魏莱妈妈

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昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，
2 P  `% j/ ]/ H" o总是把酵母发酵的面放在开水锅上蒸，结果每次蒸出来都是死面疙瘩。
- R8 H& }1 `2 q+ \# ^$ i昨天和群里的姐妹学习后，下午两点半就和好面，晚上直接蒸了，没想到很成功！
, Q* q" \3 @' _上来得瑟下我有史以来最成功的一次馒头！卖相不好，切完就直接上锅了。! S: r$ F) B6 t* A/ `3 a
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对于我这样一个曾经都不会和面的人来说，今天有这个成绩，我已经非常知足啦！
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魏莱妈妈

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& K' G! V4 i7 f6 m: E$ Z6 C8 m: ~; U三年来第一次上首页！激动！: J2 y" ]! l: a: A! t. ?/ U

9 @6 {0 k: M! D我好开心！没有想到我做出这么丑的馒头，大家还在鼓励说我做的好！
4 i7 T2 E" [5 T7 Z+ u6 m' F3 _有姐妹要求上步骤，图片肯定是不能提供了，我简单说下流程吧！1 \0 r& E% j: X9 @9 T/ G* I
一，温水加安琪酵母，把酵母搅拌开，完全溶解在水里，和面。。。
. H' @6 E2 r7 u二，把和好的面团醒一会，大概10分钟，然后再揉面，让里面的死面疙瘩能充分分布开。。
) p2 s. i. H% \- p( N三。在蒸锅上烧一点点水，很少的，只需要那些热的水蒸气就可以了，水开了以后，把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上，盆上盖好盖子，就这样放着去吧！可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面，我中途见水凉了，就又烧开了一次，重复以上工作，二次加热吧！% `" H* H7 \; ~/ ?5 m) h; U& k# k5 {
四。我下午两点半和好的面，一直到傍晚6点钟才开始做，此时一个本不大的面团，已经发酵成满满一盆了，把面在案板上一直揉，我比较懒，直接切了几个面块，几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅，其余的就是原生态的，放置了大概15分钟吧，就上锅蒸了，切记，一定要是凉水上锅，我之前做了很多次都失败了，因为我不懂，总是用开水上锅，所以每次出来的馒头都是死面疙瘩，这次用了凉水，就真的成功了！/ e8 l. n: C3 g2 L+ N" |8 o! M
简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试，我这个外地人，前三十年都基本不吃面食的人，都学会做馒头，拉条子这些了，相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好！
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宣辰

下次直接住到你家蹭吃的，哈哈啊

妍子的店

哈哈  一锅小白兔。

毛小蛋

给我留一个，晚上到你家来拿

小猴精姗姗

看起来软软的很好吃

找找

祝贺一下！

魏莱妈妈

找找 发表于 2012-3-27 19:57 3 A3 R, I6 d4 ]) @7 c+ L
祝贺一下！

# \  g# b  b7 I! m3 i: k你的功劳占80%。是你激发了，从此会一发不可收拾、、、

颖澜澜

昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，
% F, T" X2 z; }总是把酵母发酵的面放在开水锅上 ...

第一次做的，不错不错哦，期待下一次更精彩的作品！

益力多GG

我觉得做得很好哦 ，加油哦！！！

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回复 魏莱妈妈 的帖子; F' `% d8 h, t/ d6 Y

7 u8 ?# t6 l/ M; Q8 C学习啦！

西西°

貌似还有包子呢？流程上一下嘛，我也很想学习呢。

棉花糖的妈妈

就是我们还有跟你一样不会做的人，把方法逐步介绍下拉

我是木木妈

馒头说，好拥挤呀，哈哈，放心馒头啊。

叶子轩妈妈

自己蒸馍馍，勤快，赞一个~

阿拉蕾de妈咪

非常不错啊，我也是连和面都不会的人，我家基本不吃面食。