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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
  ~' b- I' {; B/ c4 X* ?9 W) Y% J- F- t, M7 [+ M8 Q
其实是不是端午节都无所谓了# g0 J4 t5 F* X" b# I9 q0 Z4 x
只要可可妈想下厨' c$ Y; Z, e# d4 X$ Y& ]6 ^! D
那天天都是大日子1 D( A" V! M. K; z5 L* D6 I4 Q" k$ t8 w
哈哈3 F. @, x9 Z- K
今天尤其的开心3 e) S& k6 Z; A0 A" B
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
3 R/ H0 L% r7 W. }# {+ p4 n: n/ ]我太爱我自己啦
5 h6 H! [2 h- K这是我在面食领域的一大突破,哈哈0 j6 L% Y- |( ^6 o

* t8 ]2 |: k7 j
( K( m( g9 M2 x6 q* k" W5 O
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 * H1 X, b0 J5 }/ m/ X6 O) w% i

! G/ p/ K9 {' P  ]! S- h. [9 S一,广式腊肠卷$ a/ j% c4 O6 W" o; ?& ~' e
在新买的菜谱上看到这个面食% g/ x9 ?0 J' k: m9 r, Y
觉得很简单,想试试" o& U' z2 s: x
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
9 _4 o: V. F4 R/ B; k3 a1 Y' {+ m总觉得很难* `. L6 X: N' G4 ]
但看书上写的这个很简单! Y1 R% T8 d9 h" E1 q: c
于是,下午还是捣腾了+ n! O  G' Y4 D/ W
+ k& Y) G$ l% {5 Q7 ]
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
9 G2 r" G/ {; S9 e: D
, W9 ^: Q% `, N1 l6 \/ ?
2 A5 H! n' W4 V7 I0 C' W把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
$ ~0 N* ]; J5 k2 R+ l; m- s! p) e9 `: _  Y) e: B
" S! B# [& ?# v% f) [
揉面,反复多次的揉啊揉- X4 p& [; T( L$ p: u

2 @. q3 r# T! u+ c. U8 R# S
8 I3 K& }1 n- X# Z) v+ S直到面团表面光滑
# L' w' a$ Q4 ?  m) p3 l! Z5 {+ G! P, o

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
7 Y0 w7 c3 U5 M, P* G, V( R" @$ U) z' i6 [, h" R
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段: T6 J$ y" r: O3 w; t# U" V
6 ~9 A; ~) O, u  x
4 A) F% |- n4 S, Y6 `3 \! d
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条1 w9 |0 j8 }% N- n+ x
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些" k7 ^% N2 ~9 m- d) p
" o: o0 ^- S3 X9 Y8 _: s
* v6 m0 _& G1 H: }/ Z
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示# j0 o, g. _! P" p( t

0 B+ |5 ~* A# d) f- d/ m- d4 G
5 s: Y, ?6 |; k4 q因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头. L5 L, ?% ]- \8 N& B) O3 d) p/ K
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
& L4 e1 _. m( b) _0 }! r% t4 C0 k稍微揉下整个形就OK了9 s  \$ U) D6 z( @+ T
中间的就直接切下来,省事
, V% B  N6 ]9 b8 L, r蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上0 s: T( n0 t; i( g1 I
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
% ]  `7 D' T. k中间要留有空隙3 k' K2 X) K5 g3 D9 N! y8 A( D
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些8 e3 S, w; S! i% P& w7 }; \' b
( g3 b4 r  }7 c* U3 W

/ t6 d2 T* r" c1 ]4 u
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀6 [( [! j4 k1 ^/ W
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可8 k; T. Q& u- {% e* P

# v# I9 ~" e0 `/ g: S3 n& T) S8 Z5 Q  h9 E& Z3 j/ a
20分钟后,白白的馒头出锅啦
  @  D$ o2 z6 h3 ]中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
* \2 Y2 s* n9 }
  m0 H8 {+ b+ E* N4 O& V1 e

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
' `) J/ h3 Y/ E" i; b
% L; P. q9 e1 \/ v$ z% P, t5 @( n1 q3 W1 `% b0 k2 q

