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[美食DIY]

兹卷（不知道写的对不对），有谁吃过？献上粉条韭菜馅兹卷。 ...

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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。3 M. l5 g+ x9 G8 l  \: |

1 a& N1 T) c! B/ m3 m; F1 L* f+ l6 W* W
' [, n$ J) l- C1 M) ?
" K1 L+ k1 g6 _, o* J# [
+ y7 X. l. ~$ U: ^7 J3 `; ?* E

5 O+ p: B4 \& u, Z( K0 ~  n

点评

叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”，擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”，这个名字很好玩。.

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薇薇婉如

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2012-01-01 
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沙发
发表于 2012-7-9 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

板凳
发表于 2012-7-9 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

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紫紫妈妈@xa  嗯，我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩，婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀，不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦！  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很，老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05
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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* e7 i5 M" s2 o5 f1 H2 n卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。
' t# o: D, O0 }1 {8 J
& I& r6 H* _7 h5 c9 N2 z' c1 D; ?0 i7 \0 x: _& Y
蒸之前和蒸之后的对比
- K  K0 x; C* |( ^8 T" O
1 z% b% W5 o! r
. v9 |$ k- o. h, k6 i5 B; a满满一锅
1 g. A+ z% L9 _# A6 J0 G
9 ^" v. W3 Q; R' k3 R
+ q5 V6 z8 h2 e0 Q+ I. a$ n' B3 V15分钟好像就好了
( Y2 e9 O; A$ f
# q& t0 b" b" T) l$ N: x' O
7 s. `$ Q8 J* u* @这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。$ _& T, y+ |4 q. @

5 b+ {4 c$ ]1 r# ]; q1 e4 J" R6 s; y$ [$ y8 C0 L! a
9 Q( ?9 @' {0 a% }4 l$ T) G

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18
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蓬絮|

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发表于 2012-7-9 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子7 E' b! K8 j7 k: B& ]) X2 W$ R
7 F4 r7 ~' J, ^& \& t
噢，叫纸卷啊？哈哈
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筱笑翛

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发表于 2012-7-9 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烫面是吧，回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈也会做。。。
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我妈也会做哦
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-7-9 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 @$ t3 _$ V8 L
& I5 V8 U% M/ `3 i9 a; i# T8 Z我爸是这么做的
7 v8 x* _  A1 U1 t/ C不过我还是不太吃的习惯。& E1 i0 v) S+ f2 j" V
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2012-7-9 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是卷子么
6 X, m) u3 [6 ^% ^纸卷
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...
纸卷
/ ?; t8 m8 K1 a6 {1 R) d* b家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦！  发表于 2012-7-10 09:44
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
标准很，老人几乎都这么做的
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莎啦啦

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发表于 2012-7-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大半夜的口水一地
) a/ h7 N3 g3 U# u" ?0 u6 r想我妈了
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阳光天线宝宝

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发表于 2012-7-10 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
zi卷么，我妈常做，好吃的很。3 e8 A# v3 y2 b% [) r$ F
烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，" N7 Q0 B5 B! Q- f
蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~( ~+ S4 j- G: ^
小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。
+ w$ ?: a% n, I7 H" e
1 k& p& W5 T9 s, m1 z你们家切的比较大啊。
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家有宝贝!

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发表于 2012-7-10 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纸卷& L* H. c4 ^* s" S
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...
做活一样哦！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

17#
发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
做法相同哦！
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岄岄妈

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2011-03-12 
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发表于 2012-7-10 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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