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烁烁妈妈

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发表于 2012-7-20 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
说实话这个菜之前是在妈网上学的,记得不太清了,不知细节是否一样,如果一样,就算我交作业啦。1 e5 M% C- O9 E, y
% m$ k7 b5 A) Q
鱼香茄子比较辣,我还在哺乳期,所以不能放豆瓣酱,就改成西红柿了,味道也很不错。
" ]* d4 k7 o" R& y+ L6 j  F9 n* }" e) q4 V" ^+ Z6 K" a
具体做法:
% l& Z7 L5 `& w" k9 X, L6 }2 K$ o$ ]9 h( X+ C  l8 y, n
1 茄子切条,青椒切条,西红柿切小块,剥几颗蒜,配好鱼香汁备用
" @- f' H- p% {& n2 P鱼香汁:
8 W4 x2 W4 Z1 Q1 x1勺生抽
% r/ s* j; ]* K+ |: f半勺老抽
. R0 u* k, q5 S8 y2 V; B半勺醋
% D; `: Q& P8 U6 r7 v1大勺糖
. O1 d+ f. r% w0 o/ x
; @4 |* r9 t1 s! u) }( w4 ?2 热锅,放点底油,倒入茄子,翻炒至茄子稍稍变软,就是把水分炒出,不能时间长,不然茄子太软不好吃,然后盛起: C2 Q' e& P. i. Q/ G

# w1 X. C6 D, i% D3 U3 再倒入油,油温不用太热,放蒜,倒入西红柿,炒出西红柿汁,青椒和茄子下锅,倒入鱼香汁。翻炒至青椒变色,再放点盐,装盘即可。5 m+ I5 C* t( f& I0 i: j- Z. C

7 n+ Y# I2 {5 K" F' t
  @6 ]8 g# q! G9 \- Z2 X1 T  h
2 _4 A- v0 t2 G3 _, }3 y2 F* y
第一帖清蒸鲈鱼大家鼓励很多,所以随即奉上我的第二贴,厨艺一般,不要见笑。
2 V  e& c: p) p1 q0 K% s
) j. a3 Q8 Z) \& P3 f
4 x8 {$ o4 F3 m$ d
8 m4 t9 n9 F% S1 n- _/ s6 W) t
- i3 F' R. L6 i9 B" B, }
9 x# R. M- M/ a: \0 j2 f5 F4 H, N5 R2 R9 l

9 e; @2 x, R# s1 c. W; B; E1 [9 R

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蓬絮| + 30 + 25 很不错呦~鱼香茄子可是个功夫活呢。.

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yayu82 发表于 2012-7-20 17:42
% B; Q% L% w7 w- _+ G$ F说实话这个菜之前是在妈网上学的,记得不太清了,不知细节是否一样,如果一样,就算我交作业啦。  A! {9 ]2 o9 A' o
7 ^, K- J* z9 W% l6 s# d  c8 i: d8 }
鱼香茄子 ...

" S! e' G! a. m) ]5 j这个汁需要勾芡吗?
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看着很有食欲哦~~

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看着真不错!
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回复 蓬絮| 的帖子. x  ?$ g" ?0 s8 K. ^( ?

* M, j; w( m/ j1 u& F我没勾哦,可能勾点会更好,谢谢指点
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6 l  n) l$ t. \5 @# W+ D7 a/ M谢谢啦
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很不错
多多妈小月

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有食欲!
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看着不错!!!
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. c+ _. X' O) I5 |% w
' _- ]. j' W4 O' E" F* F谢谢

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$ j/ ?  w5 L+ Q0 ^1 o4 m& O9 y非常感谢
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美食第二帖--改良版的鱼香茄子
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