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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
* h; Y2 T* C; C* N9 `4 W- @8 u( \/ D3 H, `1 ^2 n& C
其实是不是端午节都无所谓了
$ G* ?0 u; w7 }3 B只要可可妈想下厨3 g7 _3 k( A: X2 }( l
那天天都是大日子
2 P' y% ~+ K0 {4 S5 f/ s7 Q哈哈
7 c( X9 u* U; b7 Z& \5 t  _: B: _今天尤其的开心
) A0 z3 x' P8 E' u' d, U因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
. l6 Q( r8 e2 L+ G2 N我太爱我自己啦% `) \9 ?% Y& X6 V2 h) e
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
% ?' E8 N: ~. c
# l& Q- b2 }2 S* X, Z9 V2 c5 `3 a( E2 V$ M( \+ ~( A

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 7 s. G: ^$ t  A8 D! w5 V1 Y+ x# T
  h9 B! `( }/ B) Y" h; w
一,广式腊肠卷# e/ z- C8 J" j, }% t2 u& o. T2 z
在新买的菜谱上看到这个面食: D3 u% S, q" p! x1 o! t( n  x6 L* ~
觉得很简单,想试试! K$ h+ ~, w- {
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
$ o4 C* g0 Q! C: h  V3 N& V总觉得很难, g" e+ v8 H1 a- z; Y
但看书上写的这个很简单
# l" s( a- P9 B5 O7 Y4 z% e于是,下午还是捣腾了$ T5 [# w+ e. v2 m4 U

: c( C; {- v0 F2 D! v* H干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
* h7 K. A5 b( u5 s
$ R" y& I9 Q* ^
; P* Q1 ~2 Y* h/ x4 u3 F. \把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
8 a/ v0 T- V( f- Y
0 ^3 o- M  Y; W" y8 D$ j# D2 o: I" o7 ]* i" Z( W; i
揉面,反复多次的揉啊揉( A+ o( ?8 X- q
0 T/ E, g8 z- F7 e+ C
6 c; w4 W9 V0 f9 B
直到面团表面光滑( [  [1 h, h6 u% s0 D
2 n9 |: V! F- _3 z4 \

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
& ?/ T% ~7 K* ~" C2 c) e! r+ L: j9 @/ v1 h) i& e
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
5 r1 u) e( ]5 a0 P8 q
# w3 h. Q6 x3 P2 A" a$ z8 D4 m" ^  p8 K  c5 E" P4 M, X, L
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条; H& t% V- O) F; y" y( f' U
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
: i. z" P) x' i  ?8 g4 M' d8 k. Q3 b/ y' e1 m5 V

; U# |) b: t7 J! R将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
0 r$ ?; N5 \, D) q2 D9 M5 O0 i9 M: G. U, M' v
* w8 E0 }" Y0 q. ~0 n5 J2 @
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头# p( T) d2 m6 T# Z4 @
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子$ s# }/ s* B; w  R" V
稍微揉下整个形就OK了
! u! J+ c5 y9 o' f中间的就直接切下来,省事+ x& W+ j4 s5 ?) C9 y. O( n* l& g+ C
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上; o5 |' ^, I2 L2 @
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
5 J& |1 Z/ Q1 Y! _! m3 \3 m中间要留有空隙: ?  }; A. g0 R# x, U
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
# u6 G1 T9 b8 s
( m9 j% H; S$ u' ^' v( s* j: a/ _& O- v  m

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀. Z% j& C% U+ O9 q) t  H
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
: J; O8 r$ x( s1 w1 b
! \2 S  t$ e( D" j$ M( ^4 I3 S7 x" B
20分钟后,白白的馒头出锅啦9 ?2 V+ s6 M& T3 U" B$ I" X" |. I
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
' Y0 W( O- `4 o! m: o2 `
: u3 C% }( z) A, I: M, {1 G

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉4 q1 M( D; B: V- ?

