魏莱妈妈

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) R' ?7 x1 A. y- g( p昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，. b" [0 c& S/ p2 q. a5 X2 `
总是把酵母发酵的面放在开水锅上蒸，结果每次蒸出来都是死面疙瘩。: S: Q" d$ Q1 _3 S" g0 O
昨天和群里的姐妹学习后，下午两点半就和好面，晚上直接蒸了，没想到很成功！0 c( q7 c% ?% h
上来得瑟下我有史以来最成功的一次馒头！卖相不好，切完就直接上锅了。
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4 o# ^! @; h  {8 N" e4 N对于我这样一个曾经都不会和面的人来说，今天有这个成绩，我已经非常知足啦！+ q4 Q( P. b' i0 P& K8 o
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魏莱妈妈

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3 g( ]) x  K% t3 d( [8 S三年来第一次上首页！激动！+ p5 `3 M4 [2 }& D+ p7 M0 n0 g
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我好开心！没有想到我做出这么丑的馒头，大家还在鼓励说我做的好！4 {+ F8 X; ~. i* E% C4 X, `
有姐妹要求上步骤，图片肯定是不能提供了，我简单说下流程吧！
' E6 i, ]  b  J* c& s" t一，温水加安琪酵母，把酵母搅拌开，完全溶解在水里，和面。。。  _9 Q% D/ T1 S5 \' G5 j
二，把和好的面团醒一会，大概10分钟，然后再揉面，让里面的死面疙瘩能充分分布开。。
" ]) l- ?3 F$ l# F三。在蒸锅上烧一点点水，很少的，只需要那些热的水蒸气就可以了，水开了以后，把揉好的面团连盆一起放在很多水蒸气的锅上，盆上盖好盖子，就这样放着去吧！可以借用水蒸气的温度促进更好更快的发面，我中途见水凉了，就又烧开了一次，重复以上工作，二次加热吧！4 t( @( b7 p1 f# [" \! G8 Q
四。我下午两点半和好的面，一直到傍晚6点钟才开始做，此时一个本不大的面团，已经发酵成满满一盆了，把面在案板上一直揉，我比较懒，直接切了几个面块，几个擀开了加入超市买的现成的桂花豆沙馅，其余的就是原生态的，放置了大概15分钟吧，就上锅蒸了，切记，一定要是凉水上锅，我之前做了很多次都失败了，因为我不懂，总是用开水上锅，所以每次出来的馒头都是死面疙瘩，这次用了凉水，就真的成功了！
! X2 r) F1 O4 K# ^简单粗略的步骤。想做的姐妹们可以少和一点面先试试，我这个外地人，前三十年都基本不吃面食的人，都学会做馒头，拉条子这些了，相信咱老陕姐妹们肯定比我做的好！# \- v. @0 O3 U! h7 J3 a( K
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宣辰

下次直接住到你家蹭吃的，哈哈啊

妍子的店

哈哈  一锅小白兔。

毛小蛋

给我留一个，晚上到你家来拿

小猴精姗姗

看起来软软的很好吃

找找

祝贺一下！

魏莱妈妈

找找 发表于 2012-3-27 19:57
% Z' T3 p3 p  E  t4 S1 E( a" C祝贺一下！

; L9 k* H1 ]) _1 o你的功劳占80%。是你激发了，从此会一发不可收拾、、、

颖澜澜

昨天晚上第一次成功出炉了馒头和豆沙包，之前做过很多次，因为不懂流程，/ M+ \, k! I, \* |# W1 k1 Z! E
总是把酵母发酵的面放在开水锅上 ...

第一次做的，不错不错哦，期待下一次更精彩的作品！

益力多GG

我觉得做得很好哦 ，加油哦！！！

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回复 魏莱妈妈 的帖子2 l& ~( I! A! R% {2 z( A) d

  A) `1 G0 }2 _- q: {& R& \学习啦！

西西°

貌似还有包子呢？流程上一下嘛，我也很想学习呢。

棉花糖的妈妈

就是我们还有跟你一样不会做的人，把方法逐步介绍下拉

我是木木妈

馒头说，好拥挤呀，哈哈，放心馒头啊。

叶子轩妈妈

自己蒸馍馍，勤快，赞一个~

阿拉蕾de妈咪

非常不错啊，我也是连和面都不会的人，我家基本不吃面食。