毛妞姥姥的烫面饼。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-21 09:39 编辑
# x! I4 d5 u% q! S$ u  j# d; N) V
再上首页。。。
) P# }# A/ S4 N. j) Z/ ]/ P' M
9 @: K$ F. r4 Z7 C' Q3 a, U, l" }8 Y$ f

一场秋雨一场凉$ o( u9 J8 G& D( j  N0 P; W
这绵绵不断的秋雨
洗去了酷暑的炎热
也让人有了做美食的欲望1 [: D" \6 u$ h
当然这个人不是我
而是毛头最最亲爱的姥姥
跟老妈住一起就是幸福
能吃到巨好吃的饭饭6 B- {4 x/ o3 H7 U( |1 z7 l- X
虽然都是家常便饭" p5 o; P  d8 T( G
但是都是最最美味的
" X" @% Z; }- @4 I1 j

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沙发

发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话不多说4 u4 Z4 r \8 P7 y6 v9 N
直逼主题

准备面粉$ G) ]8 c1 M& _; f( m& e, F

烧好开水直接烫面

一点一点倒开水% [/ x9 |+ y1 L3 v
把干面粉都要烫到# @7 d. K+ V+ m' p9 {/ p: c7 q
千万不能一下都倒进去
那样面就烫不匀了, A- I, z/ T% U! b

记得要边倒开水边搅面

烫好的面4 u# d" G" c7 Y5 }1 w. l: r
1 a( ^7 J- f- i2 I! m+ N
5 ^: M0 ^$ A; o4 T
凉的不烫手了揉成面团
因为烫面比较粘手+ F) S2 q2 |: Z8 v7 ~' v9 h
所以揉的时候要有耐心哈+ a# ~" p6 {! i6 [
: G s) H" r8 B! x! a0 e* I
9 b5 I1 @! m8 T: I) f# G

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

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我的毛妞好了好了，看吧。发表于 2012-8-19 20:55

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地板

发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面放置一会5 D6 Y, a* n9 n1 s5 Q: z
醒好后开始做烫面饼咯8 y3 b$ y0 a' r  b' w
6 R8 K# l+ D, K; C+ [" o+ f
醒好的面，揉光1 R. G6 L+ g* Y7 d2 @! V
% g, j. a4 o8 A; l6 G& ~
$ m0 i9 P7 X9 @5 I) K
搓条

切剂子0 e1 H: s- n0 W2 j1 [

1 y4 M8 `" z* i6 e& o$ l
: V9 |$ `- e# u

剂子捏圆' Y' h; j  F5 e( c  A% L7 y
中间按个小窝9 }) h" E' {- t3 m
倒上调和油
精炼油也行的* t, {, P& r. j2 W6 @
别用菜籽油& t3 d( M- y8 I5 `. E2 ~
生菜油味道太大就不好吃了/ i! c" R6 ~- r, y- `; y

两个剂子和一起
知道为什么中间要倒油了吧8 i. Z6 }$ \6 n6 ^$ c5 l
就是为了不让两个剂子粘一起; h, o( a) R6 d6 E: X/ g3 v2 k( ]1 r
! l  }: _$ K: \/ b( t# ~; J* r5 L6 i
2 ~3 y2 T3 T2 R9 m6 @
做好的剂子: S' v) ]+ ^; K
% F; F. `, A4 W

用擀面杖擀开9 S/ w. J2 E3 g- G: L( S

$ x! E/ |2 h9 P# x. M6 F1 r5 P% U
7 ?% @4 I! N$ x3 ~& d# l0 ^1 x8 z
* [$ ]$ c0 e7 m2 W, E% y4 F, ~; r
不是很圆哈
没关系的
好吃就行了

$ l3 f  M, v, U* L; w5 t
擀好的烫面饼
1 z8 B% ?0 g7 {) S5 P/ w* i4 I  R; J
5 Y, D+ U# Z' r8 r5 f4 l, F
. X  {  K# ?2 V' ~  {1 ~

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发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-19 21:03 编辑 . m2 q$ S$ X1 X( b1 W5 K
* E; M2 ]( \" ]# n3 W+ ~! L; x
开始烙饼喽; x+ p5 b& Y5 `5 g) r

电饼铛加热直接烙$ h9 p2 C3 S/ {9 E1 t/ a+ M
用平底锅也可以的2 u& A  I, e8 Y* Z9 {8 n- I$ W
像这样起包的已经熟了9 p' g& p4 Y. N
大家不要奇怪为什么一下就熟了
也不要怀疑到底熟了没
到底能不能吃9 X* R5 c; i6 Y' ^
因为面是烫过的/ C4 T! H+ H8 ?4 d; `5 a2 F  B* o* z9 D
所以只要起包就绝对的熟了" c: D% i) y$ c7 ^! ]

嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花3 p% w& Y9 U( e$ n5 Z2 P2 X

