毛妞姥姥的烫面饼。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-8-19 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-21 09:39 编辑 % k" [4 O- i( L: ?" Z' h3 p& {% I! Q
5 z; U$ ~/ i+ p9 B( C" n
再上首页。。。

: D" ~0 t' w, K$ q8 c2 w' K
一场秋雨一场凉
这绵绵不断的秋雨* R+ {* V4 P; k; o0 U2 H8 [6 E
洗去了酷暑的炎热
也让人有了做美食的欲望
当然这个人不是我4 v% B9 `; \. z) Y9 Y3 P' V
而是毛头最最亲爱的姥姥
跟老妈住一起就是幸福5 F& k/ j: P3 ~) P% ^0 W: T
能吃到巨好吃的饭饭; r _, @1 D. L: r! G2 t N
虽然都是家常便饭
但是都是最最美味的4 V( U9 b+ v" e, a3 b2 \
! O- Z4 c$ t4 w, T7 ?1 _- N

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沙发

发表于 2012-8-19 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话不多说: ?2 `* f/ S; X0 U6 C; i, Y8 Z7 Z
直逼主题

准备面粉

, ?, f4 g) O# {) T' ]
烧好开水直接烫面4 I1 f" A1 j7 z( ~
; `* Z" W% }2 [) t
. r9 j2 C) _! S1 X; o
一点一点倒开水/ N1 v& d0 V% [4 G" m+ I9 ?
把干面粉都要烫到
千万不能一下都倒进去
那样面就烫不匀了$ z1 t5 \5 T/ ]) X! w
, Q0 _& U& O4 |1 y6 m: v- ?
7 h% l) A3 ~1 K! M# _+ `1 m
记得要边倒开水边搅面
! q$ Q$ |0 q# A2 q: Q
5 w& ^( N: h" ~+ i
烫好的面
2 o# q0 ^! W3 \$ Z# M/ C

凉的不烫手了揉成面团5 ?" ?8 L# h* L# U- @
因为烫面比较粘手- s! y. R: p" [* C
所以揉的时候要有耐心哈

: w5 {3 w- D& C

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-19 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

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我的毛妞好了好了，看吧。发表于 2012-8-19 20:55

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地板

发表于 2012-8-19 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面放置一会: z1 B( b' d% v' O$ h$ T" [
醒好后开始做烫面饼咯1 J8 y; w3 y6 I5 q0 _6 R- X2 c
/ x5 b* E( a" h6 ^4 t1 H, d
醒好的面，揉光
* m/ a- f* d- c% m; N0 I

搓条
0 ?8 z( r2 R& I! P0 a7 |; Q

切剂子

( q- ]! C: C/ b3 z, p# ]

剂子捏圆4 R" {, P, O6 }) ^$ [/ J
中间按个小窝9 n+ b* t: k2 y% j% y* L; @
倒上调和油$ r" I4 O" }1 h$ X5 ~) ~
精炼油也行的
别用菜籽油; M4 c0 z8 N5 }# ?
生菜油味道太大就不好吃了5 }( w- r) g4 L2 H$ D" o5 A
4 q0 y% F* K' Y; M& g: W  }
3 I7 m3 N1 r& i  i6 `
两个剂子和一起
知道为什么中间要倒油了吧$ I" w' Q$ E" ~  }
就是为了不让两个剂子粘一起+ c& F- Y9 a* w( f1 e
/ t+ a. h4 L2 z6 o
; X4 c* ^3 v4 C
做好的剂子& L# K+ T7 j9 B) P0 m, Z
; b/ n  f; e# e/ K
* ?. w# M( Q. o  a
用擀面杖擀开- c8 A+ E$ W9 V0 m& P8 e
! |" r$ h5 y& S3 D5 w
* H# U9 w, j; ^) ]( X# d
7 I2 |: O& m  e0 L2 l) a

不是很圆哈( G3 L% _% Q  D
没关系的& z, N: }% \; X, K- P
好吃就行了

: K$ H* b4 W0 A: Q
$ V! q$ k6 _5 A$ c: x
# h$ `! r% ?; ^
擀好的烫面饼" J* ^. L6 h6 m* a) ^2 w T) L

* X+ `! z! S0 i! |
' _: @' V; I$ d+ z! s( {

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发表于 2012-8-19 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我的毛妞于 2012-8-19 21:03 编辑

开始烙饼喽& C+ f; x# c! t4 J% @0 z
; \1 t# i5 [4 n$ U
电饼铛加热直接烙( V* \4 R5 R! G' v( l& f6 k$ r
用平底锅也可以的
像这样起包的已经熟了
大家不要奇怪为什么一下就熟了
也不要怀疑到底熟了没- ^& R6 X. m+ K! O1 j
到底能不能吃& T# G2 d2 c( c- S3 ^- ^0 v* I! _1 ]
因为面是烫过的0 t2 Y1 k/ w6 {/ {- J& A
所以只要起包就绝对的熟了

嫌卖相不好可以翻面让饼上焦花
c) e: r u( I( C a" i1 x
8 e) y( y: N( C% s5 i2 b
烙好的烫面饼

稍微凉的不烫手8 |0 k6 \) r! t: m. Z0 r! p
两边拍拍
把饼揭开成两张
凉凉就不好揭了
揭的时候小心里面的热气烫到手哈

1 T8 J. z! t: i9 ^
毛头已经迫不及待的拿着就吃了- O: j% |' I! Q2 ^
请忽略背景的凌乱哈

6 X+ A+ e. d. c. K

3 E2 C, d, |0 U; }
/ x' I: L! k5 K0 D$ ]; p" B

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发表于 2012-8-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烙饼的同时7 a0 E! l* ?2 {0 G% v
做菜、拌蒜汁
/ l$ f$ j4 v% h) O/ |/ f
家里人少
菜也简单' l D1 p( |( @4 t" M0 F$ ?
大家猜猜这是什么菜？, m$ {1 y. U0 k
这可是我的最爱呢

