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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-27 22:01 编辑 ) m. a k6 \6 B6 w
8 l, _0 Y, B' q% ~3 r今天特想吃麻辣小龙虾,就去白家口转转。谁知到去到白家口哪儿看到啥都想买就买了一堆东西回来,本来打算花不超过50结果花了150,我都汗死了,我出门就不应该带现金的,那样我的预算才能控制住。花不多说大家看我做的小龙虾吧!~白家口都是黑塑料袋呀!~6 y3 U# L, `# b$ z
! Z5 Z/ R. `$ j三文鱼40一斤,买了36块钱的三文鱼,青芥末10元。
+ b: `9 {3 u9 i% K9 [3 j$ `
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带鱼16一斤买了2斤9两多47元。小鲍鱼8元一只*4=32(都让老板杀干净的,鲍鱼老板杀的很利落,我看着鲍鱼蠕动我咋恶心的不行。)2 e5 y& X2 \" V. Q; `0 Z, b
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小龙虾15一斤,买了20元的。 h9 m( [' u8 |6 D" `: J
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: m5 C1 I9 Y2 t5 [0 F
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开始腌制带鱼
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4 Y7 Z, _, V: O' h& S' b5 ~2 b9 t2 N
裹水淀粉准备炸带鱼 h% r) u/ L: a, L- ?
0 k3 R E) t4 k3 S2 O, D0 r( `
1 A: @( j$ n- R( C! x7 Z炸好了,之后就上火清蒸,这个我忘记拍清蒸的过程了。+ A5 b. n0 ?' F5 m% Z0 G2 ~) S) \' b
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; Q2 K. o# q: K: R' F* a6 r/ ^; N3 }重头戏小龙虾来了
- o. s1 p- h2 x! t6 P) Q材料:
( } r1 O+ l8 f2 m! D 新鲜小龙虾750克,香葱3棵,生姜1大块,大蒜1头,花椒2大匙,海椒一碗;调料:郫县豆瓣两大勺、清油火锅底料两大勺、白酒1小碗、盐若干。
; y% |( Q7 _6 M. n* V0 A" l, Q
9 R; Z) W h' M! s! A) L/ X
* t" n" O% r& T% X5 K8 y& n8 ? 制作流程
6 F# @. |9 \& \8 l% h 1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口 ]$ x) ]; v1 z
2.海椒洗干净、葱、姜、蒜洗净切丁;
5 Q6 d( x* j6 [ X 3.菜籽油烧热爆香葱、姜、蒜、然后放海椒花椒炒香。之后放入郫县豆瓣和清油火锅底料炒香,然后放入小龙虾,之后放入白酒去腥。然后加水让小龙虾吸入麻辣味。水滚后收一会汁就可以出锅了。麻辣味超级爽的。吃了还想吃呀!~6 a+ E4 w: v8 `
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蒜蓉鲍鱼(这个清蒸的没啥难度就不写了), [) R$ x( I: n( ?1 ?; u
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+ l) n9 R w. k& I7 h# }大家都开吃了,我才拍照,带鱼都快吃完了!~汗0 h- ?+ l2 H/ I( T* h0 i- H. f
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4 f9 }" d! E2 g. X; K宝儿吃了2段带鱼,1个鲍鱼,1碗米饭。今天吃的可真不少呀!~& m1 O L+ ~6 U8 D" r9 ]5 d
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