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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑
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完蛋了,完蛋了,最近怎么一股乡愁呢???
) }1 [* c; U3 y! F
- G; y% A- Y( ]; f, I4 F2 S' ^听妈妈说她们小时候,豇豆熟了的季节,没有别的菜,一日三餐都是豇豆。
( d% o) V: x) Z* I0 D; w" |新鲜菜不容易保存,外婆就弄成菜干,可以吃很久。。
: p( G% b8 u. p当然,我这纯粹属于吃饱了没事干,遥遥怀念一下。。。
( h: r/ m1 v6 O; @
+ M$ d, x! h+ Y2 f& C4 i2 r1)豇豆焯水。; {8 n7 a; v& u2 l: w) k& x
# d1 e \: F$ b. d' m2)略烫,嘿嘿,挂起来。。风干。。
) Y* Q3 i9 d- w8 R& U! G: J) ?7 ~* l7 B6 u, m
这就迎风飘扬了~~/ B2 U$ b9 Q, \" `
; E; G2 N. g" [6 W7 u7 ]% `3)阴干18个小时的样子。。。) f4 N9 v2 ~0 v+ x
- @+ m: n1 s( T2 [ y( u
4)这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。/ y4 k$ f% G2 _' }1 r$ f
6 @% O+ Y& P2 V0 d& P! I5)肉码一下色,下手有点重了。。。
( X' [9 W- e* i; Q9 a
8 M7 W4 D! Y+ _. v7 Z+ i6)肉炒熟放蒜,把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。
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7)阴干48小时的样子。。# s- Q! G' |$ r
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8)放入冰箱冷藏。。。" b2 q3 n& y) g8 |
+ g2 V% S( l: I6 ^+ f, |% q
9)要吃的时候,拿出来洗一洗。。4 O: F! p9 `; C
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10)最好吃的做法是做:红烧肉;天气太热,做个鸡肉吃吃。。。
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11)干豇豆红烧鸡块。。。。
, K* h1 ]; J k& h 豇豆等到快要收汤汁的时候再放,因为它原本是熟的,我们要做的就是煮的稍微烂一点,入味。
+ U: b2 A. r2 e" Q3 \2 q6 `8 }. k8 `
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