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发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-21 09:39 编辑 % k" [4 O- i( L: ?" Z' h3 p& {% I! Q
5 z; U$ ~/ i+ p9 B( C" n
再上首页。。。
* ~' p5 [; _/ ~* o! ^/ c: p
2 _7 T3 P* U/ n/ z' |0 d7 j
3 v5 h1 P/ t$ v  ? : D" ~0 t' w, K$ q8 c2 w' K
一场秋雨一场凉
" V4 k0 q3 r( l3 {3 X6 J( V这绵绵不断的秋雨* R+ {* V4 P; k; o0 U2 H8 [6 E
洗去了酷暑的炎热
* h- q( K0 s4 `0 _0 E3 B* i. Y也让人有了做美食的欲望
1 G( k0 I. y% J) E当然这个人不是我4 v% B9 `; \. z) Y9 Y3 P' V
而是毛头最最亲爱的姥姥
5 @6 Y. n0 ?  X. d6 L9 e6 j* c8 S跟老妈住一起就是幸福5 F& k/ j: P3 ~) P% ^0 W: T
能吃到巨好吃的饭饭; r  _, @1 D. L: r! G2 t  N
虽然都是家常便饭
$ q# Y/ d& P7 m但是都是最最美味的4 V( U9 b+ v" e, a3 b2 \
! O- Z4 c$ t4 w, T7 ?1 _- N

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话不多说: ?2 `* f/ S; X0 U6 C; i, Y8 Z7 Z
直逼主题
9 }1 N* H4 Q0 r/ u/ \
$ _6 P0 i9 a# b/ b3 v2 |准备面粉
" F+ m9 k6 }. r4 I
% ?* V  \- N) \ , ?, f4 g) O# {) T' ]
烧好开水直接烫面4 I1 f" A1 j7 z( ~
; `* Z" W% }2 [) t
. r9 j2 C) _! S1 X; o
一点一点倒开水/ N1 v& d0 V% [4 G" m+ I9 ?
把干面粉都要烫到
. v0 J8 L4 z4 U- {+ x# J千万不能一下都倒进去
/ d* j! |4 n% [! a# U( p0 E那样面就烫不匀了$ z1 t5 \5 T/ ]) X! w
, Q0 _& U& O4 |1 y6 m: v- ?
7 h% l) A3 ~1 K! M# _+ `1 m
记得要边倒开水边搅面
7 M( Y. a4 m; I, s  N! q$ Q$ |0 q# A2 q: Q
5 w& ^( N: h" ~+ i
烫好的面
) v/ i, J. A6 h/ ]2 o# q0 ^! W3 \$ Z# M/ C

  f1 c' M7 _# D0 d凉的不烫手了揉成面团5 ?" ?8 L# h* L# U- @
因为烫面比较粘手- s! y. R: p" [* C
所以揉的时候要有耐心哈
" o' r7 g7 M  L+ s7 C2 C
8 Z; \/ [, c, H$ B: w5 {3 w- D& C

无所谓

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我的毛妞  好了好了,看吧。  发表于 2012-8-19 20:55

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面放置一会: z1 B( b' d% v' O$ h$ T" [
醒好后开始做烫面饼咯1 J8 y; w3 y6 I5 q0 _6 R- X2 c
/ x5 b* E( a" h6 ^4 t1 H, d
醒好的面,揉光
& U. m; W- T" y- u5 Y. D* m/ a- f* d- c% m; N0 I

/ f* h& O) [3 Q( r+ i搓条
7 V, `* Y  ~, b5 O( ~) f' d$ n0 ?8 z( r2 R& I! P0 a7 |; Q

3 H# @0 F8 V% w* W" n$ J切剂子
- Y2 [3 S4 e, e9 }6 t; o; e; v# a
  F( _7 R3 K% k/ p
0 C5 f1 w. x+ S2 ^1 j; M9 k( q- ]! C: C/ b3 z, p# ]

2 y6 s! Z6 d  V. s. U- \剂子捏圆4 R" {, P, O6 }) ^$ [/ J
中间按个小窝9 n+ b* t: k2 y% j% y* L; @
倒上调和油$ r" I4 O" }1 h$ X5 ~) ~
精炼油也行的
2 E/ j: o" Q: {# `9 W别用菜籽油; M4 c0 z8 N5 }# ?
生菜油味道太大就不好吃了5 }( w- r) g4 L2 H$ D" o5 A
4 q0 y% F* K' Y; M& g: W  }
3 I7 m3 N1 r& i  i6 `
两个剂子和一起
+ E9 G- E' u5 L! x* W4 W6 V2 j知道为什么中间要倒油了吧$ I" w' Q$ E" ~  }
就是为了不让两个剂子粘一起+ c& F- Y9 a* w( f1 e
/ t+ a. h4 L2 z6 o
; X4 c* ^3 v4 C
做好的剂子& L# K+ T7 j9 B) P0 m, Z
; b/ n  f; e# e/ K
* ?. w# M( Q. o  a
用擀面杖擀开- c8 A+ E$ W9 V0 m& P8 e
! |" r$ h5 y& S3 D5 w
* H# U9 w, j; ^) ]( X# d
7 I2 |: O& m  e0 L2 l) a

