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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,  {5 H* R% ]3 u! N* W. a& i! D

) S. k) i. P$ V' l, ?- B$ l5 s这是什么原因呢?
! L% n. Q7 k4 l$ Y# c
7 D( L. u1 I' G" G3 Y, `现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧
5 J& L: d" t  G( J
/ m8 O( p7 I( z/ Q  Q电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个       ( Y( ]; V: n' v$ U2 Z; \5 o% v2 ~

. e; B4 t  v4 ?4 i% d) V高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个
& a3 ]; [- i& N; q* H
9 [3 i* U- m$ H/ ?/ J" l
! O9 r( w% V& j. `品种不算多,数量绝对够多吧
. {3 F+ x4 O  p7 x3 E; Y1 e; {6 w! J- c5 A* O
今天这顿饭快就快在锅多的份上了,7 y: u1 V' d' F8 e) r$ S
+ s! K8 G; }; _  t
嘻嘻先来看成品, b, |6 K' E2 u1 ^+ e; \2 U
4 F1 \. h  \4 v8 J6 S, R
9 F0 n! k' j, _
" N* ]7 m! Z4 z" ]
1 G$ ~$ b# f1 N; b7 P0 `6 \4 Z. Q
  g# C- V# [* ^% ?, a

5 |4 {: e; e& |. ]7 `2 h
, s" e' F$ p+ C0 v4 H就三个菜,但是比较费事呀,# P3 h$ y$ c" e/ K' c# W
2 i* C4 e8 |8 E& a- \
凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的
& c$ I$ n% G  I+ l: \0 A5 J2 A& i- A. I) g' |+ B' q% u, l
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" }2 ^& m& C" b
* G% S3 J, R$ G" r$ _& Q' U$ J( b* V9 b) o
# k1 A, i/ k* q5 t. Q
昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃+ e1 P4 R8 W+ B1 O( V3 Y* U/ B

/ E- J5 ^% N6 e4 O" }7 ~) d) c/ Z' W0 l/ _
! S+ ~: i, {% {  m
- ]& R" D$ K" P( n
不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
' f# @2 J9 j! ]) R3 _" ~; Y7 k7 t* p  d/ H$ m+ D$ Q4 Q. R

: j) b% l4 I5 U" `! \4 J! Y
* M4 B) ]6 m/ {8 Q
* c3 f% l) p% f; D) B4 t  ~" h
. z- g) N  b! [. }, d! b1 I0 a: _8 Z- x, c# `% K$ K7 G
面筋放点发酵粉,# H" ]% t- }/ Q9 y
" ?* t+ U3 Q0 x. B# R

, T" K, y3 R8 S" n7 \6 M. h' g
; `0 N: D* t5 S: o0 t1 A
4 g* \5 |8 @2 P& O+ O3 Y, p蒸出来好胀的说呀
  ^+ k1 }0 F( b. k* q; A* X2 L% Y# f. `. t- p: d

, x; u( ]3 Q2 @1 C
6 H! v- N/ X& D& V3 g# d' I" v& m% E9 a9 C1 x) b& Z
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 s( S/ i  R* W. e  \  ~
% M2 h; f8 J: b; D" J3 `% p

3 O) L, w1 S9 [4 h( H" @% h/ i5 D( n晾凉的凉皮* K4 t  p# }& `* P4 R. c9 V3 ~0 [. d
$ e* m9 s* _1 r; h: c" z0 A

$ x: y" {2 Y& }- l" P7 N# n1 b1 H' H( y% H$ _3 e+ t

1 F; H2 _( ]4 ~0 k! b( ]4 D5 b* _6 E
切细一点呀,
: r( F5 U6 Q$ z: f% e- m' p9 o$ Y* Q9 G5 X0 X
8 m  H) V$ ^( B
7 n7 l1 J; F! u% z! c
  S7 I4 l$ _% y. L$ b5 Z- i

9 X/ O  ?# X( V6 S. q5 L+ J5 r0 o) w4 s& H1 S

' }( Y+ L( _) U% O光亮喜人的( [& Y/ V/ m& j6 i0 ~  E! e

# Z$ J# Y5 S7 G  ^8 ?, C# Z+ F/ O- o- J; |! ?- N

- Q( _: c( j3 |" c1 l1 b; C/ l
) u+ H/ g8 [1 V
2 H8 C" [) ]& q来点黄瓜丝,拍点蒜,
  \* g/ w( n8 B1 }; [/ i+ p  M5 k" z6 K5 e  P6 u
* o7 ]. A* B# j9 ?) p

1 H  [) y8 F. a0 i1 ~# R
; r* c# W( r) p- M7 Y( N
7 |) m( a1 H0 ]5 X, |& B用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,
$ \# y! j; V; Q/ |5 Q" ~7 R/ Y; m1 t
- H+ `5 s5 g5 F' f; E0 S
2 m1 _! S! ?4 C: b2 g1 k, K( ?# t) ?* v

: n" x' @, O! k* M* v, J9 K7 c) W: o& |* U
- Z) T, a! ], m
近看,你馋吗! J( _/ p% n3 v/ n! ^# m3 f/ v7 }
% Z3 t3 z# I8 e; b4 c/ ~

: M' U/ ]. [0 j8 C
; S6 f& @0 y# n6 l; _7 |. L  R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 Q( N0 A1 ]4 ]( [6 H
# r* A1 Z" [( O* l* U. U' n7 j这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手4 F/ b5 g) t5 W: ?1 |. m. |7 m
过来SHA的鸡,没多少肉肉的,* k" a/ K+ f) W# [: o7 @2 m
! K# F4 a! P8 B4 A
8 C- g; ^% r& x1 N$ P/ {

