本帖最后由 蓬絮| 于 2012-7-9 17:35 编辑 $ @& C6 t0 G. S- x# U5 E
" U- V. u% b0 @最近做了抹茶的，香草的，芒果的，巧克力的冰淇淋，可总觉得缺少点什么，这下好了，我弄来了蛋卷模，哈哈哈，配着冰淇淋太美味了，想起之前带儿子在外面玩，买了个蛋卷冰淇淋，他强烈要求我把冰淇淋吃掉，然后他吃蛋卷，哈哈哈~
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今天我做的是全蛋白版的蛋卷，喜欢脆脆感觉的一定要全蛋白哦。1 n2 Z* h4 R8 r$ J j) B
5 o8 s. y& G1 j; Y原料：蛋清110g，细砂糖110g，融化黄油110g，低粉160g，此分量可以做十个蛋卷/ p/ J; A+ V" A q3 T+ S& M% P
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+ {" P3 Y/ P5 M& I做法：蛋白加糖打散，如下图 6 h) o( }6 B6 T( S3 Q8 L3 q
加入融化黄油和低粉，搅拌均匀即可。我是用电动打蛋器搅拌的，很均匀。 用家里的汤匙舀一勺半放于模子中心偏上方。 注意面糊要放到模具中心偏上的位置哦 合并模具小火加热双面哦 合并模具后就会把面糊自动压平的哦 双面各烤一会，时间自己掌握哦，把握不来的话不停的翻看一下也是无所谓的。 烤好了之后最好带上这种线手套哦，可以随便造型了，也不怕烫到。 / I" P& z! S$ l
捏成四角的小碗形状 捏成四角的小碗形状，从上面看 卷成冰淇淋桶的形状，请忽略被我挖的很恶心的球，哈哈 卷成蛋卷的形状 即使一个大圆片也很好看哦 & H9 v/ L8 {2 c3 o+ v
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发表于 2012-7-9 16:11
发表于 2012-7-9 22:16
要黄桃说话 哈哈
简单吧