0 l% r- V1 d+ f% b' _0 F, [# k0 n$ H: i8 ~, [8 q
& S: s) u; ?- m

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
: F4 Q% |3 m+ p9 _这个以前做过,这就简单说一下啦+ z* e0 n% G; q1 E7 y
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时8 }) V+ R+ L1 Z6 |& e0 ~; v' M, {
准备鸡蛋液 干淀粉
4 g* b/ i" @, X+ Q$ O5 q& Q2 Z% E
: c7 ?/ t. ?/ @' [6 U5 w
3 D8 z3 ?, k9 e4 ~# V将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
+ v' F+ E1 ]7 d' C7 e5 C% j6 L下油锅炸
* f2 e9 d4 _6 r# r# c
% d3 u. P& ?% c9 I& }' @' ^. m
5 C8 b+ L0 O! ^炸至两面金黄即可
3 V1 @3 k) W4 W: w) D# G5 d
8 y  U# R% D5 z+ v4 Y/ M
$ l- o; d% c6 K4 J香酥带鱼做好啦
% S2 G! Y' M$ j0 M5 J. F+ @, M2 l$ L

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅1 q9 N' L& m8 ^! V& s% l- t: v
做法以后单独上吧
6 L0 J1 F4 i& C4 c! C2 H. h9 b9 y  k) v/ d4 T4 w

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
9 S8 \8 D& R% X1 @+ l9 e小菜一碟,就不费口舌啦* B1 O( |4 u. z( K: S& S9 E; G

" t4 r' N+ o0 Z( w1 q& }' s) u
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
6 C/ M4 x! U% z大米和燕麦仁同煮1 [: g& z8 l( B0 Z- U6 \. ]
; h3 A) j% ~4 j3 D( p0 v9 ~

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开饭啦) |+ T/ ~- D$ |( T* ]9 T1 [  K
0 S1 N/ u8 L/ A
! Y; l! w$ P2 Q" f

; t% h" n5 I4 e  G8 \1 ^/ j4 I, _+ a( J( H/ B" n
( p* c, r( {+ c5 ]8 g' a

" W$ f6 q, T4 I  M( f2 J- j6 |# U! w/ K+ f0 P6 @4 U
' T  _: E& c, }: W5 t$ J' b0 i% ?

/ a/ l7 \# O3 V  S0 D
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
/ ], A3 b( H) J9 W$ J% N
5 G3 Z* _* y' {& B可可对我做的卷卷很感兴趣
9 J3 U! P4 Q, M# Z: L% S- u. m1 Z5 Z9 x( X1 e
+ V; d6 r& \! \+ x8 i# x
3 S! o  r- a1 `
7 `+ `5 D3 K& P4 r
3 x- i$ p/ k) F& A( b: @' U

, w! W% y, V3 }4 f/ o8 M; a/ y$ @) x* V; h' S- ?
% H5 M2 h1 ?# ^

3 ?0 a1 ^  v: E2 ]
. I; U" P0 C$ p
! |1 Y" W0 J3 u
6 b( `4 _; {" }3 F; f9 n  f
( H9 {6 r( z6 e$ I) C/ m' G, S
7 i: n9 t: _7 j4 |- f9 u6 [8 f- L- l, W+ C4 G2 E7 ?/ M) G

! [$ F% c; @  ]: |
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
+ p7 |! E' n, m$ v7 G0 x# ~$ j+ G/ z6 P0 T! W$ T& m

1 T. Q: r6 J/ o; @1 c" E; S* u! i
+ u- {# P9 S& S6 B: y9 z% M
0 W  c4 L2 a6 |7 {2 s

% ~& y- o/ j/ y  E. Q7 i; p' u5 S% C! q: h/ M
% I" s' W1 ^4 U  y
7 @! [, E& p/ W0 t9 x9 e
4 C/ E& z. U! q0 J* q
* N* v+ x( B/ f9 Z  L  x

* Z- O7 [: g6 U- g' f- U; a- e! X: `* g, K$ a

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
. j5 F% m& B4 k- ?# f) t6 x' z+ L很受欢迎哦( i+ b& \# p/ w0 {
太爱我自己啦,嘿嘿/ L, d" E4 \, x6 ?9 Z- z
这次成功,以后就可以举一反三啦
2 B0 q+ w8 W. D7 J加油* l' E" ]1 `: |9 e. t) B, w

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢/ F/ U' F2 p" T
很受欢迎哦' K4 O7 `0 B* i5 k+ \( Q
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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发表于 2012-6-22 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅( u$ h; O7 F9 v" N
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼( e/ B# M" Z* F& Q$ h8 }+ W
这个以前做过,这就简单说一下啦
0 L5 ?0 K- G+ N7 \: \带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
$ P$ |; [) g1 H+ i3 i做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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