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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀
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: e5 l; k; u. H1 r6 r, a老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩% c5 u( q- ~; e# E+ {
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2 W0 q' M1 l* a+ N2 z4 q0 N) |加入一勺面水1 Q% D: q3 o0 y# \. v# O& E
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4 l9 H# L$ b# ?$ N6 _6 I- W3 o6 Z$ M上锅蒸三分钟$ B6 O$ c+ n# l+ @' X4 k
- v$ {9 j, Q% r取出凉水里冰着
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: G. @5 }/ q4 z ~* H0 ]凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美; W% K: \2 L9 X
岐山的辣子，又红又香
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- R# C& W1 {4 i- O0 r5 x8 i+ ^调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬* C+ i" z6 j9 u4 d' x
. t$ J- H) ~! j; x, L6 p1 a& C% P放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧7 _0 I& P! N; x ]; q9 Q
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味 N$ f, E( Z5 m: m9 \* P, ?8 _5 p
* j4 W7 }; G; i2 G$ m2 p7 s
[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
