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[美食DIY]

毛妞姥姥的烫面饼。。。

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-21 09:39 编辑
  ?0 Z* s2 |0 E; o3 O* a
4 O& l) H" V) `2 h# ^再上首页。。。
. @+ v8 Q- U0 c8 _4 G
3 B) G0 M" a6 X' y8 i' v- N8 }
4 r" n) w* ^% e1 S* [; i# C
3 F* ]* V. v1 }7 Q7 c5 c一场秋雨一场凉
1 l. l* P$ \, ^) o. h这绵绵不断的秋雨
) i- j7 S( y& w6 U洗去了酷暑的炎热! {% C( P+ S7 u/ P! J: B3 Y
也让人有了做美食的欲望$ v$ b, j+ N: J1 Z
当然这个人不是我
* P7 l  p+ U# j9 V# ?$ m. K而是毛头最最亲爱的姥姥, ?* g8 M/ p& s% w9 U
跟老妈住一起就是幸福
- c* V2 C$ w9 ^+ u5 P  O/ A' u能吃到巨好吃的饭饭
! r8 e  T' Z) H. {虽然都是家常便饭( V1 P0 G* c' s
但是都是最最美味的  n+ j- ~  ~; q3 E! s2 ^9 ~

  @4 r, j& a( d
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话不多说# D) E/ u& J! M6 o8 V) x6 A
直逼主题
1 z; T. }# L: r! F, `; v( h$ L
" z) k& A- O/ r4 e' M准备面粉4 k1 W$ I$ o, F4 P

4 E9 C7 ?: |: l) ]$ M, z1 F + p1 Q7 A- z" x+ B8 z2 V  `1 T
烧好开水直接烫面
$ |  ]* Q8 \& f5 F, C5 ~: k; `/ n8 g. [- w5 x
9 f4 L+ @0 t4 ]* B2 c
一点一点倒开水
9 N9 B1 K  a* _( W7 i$ e把干面粉都要烫到" C1 A6 A. K7 p* e7 x
千万不能一下都倒进去9 \4 p( _3 L. ]4 ?+ o* k' p' W: y
那样面就烫不匀了6 u0 \7 K$ K8 d& z: e

/ ^, ~: u! x1 D2 W/ Z ! |$ F" _5 z' Y
记得要边倒开水边搅面% a+ e8 l8 T$ `$ H
1 `5 ~' Q2 q; G% D4 D9 S' `' ~

0 C& ~" z, g6 b( C' `/ X烫好的面
% E2 j4 e8 ?+ V( O
1 S' M9 Z- y! B) v0 q% `9 {! @9 W4 N. J* V( b+ X+ m9 x  R1 G
凉的不烫手了揉成面团
* w# T# X, z' {; r+ P0 z因为烫面比较粘手% n* O2 m) D" c
所以揉的时候要有耐心哈
: R" e+ O2 [2 I# O3 K( b3 u' y

" Y( m" ^; X0 t" ]$ N! z4 O
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叶子轩妈妈
无所谓

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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待~

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我的毛妞  好了好了，看吧。  发表于 2012-8-19 20:55
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发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面放置一会
8 p+ m  O; e/ {. V% D# o醒好后开始做烫面饼咯
! t8 Q, ~4 C% z$ r" u) N$ j; n ( w5 _: M7 K& \' d
醒好的面，揉光4 _; o3 t2 e3 |0 ~: p

' t- W" O7 C9 p/ O+ a$ i. z
$ u$ R2 R/ T. f搓条8 q; z8 C7 D9 |8 M
/ _# f, k3 B! d
6 \/ V) N6 e; l. b2 G& h* A- h
切剂子# u8 B1 A! }1 Q- _- |7 _* Y

0 O7 ^7 Q/ Y) p, n* x
8 @- e& W; g( z
9 }7 w6 r5 L' B/ F8 y
0 O7 K$ F( {; v- y' N剂子捏圆
9 N/ \9 Y1 x' [: L中间按个小窝2 G3 m" j  A0 {/ w% b
倒上调和油
3 C& V- |7 [- [. _; V* ]" _4 f2 v7 [& R精炼油也行的& E* X" Y% Q! n& |0 o  U
别用菜籽油$ R7 s$ Q$ j0 ^' w/ v/ d
生菜油味道太大就不好吃了8 w6 q; J, i, B6 ?, p* V9 _

& |. k0 r9 y' u* v( @* [( ]6 @2 o9 [ 4 e* [0 C3 B# |7 ^
两个剂子和一起
' `/ K& Y, J) D5 U3 r0 \) T知道为什么中间要倒油了吧
, {" i% f+ |  Q, p# z就是为了不让两个剂子粘一起
8 \3 Z  r7 x. k5 F. ~  ~% c
9 n/ j* w8 U6 K1 c( I . ^% i+ y6 b; `# i9 R
做好的剂子
& h2 ^# q6 J8 ]1 E7 @2 Y9 G4 Q6 w
$ C; g3 d2 {" N  P, b
用擀面杖擀开" {( |. |3 r1 I; P, I

