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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 ; y3 Z& e* W4 x
( C: t8 Z9 k3 f' R; J% I- b. Y完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
- G1 `/ s# f( i8 a
" k! S6 Q: H* M! v听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。( N- o( G6 @3 _1 h) Z5 ^% b
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。
1 J$ S$ P( E% H$ l当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。( x5 p! w9 \" v: U
o- d8 t+ p4 r' M; n
1）豇豆焯水。
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2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。
2 I' W! L! y3 t: E" l! H: ]3 O6 K2 `
这就迎风飘扬了~~' a: W& H+ B2 n
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3）阴干18个小时的样子。。。+ |5 Y; o) R. G. V( D
5 Y( D' h' g, J3 o; R
4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。9 o$ }2 \' U5 E6 y" S
' g" b9 n7 M$ b9 g2 u0 {0 w# r7 k5）肉码一下色，下手有点重了。。。
9 y0 X9 I- L3 N" S: g8 J# K9 V1 f( B3 K1 n# e j0 }5 |" | ?
6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。
% K; p( m# n4 i$ _# a5 q# c' h/ U( O4 y: ^7 }* L1 n
7）阴干48小时的样子。。
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i7 r% d/ a8 m( |) Y& y8）放入冰箱冷藏。。。
2 G: d6 @6 \! r6 d! y7 S" S! u" T/ _; k0 K5 ^
9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。9 V6 w q' O& F+ ^
9 E5 D! ~1 j% A0 C% D3 |2 P7 W+ Z10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。
2 n9 |4 N, m- B; _. z4 @9 I5 ?( J7 p$ e2 f/ O4 [9 a/ B
11）干豇豆红烧鸡块。。。。
; A4 ?( [& _% W& J5 ^ 豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。 o" [, E$ ^3 Q9 X$ w3 h; [
" ]& H9 I9 C. Q9 ~$ L* \1 v7 h
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发表于 2012-7-3 14:41
