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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。4 r1 v" J, f* i# z2 L8 \1 [. ^" e
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面粉加水搅匀
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& S9 b- O' M* J7 U7 H2 l5 G老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩: M% ?% S5 C5 F( x
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( m7 ?6 d" L8 j4 d) N加入一勺面水9 T) G0 @& D0 z- j" d( a9 Y
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2 R/ S, j: C" a4 t- C上锅蒸三分钟# o0 F# [% T. m1 j& U% {
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取出凉水里冰着$ t! C5 J/ O, a- O, E; Z
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凉透取出，切条
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% [3 W/ b Q# [; s凉皮好吃不好吃就看辣子美不美7 O/ B* [# G7 n+ c
岐山的辣子，又红又香
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/ @) {, z Q! V& i+ P. I. i3 k! ?调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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/ N2 e6 S, R9 c# ?8 L1 }成品------聊咋咧
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7 X0 W: s2 Q: ?# [5 u调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味1 J k% O. [+ X K; h# G
% m5 D8 E1 @# s+ O3 S4 p" D[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
