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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑
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; c" V8 o+ j- U. H! x- \' `完蛋了，完蛋了，最近怎么一股乡愁呢？？？
7 v9 X/ F* y. Z' v0 F+ F8 P" p0 I: w9 F
听妈妈说她们小时候，豇豆熟了的季节，没有别的菜，一日三餐都是豇豆。. [: ?5 d! B! w4 X/ Q7 h( F
新鲜菜不容易保存，外婆就弄成菜干，可以吃很久。。/ [4 u- g7 m m8 H' N0 h' {
当然，我这纯粹属于吃饱了没事干，遥遥怀念一下。。。7 M; t5 b8 `" D$ h
% @8 E8 M+ S3 d- z l. \- K1）豇豆焯水。& T& r' T8 Z& D' U0 o# F0 F4 X& ^
( c% z" t& N# [- }6 k$ A
2）略烫，嘿嘿，挂起来。。风干。。
& ~2 K% C) v) j. _, s' M: X0 r" J0 v' Z1 ~
这就迎风飘扬了~~
' ^3 X- Q$ u1 o
: W! b& n( ~: p( |3）阴干18个小时的样子。。。
; T$ d1 }0 C' B1 ]+ i8 J; n
5 E" Q0 m! v1 k' T2 Q4）这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。
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3 o5 q7 n9 A! ~. }6 O3 d! w3 {5）肉码一下色，下手有点重了。。。& \: k: [2 _5 |3 M. Z% s! `
" u. j. ~9 M" K4 `6 G6）肉炒熟放蒜，把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。
4 q5 F' T- x7 t/ o7 s! y4 A$ ~! Q6 L$ M% ?/ {0 t
7）阴干48小时的样子。。
& G& I' M4 b1 G0 @9 l4 h+ d+ N
) m/ r& V" Y) ` B8）放入冰箱冷藏。。。# v! I0 j! ?8 Q. ^* a/ l
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9）要吃的时候，拿出来洗一洗。。
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10）最好吃的做法是做：红烧肉；天气太热，做个鸡肉吃吃。。。( S8 y, F0 d+ |/ q
9 V* Q6 t9 F* ~, i) _11）干豇豆红烧鸡块。。。。
6 M0 B$ I6 t4 `2 e 豇豆等到快要收汤汁的时候再放，因为它原本是熟的，我们要做的就是煮的稍微烂一点，入味。
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发表于 2012-7-3 14:41
