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说实话这个菜之前是在妈网上学的,记得不太清了,不知细节是否一样,如果一样,就算我交作业啦。
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鱼香茄子比较辣,我还在哺乳期,所以不能放豆瓣酱,就改成西红柿了,味道也很不错。
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具体做法: ]- v4 U$ a# {" K: t- H
% j4 C$ d6 j/ [7 Z" }1 茄子切条,青椒切条,西红柿切小块,剥几颗蒜,配好鱼香汁备用
0 H1 k! }/ H6 e" A5 ~( c鱼香汁:/ E# U) j3 z' f8 r8 F$ ~1 s( x
1勺生抽
# `: h& k3 e% E半勺老抽
, L% b' h. u5 [# m半勺醋. E5 j& m6 @' |
1大勺糖$ i! y0 Y( r( x3 M1 X
$ m Y. I: k; W8 |# G* X7 a2 热锅,放点底油,倒入茄子,翻炒至茄子稍稍变软,就是把水分炒出,不能时间长,不然茄子太软不好吃,然后盛起
3 }; z* R+ a- z& N1 n* _0 ?: z8 J1 k/ ^2 ^ H4 W
3 再倒入油,油温不用太热,放蒜,倒入西红柿,炒出西红柿汁,青椒和茄子下锅,倒入鱼香汁。翻炒至青椒变色,再放点盐,装盘即可。- I& S X# z. p, B( I7 o; V8 ?9 q0 g8 E
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第一帖清蒸鲈鱼大家鼓励很多,所以随即奉上我的第二贴,厨艺一般,不要见笑。7 t" j. S: w3 y/ R
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