0 o/ |' e, a* s6 F# t7 q不是很圆哈( G3 L% _% Q  D
没关系的& z, N: }% \; X, K- P
好吃就行了: K$ H* b4 W0 A: Q
$ V! q$ k6 _5 A$ c: x
# h$ `! r% ?; ^
擀好的烫面饼" J* ^. L6 h6 m* a) ^2 w  T) L

- |7 G, }2 A0 f" S! x- x3 X- n" }. J
, I, T4 `2 V7 E" X/ v9 L
* g$ x* c$ N: C3 L * X+ `! z! S0 i! |
' _: @' V; I$ d+ z! s( {

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本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-19 21:03 编辑
% Q( I9 L9 {1 I# Z& ]7 _9 D
6 u; v+ J0 ]3 m5 X: e; W) N开始烙饼喽& C+ f; x# c! t4 J% @0 z
; \1 t# i5 [4 n$ U
电饼铛加热直接烙( V* \4 R5 R! G' v( l& f6 k$ r
用平底锅也可以的
. U: u  T4 s6 F% U7 D0 n: p像这样起包的已经熟了
2 K( X3 M* L- X8 T大家不要奇怪为什么一下就熟了
# W$ t8 ~" m2 e' M8 O# p% ?# T也不要怀疑到底熟了没- ^& R6 X. m+ K! O1 j
到底能不能吃& T# G2 d2 c( c- S3 ^- ^0 v* I! _1 ]
因为面是烫过的0 t2 Y1 k/ w6 {/ {- J& A
所以只要起包就绝对的熟了
' b. @# T3 l/ ?9 m
* M3 n& Y; H6 w5 ^+ t4 V
! V5 x5 d0 ~/ T! J7 S5 ^嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花
( e8 x! B( Z6 W2 I7 P9 P+ B  c) e: r  u( I( C  a" i1 x
8 e) y( y: N( C% s5 i2 b
烙好的烫面饼
1 B9 _! X% [) f! w" x2 B/ _4 W
6 j+ ]% x. j' Z7 X  g( Z
; y, V4 O% d) n% S2 n稍微凉的不烫手8 |0 k6 \) r! t: m. Z0 r! p
两边拍拍
9 e% e" s- L( U" v" w% H把饼揭开成两张
; o' F1 q6 H$ {' {7 ]6 P% @+ g5 U3 v凉凉就不好揭了
( J3 q' g1 U2 _% ]) Y/ s! Y揭的时候小心里面的热气烫到手哈
% a6 d, H* j' @6 V, a
6 z* A/ g9 Q! J# o) |1 T8 J. z! t: i9 ^
毛头已经迫不及待的拿着就吃了- O: j% |' I! Q2 ^
请忽略背景的凌乱哈
! y( V6 F" i. t2 |
( K* t! K: R4 C/ I' H2 B( w& U8 P
) D! n* M6 I; l" k' E+ Q1 c6 X+ A+ e. d. c. K

% P- l: b" [! A2 f; m/ K
, g. r1 O. x7 c( K3 E2 C, d, |0 U; }
/ x' I: L! k5 K0 D$ ]; p" B

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烙饼的同时7 a0 E! l* ?2 {0 G% v
做菜、拌蒜汁
7 {/ f6 [1 r! n1 @& u: o% S" F7 ?! J / l$ f$ j4 v% h) O/ |/ f
家里人少
$ R4 `# |0 L3 U" W6 z3 i3 f! _0 @菜也简单' l  D1 p( |( @4 t" M0 F$ ?
大家猜猜这是什么菜?, m$ {1 y. U0 k
这可是我的最爱呢
! s, {6 }+ n' L  Z2 ]0 Z
7 W) c+ x) f, z4 {  d, u8 | + g: v' z$ ]4 u% b8 Y4 t5 {
三色凉拌菜% E& V: w6 X5 F) Q

6 Y# [) @8 X+ J& I9 d) { 5 X8 Y9 ?, D1 M

' x" l5 ~1 X( K( K3 U+ e' ~
: T  ]  G7 u, |, \, t5 O泡菜炒肉丝
, |# A! N" M3 u! D  p7 Y- b1 ~; j这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜
5 `% ]+ f7 Z. K味道超好呢
2 R8 E& l  r$ y" G) T. w! j. ^1 U' t: g6 t2 k% a

9 A6 h4 j+ |$ Z3 q懒人汤; H+ ]& K, x$ ~- ~7 B6 d! w; R& |
忙了一早上
7 C- j! C0 m' o/ {- w累很很0 `3 W, _  r% X& }/ [2 e" l
就弄个懒人汤凑合一下吧. a! l% O- d: n8 {! t% J5 h' g$ C
& ]& W9 j& N# D+ P6 z