5 Q5 s- u/ o4 y) _ ! Z3 R, ~2 @( O7 ~7 D- h2 Y
+ Q6 R6 D) a, O+ P  c* ?. ~0 e. v
: y& s% G! B+ t
不是很圆哈7 `/ J# P7 N% T% A" l/ Q
没关系的2 M' c6 l) D1 |( F
好吃就行了
! s2 x3 w8 y: y  B* a" E7 l+ M) r0 U; Z8 [, J& A

- L/ H) {, q1 z+ y* W* H7 D5 L# H2 d擀好的烫面饼6 @5 O/ o5 k8 |% X0 v, {
0 v7 G. j0 c3 h* l  l; E1 [. O
) F. {0 q# e: k( q2 F" Y
3 K3 c& o* I% Y( ]3 V  Q% V
6 Y! W) T& j$ G* b1 F; i' P

$ G" \- f/ }" w1 F6 k$ ?% {
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发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-8-19 21:03 编辑 " m+ z" ~5 y% ~6 J6 D) U

  H: U! a! j2 |5 d$ R6 N' r% p( X开始烙饼喽
" B+ m3 }. K1 y: |  e4 l; F7 T5 a+ q" d1 ~( }3 `$ r
电饼铛加热直接烙
  h% p) |9 \, ~: }9 |% t用平底锅也可以的
% C$ j  }( G9 R$ K; ?像这样起包的已经熟了/ S% }' y1 H; F/ P) ]* p& x" ]
大家不要奇怪为什么一下就熟了5 T. Q) ]' a) A0 i- y
也不要怀疑到底熟了没8 b/ v8 _; `. y) ]$ z( v& Q
到底能不能吃' q/ X; w# s9 ~$ ~& m
因为面是烫过的
% m6 _1 O# Q# B" L3 \8 p! y! v所以只要起包就绝对的熟了
/ q( d( G: I( c. L! Z
: b! L. S3 @% D4 {" N
. p+ @* L  S( a0 I* M, N+ y嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花; G/ y( r; G1 H4 S" C7 m. O9 y
8 _9 l5 }6 Z  W( v

, K1 V5 }; [* \8 ~: C" e7 o4 L烙好的烫面饼
; A/ B, R/ u& ]/ T& g) U6 N* t) Z3 s! `( V$ d

. n2 T; k( M% X3 R% r) `. s, |# Y稍微凉的不烫手
' r+ _! z" q8 P7 e% V5 D4 w3 F两边拍拍' o* \- t2 ?) _5 Q0 S9 s- K
把饼揭开成两张
3 w) b7 [$ S7 r2 o) T3 ?3 [' i凉凉就不好揭了
4 @2 z- t+ x5 O5 B揭的时候小心里面的热气烫到手哈
7 ^3 ?: O  W2 A4 r. N7 h: I  @' U
% _8 ~: }( u4 p% i; g$ V% e# n: X& Z3 @1 ^  j! c" ^3 ?
毛头已经迫不及待的拿着就吃了: L; _9 n3 N; M3 u. L6 N
请忽略背景的凌乱哈% q3 {$ e0 c7 p

. j* A4 ~4 X) ?" G$ @' `# W+ @. v. j0 B0 ?/ ^! s

- ]) d6 b6 S) V* g2 S6 \6 o
, N8 ~; ?2 j& H2 Q" U4 U, f. M- d  {! c/ C# m. U
' i( F7 X/ _" Y5 p* \
  W! C* B' q6 c8 X7 {+ w% E$ P9 R

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烙饼的同时
( [" ?7 f# J4 B8 o) F8 Q+ p; R( }$ g! x做菜、拌蒜汁3 T  A0 D$ w; |& Z2 {5 q  @

1 {! y1 B7 {  J9 j家里人少
9 @/ `/ i" z: ^2 W8 {菜也简单
; y, \) Q1 Z2 A! S0 Y) |3 @大家猜猜这是什么菜？" p" S2 q& V' s) Z$ j1 D! E
这可是我的最爱呢
/ B. m! R0 t3 G# {$ o
4 w& O; c2 }  u 7 P" ~+ s  h3 u4 v# @+ T
三色凉拌菜7 p2 v* o2 n# j. L( Y# j2 d. W

; v( o, \/ B. T8 W  ]$ I3 {6 w: w 4 z; O' r: x! S% C
) R( W3 b: h- R4 B
$ u! h1 C( M" x% A
泡菜炒肉丝
7 a, X1 S( C0 ]这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜
% p" d+ D9 Y% f# m- m" _味道超好呢/ T2 M, T4 l1 q. a  \

