mia1mia2

# c, r3 i% b/ S& @# l9 ^
2 }+ x* @7 K& v$ I% n+ X% `
也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵变酸，非常开胃可口的一种食物。主要是乳酸菌发酵的结果，对肠道有好处。
0 u3 S& S) d6 [& d
! W! }  j, P  o; ]' ]0 H+ U; S) I0 c/ \
% x# G6 g1 P( N  }( G. S5 l- f: U* m
小时候，外婆家的后院全是坛子，泡菜，腌菜，醡辣子，头朝下埋在地里，刚好露出脸盘大小的底座。夏天我就天天坐在上面吃饭，乘凉。。
0 {! |+ H3 e' m. F( s) b+ G9 X大人们去劳作的时候，做一道这个菜，几天都放不坏，回来用热饭拌着吃，简单省事。8 B& ]! R0 c6 i0 x; }' C# r
大一点了，姨父开餐馆，里面的拿手菜就是 醡辣子烧肥肠，醡辣子烧野生小雕子鱼，醡辣子烧野生小鲫鱼。还给它们取了个好听的名字：威尼斯肥肠，威尼斯雕子鱼……
0 V4 H" Z: n; m& z0 }$ g么有野生鱼啊，我这样素着吃也不错。。
/ b, S: J4 S/ m. {0 x+ b7 g  L: o现在这门手艺，会的人已经不太多了。。我二姨在谆谆教诲下圆满掌握。。过年的时候带回来的。腊肉香肠吃完了，我终于要开始吃这个了。。
5 ]7 s! X- n# u+ R
) W" }# A8 l+ U* `手机照的，有点糊。
( H8 C! x& f' ^: v5 [0 Q
4 O5 T: {  Q' L/ H烧土豆。 土豆烧到7成熟，倒入醡辣子煮熟就可以了。。
" N  x" ]& N" u- f* ^4 B  d3 o" v+ M; h
醡辣子炒蛋。。。。# n9 Z" H, ]- \. I

# [. n+ `, C9 j" S2 z1 ]- D% P: T3 z8 _  {) ^

% Q  e' X: f3 |* [
9 h$ t% }* i  P7 a1 G$ l0 O1 I
3 G2 g/ z9 r  }以前，我在杂谈版看有个陕西媳妇，埋怨她的湖北婆婆及老公吃这个，还啧啧称赞，她是怎么也不理解。。。, L, t$ k- c* q) W( m) P3 H" X
美食是需要心境和态度的。经历过的人，才能更懂其中的滋味。。。
/ B" }/ o6 Y; s还好，老公不懂这道菜的渊源，但是也非常爱吃~~~~6 P, u" v# s* _0 S6 O- T

mia1mia2

太湖北了，估计很多人吃不到，大家过个干瘾~~~~

筱笑翛

原来是湖北风味

蓬絮|

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

小编也有个湖北妹子，现在还在流口水ing

嘉明妈

看不清，不过瘾。

萤火虫的旅行

我也是湖北的，好想尝尝！

彩衣｜

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

恩，不错！喜欢这个辣椒咋

彩衣｜

我也是湖北的，好想尝尝！

看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

萤火虫的旅行

回复 彩衣｜ 的帖子5 o/ e6 G$ M) _# I8 E- t
: [+ u( n0 }: U2 ]( t1 ]& n. t, L! z
完全可以！

小猴精姗姗

看着就好吃，太香了

我爱陈果果

嗯，俺爸妈做的醡广椒那可是一绝呀，有空了带给你们吃吃，老乡啊

芝麻开门

湖北风味

mia1mia2

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40 ( C6 P! C' D- B7 j5 d% w/ y
看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

* m8 E3 z& |# I& y; J5 Z+ J
彩衣来组织吧~~~~~~~~

mazhaoxia

头一次见到，帮顶

丝丝娘

有机会一定要尝尝！

小笨熊妈妈

mia1mia2 发表于 2012-7-3 15:13
. Q7 R: U' h# _) ^* \) p/ j; J也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

% F) O) D$ }$ v' j  Z! I( i这是偏湘西的一道菜，我老公最喜欢吃我家过年时做的一道“菜卷卷”用豆油皮包野菜，下油锅一煎，出来后外焦里嫩，非常可口，还有“三鲜”也是用豆油皮铺在最下面，上面放上肉沫，莲藕，葱花，等拌好的馅，再用鸡蛋一糊，下油锅炸，出来之后存放起来，吃的时候可以切小块放碗里上锅蒸，或者下火锅。呵呵，我是湖北的，我老公是西安的。

小笨熊妈妈

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40 2 a% {3 J( ~) x( h; M* q6 ^" \# V
看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

, g- }* Z0 P* ]* m1 t
彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

彩衣｜

彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

呵呵，还是很庞大的队伍哦，好嘞~同乡会！有意思！让我好好想想，有好的建议可以提提哦