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本帖最后由 魏莱妈妈 于 2012-3-28 22:33 编辑
4 D( y% Z6 m7 c& j, g y
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0 C3 t, V9 N% G+ o三年来第一次上首页！激动！7 ^$ Q2 ?6 ?( `! N$ T2 r3 c G
. F, P2 c, Q, M) `( T- `' C& S我好开心！没有想到我做出这么丑的馒头，大家还在鼓励说我做的好！- M9 i2 O. |, v: F
有姐妹要求上步骤，图片肯定是不能提供了，我简单说下流程吧！7 [9 ]6 C- b( i+ B
一，温水加安琪酵母，把酵母搅拌开，完全溶解在水里，和面。。。3 R% j+ k2 }, R3 [" r
二，把和好的面团醒一会，大概10分钟，然后再揉面，让里面的死面疙瘩能充分分布开。。! L* Z P9 u+ A+ p; X e1 t7 e
三。在蒸锅上烧一点点水，很少的，只需要那些热的水蒸气就可以了，水开了以后，把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上，盆上盖好盖子，就这样放着去吧！可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面，我中途见水凉了，就又烧开了一次，重复以上工作，二次加热吧！% B/ ]- Q( u1 C) _
四。我下午两点半和好的面，一直到傍晚6点钟才开始做，此时一个本不大的面团，已经发酵成满满一盆了，把面在案板上一直揉，我比较懒，直接切了几个面块，几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅，其余的就是原生态的，放置了大概15分钟吧，就上锅蒸了，切记，一定要是凉水上锅，我之前做了很多次都失败了，因为我不懂，总是用开水上锅，所以每次出来的馒头都是死面疙瘩，这次用了凉水，就真的成功了！
7 g% T( C9 N9 L; E" x" T简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试，我这个外地人，前三十年都基本不吃面食的人，都学会做馒头，拉条子这些了，相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好！& |, G# ]* N- N* j! i# }
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发表于 2012-3-27 17:47
