紫明妈妈

又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子，包上粉条韭菜，然后卷成棍，上锅蒸然后切成小卷吃，为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。
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薇薇婉如

应该是纸卷的，来源于外面那层面，用开水烫熟了，擀的很薄很透明，里面的菜馅都看得到，感觉像纸一样的薄透明，所以才起出这么个名字来的。

薇薇婉如

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段，你婆婆是这么做的吗？

紫明妈妈

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卷好以后，可以切，可以不切，熟了切也很好。/ o% ^& X' h+ B7 \3 v" ?1 U. c

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蒸之前和蒸之后的对比
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9 m5 A+ T7 U% b8 T2 c0 U满满一锅7 h) X, B& t8 E5 n. o
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1 f! a' A1 C$ f15分钟好像就好了1 X# }- L# p6 b7 e8 X0 z

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( r' {' q4 u( \9 I这个要沾汁吃，醋盐油泼辣子蒜末一兑，沾着很好吃。- b& l6 P1 x$ T7 }9 Y

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蓬絮|

回复 薇薇婉如 的帖子- \2 R1 o1 S1 _. b! m6 Q  l$ ]5 O1 |+ P) U9 t
6 F. O. G- J( R
噢，叫纸卷啊？哈哈

筱笑翛

烫面是吧，回头我也试试

柠檬0720

我妈也会做。。。

柠檬0720

这个我妈也会做哦

pelymoon

回复 薇薇婉如 的帖子
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! F9 Y% k1 O1 b4 \. P我爸是这么做的/ ^* ~1 W5 s& Y$ S
不过我还是不太吃的习惯。" S- l& {9 H3 z4 W
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。

小米2009

就是卷子么) }7 C+ U) B8 J* L; Q  ?
纸卷

小米2009

又来晒婆婆做的美食啦，看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的，妯娌是渭南大荔人，那就把这道美食归为 ...

纸卷
& X+ P+ x0 m# h& M- J7 N家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊

小米2009

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...

标准很，老人几乎都这么做的

莎啦啦

大半夜的口水一地
1 T5 n( W7 p/ I. X6 Z想我妈了

阳光天线宝宝

zi卷么，我妈常做，好吃的很。* K3 e) T" A+ `4 [
烫面，发面都可以的，现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的，
# W& o; s+ ?! M* O) ]蒸熟后，沾上油泼辣子蒜泥醋水儿，嘹咂咧~. R% K3 L& r% M
小时候我妈经常用荠菜做，味道更好。
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  h4 m6 m% h8 m1 N6 a5 g# D4 z你们家切的比较大啊。

家有宝贝!

音同（滋卷），这个应该是蒲城的小吃，碑林有个蒲城饭庄就有卖的，味道很地道，如果去蒲城县，本地餐馆都有卖的，非常的好吃

叶子轩妈妈

纸卷- k+ Y. T3 D* H' q
家里老人都是擀大大一张，从中间挖个洞，然后往外开始卷，技术活啊 ...

做活一样哦！

叶子轩妈妈

标准的卷法，应该是在面片中间挖个小洞，然后360度放射状朝外卷，好了后就是一个圆环形状，然后再切成小段 ...

做法相同哦！

岄岄妈

哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