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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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# x; c* U5 | G面粉加水搅匀) `& \1 r$ d/ [% G3 P
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老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水. y" e6 x4 b' @' |1 a% J$ O
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( d, W6 k! q) g0 K上锅蒸三分钟 m/ w& J; b' L( B
7 z* m; |- j5 O' |取出凉水里冰着
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凉透取出，切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
& d* ]) M. v0 T% e6 W' @ B岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽1 e* V# Q4 p1 K$ b8 i/ I
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成品------聊咋咧; T" P/ p- `& p
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; b, J' s! e3 i- G- V调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味. |% Y+ p7 O, i5 b& m
! L6 ?, \5 X( f) C[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
麻烦把调料水的配方说一下？
