魏莱妈妈

% X" B  [  z: u* G9 S
1 Z# y" G& q# o
8 ~* y4 C. d1 f9 @; D" X
昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，# R1 ]6 j& W! P8 ^1 R
总是把酵母发酵的面放在开水锅上蒸，结果每次蒸出来都是死面疙瘩。
6 ~! P( o; u( {# y6 F! H7 P$ Q昨天和群里的姐妹学习后，下午两点半就和好面，晚上直接蒸了，没想到很成功！0 t, N" I0 v0 J- o1 `. |6 p
上来得瑟下我有史以来最成功的一次馒头！卖相不好，切完就直接上锅了。$ M  }# u+ F4 ^3 A1 [
: _4 F: o: y/ f, o
对于我这样一个曾经都不会和面的人来说，今天有这个成绩，我已经非常知足啦！
% h  ~8 m% A& e" k! ]) x( \2 h, l3 K9 c% T3 S& s# [4 _: m" J

魏莱妈妈

: f. W/ k/ l. F8 ?1 ^6 g  ~# L7 [

7 L6 k# ~9 k0 P7 V: c
- T) ]) S9 d! w- b; H三年来第一次上首页！激动！4 |% G+ ~8 X; r. Q

" k5 ~* ?' H9 _0 o7 q我好开心！没有想到我做出这么丑的馒头，大家还在鼓励说我做的好！
$ X9 l7 ?! e$ e- H4 t5 [有姐妹要求上步骤，图片肯定是不能提供了，我简单说下流程吧！) C$ L" o8 y( S4 T# F7 Q+ p
一，温水加安琪酵母，把酵母搅拌开，完全溶解在水里，和面。。。
0 p2 u8 \/ E$ W$ Y3 ~二，把和好的面团醒一会，大概10分钟，然后再揉面，让里面的死面疙瘩能充分分布开。。
! }0 ~/ O% j" t: m8 C三。在蒸锅上烧一点点水，很少的，只需要那些热的水蒸气就可以了，水开了以后，把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上，盆上盖好盖子，就这样放着去吧！可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面，我中途见水凉了，就又烧开了一次，重复以上工作，二次加热吧！: Z- C* _$ K/ k/ S( F$ `9 }2 j
四。我下午两点半和好的面，一直到傍晚6点钟才开始做，此时一个本不大的面团，已经发酵成满满一盆了，把面在案板上一直揉，我比较懒，直接切了几个面块，几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅，其余的就是原生态的，放置了大概15分钟吧，就上锅蒸了，切记，一定要是凉水上锅，我之前做了很多次都失败了，因为我不懂，总是用开水上锅，所以每次出来的馒头都是死面疙瘩，这次用了凉水，就真的成功了！
  m6 i* g7 f% p7 B4 ~简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试，我这个外地人，前三十年都基本不吃面食的人，都学会做馒头，拉条子这些了，相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好！6 s# N) m" b4 H

4 @$ E3 `+ A+ j3 M4 H7 a- ~! m% @. _& }

宣辰

下次直接住到你家蹭吃的，哈哈啊

妍子的店

哈哈  一锅小白兔。

毛小蛋

给我留一个，晚上到你家来拿

小猴精姗姗

看起来软软的很好吃

找找

祝贺一下！

魏莱妈妈

找找 发表于 2012-3-27 19:57
9 L' ~* e9 y  a* ~+ _祝贺一下！

' y. b4 ^' D) P% {你的功劳占80%。是你激发了，从此会一发不可收拾、、、

颖澜澜

昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，
1 q; H; L7 D' D9 k8 _  w总是把酵母发酵的面放在开水锅上 ...

第一次做的，不错不错哦，期待下一次更精彩的作品！

益力多GG

我觉得做得很好哦 ，加油哦！！！

1527125073

回复 魏莱妈妈 的帖子. c' P7 H5 N* E  H) j
3 V$ _3 @/ E, {  Y0 ]$ `% a
学习啦！

西西°

貌似还有包子呢？流程上一下嘛，我也很想学习呢。

棉花糖的妈妈

就是我们还有跟你一样不会做的人，把方法逐步介绍下拉

我是木木妈

馒头说，好拥挤呀，哈哈，放心馒头啊。

叶子轩妈妈

自己蒸馍馍，勤快，赞一个~

阿拉蕾de妈咪

非常不错啊，我也是连和面都不会的人，我家基本不吃面食。