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5 A7 U# u# s6 X3 T, F( x( ]: T
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7 r, b* k6 B+ }0 {' h7 X4 {& s! G- S: e; _9 ^
材料:
5 D+ w8 k" P7 I0 |8 y( |9 l* [五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜" y) X6 S6 j6 N- @ R& w
% B) z* K4 d2 ^" E) ?
1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份8 e3 F( E8 l8 |! F% F8 B
2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片# m$ Z7 \' @. B3 D; g( g
3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油
8 u F; ], \4 F4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油, Y3 h% u" K2 F
5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀. j9 p1 D9 S* W2 ~+ ~2 k7 u' k5 [
6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可
% @! J& J8 W, A; z8 Z1 O& R5 a6 U, v: I: B" K1 Q4 r
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