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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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' n9 J7 o4 S+ z面粉加水搅匀
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# w4 N5 q: a j8 @" E# q3 o* F老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩2 V3 B! N( E* J' E: w0 s% X4 F7 V
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1 X0 c" D; `' O! | l加入一勺面水3 ?8 V8 W+ R, e2 U3 m
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# Q- U1 A9 x8 D& d上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着- C' ]$ G" Y4 C% E. r! ^! K. ^
* }0 P/ b3 |1 d( n/ n凉透取出，切条3 B8 L. X2 ]0 z! O
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
- z: f( m5 I I7 j) R8 |岐山的辣子，又红又香8 }! V3 y0 l# P9 J
8 X0 Y: X/ ~% V, V0 y调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽
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成品------聊咋咧
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6 w' q" d0 H" H9 ?8 z, [# B3 I7 h* T调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味( u" N7 f# Q6 O: ]( E6 J U5 r
0 t. ~( l# G4 H[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
