【交作业】试品干锅风味——伊君斋特色干锅

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丝丝娘

大学毕业

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地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

Medal No.5

楼主

本帖最后由丝丝娘于 2012-6-17 23:20 编辑
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   勤劳的付出总是有收获的，- X" K% z! u( d' @
   这不，丝丝娘又要参加妈网的试吃活动了，
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   首先，非常感谢比比妈，本次试吃餐馆是由比比妈积极联系洽谈促成的，好福利好口福来之不易，比比妈真给力！! x% ^/ ]( \0 A" y  d" P9 G
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餐馆简介：大皮院伊君斋特色干锅店是回民街最IN的干锅馆之一，店内的桌椅板凳全都是木头制作的，古香古色给人带去舒服的感觉。伊君斋干锅店内的品种很多，干锅鸡是店内的招牌干锅。! Q1 ?+ h3 x- P9 h& ?2 W; X0 E
   店家位于：大皮院中段141号（从西华门十字一直朝西走）

   走到门外，就看到很具清真特色的招牌
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      店内环境：+ R) b8 J1 }/ L* j

        木制的桌凳很古朴吧。7 Z0 k* R6 U& h2 q3 E

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      照片上是老板兼大厨，手艺超赞呢！& I8 a; o" T+ Y! T0 A7 X# k9 N

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店内的灯，也很有民族风哦。

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   这只不知名的小鸟，叫声清脆、嘹亮……像是在欢迎每一位客人。. n! c) F' d0 k$ M# ^2 N  E( v
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   开始上菜喽：" T0 F& |: b  ?5 ]. T/ Z0 ~6 ?
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酸辣萝卜条：酸酸、辣辣、甜甜的味道，是店家根据干锅的特点腌制的) ~6 q- r8 }9 ^) U3 x* ^

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  第一锅：香辣鱿鱼虾：这是用新鲜的鱿鱼和虾做的，辅料有红薯条、菜花、芹菜、魔芋等，
   其实，最最主要的是店家在开店的过程中，慢慢研究出来的，在锅底里面加了30多种香料和药材，使锅底有一种淡淡的药材味儿，但这并不影响其麻、辣、鲜、香的味道，而且吃了不会使人上火，反而有调理脾胃的功效。

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第二锅：干锅鸡鸡是选用小仔鸡，现杀现做，辅料、底料基本同第一锅。

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第三锅：嫩滑水煮鱼：用的是新鲜的草鱼，滑滑、嫩嫩的，辅料有豆腐皮、木耳、芹菜等。
   看着这一锅，不用再说，你的口水是不是……

第四锅：干锅酸菜鱼：这个鱼是先过油炸，再用烧热的油泼在辅料和鱼上，上桌的时候还滋滋作响，外酥里嫩，超赞！  辅料有酸菜、粉丝、包心生菜等。

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饭后，老板娘来征寻大家的意见，和大家交流做菜的经验，% \* v2 {+ A9 g% M1 b2 @* U
看的出，老板和老板娘都很热情、很健谈。0 q3 K. T. Q2 ]5 N: V8 w. s
和老板交谈的过程中了解到：锅底从三鲜、微辣、中辣、辣到爆辣，都能满足，也很欢迎每一位客人多提意见和建议，使其不断改进风味。' E7 y9 p& S9 N9 B9 g; }; ?

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点评

奥斯曼妈妈呵呵，这家味道不错，看你们吃的美很发表于 2012-6-17 23:42

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蓬絮\|	+ 66	+ 1	+ 66	丝丝娘很给力哦！

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