毛妞姥姥的烫面饼。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-21 09:39 编辑 3 U- d" \$ X, ?. ~" t; J) \( u1 w- b" T

再上首页。。。" d) Z! @' L, A; ~9 C& R% h/ W! g

' L( w7 ]3 s# |# ~/ e
一场秋雨一场凉
这绵绵不断的秋雨
洗去了酷暑的炎热
也让人有了做美食的欲望4 U) o7 f% `" f4 o
当然这个人不是我% t: a( |& E2 P% h0 G7 R. }
而是毛头最最亲爱的姥姥
跟老妈住一起就是幸福
能吃到巨好吃的饭饭
虽然都是家常便饭6 B0 k( }( ?4 O
但是都是最最美味的

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沙发

发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话不多说2 ^ E! q1 R' H8 A7 y4 j
直逼主题/ D# l$ l: n U" n, K
" [+ O9 Q4 @3 U( K* @, {
准备面粉
5 E. f( t# d" b. p. r

烧好开水直接烫面
( S! O2 i; K+ i# @& `5 q5 g, H

一点一点倒开水: c5 I0 A+ V- b5 h# I, l
把干面粉都要烫到
千万不能一下都倒进去
那样面就烫不匀了

( e6 _; T% _6 T) Y8 h3 Q
记得要边倒开水边搅面
# H4 g9 H' A1 t0 ]
5 O& m3 q4 M) m4 R
烫好的面, M# O8 o+ a6 R; S# I# C

! d: f4 B* k6 b' L% C' C
凉的不烫手了揉成面团+ t+ C, k; K! q# X; [/ y
因为烫面比较粘手
所以揉的时候要有耐心哈

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

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我的毛妞好了好了，看吧。发表于 2012-8-19 20:55

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地板

发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面放置一会
醒好后开始做烫面饼咯
6 ]( P% T9 w4 Q$ b3 u
醒好的面，揉光& A; M, ^; O0 v% A

% Z( |# l/ \  e! c4 t' z. \
搓条3 U" Y2 u# u2 n9 G  K- W1 ]5 f

2 o  r/ k. K6 B: f
切剂子
, a1 G( |- G1 X

  L  U0 ?7 o2 F# Q* b: d
7 H6 K$ g  R- U8 k; C8 w
剂子捏圆! [, E; ~0 R. x) d, E- l& o) Q
中间按个小窝
倒上调和油6 W" W( @8 c/ P. C
精炼油也行的! z  p( G( J1 f' F
别用菜籽油1 n/ q0 p0 y: N' u- ]# d, Q* `+ |
生菜油味道太大就不好吃了

( N6 v) [# R' x' C$ b) [
两个剂子和一起
知道为什么中间要倒油了吧: b; m* M3 d$ w5 e/ J, k, D
就是为了不让两个剂子粘一起

! V+ G8 {& ]- Q: x) w
做好的剂子

( \" X, a( j( |" \/ i6 t% u
用擀面杖擀开- {1 Y! ~# u: Q- _# F* s

' d6 E: t8 B; n" @6 l2 v
不是很圆哈* a" I. l+ {6 X' v$ n% c$ U
没关系的
好吃就行了

  |4 H6 J1 U1 x1 M6 G% S0 ]
, v  B5 E) [8 J
# {. j6 U4 g1 J. y3 H0 L
擀好的烫面饼' E: w/ D+ w# l) T4 k& ^
; `( F& s5 Z8 `1 _% T* b. l) C
2 D  Q$ p3 \, Z

  m- L8 W7 u; l; M9 c; S- R" _  f

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发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-19 21:03 编辑
. s/ f% A1 g! v7 x
开始烙饼喽
0 G. K. W3 L$ \
电饼铛加热直接烙
用平底锅也可以的$ c4 l9 ?! }  U8 j9 k1 O
像这样起包的已经熟了% Y( d* i1 G! C3 W
大家不要奇怪为什么一下就熟了
也不要怀疑到底熟了没# i2 ]" J9 K5 p1 i3 i$ ^  D
到底能不能吃
因为面是烫过的
所以只要起包就绝对的熟了

嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花

  k- u8 ~" C5 I$ X/ g+ g+ ~7 ?$ U
烙好的烫面饼

稍微凉的不烫手- P$ C& H0 e" P% x
两边拍拍
把饼揭开成两张
凉凉就不好揭了9 I1 C7 R* c+ M9 a9 p/ U& s2 y
揭的时候小心里面的热气烫到手哈

0 M( r: T2 a" s& M' x. z9 k
毛头已经迫不及待的拿着就吃了
请忽略背景的凌乱哈; K4 l8 f3 Q' J! u  X

. A4 M& X& {3 J  [- |; Y0 {

0 A  j  ^+ ^& X% h) w$ l/ J
3 W5 w+ A9 B! ]; x3 ]" B1 {
1 L7 E: |5 q# e* l

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发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烙饼的同时
做菜、拌蒜汁% m/ X" C$ E+ ]$ W+ o5 y

家里人少
菜也简单
大家猜猜这是什么菜？
这可是我的最爱呢
* I6 h$ j# z# h' Y- t5 |% v2 m, y

三色凉拌菜8 v2 N8 k: K5 @; M
* `0 a$ P# d  A% k+ c
" @: N& w8 M6 q0 t( W

泡菜炒肉丝
这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜5 K9 j9 M3 f4 ^4 T+ |& n
味道超好呢+ ~* E. e; O4 S( d. T

9 m1 C5 U  U& m% a& w& F
懒人汤) e  O, u; {( M2 s2 _( S. i
忙了一早上1 o7 H; d8 @4 S; w  F- U
累很很
就弄个懒人汤凑合一下吧

0 R; @* e8 v$ A7 t8 _+ P
% M% M0 E- ]0 D; ^0 }' c! h

下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁
上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法
不同的是烙面皮的汁子要兑水, y( y% E" Y; E5 E# O" Y$ w9 j
烫面饼的汁子不用兑水
味道会更浓一些

俺家的小帮厨在剥蒜' A5 o1 X% m. G$ Z" W7 m4 z8 {- J, c: h

看那认真劲
E% o* O8 A# G# i: E

大蒜加盐、鸡精捣泥

2 i3 o" T7 U+ U1 f, R2 C

加醋
不能太多，只要盖住蒜泥就好

加干辣面泼油6 o. Z! S9 C5 N4 T: e$ I
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片
汗一个

) S7 u" b" N2 r, H& u: ]. S. Q
泼好油的汁子
用油泼过的蒜汁不会太辣2 ?# H3 g4 s2 v- o
而且蒜味也不会太重
让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦( l, K# c3 N: S# X5 ]; |

/ j7 q. i+ ~" M2 M9 @6 g D
最后来张大合影
有没有诱惑到你呢* g$ r9 H) k# Y
开饭咯

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 25	+ 25	很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜	+ 55	+ 50	丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

好了好了，看吧。

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续继续···

好了，看吧。

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞年龄大一些的人都会做的。发表于 2012-8-19 21:05

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

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我的毛妞嘿嘿，幸福很呢。发表于 2012-8-19 21:05

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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

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我的毛妞哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。发表于 2012-8-19 22:31

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12^#

发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

年龄大一些的人都会做的。

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

嘿嘿，幸福很呢。

点评

sunny_妈网哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴发表于 2012-8-19 21:07

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，幸福很呢。

哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

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我的毛妞不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。发表于 2012-8-19 22:33

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做饭的人飘过。
我娃最爱吃这个饼了。
无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。
13.8元2包。哈哈。" b5 i4 H( a6 z1 ]
今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda 辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿发表于 2012-8-20 20:31

我的毛妞呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。发表于 2012-8-19 22:32

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空气中的谜

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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美滴很！

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我的毛妞美很呢。发表于 2012-8-19 22:32

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发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们蛋也爱吃烫面饼哈哈

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发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太高难度了

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我的毛妞是高难度呢，我也不会。发表于 2012-8-19 22:35

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小学生飞飞

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19^#

发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃各种的蒸、包、烙我就是做不好面

点评

我的毛妞嗯，妈妈做的饭最对胃口。发表于 2012-8-19 22:35

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毛妞姥姥的烫面饼。。。

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