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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。0 L2 M+ ]! H* y b" J) f. p
5 A2 X7 g- P; C* o面粉加水搅匀; [7 I7 V* C m! B' ^
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0 X2 h6 c5 V* i( f老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩# h1 R: x& d- r/ [2 {3 g" @5 j3 r
1 a- Z. e) z5 g! N2 h- A. v( d! n6 {6 m2 {+ A1 Q$ H
加入一勺面水
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上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着6 P6 \, T/ e p1 @: e1 y7 a" I
+ ~2 x1 M: n8 v" I/ J! N凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美- U, o0 `/ U4 Z5 _
岐山的辣子，又红又香( Y1 ~2 p( e& U5 [
3 S9 y: c5 p; e4 i调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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9 h1 ~. K* l& r3 Z: q7 @' |/ Q; h: Z1 ~
成品------聊咋咧
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! N7 a/ a8 e f9 V8 R, v调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
