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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。( P6 D; x. @2 \% F+ ^* Q
, x8 Q! _: X3 p2 c2 b面粉加水搅匀& g, }% n: x* s3 a% ?5 Q) H, Z& `
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$ y! n. Q9 [1 j. ~9 t老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水! e }$ X% e7 ^4 L1 g2 H1 s4 _
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" {, O9 Q+ x" V% w上锅蒸三分钟: E& y& E/ ?5 o! }; z7 s2 U, h
. i! a+ K$ L( |8 o( c取出凉水里冰着
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凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
: _3 D5 x* f6 v5 O, K岐山的辣子，又红又香1 y2 f1 e* V, f$ j& j5 [3 k
+ y+ p5 }* G$ o9 y/ Z调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬# z9 B( `0 Q9 |" }
j, Y7 E" q# ~' e7 _4 W7 {. P放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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2 c; `& Z- u- Y8 a' n: j3 O6 ~成品------聊咋咧
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- n% X: ] V6 Z/ ]+ \调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味4 s# f" t$ r/ [5 E {* A
e/ C) c9 V4 V! |" |6 B[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
