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[美食DIY]

毛妞姥姥的烫面饼。。。

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-21 09:39 编辑 ) W9 a3 ^( H# C- Z5 W
+ J/ m* o5 Q6 Z8 q3 x0 ~4 Q; s- d
再上首页。。。1 O! T5 Q0 ]* @; g

; t$ u% f% C; I7 n5 A
7 z! S4 M) s( r) `7 w4 P! K: H2 p
1 i# Y/ N5 O, }1 `* A, x一场秋雨一场凉
% H3 u+ u; h+ X$ f* q  J; N/ f这绵绵不断的秋雨& e" n* p5 m% s$ a+ [
洗去了酷暑的炎热7 p) B; P) j0 J
也让人有了做美食的欲望" a2 ]  x3 z+ G, r
当然这个人不是我- h1 o, O6 t: i  B+ L3 O
而是毛头最最亲爱的姥姥
8 P5 }0 O6 X% c& C8 P" ]3 q跟老妈住一起就是幸福7 T) n. L3 C8 J3 @
能吃到巨好吃的饭饭4 N. S2 t" o( E& {
虽然都是家常便饭
( }, H# C2 I9 K% Z. n6 d但是都是最最美味的
3 Q) Y  e- d7 \4 c! E" B4 C4 f+ Z1 o  T, }# ?

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话不多说
- x( F% O1 O& U# B) v+ D9 F8 R直逼主题1 `9 Z7 S3 ?* F( K

+ R+ O8 U6 Q8 |& P5 B* d' B准备面粉
! f/ x/ }# m' A. Y5 \4 `2 V, M8 }: x- \4 M& @9 u$ g

, e7 {+ c, @& q; A烧好开水直接烫面
3 @- n% `% j* ~$ j8 P' C) S& ?; B, n5 K$ ^% G3 z$ D
) \* P+ t' f# a& Y3 }1 u. T5 b4 Y
一点一点倒开水9 P/ @+ t/ x! J. ]7 s
把干面粉都要烫到, w4 i3 w0 F! v' R; S. I+ W
千万不能一下都倒进去
4 m$ |& v! b% i. V6 O5 e1 n. Q1 D那样面就烫不匀了) Q+ Y8 \" ~# C; s! W

  o0 s6 l$ A' z0 M2 ]  ~! o + G# p  [; S6 E" j
记得要边倒开水边搅面% K/ B  B3 Q: R7 r3 u! `! a7 H- [

, M& t/ Y7 h$ ]) ], Y  A + z2 h3 m' G$ T! }; Z
烫好的面' w# s5 n, S+ {2 J2 w
, N) I4 N/ g" x7 |3 `; Q1 j1 p8 I
0 k- S3 b2 v3 r
凉的不烫手了揉成面团7 ]9 a9 z4 o) t% r
因为烫面比较粘手7 z7 q: o: e6 Z! V- `
所以揉的时候要有耐心哈, M7 G! r" O7 g9 S  M4 p6 C

. V: j- s$ u8 ^7 _8 t3 t% e) j. ]4 _3 M2 A* p% }1 _% j

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叶子轩妈妈
无所谓

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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待~

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我的毛妞  好了好了，看吧。  发表于 2012-8-19 20:55
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面放置一会
7 v6 [$ E# W) O! c. q: c醒好后开始做烫面饼咯8 l/ \" D; f" w9 j' f

0 ]  D& P  C6 P; E3 F醒好的面，揉光% k" k  o, |5 e0 ^' K. h
8 f: y; C. J3 j4 I

* H+ D+ D# T$ G7 J搓条) m) S" S" ]; e. ]0 _+ l% {$ X$ n3 E

$ r9 s: n3 _/ a- V. S! ~ " g- ]* ]4 i0 ?
切剂子/ l( k& e. u* |* @" K

; ]9 R; H7 m! a9 t: m- _) ?9 {; F2 U1 q
& t$ t0 Q, b6 c1 Z9 i9 }
* z% k- i9 n" ]
: B1 l# ?+ _" e2 f& P9 q  e3 `剂子捏圆
) F8 Z  H- d" ~中间按个小窝7 a. @. _) n8 U& `, J2 n
倒上调和油  L  y) S- v: T# c" H0 C! @* K8 K
精炼油也行的! {2 W- X! n. U1 ~+ }
别用菜籽油
5 ^1 n3 g/ H, }+ [4 t* v生菜油味道太大就不好吃了$ B' n" E! D- k5 |5 M
! p5 s) I9 V7 T
) ]! B. \3 U, m
两个剂子和一起1 O) ^. r# w! m0 b+ e( j* H
知道为什么中间要倒油了吧
0 `/ p) w/ m" Y' G就是为了不让两个剂子粘一起  x& W& q( y- E

