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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。4 T5 Q% b7 d8 D( u
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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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+ N* c! E( D2 o8 `' H" F9 y' l卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。# n# ~  a' l) f$ y  s! i8 W9 m! L

7 `0 g" {0 x  C3 \+ |2 [8 |/ ~) {3 I8 w
蒸之前和蒸之后的对比$ G% E2 _" w1 b+ ?* }$ v# w

4 c1 R/ S$ a, i5 u& h" \! I, J8 F8 G- K2 o2 ], U% V, n
满满一锅
  v. |) l- W  y+ s) ~7 Y1 j+ h) P' r. g7 u) q6 J6 t
: g+ ~9 j! E+ ^  k+ F. C, x$ S
15分钟好像就好了
  x: Q( f# Z0 e
" P9 v/ P3 T" k. X# d% R0 l4 [/ Y3 {0 }
这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。$ i2 U) {- e. m* D

) n( ]& t! w/ ?2 a. q2 t- }" \7 M6 G" d# n) `1 U+ i( Y* ?

( ?3 b& ~; E) m* U

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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我妈也会做。。。

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这个我妈也会做哦
palymoon

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$ i) ]7 ~6 g+ u" M: z3 M1 `& N' Q% V8 W' C* b
我爸是这么做的: x" g. p/ k& O; J) F
不过我还是不太吃的习惯。
+ _: s& E+ r$ \更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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就是卷子么) b3 U; m" w# v" H+ S  j, {6 w
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小米和胖子

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又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
纸卷- b' ^! i' i. V: h
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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大半夜的口水一地: m1 ]; D- S2 `  ?
想我妈了

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zi卷么,我妈常做,好吃的很。
9 N0 c& F+ N% K' O& A3 ^烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,9 B8 @$ N/ w) q2 @% _
蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~6 V- r1 V; q2 W4 w0 k. o" r4 |
小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。: W1 g* G- z( q& A
7 g) O* j( O# E- `% C- ^
你们家切的比较大啊。

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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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纸卷% T1 o$ c0 i% k. d
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
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2011-03-12 
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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