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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。9 t" [* Y# u$ a( ]+ w3 R% L1 ^

. k5 ~: L$ g9 b$ c2 i2 F3 p  ]4 c* ^& {# C- b9 R

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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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2012-01-01 
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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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! l4 Z2 m8 q7 n9 V, G( F4 I卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。
) p* y. o% u2 A4 `3 q& H4 }7 O/ O: F) m. m

# o+ s6 Y  r7 M! R7 {& q' \蒸之前和蒸之后的对比
0 n& C+ R4 d# K% a! @# G6 _
# F# _: d; v* K/ m' F: \4 K. j% y3 M& t  [4 U1 [! X
满满一锅
' V' U( G" t' m  r5 \4 U2 {& o! T

) _5 Y4 o- ?1 ]15分钟好像就好了
* U3 Q: |4 E# a2 N9 j* V5 |/ J3 X5 U2 {* u. W
$ K% E4 Z" S: @$ v/ _$ n
这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。$ @1 T2 \, I: x. P. t. _) e5 q

9 e% s. _1 t3 f( G" v. R7 N) y
, B% \- x2 L  Z: d5 }2 K* g! a" k+ f/ p

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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回复 薇薇婉如 的帖子9 ~# c0 ]" y" Y( e6 B

# s1 x  G# ^9 K" n3 W0 z噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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2011-09-06 
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我妈也会做。。。

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2011-09-06 
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这个我妈也会做哦
palymoon

初中毕业

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2012-12-19 
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回复 薇薇婉如 的帖子) X+ k/ J( Y% V. c3 X) e: E, R1 @

: P4 C& t# ^6 f. i我爸是这么做的
2 {; K$ D+ u9 {" f不过我还是不太吃的习惯。7 e7 [1 n; B5 w
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

就是卷子么
" e5 o( E7 v. q: x纸卷
小米和胖子

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又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
纸卷" m* z! m/ _$ I8 R6 m5 G; N
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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大半夜的口水一地: e1 I& v& a: h3 m! k) ^' [  N3 q
想我妈了

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zi卷么,我妈常做,好吃的很。
" c. J& }9 \2 F& c烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,% H8 u2 B) p- g" A5 h( F, \
蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~, @2 N! S5 r) x% Y# L$ d& x( o
小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。
* I7 f. B5 c4 }2 d; [
) U! B/ r% u. J9 P你们家切的比较大啊。

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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

纸卷
+ R! H7 V+ y2 r9 d8 S& l$ v家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
做法相同哦!

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2011-03-12 
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碑林区
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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