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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,) w0 L0 W! P+ Y! e$ t/ E
; H5 g) g8 s, ~1 K5 \
这是什么原因呢?
+ z3 l+ h) _% e& [- `" [' x/ i, z4 c! v' l
现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧
: g& }) [, R1 t: B3 D
) m" N8 i" {& M* l# K( Z% L电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个       4 N% |; _# k3 n4 j

/ f. K  H# W" U5 Z高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
* n; V( T7 }8 Z9 @6 n
- y$ Z  e" u* t3 q  k. z8 S5 g, g/ j- h- I
品种不算多,数量绝对够多吧8 F( N$ j+ s, m$ J. U; F/ I9 Z

. V1 a8 \8 o4 ?; \- _今天这顿饭快就快在锅多的份上了,
6 Q9 k- o7 B% I* Q' P4 I* R
+ b" ]* E8 G6 X" r7 @! }嘻嘻先来看成品
0 b; W0 @" h% ^: H* ~
7 U) Y1 v; ~) x; }
( R; S6 F( S0 m5 h3 B4 w
( g& D* @2 X7 v' O( S- `
# B, v- M) H) J1 P4 a( j. k- P8 F6 z5 D. V% {
! K  Q: g4 I8 o( g  r
+ y: N+ c' C- y
就三个菜,但是比较费事呀,6 [/ F4 ^7 ?" X' h. _9 u

! U3 `. |- D. a9 V( v0 o) ^凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的
& {* E# G3 p1 r9 W- W1 Z, y3 Y& ?$ r# A: h4 G9 N8 s" N! E
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- a* z7 d# V9 @  n8 Y
  O( l  N1 t2 R& j. o
0 j9 f; t7 Y3 h& f$ f8 @. G
* ?( }; F! F4 L1 ^: n: E1 a" [昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃
3 \; _6 R0 J5 N' G: E: c7 M
7 A8 g0 h7 V) l" J: u5 K; \7 C" d" \7 D* P8 V" g
0 A2 f. G9 e* n$ E* \& E

) E6 x- z4 y' r8 c+ `: ~0 E不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
- |/ o' f( N- r. s1 O) i3 O+ X- Y8 z7 B2 \8 B( K

9 F8 X0 E- \# `& @: p$ q5 d- k& a- R
; i7 _  y! |% L  ?: M
- b$ s9 A( H. p( J) N

7 ~# }1 m: x' ^3 r7 w0 I5 i面筋放点发酵粉,
& L8 w3 p: O  y7 J1 I; m. L) ~
6 W( {) d5 t+ W$ ~2 u  H/ E
* j! `6 a& p7 e* Z5 Z, w9 U$ ~! @( J: d- z8 e

0 B6 n) P# f* v蒸出来好胀的说呀
+ E! Y3 w7 P. V: r/ {; |
, i( N1 U7 N4 s) `1 u  v3 p0 s4 D, j' ^
% T# D5 q  ~+ {! F* {. s
8 \! w& \" J  u: g# v9 Z; k) l" U
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& D; r3 Y) q# Q) _* d  E
/ x* x& P3 D! {' b5 N2 K
) G: E9 V5 x: m! k; `  z/ H# Q- X5 f; ^
晾凉的凉皮4 m2 |( \  S- }# e; j1 F4 q

1 ^, \; ?) \/ }
2 P- B4 G' s5 K( B  s1 k7 Q3 x0 ?( S2 Z  O. Y
1 R) v2 P! r# L
: X, P% f" U0 M2 R
切细一点呀,0 J. d" C& J) c& m1 U/ M

7 l8 A/ H* ?# \9 R4 N4 I) R" S% W* p8 u8 J3 U
" s0 ^3 w3 c8 l5 S" m

$ P! A0 E# z" R$ O' M% a$ J# @0 P" i5 K( T  t: ^: R3 r

4 b; z& f8 ]' w, B, u+ p# X: L4 o4 X
光亮喜人的3 m9 y. ^7 i( r4 ^

" q' h& {- y; S: o8 b
; }% b' t- l( k4 S5 X% U3 Z& T' ~+ l' L! |
& W- @. |9 U/ k

: u" [2 r* ?  ^: v2 R; x% J来点黄瓜丝,拍点蒜,: J4 B" F* I; O5 [* K+ L: w
9 |: Z$ g$ W8 W! N+ z6 B) ?

4 j3 G' H$ q( j
$ O: ~- ^, I7 c- Z( C4 N2 P; c1 c- s" X& F' V9 _, x7 Z2 i; C

0 }4 A" ^3 B6 b. Y2 l% `7 t2 H用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,5 [& q5 W% Y0 ]) Z$ B
+ [5 _$ Y$ _+ R3 z8 s6 y

" A( C7 }: @( c7 K# L  n' x) @6 c# ~1 g+ Z

: z/ o( z5 r8 J: S
' q5 ^9 e, M# V3 I
4 Z3 H  O$ I! Q5 F近看,你馋吗" X& I2 O: I+ t3 ]2 E

# d/ V# e$ ?1 Y/ r+ F" B0 l+ e( D: Z2 O

; g9 ~4 {4 F8 O" C' m. P. }5 h[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# V" _4 M! ~, w' \( S1 W: v$ Q" k6 [( a
这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手
6 L- z/ y% J2 q/ L& ?过来SHA的鸡,没多少肉肉的,
0 n. O% D. Y8 I% o$ K1 R, A1 `8 _" j9 Z
! _) Y& d5 `- [  d4 R3 f; c6 o1 C

