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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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楼主
发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
. G9 s: I( q! m) H  }: l
: L7 c- v% P& y; @其实是不是端午节都无所谓了, W6 e& r1 C$ B2 L! J# p
只要可可妈想下厨
* q% ]" n- f' T6 ~那天天都是大日子' k* v  H) R% k! s
哈哈
* I/ c; @# ]  e# x' d: p3 t今天尤其的开心$ }5 G1 k3 f0 Q7 g7 e9 u! s5 J
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊/ b# b7 T+ u7 Q3 n/ k
我太爱我自己啦
. Y! `  k$ K) k' B3 p这是我在面食领域的一大突破,哈哈
- u/ O$ X4 v, Z" Q( Z( G  r7 R# b" F& a' h1 h

# K" Q( b" k( r/ E* o
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
. L7 N3 P; Z+ l4 Y3 q4 i
/ T- N' [, A8 I0 Y一,广式腊肠卷; X9 [* B6 ?3 `' b1 ?" K
在新买的菜谱上看到这个面食
6 s1 o# F9 C+ H6 F9 g觉得很简单,想试试: R5 c# u9 |/ x9 p
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等7 @0 ^7 f. T( ?
总觉得很难% z& L; J; ~+ u1 k4 s: B
但看书上写的这个很简单
7 D! [3 s1 m5 t& A于是,下午还是捣腾了# x6 _" D9 L5 v+ u4 m1 h
2 `3 E# s4 c9 S5 h. W7 z
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)5 P+ p3 b& i, z" L, \* b! o! _* x

2 h+ v- D7 H( P) h
' A  B$ x  o) w- @; M) e5 [' q' }把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
$ g' J3 E" B9 ]( `4 i  y5 K9 V+ C' w, A7 O0 {

& f, s$ d2 [+ [' V8 [揉面,反复多次的揉啊揉; i* U( L( L# }
+ [5 t+ m7 y( W  O3 L
/ e# V7 ]! y- z5 g
直到面团表面光滑$ A8 i3 A1 `- n/ @# [
5 w3 D4 ?* S% c" m6 E

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 4 ^% ^) r! _" Y) w8 \! A$ J  e

8 p* s% e2 ~# e准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段; _( g. Y6 w( E" }

" E7 O# m) D7 M- x; l# }8 P' t1 I: E0 Z
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条/ E0 r( e- a8 N
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些& ]( C6 u/ ~4 n1 P9 d

, v! c0 S! c! F: _* O( i% ~
( Z  M$ ~. |6 G# D/ Q将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
, @8 x( @: \$ {( s7 V4 Q$ ^4 S- S/ b& Z8 e% y7 P
' o3 v6 b8 V& m
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
, n0 E; f4 j$ d中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
: P+ s/ k9 j) x9 z; I  g$ o稍微揉下整个形就OK了3 Q) s  u& ?& P
中间的就直接切下来,省事
8 q- \3 a- u4 T蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
" r8 K& R6 Y1 m把做好的馒头和腊肠卷依次放好; e8 C* W* ~7 T2 I$ Y: P
中间要留有空隙0 _  S/ p$ L% _. F# f9 U: p8 {/ T
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些! A+ l- `  `+ L5 i9 e; Z( d2 r

/ X# N5 G! f6 M0 k: |
8 h4 y+ _& c" r+ j
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
* ^: u# N9 {4 Y7 Q7 b8 S然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可# S2 p1 j  \% O+ E

$ r5 z* R) @3 s/ ?/ y) h* r2 w7 n4 T2 `) v6 o+ m* Z& K0 P
20分钟后,白白的馒头出锅啦
5 j) V# L/ M+ O& ]. a5 H1 ?中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵( {# w4 R1 `) P

  X( E. [4 r( z; W3 \+ }6 ?