7 F  F* s, J" n; X4 u7 v7 k / `* X4 h% I& q
懒人汤: D7 T, J* A8 V( k; F1 e! ]
忙了一早上/ }: X- C  I6 Y' q  V; A0 J
累很很
" P* m. e9 {( ]就弄个懒人汤凑合一下吧- u8 T; U% V5 B* U' Y

+ f& W6 }/ J1 _ - v( C$ ]' B6 j) f
5 B% p7 i! [" A2 S$ f- ?2 m

( m8 T/ |+ ~3 a) |4 }下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁9 f  q; R& ~& r$ e1 E" t5 u/ u" E1 x
上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法: q& i* E9 u0 c# o2 i
不同的是烙面皮的汁子要兑水
: s( L/ U0 T  A1 T# ^, B0 n4 U7 d烫面饼的汁子不用兑水$ A. P3 ]2 ~6 r% a! b* D, R
味道会更浓一些
; M, v" A( ?6 u# G ; I) x9 k( c% K; P0 H, t
俺家的小帮厨在剥蒜
( R9 m* V6 C: p  Z
1 @. [: a, t! I! |& K 1 ]6 V' i0 D6 W" q7 @
看那认真劲
8 z3 @8 T2 Y' W' v0 k3 S/ T- q* {( t! l$ R

5 u7 j* ^) E% l- ~大蒜加盐、鸡精捣泥
- b( e- A2 i" u
6 |! W# X& S7 O9 P 4 J" \$ e) \9 _8 J2 I

4 q0 o1 G: c; U , ]9 f1 w" D' `' S( o0 z
加醋
- c, L! w2 `6 j7 Z0 Z不能太多，只要盖住蒜泥就好
8 u$ u, x2 ~% u- l3 j
+ `) r, _- c8 A/ F& F% n! f5 q ) l0 x( i$ \) p
加干辣面泼油6 C% P9 H% w5 G
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片* ~! P( p/ m5 u
汗一个7 c. Z+ \. K; e# i
泼好油的汁子
, C, ^/ p9 u3 o$ e3 `用油泼过的蒜汁不会太辣! x4 ^; Z7 ?* }. t
而且蒜味也不会太重
+ P" x8 J% N6 Z3 e# a3 n. [让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦: @/ H- S$ \4 K; f% P# J! f( T/ A) Q) j

" U0 d5 r; j) I2 E8 ], u
. A2 C1 B: H$ e" \8 b最后来张大合影* T* C# B" w. a1 {& O& K( R
有没有诱惑到你呢' T. M& L( L- _2 }
开饭咯
* m& `+ M: i( ?# C0 n. Q0 N- V5 N* x1 P8 G# Z0 V
" S7 \* T, X0 k1 ^

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 25 + 25 很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜 + 55 + 50 丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

总评分: 经验值 + 80  金币 + 75   查看全部评分

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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待~
好了好了，看吧。
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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续继续···
好了，看吧。
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞  年龄大一些的人都会做的。  发表于 2012-8-19 21:05
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~

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我的毛妞  嘿嘿，幸福很呢。  发表于 2012-8-19 21:05
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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

点评

我的毛妞  哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。  发表于 2012-8-19 22:31
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟我妈妈的做法一样
年龄大一些的人都会做的。
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我的毛妞

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很~~有妈的娃就是幸福~~
嘿嘿，幸福很呢。

点评

sunny_妈网  哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴  发表于 2012-8-19 21:07
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sunny_妈网
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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，幸福很呢。
哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

点评

我的毛妞  不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。  发表于 2012-8-19 22:33
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童琥娃娃

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做饭的人飘过。5 @. W6 a7 W: L/ |1 q& r2 u2 b  d
我娃最爱吃这个饼了。8 e# b* ~1 m, Z1 y- {  c
无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。2 [, c0 A8 Y3 |* e3 G
13.8元2包。哈哈。
" p' h, o7 N6 a: \5 N! }3 h今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda  辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿  发表于 2012-8-20 20:31
我的毛妞  呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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空气中的谜

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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美滴很！

点评

我的毛妞  美很呢。  发表于 2012-8-19 22:32
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乐乐0905

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Medal No.11

17#
发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们蛋也爱吃烫面饼  哈哈
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草莓佈丁

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发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太高难度了

点评

我的毛妞  是高难度呢，我也不会。  发表于 2012-8-19 22:35
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小学生飞飞

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2001-05-11 
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19#
发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃  各种的蒸、包、烙  我就是做不好面

点评

我的毛妞  嗯，妈妈做的饭最对胃口。  发表于 2012-8-19 22:35
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毛妞姥姥的烫面饼。。。
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