, [$ E' k. l4 ?$ F& {0 P. a
) _  o) Z$ ~+ A- o# _  ~
6 E% R# i& W; d2 s) a3 _6 U+ K+ ^7 S2 p

& \7 y% K3 X* C$ m调料汁,准备腌鸡用的
' T. h9 h8 @* k, u! u; c; S
" }, q4 ~( q" U' W% z. v" R6 ?/ A! J3 u8 U
3 D7 {: U% W" J' W- j

0 O6 J/ n- X, _7 T7 t
* E8 o4 q- z* V1 }
3 h; e- O/ ^5 ?3 ^- w把鸡斩成小块,放进去,3 W$ I* S, v5 }; T
0 O0 {' k% p% R' q$ u% q  f* T1 |2 D, @+ c

/ V* L9 g9 S: c; b/ m. u  m8 i3 @- B
# p3 t) s- X  N) I6 e  f7 z

) m+ F. q4 k" b7 E& j# F+ U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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; c8 I8 f0 N- c4 I! x
; g8 h' C# W: S- {' W7 S
. h8 r6 V5 K- p1 |7 J
红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,/ A& R( I4 A$ B" c+ h' x. |9 X

/ o) |  P9 W3 G; `0 O2 z# l' E% R2 {1 y! X, }* h  \/ k$ X
& \; ]9 K) r0 \

$ q4 {" f% O) H7 \
* b: t/ G1 R7 `
( r, T7 I- Y# ~" d
. N0 t# E, `# H9 ?0 T; c% x# q! q! H" f
! |, P5 l+ G' I' ~, b4 ?1 O; Z; d0 q3 W- K

* u/ W2 N. H4 ^0 z0 ]- v入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,9 @& p4 o( m  H8 C( Y0 ]1 k
) i+ K1 J- j: c) c7 ~
& y$ s# F, ^% L! U; j) D0 p

2 {1 D$ G+ H3 y9 x
2 G& R! _: f/ m3 _
3 J+ h+ m' Z( H) `4 S; {% v0 `& f5 Q. r
+ T+ T! j: i: m' Y  X) j近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩8 M# k3 D2 h; P- k0 o2 ?
& J) g# ^# r/ B' Z( e, t

; }$ g" J1 V/ k5 J# n, o6 p+ L
4 c- u7 s/ H. @
0 g: g7 ]/ n: C/ F, {9 i[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) [! }* g1 E- t" U5 l
1 e& q1 `5 z; e0 s. ?) T" m9 i; I% e9 U4 _$ v8 S2 {3 H
我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
& K! Z5 A5 _/ c* M
1 K/ J9 t. u- ]9 J+ k1 ^* |8 y
+ e/ X: Q0 [( g# x( D. A9 X
9 e* }# H8 v2 k7 Y/ \& K6 M: ~( r2 Y+ S7 n( Q1 c
7 |/ T0 r/ ]  d" I. p
2 S# ?* U: w' ]  O5 _5 U' B( z- h
切成大片0 \2 {4 F4 g3 A6 W; T4 s# a: m6 ?  {
/ e" G$ H# A, J* o) Q

, x% o/ V( C; h" h
+ j% H) j% |0 l! j& l7 n% O+ q

4 Y( C4 _2 K' `0 j+ ~4 Z  S% e
; H! X% m  {. W8 h+ E: r电饼铛上下都抹一层油放入茄子,% c% G) l' I+ q6 s7 k

( y0 h8 ?( s  {9 D7 E  k1 a% F7 [$ r) x. d

! T* m$ A( w, d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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1 t$ H1 e0 D0 s& y

  A8 n" |- F3 E2 D
* I3 M9 U* v% d/ o. r; O+ v茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,: Z. ^3 n/ q4 Y1 B' u% _
0 Y5 I, |/ q! K7 ]  f7 j3 K5 i, v

9 v  v3 ]1 N5 Q! b  M+ ~9 N* F$ ~9 H* `  Y( A4 \* B. H

$ |& L9 ]* R' [( |  K, `( c8 O3 C" u6 P- o
出锅了,省时,省心,省油还不占灶头
$ I" P/ L2 s* t2 i! W1 o! z. t, k0 _6 ~7 D5 S6 b1 N1 }

$ G9 K  G6 b' g" K/ ]; F% f
1 ^0 d3 c  Q" \+ Z  \$ O
' I- B1 g4 I8 R* O
; f5 V1 `: x; m9 {; |7 U& j近景,好下饭呀/ D9 o* P+ w3 n) p" v5 L/ f
* r& M" C* k) d3 x" j* k. u

, o' P4 R9 r' O; ~5 A* `7 [* @7 @$ Q; W$ U! Z$ J8 i
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  b7 z; l# m* N- h0 M8 v8 T
, B9 z9 ]( p6 S7 P
1 ]: J+ ?2 Z9 o( ~9 a) {
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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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10#
发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？, x! ]* e/ R0 H0 h. s# i9 E% g% C2 t
亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
& D+ ^0 ~3 S5 o, k" Y我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表 0 ?3 c1 R  M* @3 Z. N; n- q
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
, |. F( s9 r$ T4 ]+ @亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
* O1 h' _2 L; S/ L: s; V我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
8 o; r$ c" M! w; G0 n
+ ^( ?2 {  H! `# k
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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爱一步
步妈

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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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