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
; e( J% Q9 p! s0 u# U  Q* Q/ H8 ^$ Q3 @9 g, L2 q
$ f2 e& h4 `) u, z

, I& t- j* m/ a: s  A% Y
0 U+ x" X: D5 K
, Z) H% M" C7 a1 U2 }, v
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
( Z1 q$ z: c' W+ T$ p& A这个以前做过,这就简单说一下啦
. o) {( [5 Z% u: G带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
' S6 U/ ^4 J7 E1 |准备鸡蛋液 干淀粉
) `' G" e, V. U7 U' P. C- s; z$ F- X5 Y, s& M, t- S
6 [& Z" Y/ b$ n+ ?
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液) A7 H/ b8 O. v" ?- f8 d1 R
下油锅炸- y% z" H, `- e( n3 y8 E

6 n  n7 b& i8 |' q5 p, n  O : T; R5 `8 `+ r, |% W: R0 a9 p
炸至两面金黄即可
0 A2 G0 z6 M4 G1 Z/ q
" m3 r9 ]  c9 E8 Q7 ^. z) e
  ~2 A* N% H8 \; h5 _香酥带鱼做好啦) m$ P7 g2 A& q0 s/ k# Z+ z
/ U4 u" Y0 L, v5 w+ R/ k7 H

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
* `3 S8 N2 u! X# a7 a做法以后单独上吧6 e2 j/ ~' i  C; I! ?! g. v( u  M

& u1 O6 B; b( b4 u5 H, m* ^

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜$ O4 z8 I4 M( I- q6 m# t) K2 K
小菜一碟,就不费口舌啦
6 M  l6 X3 y5 |7 i: n6 r* l5 B) @; E! e7 f

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
! B+ \, ^8 V6 z4 [, C大米和燕麦仁同煮. e1 W1 _+ }8 D9 m
& @: S# I% W, n2 C

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦& ]: N  r5 f8 W/ \& q* S( c7 Y
! U. ^! g( n+ |; A

  |* [) o  J6 |% P$ h# q8 Y9 u. r0 ?/ f6 X; f( ?0 |& J

- ]1 q- ~2 ~4 y$ V
" U! U" |8 H& w9 _4 R3 j" q7 P& Q7 l8 U% |8 S9 l0 F& y; p

+ U1 H% A- T/ @3 T9 ^; y6 e* v- _5 ]4 f. S
( q4 q) z" [8 b

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 # I! ]$ v4 G! k- ^' T0 I

) q+ h4 i' z& x- E可可对我做的卷卷很感兴趣
+ U9 e6 E6 {' U6 x0 @
- P! |8 F( N9 v3 Y; P
# d/ T8 ~6 p% S# ~1 C
( p7 O. t' K# Z9 I: {/ `2 z% ~* q4 S: Q4 s  W: w+ E0 T3 r/ B+ ?- p
$ V% _2 e9 k+ X( u' z' F0 ]

: G' t. s- o1 I
6 o0 b4 u% X$ J$ B) t  M8 m8 F) S  o% ^
* ^2 A% Z! U4 Z

+ w- @8 Z9 S. H6 [3 T! D! r" i  n9 K$ h& y+ a
9 h' q$ z& E4 H7 O

3 L' z9 B" Z4 I' t/ [, W& ~5 W; L8 k; t. {" b9 E
! F. {  e, N3 t) {. f

! E0 D7 K) a5 o! [7 y
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
2 n# V8 `/ J  o* u" K% G7 p  u1 @; y5 T; l$ T5 E+ j

3 Z3 b7 u; s( Z. [, t
7 Y; N6 Q4 I! X  a5 e3 {4 Y( V
$ e: [7 Q" g0 ~: P3 d+ Y' H1 S$ ~' E, v( k1 u! h( [( G; d2 p
: H. V6 {! V7 h7 b: |+ t9 W

+ C/ ]6 ^* s8 T& x8 X) I# K
& A# G- h& O' \/ q  n$ X$ [& b; B' P3 }% I& l
4 A6 a3 s" B) y* ~

8 a! n* N' o" M6 M
# g, D- ~1 h% n4 r$ @; e1 @: o* h) B
, b8 v. Q' ^) ?- b& K* P

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢
/ ^9 R% c/ f5 c7 a- T' f* u很受欢迎哦6 d* i( E; {3 {: q
太爱我自己啦,嘿嘿
2 x9 S- P/ e# l: i" W' m2 o/ U, Q这次成功,以后就可以举一反三啦
- B' O3 p2 c% b5 F; b2 G加油
4 `( `  q5 e4 G8 h/ z2 L

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
+ F# f+ P9 G7 d. t很受欢迎哦
) B1 \' y  @3 r" ?: |太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
  @1 W: R$ u( s! O0 E做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼0 T. V9 K' J! l2 g
这个以前做过,这就简单说一下啦
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看着就觉得酥
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颖澜澜
馨馨妈

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三,红烧鸡翅
  l  V5 w' C* P9 e做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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