本帖最后由 蓬絮| 于 2012-7-9 17:35 编辑 0 E2 J+ r* d4 c
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最近做了抹茶的,香草的,芒果的,巧克力的冰淇淋,可总觉得缺少点什么,这下好了,我弄来了蛋卷模,哈哈哈,配着冰淇淋太美味了,想起之前带儿子在外面玩,买了个蛋卷冰淇淋,他强烈要求我把冰淇淋吃掉,然后他吃蛋卷,哈哈哈~% u! l9 x+ O! ^7 `6 O, R/ z
, u* `) ~7 k) X+ e0 `6 N8 {2 q, P* L今天我做的是全蛋白版的蛋卷,喜欢脆脆感觉的一定要全蛋白哦。+ |1 N+ _ T: X/ I; @# {5 S
V* x! F( C8 b# _* w原料:蛋清110g,细砂糖110g,融化黄油110g,低粉160g,此分量可以做十个蛋卷
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V ]- r' k* K! k* l; c做法:蛋白加糖打散,如下图
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加入融化黄油和低粉,搅拌均匀即可。我是用电动打蛋器搅拌的,很均匀。 用家里的汤匙舀一勺半放于模子中心偏上方。 注意面糊要放到模具中心偏上的位置哦 合并模具小火加热双面哦 合并模具后就会把面糊自动压平的哦 双面各烤一会,时间自己掌握哦,把握不来的话不停的翻看一下也是无所谓的。 烤好了之后最好带上这种线手套哦,可以随便造型了,也不怕烫到。 & T& {. g+ D( T7 m) Z1 r' k
捏成四角的小碗形状 捏成四角的小碗形状,从上面看 卷成冰淇淋桶的形状,请忽略被我挖的很恶心的球,哈哈 卷成蛋卷的形状 即使一个大圆片也很好看哦 6 i* T. m5 ?1 k5 y! H }9 u: n
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