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) L4 H3 q7 N* t+ ~
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3 M2 C+ ~. T! V" R5 Y( a
8 m7 S6 R ?& N" _- O% J材料:
5 Q! K) W; A6 ]: \1 x五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜
7 l' T. U5 e! [! Z3 w3 K: G. R2 q2 R& ?, c( o' |$ R, o
1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份
2 ?/ \* t* T3 U& j- D2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片
3 F+ z6 N! Z* e, Q* v5 }3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油
$ ~! Q2 P. r" @3 a0 L. I* K/ Q4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油: p" G; e, U7 c
5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀
5 [$ O. ^% l# G8 c( C6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可
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