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[美食DIY]

兹卷（不知道写的对不对），有谁吃过？献上粉条韭菜馅兹卷。 ...

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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。
5 r! r& m5 M( H! D$ C. T4 ~6 n9 A& f2 C9 Z* G* G$ ^) b3 [* _
  d+ i" S. }) I6 K

9 X* F# }* y& @: u2 D! Y" s) }
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6 @+ M0 X1 u$ f% z

点评

叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”，擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”，这个名字很好玩。.

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薇薇婉如

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沙发
发表于 2012-7-9 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

板凳
发表于 2012-7-9 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

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紫紫妈妈@xa  嗯，我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩，婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀，不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦！  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很，老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05
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紫明妈妈

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发表于 2012-7-9 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# w: {# i( s2 ?6 `, i' O7 ^
卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。1 y% J' q$ G% U) e* k. v
& Z2 w5 T( `7 x( b) R2 v

# g3 G6 X2 _1 x( e) x* i蒸之前和蒸之后的对比& Y9 j0 b' s& z! }" U

3 b5 H( S: T& A/ j" }3 O9 \4 L5 V* S8 }7 S6 _3 Y
满满一锅
% ~" b8 V- i9 G' h# H( r/ l: }2 ?1 Z% N0 I9 V1 ]4 ~
% h) E- i7 ^# T; i- t
15分钟好像就好了6 g8 `/ C! q- W" ~
+ w6 M( C. g* q* @
" l. S) _8 W- u7 A9 r: S0 P# h
这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。2 f7 U" g  D0 {( Z# p
( C  M7 b/ l& _7 H
- R2 a8 O6 [( Q1 H

* E0 Y6 Z5 X2 Y1 F1 _5 U9 }

点评

瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18
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蓬絮|

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发表于 2012-7-9 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子* O7 f: @% w2 h6 R( M8 S
9 @) ?) b- E/ m  O( H
噢，叫纸卷啊？哈哈
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筱笑翛

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发表于 2012-7-9 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烫面是吧，回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈也会做。。。
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柠檬0720

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发表于 2012-7-9 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我妈也会做哦
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-7-9 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子) z6 J4 _1 a; W; \9 k- K% f+ {7 r
/ P% v! F: p7 b
我爸是这么做的
9 ?) ]* ~. x# p) _不过我还是不太吃的习惯。+ m8 X- O) W. }
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就是卷子么6 q( C& o) I( M6 H
纸卷
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...
纸卷
5 N0 _$ B1 y# @3 b5 U! Q9 ?家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

点评

叶子轩妈妈  做活一样哦！  发表于 2012-7-10 09:44
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2012-7-9 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
标准很，老人几乎都这么做的
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莎啦啦

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Medal No.11

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发表于 2012-7-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大半夜的口水一地
$ o9 K& k2 F5 o4 P: D想我妈了
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阳光天线宝宝

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发表于 2012-7-10 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
zi卷么，我妈常做，好吃的很。
4 w0 w+ T# {; I' I$ F% N6 l烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，
3 r% E. V" q- r2 B; M8 }- r* v4 ~蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~- z: _9 Q5 f  `7 y
小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。
7 _8 g8 Y- R0 k$ {1 V1 H
% h1 I6 H; n5 v你们家切的比较大啊。
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家有宝贝!

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爱心活力豆
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2010-09-18 
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发表于 2012-7-10 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纸卷2 E/ c  L/ R: Z% p6 h( W) c
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...
做活一样哦！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

17#
发表于 2012-7-10 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...
做法相同哦！
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岄岄妈

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2011-03-12 
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张家村街道
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发表于 2012-7-10 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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