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~凉皮家-----之四锅齐上的午餐(红枣香菇蒸鸡,最成功的蒸凉皮,电 ...

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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天偶做的这餐饭,比较复杂,程序多,但是偶从头到尾只用了30分钟左右,够快吧,
6 v6 b) |/ F! k" o+ E: K
$ [+ U% J/ \7 V" l& N这是什么原因呢?- H% X3 e  Y5 B* B6 ?6 `- k

* ^2 b9 k& d8 T. z6 i! ]现卖个关子,罗列一下我家的大大小小,各式各样的锅吧/ w% O$ T0 ]8 F

2 I; n# t. P5 r$ r+ D5 p电饭锅  4个      平底锅3个       电饼铛     1个          蒸锅   1个      
6 n" p- |6 y4 I' L7 n7 z# m' U& S5 d9 @6 s) `  K6 s6 K
高压锅  1个       汤锅2个         奶锅1个,                炒锅2个& o7 w) y7 T- G0 j! X9 h5 c
3 l; f! }% L( v6 R6 M
. t9 @6 A" o. F# ?2 O: t. ~
品种不算多,数量绝对够多吧
: ^* F8 {( D& e& F  {6 Z) N- H1 V
! [! Z2 `! W4 s: h1 ^今天这顿饭快就快在锅多的份上了,9 D3 |( M9 K. `- ~; W
7 C3 F) W/ W+ g& x9 q, o" O/ M5 h
嘻嘻先来看成品
. {8 k$ J5 j* w  `& q2 D; l0 a; U
- O% C) ^8 |4 t1 O; f; D6 D6 z) {

6 f- f% V1 A8 r- b: I# \" s! Z; [0 k# W6 p) P4 V" l* X  S2 y

, M# o6 m% w9 W! e$ m3 O( [7 t$ Y
0 _2 y- C' j) d% x, Z& C; W- d: n. j
就三个菜,但是比较费事呀,
# s7 s" A! H# f: v8 h
0 T8 W8 z& R' j- q5 v8 x9 e凉皮是用汤锅在电磁炉上蒸的,茄子是在电饼铛上烤的,     鸡是在高压锅里蒸的
* K2 k) [- g7 ]8 [  D7 ]
5 M3 w1 A, k3 ]1 d" F) h8 _/ ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 13:53 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* p; v( D5 n0 c7 O) c* H
" Q2 u3 q& b* o5 n
. w# L* Q' `" y' _, a# |
# c* ^) H% b! {1 i1 _7 Q
昨晚吃面条剩下的面,洗了沉淀了一晚上的面水,中午蒸凉皮吃; ?/ @+ e; s0 u# ^8 M' ]( D) x* M
4 z- r1 V. a0 A7 o3 D( `
  W$ g' x& X- @. ~

/ ^: U6 P* W2 c, @" k% E
5 i7 l/ c+ h" {0 E1 |/ I7 r+ k不错吧,这是我有史以来蒸的最好的一次了,
6 h8 R" H3 c' C+ [
4 g0 I. }, g' x/ d
: [; ~) {6 b9 m- X& K
1 y0 F$ n) N1 S) ~( Z$ I; h9 {+ Z8 h3 @3 }

" @  T% a0 g- H4 D" W$ r) v- z" K: A
面筋放点发酵粉,
# X  E5 u6 W1 b8 ?4 _9 G6 T) u. @& l& @/ b6 M) [
1 X  o3 H4 P9 g7 Y& V

9 Y0 n9 p3 X9 Y0 _( ?9 ]1 V* d1 T" ~9 {: q
蒸出来好胀的说呀
* _0 {5 R1 ^7 A, y8 n
9 j0 T( F! N) W5 p, V6 B5 f/ W8 {( H# E3 v; g
' p' l2 a# D- f! D; c2 X
8 B0 w" {1 l- q! V
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:32 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ ?1 Q/ ]1 F/ s, I0 }, }3 @; |9 U

# U! I4 n+ b/ k* C+ M' k; O
- F4 A; g$ j9 r; }' o% ~晾凉的凉皮
, g* c' H& `0 j3 N  v+ n7 f, \. ]2 P1 @- i$ j8 V4 t& g/ Q2 z
' l7 }9 t1 ]. Y- P; D& z4 N2 }* X
% q9 `% i' d3 y; I" D: l& [$ c6 h' I
9 X, v/ N/ Z0 e
0 A- K& t# |2 [8 h
切细一点呀,
" s# w" T7 K( Q* @- M5 r9 \4 v0 Z: h
& n9 [( `7 g; X) U2 ]" c2 K/ f5 [8 `: l% V$ i2 ~3 k" U; {