. Q+ [) q$ B5 `6 }
- [  p+ x: K4 b* D; W6 c! }9 z( l% p/ [7 A/ r, v; h( F4 H: F9 m

) E* U# s, D) V$ R2 V; y2 i* A7 u9 O" d5 u
调料汁,准备腌鸡用的- U6 h3 Q) c% B
  @2 e. M( C# z

9 J' ^% j3 O) Q$ B) m$ F) \0 q4 k
2 {  G" p0 P3 @. D% T& i' p
, }* B' i' }: e; s! f" Q1 u
+ d# j3 t: A$ F% f5 G7 ~, o' Q% v. W* p  L2 W- w" Z& y
把鸡斩成小块,放进去,
: D4 t* `. {9 k. E3 C9 X* p3 m% x# B6 _/ B% J
' L1 N8 E0 q" D9 k! x
+ S: z* i+ j! S. B  i

' B) ]% S' F' W9 I
8 `& a0 k" j" @[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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$ ~0 M4 o0 t: u9 t  g+ X/ M
, i; x+ w9 L, r" l/ [: l' D

- E2 m: G" y* k' h" f1 K红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,* C  X2 o! {- Y, L% }8 b

) j2 {! z% k0 B6 F4 N. L, d& d/ v1 c5 V2 a2 D, P0 |9 ?

3 i) }) n  D% O
7 S/ y6 d' y1 X4 h, D) X& p& E. D# M; s0 F
0 b/ B+ k# y" w( I* ?
$ u+ ]% n/ V! c4 o
' k% L& T6 ~* J: d3 }3 t
% g' P2 u/ i6 l5 S# g4 z: Z

2 a0 _. ^/ W. `, u5 ?' J  Q2 n入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,# D  }1 K3 O! `+ p  S
6 B7 m4 j2 f* a% Y. N" H. X
: O. L+ U. b" F. w* }4 r* e% R

" d2 a% Z8 U9 A) B: k3 O" z! y1 W0 `& L+ r: d" G

% i& ?0 w3 I; \4 K5 j/ f% ^6 c9 w  b) S; u+ N9 a2 o" n
近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩! l  p* a# I- F* |' }: O6 |* W
+ I7 ~- ?9 D+ [, f; |1 _7 k
% w+ O/ |# m: `# ^' S9 d

8 h$ Z. e( e* C6 `! A( t8 N8 M
6 r4 L: F+ W3 u- J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, Y2 I/ C3 w" S/ \+ o1 R, s+ l4 z8 g+ A: d
& T( ^; W8 Q: z) ?6 I$ d- b2 p
我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
8 S$ n! Z, |, I8 o9 o/ C' {
' Y$ J1 ^8 T6 \# h5 k+ @9 l3 U" F2 p4 L) h$ x6 s) F5 ^( B
1 H: i1 {( A* U& n9 w0 _' `

) n' U3 [. u# g& G, V+ F9 `( j6 X5 a4 u# e( C/ V; I

% R% [6 w3 `, P) R0 y切成大片
, Z# e& W; U& X# z- L& X+ z# `) v3 @( u2 T1 h' O& ~/ P  n$ F9 G

1 S0 i# e4 l8 J, y$ u  x. N5 ]* D4 s1 C& I
# e' ^$ V2 d8 q

# q; l0 o3 I# V! \5 E6 J3 x' W
' c* J# Y; Q$ a7 ^* J8 x; U* x电饼铛上下都抹一层油放入茄子,
- i  V, O- E6 G' ]$ h2 c
- e+ R6 v; S/ ]+ Y9 V1 d, {  ?9 G3 l! p' x. [9 \& E% J* b
( o% ~# D( t7 z+ V& n# J% Y/ U
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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; M. S: @% p3 v$ G4 `+ ~
5 C9 Y4 s2 U" V' G) L

* \+ r5 h+ |3 S# `# [! i茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,
. D5 Z: @$ q* i$ b5 c) Y/ }# t: ?* K$ r
# w/ Q* L. |: F: a0 f

1 n4 z6 [/ Y7 n# r
& [  M2 U0 F' Q0 Z, F% F6 C
& A9 L* z5 S% j$ T4 H  O出锅了,省时,省心,省油还不占灶头3 I; E  X7 ]' I9 t7 Y

$ w( `' d6 d* h8 W5 b1 O$ f2 D' [1 z6 R& s
$ H$ i- [& S1 ^& z+ F2 W! O
) s  v) V9 o  O5 N8 Y
9 {% e7 ?, u  i0 Q1 ]0 Q  A0 u2 I
近景,好下饭呀
  ~8 ^6 g. |( L6 S2 t" C# Y4 V% E; Z3 x
! h+ ~; j4 v* |
8 B& U9 [, y9 o$ e" F- e5 |0 L$ C: m
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 k0 P+ L- H4 q- C# d

- l# v  s2 b6 {' L" {3 Z* j
7 H0 f) B. x4 ^6 r. C
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9#
发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
4 T7 n2 L$ B* W$ q7 Y. X3 i+ i亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？
0 i3 _- t% M" T! g我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表 " h! i, G: H. M$ S6 U, ?9 |- d
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
- A) a. P! F6 F/ u5 _亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？; t+ r* @. _3 D5 y
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
7 B5 N: p- e- h- D! x8 I
5 l4 f/ b. R6 Q7 ^' L* e6 U$ ?: K
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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爱一步
步妈

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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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2002-09-14 
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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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17#
发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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