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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 4 ?" S, K. K3 I; {6 l
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完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
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听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。
5 D, M# V- U2 \1 C4 o3 H新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。) r$ s- q$ w6 u2 P
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。' l$ e8 j/ D! g. W# U7 W
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1）豇豆焯水。
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% O7 B8 X" N) f2 C, l! Y4 o* m" ~2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。! v! r/ y. ^) C
: r, h/ n7 K0 H" `" V4 R这就迎风飘扬了~~
( S b k' f3 t+ ^3 j/ s, Y
3 z, x7 `9 ~: `) R6 D# _3）阴干18个小时的样子。。。2 q/ L' y, `9 b+ q! ]
0 G. t6 D; S& x: J% x4 P4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。 i' F1 p+ W% w3 U0 A8 {
# L0 ]: z. ?7 h9 Y
5）肉码一下色，下手有点重了。。。* r9 }9 F0 H, Q! U$ U$ y C$ B
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6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。% @( k, ]+ v* n& e6 g6 Z
' q% R: B) o+ b3 m1 `0 x7）阴干48小时的样子。。
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' C' y0 F/ t5 U/ [ b# t' G8）放入冰箱冷藏。。。
2 k/ q; k ~# L/ v0 V& o3 {8 x# @! \, |4 g1 X7 D. [% T; B
9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。
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10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。- F) N& M9 i0 j4 h! _
# s q4 d% j- q- X4 d; G11）干豇豆红烧鸡块。。。。
9 b7 k; R' A0 s5 H4 _ 豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。
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发表于 2012-7-3 14:41
