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! _/ ^" K- D( D材料:7 Y r7 l Z: l1 e8 e/ |! ?6 y
五花肉,青蒜,红椒 豆瓣酱 豆豉 葱姜
6 U% X4 i$ P- c6 N8 N$ p! z! u* g' Q/ Y: v4 e
1 将五花肉洗净 锅中放入适量水和姜片 葱段 八角煮开后放入肉煮至约10分钟 用筷子能戳透肉 捞起用冷水洗净 沥干水份- x% [) W, h% c$ q+ ]( F( a
2 将肉切成薄片 青蒜红椒切段 葱切段 姜 蒜切片' m: h3 v& o( J6 I7 O
3 炒锅烧热 放少许油 放入肉片略炒至肉片微卷曲并出油4 a$ M* r' N* _4 k( ?6 D
4 锅中留底油 炒香葱姜蒜后 加豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙炒出红油) O; b5 ?3 X& `. h4 a; L( c7 {. [
5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀# s* t o7 E" J; T8 s
6 淋入料酒和少许生抽 糖翻炒 再加入青蒜段炒至断生即可 \3 E% j3 I4 n
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