‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 15 | 浏览: 9454 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区
楼主
发表于 2010-9-16 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问下,大家用电磁炉蒸馍,一般火调多大呀,而且我每次蒸馍的时候拿个锅盖使劲的动,呵呵,还有整出来的馍发青,我想是不是火候不好,也可能是跑气了,所以请教下JM门,呵呵
" M0 ?$ m$ m9 {% H
& Z4 g6 k) M) h6 L - r& I8 R4 v# `' l/ y2 \
谢谢大家,哈哈,
丁丁当

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20414  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-08-13 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道

Medal No.11

。咱俩一样一样de,事实证明电磁炉不适合蒸馍。今天在煤气灶正的很成功,因为电磁炉只有一个圈受热,火不匀。蒸馏水全流到馍上了,所以蒸的馍就发不起来。
" v5 K! T4 s/ ]) j- V3 ?
: c2 j! B  O; c8 `; V$ Z* m. ]6 M[ 本帖最后由 之之妈@xa 于 2010-9-16 12:35 编辑 ]

Rank: 2Rank: 2

经验值
117  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区
原帖由 之之妈@xa 于 2010-9-16 12:31 发表
* K, v, k4 c0 t。咱俩一样一样de,事实证明电磁炉不适合蒸馍。今天在煤气灶正的很成功,因为电磁炉只有一个圈受热,火不匀。蒸馏水全流到馍上了,所以蒸的馍就发不起来。

5 _) ?- b. y1 t$ E+ w, {" Y! B1 m* Z! ^, g
3 D# w& `3 G4 f: o/ g6 N3 C6 M+ P) g( G: U( d
是啊,看来亲也很困惑呀!

Rank: 4

经验值
741  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-20 
地区:
莲湖区
街道:
高新区
火太小!!!!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13251  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2000-05-07 
地区:
曹家渡街道
街道:

Medal No.11

不知道怎么回事,但是我偶尔蒸一次,就是在电磁炉上,还行

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

偶家主打电磁炉,没问题
盟盟妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
65165  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2007-03-22 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-16 15:02 发表
1 S, E- b1 V' r- e6 m' D, ~2 s偶家主打电磁炉,没问题
3 L5 L2 U* c% P
3 {% N, S1 M. E  z2 L
3 |, K; w( Z; K9 h5 M  @
学习,亲是如何做到呀,呵呵,我也和楼主一样,不知道火候如何把握!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 liangmengxiang 于 2010-9-16 15:50 发表 2 ]. F  P$ U+ D7 X
% P1 f3 d5 V& B. A/ u1 t, d9 F9 d; ~

8 x( s# ]1 [+ A3 z* O) e9 ^/ K6 A5 w. M9 e" g
学习,亲是如何做到呀,呵呵,我也和楼主一样,不知道火候如何把握!
. Q8 i" X- z7 u

. ^, [" j; R5 F3 F  w- ~. w" j8 E+ a/ @/ u7 c% t; {
水开后8分钟,烫死是因为包子没有发起来就开蒸了
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

呵呵,这个我不懂

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30604  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2008-03-30 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
电磁炉有两圈火的哦,尚朋堂的就是两圈火,这也是我当初买它的原因。不过买来第二天就坏了,又去换了一个,上网一查发现都说质量不好,易坏 2 k) d7 u( v* t" q  t" n/ \
晕死,说蒸馍呢,偶说了电磁炉

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12637  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2002-08-09 
地区:
新城区
街道:
解放门街道

Medal No.11

我家只有电磁炉,应此我只有用它蒸,基本上都成功。关键是开始火力不要太大,等上汽以后再开大火(我一般是15档)
盟盟妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
65165  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2007-03-22 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-16 19:03 发表 & \8 S1 e) u0 R1 O
# D/ M9 u5 A$ B; j, N' I( S

% K  w# u. z1 E* o# V
2 U0 Z# L" g, J8 v' v' p  n$ E' T0 ~水开后8分钟,烫死是因为包子没有发起来就开蒸了

4 R) [  v( L/ \" f: [/ K4 t# R! U& ?$ k8 i) r" O- e

$ \: N1 k( |! g4 T: @9 W- c谢谢亲,哈哈,本周一定再次挑战,哈哈,
盟盟妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
65165  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2007-03-22 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 春雨飘飘 于 2010-9-16 21:38 发表
( P6 c  I  h3 P我家只有电磁炉,应此我只有用它蒸,基本上都成功。关键是开始火力不要太大,等上汽以后再开大火(我一般是15档)

$ S1 p$ S* t& j; C  O- G; T, T6 @/ Z' I

* [4 k% v+ d9 V: T我家电磁炉,有个是蒸煮火很大,还有就是火锅,(1300)不知道亲的说的15档是多少呀,呵呵,:wanwan10:
笑笑妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9811  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2006-03-30 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道

Medal No.11

不是电磁炉的问题,馍成型放在蓖子上不要着急放锅上烧,要等个15分钟左右看馍发的很圆润再上锅蒸!我每周蒸一次馍都是电磁炉蒸,松软的很呢,用我家表妹的话说是白胖胖的!电磁炉可以定时,免去了看时间的麻烦!你们那馍是上锅前没有发起来,不关电磁炉的事情哦!我等锅冒气放中小火就好!标准就是锅上有蒸汽冒出,也不要太大,浪费资源!蒸馍不是要火候,是馍发的好才能蒸的好- X% a* r$ [4 `" O. P8 ~+ P5 `
        而且和红薯不一样,馍就是跑点气都没有关系的!红薯要一次蒸好,不然就气死了
) a; ~7 f% G, J) p5 D3 e4 H6 X; d! x+ L
[ 本帖最后由 xiaoxiao0330 于 2010-9-17 10:08 编辑 ]

Rank: 4

经验值
690  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-07-20 
地区:
新城区
街道:
新城区
发青肯定是跑气!给锅盖上扣一个碗。另外,火一定要大
佳佳妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4199  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
xiaoxiao0330 发表于 2010-9-17 10:06 & n8 H8 t( `9 O% k, d" }
不是电磁炉的问题,馍成型放在蓖子上不要着急放锅上烧,要等个15分钟左右看馍发的很圆润再上锅蒸!我每周蒸 ...

+ Q) Y& T) U6 M0 z4 b7 G# n严重同意!我以前也遇到过蒸的馍发青的情况,也不解地问了好多人,最后发现确实是面发得不够好的原因,跟锅和煤气或电磁炉没关系.要做好馍坯后放半个小时左右,会二次发酵,再蒸就会又圆又软,如果蒸前在馍坯上喷点水,会更好.
‹ 上一主题|下一主题 ›
关于电磁炉蒸馍!
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部