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说实话这个菜之前是在妈网上学的，记得不太清了，不知细节是否一样，如果一样，就算我交作业啦。1 e5 M% C- O9 E, y
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鱼香茄子比较辣，我还在哺乳期，所以不能放豆瓣酱，就改成西红柿了，味道也很不错。
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具体做法：
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1 茄子切条，青椒切条，西红柿切小块，剥几颗蒜，配好鱼香汁备用
" @- f' H- p% {& n2 P鱼香汁：
8 W4 x2 W4 Z1 Q1 x1勺生抽
% r/ s* j; ]* K+ |: f半勺老抽
. R0 u* k, q5 S8 y2 V; B半勺醋
% D; `: Q& P8 U6 r7 v1大勺糖
. O1 d+ f. r% w0 o/ x
; @4 |* r9 t1 s! u) }( w4 ?2 热锅，放点底油，倒入茄子，翻炒至茄子稍稍变软，就是把水分炒出，不能时间长，不然茄子太软不好吃，然后盛起: C2 Q' e& P. i. Q/ G
# w1 X. C6 D, i% D3 U3 再倒入油，油温不用太热，放蒜，倒入西红柿，炒出西红柿汁，青椒和茄子下锅，倒入鱼香汁。翻炒至青椒变色，再放点盐，装盘即可。5 m+ I5 C* t( f& I0 i: j- Z. C
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第一帖清蒸鲈鱼大家鼓励很多，所以随即奉上我的第二贴，厨艺一般，不要见笑。
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发表于 2012-7-20 17:42
看着很有食欲哦~~
