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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-27 22:01 编辑 0 g! b- C! _" k0 H! R
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今天特想吃麻辣小龙虾,就去白家口转转。谁知到去到白家口哪儿看到啥都想买就买了一堆东西回来,本来打算花不超过50结果花了150,我都汗死了,我出门就不应该带现金的,那样我的预算才能控制住。花不多说大家看我做的小龙虾吧!~白家口都是黑塑料袋呀!~
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6 y+ x; ~8 f( T6 _7 g7 a1 @9 b三文鱼40一斤,买了36块钱的三文鱼,青芥末10元。6 \! u" C8 H) w2 b2 l
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带鱼16一斤买了2斤9两多47元。小鲍鱼8元一只*4=32(都让老板杀干净的,鲍鱼老板杀的很利落,我看着鲍鱼蠕动我咋恶心的不行。)
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小龙虾15一斤,买了20元的。: f) h' F0 @7 @0 |: I$ i
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; V# y7 W- U- O& U7 y! ?% i7 ~2 b开始腌制带鱼- T% b. {# B7 W) `3 K( F6 J. ]
- ~5 I! I# j0 u- q4 q* ~- [1 a% s
, w0 a& W- r6 w0 T: I裹水淀粉准备炸带鱼
0 @( r# R7 k3 l% a9 Q; J1 Q7 c9 l$ y: }, @5 ?7 i4 h- s, l5 f' b. P
; ?" t( Y$ h3 F L; s1 K炸好了,之后就上火清蒸,这个我忘记拍清蒸的过程了。! X2 X. e* u4 _% d5 X/ i
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重头戏小龙虾来了
) X, _* Y9 f; L! f- C材料:
% {* n6 A+ s: M, M7 j 新鲜小龙虾750克,香葱3棵,生姜1大块,大蒜1头,花椒2大匙,海椒一碗;调料:郫县豆瓣两大勺、清油火锅底料两大勺、白酒1小碗、盐若干。
5 s/ K) v2 B$ u! f! u8 M0 c) _5 G+ t( h5 A `: Q! m
* g. u: U7 C1 W$ o 制作流程
+ ~3 i/ J8 f0 p6 A 1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口% y5 u3 |$ g$ P$ b2 ]
2.海椒洗干净、葱、姜、蒜洗净切丁;
/ I- O/ H# ~. c4 j" b7 l. S 3.菜籽油烧热爆香葱、姜、蒜、然后放海椒花椒炒香。之后放入郫县豆瓣和清油火锅底料炒香,然后放入小龙虾,之后放入白酒去腥。然后加水让小龙虾吸入麻辣味。水滚后收一会汁就可以出锅了。麻辣味超级爽的。吃了还想吃呀!~" j8 o6 k+ H9 I$ }$ w. ]4 n* f( d1 Q
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8 E6 ]" G/ d1 i蒜蓉鲍鱼(这个清蒸的没啥难度就不写了). x/ L: R: p I$ e
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大家都开吃了,我才拍照,带鱼都快吃完了!~汗
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' O( s _: x6 G; K1 [宝儿吃了2段带鱼,1个鲍鱼,1碗米饭。今天吃的可真不少呀!~
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