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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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面粉加水搅匀
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩2 V5 i+ H- P3 ` D% |3 x
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加入一勺面水) l% x, d4 w" H+ h
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上锅蒸三分钟 d: J3 X, b- Q2 M1 a7 v3 }
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取出凉水里冰着1 [; H- K8 S* c( R6 y' K9 i Z
8 _ c0 J: z2 ^' h3 ?凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
, l$ g& j/ }& _( N! t9 c+ _" Y岐山的辣子，又红又香
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5 Y- R0 T t. {% c4 `' @调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬( n8 @: N: n. b+ g4 v
, P* S) k$ P$ f7 a/ A7 c7 y放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽% m5 v9 W) m8 \0 F0 ]
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成品------聊咋咧
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( O3 f* J& `' P& t9 x调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味* Z% L( t: n2 v `) f
$ q; t7 V( N; U6 p! b[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
