yayu82

说实话这个菜之前是在妈网上学的，记得不太清了，不知细节是否一样，如果一样，就算我交作业啦。/ L: ]1 W# ~& P, G
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鱼香茄子比较辣，我还在哺乳期，所以不能放豆瓣酱，就改成西红柿了，味道也很不错。
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$ P! E: N! u! ]4 }9 m4 S5 u) U具体做法：2 y1 L0 f; b8 c; T& p7 B
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1 茄子切条，青椒切条，西红柿切小块，剥几颗蒜，配好鱼香汁备用; x9 N0 r) m$ s. n) C" \# J. @
鱼香汁：
/ C/ S8 W/ R+ ?1勺生抽( ]6 t$ [" h8 V. D5 v6 S
半勺老抽/ j* ?1 d" A; m3 C6 v
半勺醋, F0 k! D1 v1 d& u! `
1大勺糖! H+ W# b! X$ j3 B. |: i

* C1 X' C/ G! k2 Z3 o* X2 热锅，放点底油，倒入茄子，翻炒至茄子稍稍变软，就是把水分炒出，不能时间长，不然茄子太软不好吃，然后盛起
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% ^' f+ ~. V& x: u( A: `  ]3 再倒入油，油温不用太热，放蒜，倒入西红柿，炒出西红柿汁，青椒和茄子下锅，倒入鱼香汁。翻炒至青椒变色，再放点盐，装盘即可。
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第一帖清蒸鲈鱼大家鼓励很多，所以随即奉上我的第二贴，厨艺一般，不要见笑。( h+ K6 e  F3 k+ H' D- s1 z

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蓬絮|

yayu82 发表于 2012-7-20 17:42
5 r7 S: N5 y# G% W& }3 S* ^1 J说实话这个菜之前是在妈网上学的，记得不太清了，不知细节是否一样，如果一样，就算我交作业啦。, x9 j* R+ }$ N# i

* u$ R  E0 U2 J3 c鱼香茄子 ...

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这个汁需要勾芡吗？

芝麻开门

看着很有食欲哦~~

chengji

看着真不错！

yayu82

回复 蓬絮| 的帖子/ u3 L9 A# H& F5 l
1 s9 Y% _( l" x1 F9 w
我没勾哦，可能勾点会更好，谢谢指点

yayu82

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+ V2 [: a' Q8 x3 ~0 z, r. |/ I% ?, J5 Z. z! H( K5 p
谢谢啦

lpchina

很不错

lpchina

有食欲！

18553530

看着不错！！！

yayu82

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& ^7 e& T% z; J
+ I5 F' K" c6 P$ g% h谢谢

筱笑翛

颜色漂亮

yayu82

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! Q' d7 Z' R: g$ q7 D1 u2 `+ S
- ~  ^# E8 g6 o& k/ N. x/ x非常感谢