, f; i/ B( i6 \( B( C7 }: O6 ]: D* _& H9 H
  S8 ?( U8 Q: O- B5 [* A
% Y$ \- C. j- @7 }
7 v: U& M5 o9 i
光亮喜人的
3 h/ }; o# ?& L( G- k( }5 k- S* }% |# U3 |4 s6 L. J" J6 ]
- u7 \5 n% C( T; x6 \! x: T

  s- b( v+ ^2 W" b+ K4 [# H- W0 h) s# J) S0 M& R" o* {

% @" L7 D: u& e7 }/ f5 f' K来点黄瓜丝,拍点蒜,
7 W( c, A; i0 I2 V  K, }" t9 z$ O
3 _  f' A) Y( I  s2 Q8 E
8 k+ k- ]8 u$ i" O( U+ [9 f( T& \) x+ k1 Q- y, ?

9 B, {/ s0 S: T9 H1 N! E' ?) Z9 z, y) }  Z, N# x6 |2 Q9 [! Q4 E& A1 `
用热油泼点辣椒面上去,加调料拌好,( O( r0 T6 K9 f7 i0 y, o

" M& }& e  t: H' y3 j  t- v) K
1 n/ y$ B4 i: s( b5 z" G+ r( M' S3 i% G1 H! }

% {' p2 C0 b' `* ?' Q$ n2 B2 F6 L4 {9 h2 C% j: a/ q- D
( ]: @6 t/ ^( d
近看,你馋吗) I3 C0 q: Z/ b$ W7 Z

( ~% W* ]# ^# c4 q8 S8 Z% r
8 G/ N% _' W6 s" J5 X7 Q* Z% |. b0 s$ o" U' W5 d. }
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:34 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 _# O% t, E- O/ U- T2 }6 `
  X# x& v: ~( c" Q$ B2 _- Z
这是我家不男人养了三个半月的鸡呀,昨天晚上在我的冲动之下,在邻居小朋友爸爸,帮助下,我家大男人的接手
( D6 c5 h, r8 l' ^9 p9 `过来SHA的鸡,没多少肉肉的,
6 m% Z2 d" ^" `: z+ K) G
3 w. s) i+ Q- C3 E& R  l& I% B# }! T0 V6 C; W; e" z. c
3 k. J" u$ v7 p, p6 X* [# {
- ~2 ~0 [5 N9 ^6 |+ U/ X

6 h& p+ K: ?, N6 I3 q2 {& e. T, B( p8 D$ I6 T# _% N* }
  M& i9 `2 t8 n6 z
调料汁,准备腌鸡用的
" Y* i0 `1 O9 Q0 D
; E/ d  }9 w) j" y  b
4 N  m/ b& x1 Z0 K( \: b8 J8 O8 n& |* r$ d7 N' C3 i; E, F) m
; c- ?- S. m# O5 F
. u5 k% L$ [4 W8 g4 m7 S
/ ], E& i6 b* d; h4 k2 V" B( |) K/ E
把鸡斩成小块,放进去,
" t# I4 f' h" x( N; }
1 N4 ^( _- J5 A: _5 d
& b8 _+ [- @/ a- ?% g
5 H3 I- i$ W0 `, h& ^! V) I! O  v  e! k. C+ a1 v9 g
# d: A" [* p) N
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:30 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 j1 r5 W$ \* w. C, g) F6 l
0 m' S" |2 N" |4 w% R$ l$ S7 E. C

4 r, s# N" U( U" @; ]  V- u+ l/ J红枣香菇蒸鸡的最好搭档了,+ `$ ?: y) j9 Q0 F$ ?% G! N6 s& T' [

1 x/ L) D+ N# k. n( g" u
; `# k! x* [; A& E* g" J6 }% J% p
, o' J; z* l1 k( n! p' ^
( w# |8 T. i1 x+ L; V2 ]1 O& i3 L+ y. z# ~

8 |& ~5 N; A0 {6 g
4 M" I8 Q# l. U3 e( Q8 p1 ^9 G, [+ M' ^, |9 a0 d' u

" Q# F" y1 K; a1 o- B: V
& T) Q# ?2 F" q; S" [+ C9 h入高压蒸15分钟,这个鸡是没有吃过激素的,所以要蒸时间和些,街上买来的蒸5分钟就可以了,
4 i+ g3 M7 A# @. n: }
5 s% e# M2 Y$ H9 x# ?( z% \2 H5 J% _: G+ G. k) ^* \& D
1 c5 f. I% y) X( z3 V% L) l; P6 i# |