# g& r$ q( d4 Q/ |1 K. w" R ) Y/ c( r) U, u: I9 g3 C! s- O
做好的剂子
# K4 z* w/ ]' M1 ]. H! ?) }3 h" t: ~" c% L# \' g( A

' W) P+ w, J% d" P* v9 u0 s用擀面杖擀开% S' d/ c7 q. G/ @+ t# G
0 k: W8 w* ^  G6 M
7 a+ W2 p* Y, }* E9 E( m. p4 i

5 ^9 b5 f9 _7 E4 e- e+ M " s) i& i4 y1 n" S- t: [$ c" p
不是很圆哈) o0 y6 A1 I' h. J" m3 U
没关系的% C7 ?$ E$ o( K  Z/ [/ _4 [. d  F
好吃就行了: @3 A- h4 G% i% ?2 U2 O3 g
. i! w0 T, u( N9 j
. ]7 ~( I0 K4 r. L4 d) |
擀好的烫面饼
: m  ]: s! M& g; d( O; J2 H: I7 Q
! x* F: p$ @0 u8 o2 Z) K/ K  E , }: V! O  m8 x7 D' M1 w

( m/ Z' _/ A4 t1 t7 }
0 f! ^6 a( S* U' t. |4 P9 M% L
8 p/ W: X6 `9 u; Y. f5 c0 I4 y% v
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发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-19 21:03 编辑 & X( H, K/ N: r3 K6 e" M- I! C
  ]0 t. W, M8 [6 p7 x- v# r
开始烙饼喽/ V. ]0 G$ E8 S8 M% Z; H, y/ w6 |
, n9 _5 L1 p. E: J8 Q/ N7 s
电饼铛加热直接烙( J9 N+ ^* x9 s. x9 _; Y
用平底锅也可以的
+ h- p4 f9 R8 a* B* D) n像这样起包的已经熟了
& j; v& u* ~1 f4 o' f  W' i" }大家不要奇怪为什么一下就熟了2 v* w6 ?2 ]5 `+ F8 H5 \" I0 B
也不要怀疑到底熟了没" }" S1 J% o2 g% v) S6 ?
到底能不能吃
. _  e0 m$ f% H6 B$ P1 w% M6 F因为面是烫过的
, S4 @6 q1 _- P7 Q; K所以只要起包就绝对的熟了! l5 l/ C2 N& G/ a% s7 h3 ^: B( |
6 q8 c- f. n" y1 E% E9 S
6 q# j3 C- |7 _0 q
嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花  p0 j/ y7 R3 ~0 \5 }8 {7 ]2 x
# Z' [5 X! P9 u' |  D. c9 V
/ c0 Q7 U* i! h# j; J- D) V
烙好的烫面饼
8 v* d! C1 `: a# u' x- |1 {/ ?( ]. c$ I

3 {) I: a- x* _9 S) g稍微凉的不烫手
  O- C2 F* Z5 t; O3 J. {: Z  [9 Y两边拍拍( n1 \% n) d5 L% x
把饼揭开成两张
2 X0 F  R. D) x3 m9 q凉凉就不好揭了" ]  W# T' G* O. c
揭的时候小心里面的热气烫到手哈# w$ d  _2 g3 e* q
/ q5 U0 T8 ^1 x4 ~

" N3 P( \5 E" c; Y* ]毛头已经迫不及待的拿着就吃了% v$ B1 o; r$ o+ D6 p9 q
请忽略背景的凌乱哈
; O( @' b# @  I) U
2 x, Y5 D! [7 f) c; |
# w  Y) d# T' m5 G: k  R9 l/ q* |  j$ X4 H3 o) \: E5 |" q' \% r' s
  @3 X+ l3 B: z- H7 i8 ?* j# f6 Y
8 Y$ Q6 i' l6 G$ Y* O. U: Y
; R8 h; S5 E7 X2 T, w
5 \# f5 W% G" k& _8 d

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烙饼的同时5 f7 U9 Q, B# @: q3 i
做菜、拌蒜汁- T6 B) K; G! ^1 x

$ b6 ?* B% B" N/ I7 w+ A. H; m; O家里人少
3 _5 K* h9 E& H7 A菜也简单( Y/ ?# ]6 ?6 p  L; ^$ I
大家猜猜这是什么菜？; W5 u9 Q% W3 ^- k) S
这可是我的最爱呢# }# {* H. E1 [

