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说实话这个菜之前是在妈网上学的,记得不太清了,不知细节是否一样,如果一样,就算我交作业啦。$ { a3 S' z0 I. ]# v" F+ @0 ^: N2 A
: |7 j8 M! C7 h- t鱼香茄子比较辣,我还在哺乳期,所以不能放豆瓣酱,就改成西红柿了,味道也很不错。; ~5 b$ }4 C, ?. Y8 P- ~
u( ]$ h" | @3 ]$ ]8 |( n$ v2 g具体做法:
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1 茄子切条,青椒切条,西红柿切小块,剥几颗蒜,配好鱼香汁备用- J2 H Y$ u2 a, A$ d
鱼香汁:- W6 K$ p! L8 {! k
1勺生抽: L% c! |) ~1 d) h6 o
半勺老抽
1 W f) Z& a1 S% Q) o {半勺醋5 f& F- [4 x( S; B' }+ E
1大勺糖
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2 热锅,放点底油,倒入茄子,翻炒至茄子稍稍变软,就是把水分炒出,不能时间长,不然茄子太软不好吃,然后盛起; o( l3 D. q' I4 C' a y
[" {$ z1 i4 l7 \8 u5 q4 b8 F3 再倒入油,油温不用太热,放蒜,倒入西红柿,炒出西红柿汁,青椒和茄子下锅,倒入鱼香汁。翻炒至青椒变色,再放点盐,装盘即可。% t9 u( i7 c% c( t3 A/ y
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第一帖清蒸鲈鱼大家鼓励很多,所以随即奉上我的第二贴,厨艺一般,不要见笑。, g' a+ e/ I+ x C7 J, b) M" H
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