- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 15:15 编辑
- z0 L0 @1 F' Y" {3 g2 c
* y6 i, _! B0 @! b0 \# O; N. I也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵变酸，非常开胃可口的一种食物。主要是乳酸菌发酵的结果，对肠道有好处。+ {3 U8 x& L) f, \8 B8 ~
 1 d& e& M- x9 e7 C% x! s* x: z
t6 t! q% d/ W Z, Z# H
+ S8 x8 v% D/ F% {小时候，外婆家的后院全是坛子，泡菜，腌菜，醡辣子，头朝下埋在地里，刚好露出脸盘大小的底座。夏天我就天天坐在上面吃饭，乘凉。。" v3 q8 _# Z# `; f& O2 x7 C; l
大人们去劳作的时候，做一道这个菜，几天都放不坏，回来用热饭拌着吃，简单省事。/ F% H- p8 m- ~, m! g( D9 F, Q6 t
大一点了，姨父开餐馆，里面的拿手菜就是 醡辣子烧肥肠，醡辣子烧野生小雕子鱼，醡辣子烧野生小鲫鱼。还给它们取了个好听的名字：威尼斯肥肠，威尼斯雕子鱼……) y4 d# h4 b# y8 o& k, z8 f) O
么有野生鱼啊 ，我这样素着吃也不错。。
; a- \: k. G. H. Q现在这门手艺，会的人已经不太多了。。我二姨在谆谆教诲下圆满掌握。。过年的时候带回来的。腊肉香肠吃完了，我终于要开始吃这个了。。
7 [- U+ Q* m6 A0 O! t2 ^
7 v3 n$ C1 g! \ e8 B手机照的，有点糊。
8 I5 p4 j7 W5 c: d7 O. L7 H
, G5 z. w, Z5 n烧土豆。 土豆烧到7成熟，倒入醡辣子煮熟就可以了。。
% w" f' P. @ A5 @, i& U2 T* \
醡辣子炒蛋。。。。% g8 `- Z6 g, H! ]1 C5 p
0 z& [ w- X! z9 J$ r8 J
; Q8 `2 l3 f$ f3 X* M# p5 c! V% r1 ^2 L9 y) g* f; U
& U7 }- W* d$ F3 j) {
! J* t: a, ^8 _+ P" S% H以前，我在杂谈版看有个陕西媳妇，埋怨她的湖北婆婆及老公吃这个，还啧啧称赞，她是怎么也不理解。。。
' a- A. B9 r1 S9 n1 F0 b+ N$ g美食是需要心境和态度的。经历过的人，才能更懂其中的滋味。。。- A* g1 c4 f0 b) _) J5 w: \2 u
还好，老公不懂这道菜的渊源，但是也非常爱吃~~~~
7 m+ E- n8 _2 I9 c/ ~; t3 O! Z" P
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-7-3 15:13
