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发表于 2012-7-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 8 ]6 T: @3 J: G# @
2 ^! w' K' X# k% s7 m4 y
完蛋了,完蛋了,最近怎么一股乡愁呢???" Q, c% \6 d* a
' v8 k) [. V. T0 ?* U
听妈妈说她们小时候,豇豆熟了的季节,没有别的菜,一日三餐都是豇豆。+ t7 I/ w8 i8 |6 J  a) H3 r
新鲜菜不容易保存,外婆就弄成菜干,可以吃很久。。% D- }* ^+ I& N: k6 w( L: X) d
当然,我这纯粹属于吃饱了没事干,遥遥怀念一下。。。
1 \3 e0 j& H1 d4 T) w/ u
3 }2 Z, P9 R9 @0 g. B1)豇豆焯水。7 `3 f6 _3 j& A8 `' ~7 V

* X4 U4 ~7 m+ I2 O2)略烫,嘿嘿,挂起来。。风干。。
% J6 m, q6 M: c6 o6 _6 s8 ]$ A- G( X$ P. x% g, H; x
这就迎风飘扬了~~- z3 n. z- o# r7 L

+ n7 }. y4 p2 {: X3)阴干18个小时的样子。。。# q7 S& S( {7 e4 `0 O
  T4 @7 X9 v0 V: E
4)这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。
, ], f8 z+ T& [/ V' C5 Y' z' {) G0 P" g
5)肉码一下色,下手有点重了。。。/ Y& K4 C5 [! p& J

; E4 k- k1 A* ^9 T& I6)肉炒熟放蒜,把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。5 o  u; x- F) d: M7 [( z+ `( @
. f4 x! |' p0 O) E' R6 u
7)阴干48小时的样子。。
+ e8 T0 }; M/ ?5 v* A  h% r1 d& ^, V: u& z: @& i8 H& O
8)放入冰箱冷藏。。。
2 f4 s, |' F  T& V8 b! g; U- B. V2 q% Z/ K
9)要吃的时候,拿出来洗一洗。。" ^' \* z% g0 o/ S$ e* O

3 Y3 l2 u. @7 [! j6 b5 n  x10)最好吃的做法是做:红烧肉;天气太热,做个鸡肉吃吃。。。# Z" O4 S$ d% I
$ v- o4 J9 B2 R, U' D3 K/ s1 h
11)干豇豆红烧鸡块。。。。
5 _5 i* G% u) [! q) i1 L! t! X9 k, Q# _( t       豇豆等到快要收汤汁的时候再放,因为它原本是熟的,我们要做的就是煮的稍微烂一点,入味。
" v' m# l9 R0 X1 G/ p0 `; M2 L1 U7 j: b' c! o: p' ]; f

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蓬絮| + 100 + 100 实至名归呦,石头妈

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最近要不要来个乡愁系列呀~~~~

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颖澜澜  要得嘿嘿  发表于 2012-7-3 15:28

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这是哪里的特色啊,应该很香滴

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今天回家也买些   我最爱吃干豆角炒腊肉了  嘿嘿

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蓬絮|  买豇豆自己晒,晒干了炒腊肉,记得来吃版晒哦。嘻嘻。  发表于 2012-7-3 17:13
馨馨妈

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最近要不要来个乡愁系列呀~~~~
要得嘿嘿
和妈

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过年的时候有人给拿了,我用来炖排骨,很好吃!

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今天回家也买些   我最爱吃干豆角炒腊肉了  嘿嘿
买豇豆自己晒,晒干了炒腊肉,记得来吃版晒哦。嘻嘻。

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这样做的豇豆好吃

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mia1mia2 发表于 2012-7-3 14:41
0 Q1 V  Z7 k) t, P# H完蛋了,完蛋了,最近怎么一股乡愁呢???
+ j6 N# W7 a2 _: b  J+ Z& P: y7 [% ~3 [/ O& q* H
听妈妈说她们小时候,豇豆熟了的季节,没有别的菜,一日三 ...

4 J$ d( q' }0 ]. B, n* l0 W3 |太羡慕会做饭的人了  我一个是因为懒  一个是因为怕自己做的不好剩饭  所以压根就不做了  

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蓬絮| 发表于 2012-7-3 17:13
6 t8 _  G) |  H$ ?8 A3 g买豇豆自己晒,晒干了炒腊肉,记得来吃版晒哦。嘻嘻。
; X$ c$ B# T7 ?# x( W1 }
很想 很想  呵呵

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我也爱吃干豆角

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做新疆大盘鸡的时候放些干豇豆也超级好吃呢。在新疆老乡家里吃过。

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Medal No.11

你家那也会这么做吗?哈哈~  我家那也喜欢这么晒   尤其是冬天的时候拿出来  烧肉  很好吃的~ 可惜我没在西安尝试过~ 看见你做  好想家啊~

点评

mia1mia2  恩,我也觉得烧肉才能吃出干豇豆的精华,哈哈。天热肉肉都吃不下了~~~  发表于 2012-7-4 08:54
mia1mia2  看来这个菜,东南西北中,大家都在吃~~  发表于 2012-7-4 08:23

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不错

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2009-12-30 
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你家那也会这么做吗?哈哈~  我家那也喜欢这么晒   尤其是冬天的时候拿出来  烧肉  很好吃的~ 可惜我没在西 ...
看来这个菜,东南西北中,大家都在吃~~

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碑林区  
不错 看着真香,我冰箱还有两大把呢。

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虎子的小小 发表于 2012-7-3 17:14 ) x1 C0 t& B4 l0 p9 w2 c/ Q* G
太羡慕会做饭的人了  我一个是因为懒  一个是因为怕自己做的不好剩饭  所以压根就不做了   ...

' [3 J. A6 U( ^$ E( @7 f我也是因为全职带孩子了,不做饭也太说不过去了,才开始学做饭的。。。。人少你就少做一点。我有一次排骨买一根,那卖的人就说,一根你都划不来做一次,费气费油费时间。。但是家里就这么2人,还想配菜尽量丰富些,多了就都是剩。。每次就少做一点。各种各样都尝个鲜就行了。。。。

点评

聪聪麻麻  2人才吃1根排骨?我们2人要吃3根呢  发表于 2012-7-4 16:09

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你家那也会这么做吗?哈哈~  我家那也喜欢这么晒   尤其是冬天的时候拿出来  烧肉  很好吃的~ 可惜我没在西 ...
恩,我也觉得烧肉才能吃出干豇豆的精华,哈哈。天热肉肉都吃不下了~~~

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好香啊~$ h* v6 [9 E  d
去年晒过,今年懒得做7 w" H: f6 Q2 L3 b+ Y( K
前两天回家,老妈用肉豆角晒干了
  N3 T; q  R/ s7 V2 K; z烧肉,也挺香滴~

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张家堡街道
哇.我也要阴一点~~~
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让豇豆来的更干一些吧~~~
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