

% M' _! S2 ]; r9 r* x8 P* d" j* \" }揉面,反复多次的揉啊揉
6 `; t1 l8 Z5 K3 W/ s. l8 D
0 _  I: f! K( n; |' S' A
) z/ A% k0 T% X; ^# Z直到面团表面光滑
. W% p- C. c; b$ B! m  l9 ~  d, f+ u! q6 T

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
! m3 E; g$ z' N3 z8 A) n. p
0 w/ c8 V, v& y+ ]# N准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
8 r% V4 w, |3 m' C# T
1 m# ]' g; |  L( _, {6 g7 Q3 Z/ M) d) \
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条- G3 c( M+ U, [
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些: I1 J9 L/ L5 a8 p# G. E% U! l# _% f
. T$ q" O7 L- c- E( \
: p3 `0 ?3 P- W% U' I0 h, X
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示: I' t2 m( x# k3 t  Q/ D6 \. a
$ |& N. ^; x' @7 |& O# o

4 n6 n+ l- v- U" Q1 f因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
$ t5 E: N% F6 f; x0 U* u中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
) `9 R; S" d% N0 C, a2 q: e稍微揉下整个形就OK了# c- A0 h8 x" o1 Q% K
中间的就直接切下来,省事' a7 V, r9 `: s0 Z0 g2 t
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上! _5 r' ~8 w  }
把做好的馒头和腊肠卷依次放好" i, m& @$ @+ @8 R  q0 M
中间要留有空隙2 v- {% G; k. o' v! T/ y
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
5 A+ z  y/ V2 I( W6 ]3 b2 {
2 N9 {' w4 ~1 b' J" q
+ y+ m  n4 Y4 m8 {  d8 \
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
  X  U+ R; `' _) o6 Q. F4 o, t9 j4 G然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可# m- I# a4 Y( j( \
/ ?7 w7 x2 g3 E9 I) E

) Q4 a1 X7 h5 b* ^8 F9 A) ^. G/ t20分钟后,白白的馒头出锅啦
: R$ ?; _, [& P3 _$ \, T$ @9 p4 M' _中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
0 _! E& N7 N3 q5 X! H; }8 @" d: u4 ~0 @0 L

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
1 q  G9 k7 D0 E( D
8 ]9 B3 @4 u; E5 l0 i' K# h9 @% S7 o. X2 _. p1 S: P! \
. u" L. c8 J6 y: i" A
# ^4 w- I6 S2 I. T5 s$ b" J

5 w9 y9 ~' N( n* X
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
7 i+ R6 I( U; F5 K8 n这个以前做过,这就简单说一下啦
# k  q. @7 k. J2 O$ T带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时  e, F# J; l) ~+ L  F! Q5 @( A
准备鸡蛋液 干淀粉
. L+ H, ?/ m# a$ s4 a
: C  G" N3 ^5 X; H
) E8 r9 v' j- H将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
  G6 a7 V, Q2 S下油锅炸- K+ i1 _. `1 X3 G
. c: \1 S0 Q) [0 h) Z) l+ h
0 x! X( P( J: p% y2 o* Z  O
炸至两面金黄即可1 s5 B" ]2 ]- K  P! e2 C; l" b
" y3 \: u& N+ i. a5 d

3 w+ k, w  ^5 o' P5 k! x香酥带鱼做好啦
7 K, _9 W2 ^  B+ N; O9 z0 N
. g) c5 L" i( a7 x' l' v" g8 O

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅7 m! w# P0 G7 ~6 c9 t* M6 \- v
做法以后单独上吧
- ?6 N" E3 h8 V5 _* \) a. d! w2 |; a

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜( T8 y6 x, v0 G+ R/ f; u/ ~- |  @3 t
小菜一碟,就不费口舌啦
1 T% J3 X3 n  R0 j+ p
  H1 v  u9 }. H& i
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
  t6 P1 p: R$ |& B大米和燕麦仁同煮; i# |/ g  Y/ B
: D7 i4 i7 \* y2 Y6 ]1 o0 B

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦) [7 H( i) B$ F% G- ^3 h. g
) x0 ~0 x/ G' b0 S5 J
  {/ T  t) ^' G5 H+ X; p) r/ a! U

' g; I6 J4 N7 p% z
( |, A# z! E. m7 X: `9 `( p1 C6 l! U/ Q
: r9 h  h# {% K* s
  p% H6 @8 g' X: q, Q9 G
5 k' a/ N5 r& f( ?/ y  W
* @+ m  _% d( X  M% ]1 b2 y  Z

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
6 P- N' A, }4 F3 h3 O5 p; D- b
9 C: X4 o+ g/ B可可对我做的卷卷很感兴趣2 C6 D: V2 J( e  Z; M! F% w: h
2 S, S) Y' G2 m1 x9 N: y: w
# O* ~" F" O$ V5 t$ Y

+ s# Y- D4 u3 Z; u) ^: @+ J+ D9 B# Y8 H7 I" a
, w8 o) D8 J4 v1 P4 j

- j" S) W6 q0 E8 O  Y4 s! V) b! K2 F# |# I! @# ]( D: ^  u/ u

. B; v; l5 \/ f: t
# ~+ }! p1 o4 R2 M: b
7 J% j2 Z8 \6 g/ \9 P8 e: ~2 y. [

+ _7 m0 u# y7 N; [( }7 P& O6 p, V

7 k$ b9 p4 Y9 B# O+ y7 s
- v: V8 f% Y; f
+ t. s: @: U  C$ g& r/ _# z8 G
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 / B6 R3 g; u8 b; \# s

0 l  U* o3 s, N6 n7 @+ D8 d2 i" ~2 r3 [8 g+ r

  u& q' T7 L& `; e; N. ?( p
$ l! i7 M% a% T, i6 q
9 x/ B: z; T9 g4 ^, z
6 G* U7 `7 Z) `0 N! b7 v& N- O; N! u* U4 a. I1 Z6 u

8 T" P0 v9 P( p- P* N" \7 R5 k; y6 c& B

/ \& ^$ Y" A  b. Y/ ?4 b
# ^! C8 ]5 g& ]5 G/ {
; d) `3 t3 U9 D" R* Q* _: h. ]) \: Z) d( |8 B4 w. W% m

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
6 Z& @5 @, p+ |0 L很受欢迎哦
" k  n' P' }4 U- k- \太爱我自己啦,嘿嘿, \+ K0 G8 c3 |* D7 J+ e
这次成功,以后就可以举一反三啦
0 ^$ t# M6 ^; x4 E* k加油- s+ N  A. X! ~5 t" ?

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
& I. i; j' k) i0 k6 Q& S- p很受欢迎哦* j  y$ d2 D, C8 \3 y
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼" u" b1 _4 R- y) J7 k  N
这个以前做过,这就简单说一下啦
1 z: Z+ F( C) z: S8 x带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅4 J1 l1 |0 `/ m% X1 z8 C- j* \
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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