烙好的烫面饼$ i2 s9 x3 N* e8 t
0 Q5 F- m) D- @7 `( H2 C
$ \4 m/ s/ B+ C% t2 `
稍微凉的不烫手, L: f2 Y. C6 `+ y" n
两边拍拍& ]0 S8 n5 p' s' Q4 @4 }! F0 [
把饼揭开成两张" ~- l0 o7 Q/ @5 {# M
凉凉就不好揭了
揭的时候小心里面的热气烫到手哈' {) s* W7 g5 {: P( N0 y: R+ S4 f3 D
  Q( s3 M4 v8 X2 Z$ ]2 M

毛头已经迫不及待的拿着就吃了' s: ?  D2 _7 p9 w! Q' W
请忽略背景的凌乱哈

) s1 I- R1 O4 z$ o6 J" {
1 p* L8 w0 L, ^  `6 L% A8 |4 I# R
6 q$ x; p! E0 @. |3 _! o, i4 D
* `1 I7 c! _* N
7 _( c# `0 b" K: \3 B* E. B

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6^#

发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烙饼的同时
做菜、拌蒜汁& s# |7 s1 \6 ~3 Q2 \
( b6 u" m% ?/ M3 g( u
家里人少# ?7 x) ~3 Q! X0 ~
菜也简单( t. k. _6 H& a- D% z- U
大家猜猜这是什么菜？
这可是我的最爱呢1 y6 q9 S: w! ~7 z* |

4 i% I4 O2 L: _- F& q9 }* l( }
三色凉拌菜

8 z, b# A- A5 L# K$ y, g8 I/ H4 q
泡菜炒肉丝
这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜
味道超好呢5 M7 w* |3 ?5 ~% o3 Z( G) p# g

2 |7 _7 g- y% o; ~, Q" g
懒人汤( c$ e9 { W6 {9 P# e
忙了一早上
累很很
就弄个懒人汤凑合一下吧

% q4 T. h1 m% m( g' x9 w2 J
$ L, o' c/ [' \  ^
. N. \. S' _$ p$ L

下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁
上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法% O! t- m% Z! g, u% b- i
不同的是烙面皮的汁子要兑水5 M0 c- Y  l5 B* ]& D5 v
烫面饼的汁子不用兑水
味道会更浓一些
+ c. J  S! f5 J5 z/ j! S9 |
俺家的小帮厨在剥蒜- t0 e/ C- q* O# B3 d4 M
8 g; o6 Z, g8 V, B; q* l  O

看那认真劲; J- Z  ]- I1 K

大蒜加盐、鸡精捣泥

$ g$ v6 s+ J4 `) z  B

加醋
不能太多，只要盖住蒜泥就好5 `( G% i# J2 o, V* k
# @! n  j1 D% O* A8 j8 f# Z6 e
% F/ U" ~- r% w; v5 w, t1 u
加干辣面泼油
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片
汗一个

* j( d+ C& Z z$ _* c. n0 S4 i
泼好油的汁子
用油泼过的蒜汁不会太辣
而且蒜味也不会太重* G" V4 k8 _) B: a- e! J/ \
让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦
8 w) w0 d% \( a$ _$ c
z* ~5 W$ [, Z$ \3 L3 D
最后来张大合影5 e( H% X3 a- W: _& J. E1 ?
有没有诱惑到你呢- j7 E2 @2 }2 L1 T
开饭咯
0 X' m* k! T% U3 q& D* V; `8 O

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 25	+ 25	很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜	+ 55	+ 50	丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

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7^#

发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

好了好了，看吧。

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8^#

发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续继续···

好了，看吧。

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叶子轩妈妈

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9^#

发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞年龄大一些的人都会做的。发表于 2012-8-19 21:05

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

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我的毛妞嘿嘿，幸福很呢。发表于 2012-8-19 21:05

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Medal No.5

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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

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我的毛妞哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。发表于 2012-8-19 22:31

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

年龄大一些的人都会做的。

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

嘿嘿，幸福很呢。

点评

sunny_妈网哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴发表于 2012-8-19 21:07

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，幸福很呢。

哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

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我的毛妞不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。发表于 2012-8-19 22:33

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做饭的人飘过。
我娃最爱吃这个饼了。1 A8 U) m4 h; \6 }
无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。
13.8元2包。哈哈。
今天刚去的辛家庙麦德龙。

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desun_linda 辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿发表于 2012-8-20 20:31

我的毛妞呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。发表于 2012-8-19 22:32

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空气中的谜

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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美滴很！

点评

我的毛妞美很呢。发表于 2012-8-19 22:32

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经验值: 50268
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Medal No.11

17^#

发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们蛋也爱吃烫面饼哈哈

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地区:: 新城区
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18^#

发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太高难度了

点评

我的毛妞是高难度呢，我也不会。发表于 2012-8-19 22:35

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小学生飞飞

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街道:: 等驾坡街道

19^#

发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃各种的蒸、包、烙我就是做不好面

点评

我的毛妞嗯，妈妈做的饭最对胃口。发表于 2012-8-19 22:35

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毛妞姥姥的烫面饼。。。

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