+ g: v' z$ ]4 u% b8 Y4 t5 {
三色凉拌菜% E& V: w6 X5 F) Q

5 X8 Y9 ?, D1 M

泡菜炒肉丝
这可是毛妞姥姥自己腌的泡菜
味道超好呢
) T. w! j. ^1 U' t: g6 t2 k% a

懒人汤; H+ ]& K, x$ ~- ~7 B6 d! w; R& |
忙了一早上
累很很0 `3 W, _ r% X& }/ [2 e" l
就弄个懒人汤凑合一下吧

. a! l% O- d: n8 {! t% J5 h' g$ C
& ]& W9 j& N# D+ P6 z

/ C* c- z2 m8 s
5 H) S" V  f% u' ]/ e$ L" ^4 k9 L
下面给大家隆重介绍一下俺家的蒜汁
上次吃烙面皮的汁子也是这样的做法. T3 P& t" Y  U; Y5 e3 ^) V
不同的是烙面皮的汁子要兑水! E& B- e/ k/ e6 h, {: p
烫面饼的汁子不用兑水/ b; F( P5 G2 q  z: e
味道会更浓一些

俺家的小帮厨在剥蒜* M' ]0 H- X) P& F% O. J
6 g, A! w, p, ^/ a5 {

看那认真劲
: d: h  n' i! q* A
" p) L- ]9 l. J1 l
大蒜加盐、鸡精捣泥

/ C: f! K9 U0 K

加醋
不能太多，只要盖住蒜泥就好
9 \/ p! j/ l. F% Q) r4 _

加干辣面泼油
发帖的时候才发现没拍到干辣面的照片
汗一个

# H3 ?& k- B g; ^: a6 u
泼好油的汁子, j5 ^4 ]% C( G% B5 Q0 u
用油泼过的蒜汁不会太辣& o1 ]+ u5 s8 T( \; L' g
而且蒜味也不会太重! f$ |# |4 n1 L4 S$ ^
让想吃蒜的美妈们可以放心大胆的吃哦4 b: d2 Z% H) y5 u4 Y# q
( y" @1 A; p) ~+ H/ n

最后来张大合影8 Z' S$ H- k4 T) @7 P
有没有诱惑到你呢6 y% L% |5 J Y. G6 s& m
开饭咯
; f5 l7 I+ c& `$ }. k8 a
. H5 V9 ?% Y3 W* ^0 ~0 j4 K

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 25	+ 25	很不错哦，烫面饼也超好吃的呢！.
颖澜澜	+ 55	+ 50	丰盛的大餐，烫面饼好特色呀！.

总评分: 经验值 + 80 金币 + 75 查看全部评分

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待~

好了好了，看吧。

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发表于 2012-8-19 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续继续···

好了，看吧。

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-8-19 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

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我的毛妞年龄大一些的人都会做的。发表于 2012-8-19 21:05

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

点评

我的毛妞嘿嘿，幸福很呢。发表于 2012-8-19 21:05

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Medal No.5

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发表于 2012-8-19 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该再来一张卷了菜的饼饼的片片，那就更诱人了！

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我的毛妞哈哈，光顾吃了，忘了拍卷菜的饼饼了。发表于 2012-8-19 22:31

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我妈妈的做法一样

年龄大一些的人都会做的。

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发表于 2012-8-19 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很~~有妈的娃就是幸福~~

嘿嘿，幸福很呢。

点评

sunny_妈网哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴发表于 2012-8-19 21:07

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豆豆妈

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发表于 2012-8-19 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，幸福很呢。

哈，是滴呢~~好好幸福吧~~而且我发现我想错了，我本来想的是类似葱花饼那种~~这个比那个复杂多了，考虑下要不要挑战~~没妈的娃可怜滴

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我的毛妞不可怜哈，你有老公会做饭，一样幸福呢。发表于 2012-8-19 22:33

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发表于 2012-8-19 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做饭的人飘过。8 }2 ` o; X# ~' J8 D. D* Z' ?+ K
我娃最爱吃这个饼了。+ Y( F8 R3 ?+ }9 O: Z% m2 g
无奈的我，只有麦德龙------给买印度抛饼。
13.8元2包。哈哈。% s7 k9 t2 T4 x" E
今天刚去的辛家庙麦德龙。

点评

desun_linda 辛家庙有麦德龙了?具体在哪儿发表于 2012-8-20 20:31

我的毛妞呵呵，我也不太会弄的，都是我妈做呢。发表于 2012-8-19 22:32

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空气中的谜

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发表于 2012-8-19 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美滴很！

点评

我的毛妞美很呢。发表于 2012-8-19 22:32

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宝宝生日: null
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Medal No.11

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发表于 2012-8-19 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们蛋也爱吃烫面饼哈哈

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地区:: 新城区
街道:: 中山门街道

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发表于 2012-8-19 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太高难度了

点评

我的毛妞是高难度呢，我也不会。发表于 2012-8-19 22:35

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小学生飞飞

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街道:: 等驾坡街道

19^#

发表于 2012-8-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃面也是回娘家，还是妈做的面好吃各种的蒸、包、烙我就是做不好面

点评

我的毛妞嗯，妈妈做的饭最对胃口。发表于 2012-8-19 22:35

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毛妞姥姥的烫面饼。。。

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