3 w6 y/ X  g- j; B4 Z/ a9 m: n+ |0 _  A$ r
. e! ^. T  p; K; Q

& P& e- Y9 p0 L3 v% y6 I$ ]. L$ Y% ^: h8 o7 }$ J, q

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼2 G; e  K( \0 M/ j9 d/ b! n+ h' O
这个以前做过,这就简单说一下啦
& g3 G; b: s8 v' u; l+ u0 N带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时3 T9 |$ c1 v) J
准备鸡蛋液 干淀粉2 |+ l  ^" E, {- ~  F9 ]
. N: L; _5 o7 G/ H/ N5 Y

! f; f2 Q' l( F' @将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
1 n2 I3 c6 {: s! A下油锅炸
( W- R2 [; x% Z& `' Q6 H$ f( b7 v# m7 \* n; k

: ^6 M/ w+ n1 ~/ _. O, F( i+ `炸至两面金黄即可% w* C5 P3 I+ X5 J# [
9 e  T* ?; e0 v+ k

, f' M4 L5 R2 b- F" }香酥带鱼做好啦* z: m* F9 H$ X8 L& n" \
3 N# I9 g( W* }1 M

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅1 D8 E) [" ^2 e& |
做法以后单独上吧
9 u% K- v4 M/ D8 `4 }
5 c" d' V: \' @, e3 ^, ^4 D5 a9 E! I4 w

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
/ T6 L0 G' q! F小菜一碟,就不费口舌啦& H" e1 n! A$ q. c

$ F' ?2 r* ^. X( @5 N3 w
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥8 D4 B/ ~1 f8 X. d: L, w
大米和燕麦仁同煮7 K2 m+ i; M" j- J' [* u) V: j' z

3 A9 M/ B; f1 ]+ R6 g* a
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦2 ]5 E  |3 @0 E* ~' o

3 t. U; o" n6 i) T3 {7 E7 z* H5 |. \1 A# ^7 @

* F: K( Y& g9 A/ {8 T, x: C8 _" @3 {9 ]

1 ~  F+ N% N. G/ X  l0 q0 [  j' W7 X+ |

2 M6 Q( u, q5 e0 a3 \$ f- A. a0 ~( f/ z6 @
( M) J4 u6 s9 s* ^" _

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 - K6 O6 @* o4 D- l' u/ F

! B# T5 Z* I3 K( L' m可可对我做的卷卷很感兴趣
  O8 h8 k# b+ G) B, x# Q4 O+ q
& `5 J. D2 f9 S5 E/ G9 S, c  \9 b4 X" U, F. x

, q( V; f$ C& c& x: j5 v0 Y1 o
  `0 ?0 L/ D* L/ U2 M5 v, I7 ~0 |4 A! k4 |( Y/ Y

) P& ?# ?4 a' h% ~: D2 K$ y! Y
! G! T5 S- S7 }, [6 n! J* b8 }8 X) [$ J7 V: Y3 l0 F& `

9 C3 B; e* u8 F2 J) n% P7 {  D+ c" N# w7 R2 [" S
/ X5 `6 g. h# u# X' @) E
0 U7 D0 D8 `, U" J6 [6 o
% C5 X, \8 j  G. B0 B
) [, h5 X' p$ U  M1 i
. m6 ]) ^# _! J" j" p( _; f
) J9 C" H* k% ?

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ( r! f- u/ \4 Y8 p/ C

! U+ n& }$ C1 S$ P) q9 x5 V4 k% x; N" c4 U

9 \3 Y8 V9 Q' j; }( Y* l3 l! m) d4 F9 h
/ o" D. ~& x- c; C$ T7 E( n
& J& s2 t1 B: C, H/ s& G
! u2 q; |7 ?7 w

- H. s4 [  V7 t4 U
& U1 g( `' a% m$ W8 X
3 I) g* d2 I( h3 i% a9 r0 }8 P/ j5 E( \% A
' _# Q/ G+ u! \3 D5 h5 U

/ q# F$ Y) \9 K! q" `, M

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢; O) t; n7 K+ \4 q: g  S: W9 \
很受欢迎哦; m  J2 Y) G$ f- K% u: Y
太爱我自己啦,嘿嘿
( e1 V0 v+ A3 K6 F这次成功,以后就可以举一反三啦! Y2 G. `' ^( P5 H& q
加油
" W4 B  h, K5 A! b- r% J

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
) G1 U+ t& Z8 Q% A# W很受欢迎哦
2 s1 E) O1 d5 e太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
9 e+ a. d3 Z6 |) x做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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lulu329
妍妍妈

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二,香酥带鱼3 I" p' |2 t. g6 h
这个以前做过,这就简单说一下啦
% G5 r+ A; v2 U! k7 ?- ]7 o1 J带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅! Q& ]* i7 \  Q4 P* \* c& N6 |
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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