& M+ V6 y: z5 }' _/ \/ C* c- z2 m8 s
5 H) S" V  f% u' ]/ e$ L" ^4 k9 L
下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁
5 b8 X1 W6 ], Q, b- c1 A上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法. T3 P& t" Y  U; Y5 e3 ^) V
不同的是烙面皮的汁子要兑水! E& B- e/ k/ e6 h, {: p
烫面饼的汁子不用兑水/ b; F( P5 G2 q  z: e
味道会更浓一些
7 S/ H+ K+ w, m$ j* l. g% O' f
0 w1 B4 Y( K) z# h4 W8 B$ |! m8 p俺家的小帮厨在剥蒜* M' ]0 H- X) P& F% O. J
6 g, A! w, p, ^/ a5 {

  ?9 ?0 T( q  w2 N看那认真劲
! L; W' F. T" l: h( y" x: d: h  n' i! q* A
" p) L- ]9 l. J1 l
大蒜加盐、鸡精捣泥
! _3 H& U0 E, i# K7 p
4 p) [% S& _7 M+ C / C: f! K9 U0 K

: t, C5 R9 Y6 }  j. _5 |1 x) I& S
. r3 S1 c8 W) |* C加醋
! M$ ?8 n+ e8 J# \! E不能太多,只要盖住蒜泥就好
1 b) \! q9 i! |8 q9 \/ p! j/ l. F% Q) r4 _

+ U* j- a  [7 X/ G4 S% i) ~# Z加干辣面泼油
' _7 E; ?2 l5 ^发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片
; |9 G/ ?, ^' Y. \2 G( F, B6 b汗一个# H3 ?& k- B  g; ^: a6 u
泼好油的汁子, j5 ^4 ]% C( G% B5 Q0 u
用油泼过的蒜汁不会太辣& o1 ]+ u5 s8 T( \; L' g
而且蒜味也不会太重! f$ |# |4 n1 L4 S$ ^
让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦4 b: d2 Z% H) y5 u4 Y# q
( y" @1 A; p) ~+ H/ n

+ c& Y# V5 f$ v7 Y最后来张大合影8 Z' S$ H- k4 T) @7 P
有没有诱惑到你呢6 y% L% |5 J  Y. G6 s& m
开饭咯
7 J) [( l3 ~  g2 }: _6 m; f5 l7 I+ c& `$ }. k8 a
. H5 V9 ?% Y3 W* ^0 ~0 j4 K

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 25 + 25 很不错哦,烫面饼也超好吃的呢!.
颖澜澜 + 55 + 50 丰盛的大餐,烫面饼好特色呀!.

总评分: 经验值 + 80  金币 + 75   查看全部评分

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好了好了,看吧。

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继续继续···
好了,看吧。
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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞  年龄大一些的人都会做的。  发表于 2012-8-19 21:05
豆豆妈

初中毕业

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Medal No.11

美很~~有妈的娃就是幸福~~

点评

我的毛妞  嘿嘿,幸福很呢。  发表于 2012-8-19 21:05

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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

应该再来一张卷了菜的饼饼的片片,那就更诱人了!

点评

我的毛妞  哈哈,光顾吃了,忘了拍卷菜的饼饼了。  发表于 2012-8-19 22:31

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跟我妈妈的做法一样
年龄大一些的人都会做的。

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美很~~有妈的娃就是幸福~~
嘿嘿,幸福很呢。

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sunny_妈网  哈,是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了,我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了,考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴  发表于 2012-8-19 21:07
豆豆妈

初中毕业

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2010-07-18 
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红庙坡街道

Medal No.11

嘿嘿,幸福很呢。
哈,是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了,我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了,考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

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我的毛妞  不可怜哈,你有老公会做饭,一样幸福呢。  发表于 2012-8-19 22:33

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2010-03-10 
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Medal No.11

不会做饭的人飘过。8 }2 `  o; X# ~' J8 D. D* Z' ?+ K
我娃最爱吃这个饼了。+ Y( F8 R3 ?+ }9 O: Z% m2 g
无奈的我,只有麦德龙------给买印度抛饼。
9 D  s: P5 X* F( d6 \8 f13.8元2包。哈哈。% s7 k9 t2 T4 x" E
今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda  辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿  发表于 2012-8-20 20:31
我的毛妞  呵呵,我也不太会弄的,都是我妈做呢。  发表于 2012-8-19 22:32

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宝宝生日
2009-06-23 
地区:
街道:
美滴很!

点评

我的毛妞  美很呢。  发表于 2012-8-19 22:32

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Medal No.11

我们蛋也爱吃烫面饼  哈哈

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2011-02-15 
地区:
新城区
街道:
中山门街道

Medal No.11

这个太高难度了

点评

我的毛妞  是高难度呢,我也不会。  发表于 2012-8-19 22:35

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宝宝生日
2001-05-11 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道
我吃面也是回娘家,还是妈做的面好吃  各种的蒸、包、烙  我就是做不好面

点评

我的毛妞  嗯,妈妈做的饭最对胃口。  发表于 2012-8-19 22:35
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毛妞姥姥的烫面饼。。。
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