; l4 \; Y8 a) V% E! ~  ~
0 {0 G$ x* _6 i, [( ]. N6 A: Y3 p1 u0 l% E
近景,很香的,但是肉比较筋道,没买来的嫩
5 G& r: @/ x( N! x6 H2 I! |; _
5 v( n2 }. t& Z/ q  Q( g: F# g; O( [& G$ h  i' a2 J& H
6 ^/ B0 n( T' |2 D) K; f' u
! e# I1 b: V  ]# C6 p1 Q0 z& p% P
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:37 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% b* a9 B+ M) h. \' h1 j" _" m  S2 ^, h, G* Q( G7 F: j

, g9 O: u" K+ U% m2 t5 R& K我家茄子是背靠背的,是名牌呀,怎么样都要保持名牌的风度呀
/ e3 e  A( b/ E( V8 S
9 z- L3 _4 u) K. T- {( c* \( W6 I; |2 }6 q0 b& v0 ~, B2 X1 ^- g

3 ]: {0 H% t- X
% B8 }4 b, Z: a0 e+ S* s* d) R7 Y. F* Z

6 C9 U7 m1 |7 T切成大片3 k6 j+ Y  X% F/ O+ V7 ~; |" _9 D
& ?7 h8 J  E8 B4 V9 B! B
. F/ Q8 x8 u: p$ B, J- L6 p) z
6 e' B0 m- M4 n

/ }0 t2 L6 k$ P  t9 [
& n3 N5 H8 w7 ~0 j# t, a3 d( Q5 P3 U: C4 I! p7 f( ]  D
电饼铛上下都抹一层油放入茄子,
, H1 m' k; v, {& C6 s8 J
" [' {* e- Q$ Y3 s, g/ _: b2 {1 u  O! d& K
4 P" _2 `2 A; k! X0 K
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:39 编辑 ]
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7#
发表于 2009-7-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  R4 _- f0 t2 s7 Y9 }7 x
5 P$ e3 c2 n/ B* w; C6 l. w0 H! |) [/ t

9 s. N8 B# ]. G6 ~$ W9 R茄子烤软后洒上葱蒜,烤肉酱,一点盐,7 [  [" K& m! J6 R& }5 V) `

% n, b6 n0 h& Z0 Q4 j
9 s8 P* H; A! I- D& ~3 u3 M9 F6 `* i* D! Z9 _" d# L& @8 x, K

6 I& W7 }# Z+ n" ~5 r. @4 E) d1 I/ \
出锅了,省时,省心,省油还不占灶头$ f; j  F+ `! }( y3 ~
7 z3 g# b* q6 |7 |
6 \5 ?% ~" H$ i" A  L
( U. N/ z4 d6 E  ]

: }+ d8 M" p- m$ {: d% Q
4 D% n6 n6 B2 Y6 Q$ U& y4 c- w近景,好下饭呀
$ Q, M/ j& s9 \7 j3 R8 A; H9 w* y+ A+ ~; ]2 k5 k$ q  p" z
- ?: h7 `! n& i8 w1 y( I" ?

2 `% m% s; B) ?! z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-5 14:41 编辑 ]
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发表于 2009-7-5 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ B6 A6 K) ~9 U0 Z& n
/ U; r- q0 K! q" r7 r4 U( F: ^: @1 _' f

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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图太多了,终于发完了,
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笑笑

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发表于 2009-7-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-7-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
0 v0 v, P, |' |% n$ B( U亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？0 R# i2 `6 l/ Y$ i0 K1 k
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-5 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 jqpxa 于 2009-7-5 14:12 发表 ( E, I4 I+ X% Q- I7 X) E
茄子是拿烤肉酱烤的吗？
- h  E( B% g. s9 o/ Q$ R亲，问下，平底锅和电饼铛的作用一样吗？. X! N3 o8 l6 N" G2 b
我在考虑买平底锅还是电饼铛，我不会做饭，正学呢。

1 k. r0 D" p( q/ x2 F8 A1 Q* |7 x1 X1 z9 J3 G
电饼铛好一些,可以做好多东西呢,不易糊,还不占灶头,
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mmxi521

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发表于 2009-7-5 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ~都不知道该说什么了
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发表于 2009-7-5 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有点麻烦，我要带宝宝还要做家务做饭，所以现在尽量吃的简单一点
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语轩孕婴会馆

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发表于 2009-7-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子还能这样烤？学习了，一向都不会做茄子的:wanwan61:
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applego

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发表于 2009-7-5 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!:wanwan79: :wanwan79:
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-7-5 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真能干!
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诺宝贝0

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发表于 2009-7-5 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是有本事的女人，致敬！！！
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睿言妈

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发表于 2009-7-5 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了，只能饱个眼福！
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-7-5 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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