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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 ( Y6 T& w) t+ {1 r- a9 @
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完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
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听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。7 _4 Z; ]% h( M9 |% A& h2 U. ~
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。
/ y6 G8 v' q& L当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。
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1）豇豆焯水。
: ]5 t9 o4 C* p; U! ~
7 ` x$ c9 j/ G2 V& e# G8 z5 p2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。% S2 m" C/ d/ n
" W$ u, h, J; ?) A- u2 n这就迎风飘扬了~~. J1 r0 g5 C4 B
$ D+ V5 T. Y- Z9 c3）阴干18个小时的样子。。。
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4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。
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! o; t2 m0 S2 y7 M1 I5）肉码一下色，下手有点重了。。。' B2 ]: q* T2 q% H7 _* N9 K
$ K1 z$ r& m: \ N4 j/ z6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。0 n8 C4 k, u2 D9 h
. \8 F/ y4 f2 A! Y% i/ ?: c7）阴干48小时的样子。。- ^# D& c3 K7 v& |1 D
4 f4 f- }0 j! u# W8）放入冰箱冷藏。。。3 _" E9 ]5 B1 _+ B$ t4 F1 |* K. V
# d9 j0 ?. M' h0 p Y% ^: ^0 o( L9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。+ l0 H5 l9 ^% f5 C# a* j
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10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。
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11）干豇豆红烧鸡块。。。。: \+ Q" `3 }' m. f: L3 ?0 J9 ]
豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。/ m) z) u, v9 U- C0 }% E
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发表于 2012-7-3 14:41