" [5 ^) L: H; n) o / |* ]* g$ }9 \2 U9 m
三色凉拌菜" V( P2 B4 |- n

% {" k/ [  Q0 f2 r# `* i
3 G( x/ x2 b, w1 ]7 t4 a; D% Q0 ]2 @9 W
' G- G7 A1 a4 H7 X2 X
泡菜炒肉丝7 D, h, M# C) W5 i; u! N9 |* Q; z1 G
这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜$ [$ N1 t0 M' a, Y. [6 R* n
味道超好呢: w: M; S* O5 ~( e( T  @) j. n& q
% r' g5 n% C8 l! ]
8 J. I0 y2 Y. m9 F
懒人汤
+ Q% {9 l7 P0 i. h8 O6 q8 V忙了一早上6 A! @, ]" {  j+ s
累很很
+ y/ U0 c  _, o, x' D就弄个懒人汤凑合一下吧
/ @. \. _, |5 }* p% q7 r$ q
& B8 B- X- x1 }. b) v$ v; a9 w' h
; ~9 t$ {. ?+ H: {
- Y: c; r* s% o9 \( A  r) u 8 t' u  c  G% F' f, h" m8 D
下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁
; B  u0 {5 O% o. M  }7 ~上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法
% u  t3 u# ?2 a) w0 h9 i不同的是烙面皮的汁子要兑水6 R# j+ t: W* c, Z$ P& L, S2 L
烫面饼的汁子不用兑水1 _3 C: C) U/ q; `8 ?: @( o
味道会更浓一些+ G6 j. O8 e( k# b: F9 c

0 S3 N1 W+ l. H, x' U. F- ~俺家的小帮厨在剥蒜6 b0 l) S1 u8 y

) H5 J+ f5 @* {. c* N( X   [  [- ~: a* Q- B: F% B' Q3 R* R
看那认真劲' T0 T. p7 I  @4 [, t% I
# k2 N. X4 K& B0 V8 j8 [

: w3 s2 W. }! g2 T' r# N大蒜加盐、鸡精捣泥
; [9 Y- o+ R+ v; L5 \6 g) A1 k# c- a8 a9 S
6 ]* F( T) A& {- ]

! O5 K+ x/ n9 g4 T" o
! m  X: C3 k: y: i/ z. P# u9 k加醋
3 u( D$ Q* Z5 I! R% r不能太多，只要盖住蒜泥就好  r" `5 D" S' r) H! H9 h; r
" C0 _! `/ `- K( ?: N" U

$ L+ ?8 }7 U6 A( F: \加干辣面泼油+ d, X" j5 ?% Y% P: u7 ~
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片1 K- C6 u$ _" E6 M0 ]
汗一个' F6 m- f1 G$ N0 Y. Y0 s
泼好油的汁子
+ I% p3 L0 ~1 z2 o9 [( G; z用油泼过的蒜汁不会太辣) }6 K2 a) s( p) X( L
而且蒜味也不会太重
; h( f" W% x7 C让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦  H0 w. k. j- ]8 A4 z6 k+ \

4 x9 t) k8 }  ]4 i) q# O! n7 T
$ R* `0 b0 Z  A0 ~$ N3 P3 u最后来张大合影
0 v8 J, s0 b" F. R3 O有没有诱惑到你呢0 w9 c  A+ S2 o) E0 Z: c3 `
开饭咯( D1 e) M/ U9 X5 X
0 x$ u: P/ X5 f" y" q

; l6 {0 N. f0 _; l/ g% L* c7 h* f  Y
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 25 + 25 很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜 + 55 + 50 丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

总评分: 经验值 + 80  金币 + 75   查看全部评分

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待~
好了好了，看吧。
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续继续···
好了，看吧。
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞  年龄大一些的人都会做的。  发表于 2012-8-19 21:05
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~

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我的毛妞  嘿嘿，幸福很呢。  发表于 2012-8-19 21:05
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丝丝娘

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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

点评

我的毛妞  哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。  发表于 2012-8-19 22:31
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样
年龄大一些的人都会做的。
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~
嘿嘿，幸福很呢。

点评

sunny_妈网  哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴  发表于 2012-8-19 21:07
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，幸福很呢。
哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

点评

我的毛妞  不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。  发表于 2012-8-19 22:33
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童琥娃娃

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做饭的人飘过。0 ~" F0 Z* c6 B1 h/ y0 X' o6 _1 @( J
我娃最爱吃这个饼了。" ~, A3 F! E/ r9 F8 b$ ^: q& k/ P
无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。
2 x- {% F2 P2 w: u9 g13.8元2包。哈哈。$ z, f2 L$ R/ l
今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda  辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿  发表于 2012-8-20 20:31
我的毛妞  呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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空气中的谜

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2009-06-23 
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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美滴很！

点评

我的毛妞  美很呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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乐乐0905

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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Medal No.11

17#
发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们蛋也爱吃烫面饼  哈哈
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草莓佈丁

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2011-02-15 
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新城区
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中山门街道

Medal No.11

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发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太高难度了

点评

我的毛妞  是高难度呢，我也不会。  发表于 2012-8-19 22:35
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小学生飞飞

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2001-05-11 
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雁塔区
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发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃  各种的蒸、包、烙  我就是做不好面

点评

我的毛妞  嗯，妈妈做的饭最对胃口。  发表于 2012-8-19 22:35
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毛妞姥姥的烫面饼。。。
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